Morel cap adalah cendawan yang boleh dimakan, besar dan berdaging. Warna kulat ini mungkin berbeza, bergantung pada usianya. Nama itu disebabkan oleh kemiripan dengan moral, dan topi kecil di kaki duduk dengan bebas. Cendawan jenis ini terdapat di hutan bercampur dan juga rimbun.
Bagaimana lagi disebut topi morel
Nama topi Morel berasal dari fakta bahawa topi cendawan sangat mirip dengan morel sebenar. Sebagai tambahan kepada nama ini, namanya terkenal:
- topi;
- topi;
- moral yang lemah lembut;
- topi kon;
- Verpa Czech.
Penerangan dan Ciri
Topi Morel mempunyai bentuk dan penampilan yang aneh, karena tidak dapat dikelirukan dengan jenis jamur lain.
- Topi bersaiz kecil, bentuknya menyerupai topi. Semuanya ditutup dengan lipatan dan kerutan menegak, secara harfiah memakai kaki, ia dapat dilepaskan dengan mudah tanpa memotong dengan pisau. Ketinggian topi mencapai lima sentimeter, dan lebarnya hingga 4 sentimeter. Warna bergantung pada usia: pada cendawan muda, berwarna coklat atau coklat, dan tua - kuning-oren. Di samping itu, warnanya bergantung pada tempat tumbuh cendawan.
- Kaki ia melengkung, mempunyai permukaan yang halus, panjang maksimumnya ialah 10 sentimeter, dan ketebalannya hanya 2 sentimeter. Selalunya ia diratakan di sisi. Kulat muda mempunyai seluruh kaki, tetapi seiring bertambahnya usia, rongga terbentuk yang mengembang. Kaki dengan penutup hanya dihubungkan di pangkal, dan hubungan mereka dangkal. Kaki mempunyai warna krim atau putih dengan sisik yang kelihatan, dengan usia ia memperoleh warna gelap.
- Pulpa dan spora. Daging morel berwarna putih dan nipis, menyerupai bulu kapas, mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan, dan rasa lezatnya lemah. Spora halus dan memanjang.
Di mana dan kapan morel tumbuh?
Cendawan ini dapat dijumpai di tanah banjir dengan iklim yang sederhana di zon utara. Cendawan ini tumbuh di tanah lembap secara eksklusif pada musim bunga. Di tanah kering, penutup morel tidak akan bertahan; ia akan kering dan mati. Anda boleh menemui cendawan ini berhampiran:
- aliran
- kolam;
- parit dipenuhi dengan air.
Bagi hutan, cendawan jenis ini terdapat di:
- birch;
- kapur;
- hutan aspen.
Selalunya mereka tumbuh dalam kumpulan besar, secara individu mereka tidak dapat dipenuhi. Prevalensi - dari Kaukasus Utara ke Karelia. Di Rusia, cendawan morel dituai dengan cara yang sama seperti cendawan atau cendawan mentega; orang Rusia menyukainya.
Pemetik cendawan harus pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan dan mencari:
- linden;
- aspen;
- Birch
- poplar;
- pokok alder.
Di dekat pokok yang hidup selama sekurang-kurangnya 30 tahun cendawan tumbuh, dan di dekat pokok muda lebih jarang.
Bagi tanah, mereka tidak tumbuh di mana-mana, tetapi hanya tanah loam berpasir yang ditutup dengan daun dan tanah hitam. Semasa cuaca kering, sejuk dan kelembapan berlebihan, cendawan mati. Di bahagian utara, cendawan busuk jarang kelihatan.
Ketahanan cendawan
Cendawan mentah tidak boleh dimakan, walaupun dianggap boleh dimakan. Ramai pencinta cendawan makan topi morel, tetapi ini mesti dilakukan dengan berhati-hati. Cendawan terlebih dahulu mesti direbus lama, kemudian digoreng, bakar atau acar. Ini harus dilakukan kerana pada cendawan sekurang-kurangnya tidak ada dos yang besar, tetapi racun yang keluar semasa memasak dan tinggal di dalam air. Sepanjang tempoh memasak, air harus berubah 3-4 kali.
Varieti Morel Hats
Topi morel tidak mempunyai jenis.
Komposisi dan nilai produk
Di beberapa negara, topi morel dianggap sebagai jamur yang tidak boleh dimakan kerana ia menyebabkan keracunan dan alergi. Tetapi pakar dari negara kita berpendapat bahawa dengan penyediaan yang betul, cendawan tidak membawa bahaya, lebih-lebih lagi - ia berguna kerana mengandungi vitamin berikut:
- DAN;
- DALAM 1;
- PADA 2;
- D;
- DARI.
Dan bahan berguna lain:
- fosforus;
- potasium;
- kalsium.
Cendawan jenis ini muncul pertama kali, pada awal musim bunga, dan sejurus selepas musim sejuk, mengisi semula badan dengan bahan berguna sangat berguna.
Kebaikan dan keburukan kulat
Dari mana-mana kulat, seseorang dapat menerima manfaat dan kemudaratan, kita akan mengetahui lebih lanjut. Manfaat:
- cendawan mengandungi banyak vitamin dan mineral;
- metabolisme dipercepat;
- tekanan darah stabil;
- keseimbangan air badan dinormalisasi;
- proses keradangan dikurangkan (jika ada).
Sekarang mengenai bahaya:
- dalam morels, terdapat sedikit racun, tetapi jika cendawan dimasak sebelum digunakan, semua racun akan tinggal di dalam air;
- moral tidak boleh digunakan untuk kanak-kanak di bawah umur 14 tahun;
- walaupun cendawan mempunyai kesan memindahkan susu, lebih baik meninggalkannya sepenuhnya semasa kehamilan dan menyusui;
- dengan penurunan hemoglobin dan kebolehkeluran darah yang buruk, lebih baik melupakan cendawan ini;
- intoleransi individu adalah mungkin.
Bubur cendawan kaya dengan nutrien, kandungannya serupa dengan cendawan dari kategori tertinggi. Setelah cendawan diproses dengan betul, ia bahkan dianggap sebagai makanan istimewa.
Apa yang boleh saya keliru dengan topi morel?
Tutup cendawan Morel agak serupa dengan morel dan garis, jadi anda perlu memeriksa cendawan dengan teliti dan tidak mencampurkannya.
Anda boleh membezakannya dengan kriteria berikut:
- dalam moral, topi boleh dikatakan hanya dipakaikan pada kaki, dan pada moral, ia dilekatkan dengan ketat;
- topi morel lebih panjang dan tangkai lebih pendek, sementara topi morel sebaliknya;
- warna moral sentiasa lebih gelap daripada moral.
Bagi garis dan topi morel, mereka mempunyai perbezaan berikut:
- pada topi morel, topi memanjang dan tidak lebar, dan dalam garisnya lebar dan pendek;
- topi jahitan di beberapa tempat, terutama dari atas, tumbuh bersama dengan kaki, dan di bawahnya ketinggalan di belakangnya, yang tidak boleh dikatakan mengenai topi jahitan;
- rasa garis kurang jelas dan lebih lembut daripada penutup garis.
Penggunaan pemakanan
Pulpa cendawan agak rapuh, jadi ia harus dibersihkan sebelum dimasak dengan berhati-hati. Cendawan mempunyai aroma, rasa yang menyenangkan, dan juga tekstur yang halus. Sebelum memadamkan atau menggoreng cendawan, tidak ada salahnya mendidih cendawan terlebih dahulu selama 15 minit, dan kemudian memasak hidangan yang diperlukan.
Bagaimana menanam cendawan sendiri?
Mula-mula anda perlu memilih tempat yang sesuai, semestinya cerah, di kawasan bertingkat. Tanah liat berpasir atau berpasir sangat sesuai. Untuk memudahkan merawat cendawan dan mengumpulkannya, mereka memperuntukkan banyak ruang: lebar 1,5 meter, dan panjangnya.
Agar cendawan berakar dengan baik, urutan yang jelas harus diperhatikan:
- Di permukaan meletakkan sebilangan kecil epal busuk.
- Kemudian, tepat di tanah di mana cendawan akan tumbuh, mereka membakar kadbod atau kertas dan menghamburkan abu di semua tempat tidur.
- Kemudian bumi disiram.
- Langkah seterusnya adalah taburkan dengan miselium yang telah disediakan sebelumnya.
- Tutup dengan lapisan sampah hutan 5 sentimeter.
- Spruce spruce sprinkles dari bahagian atas (jerami cincang juga sesuai).
Penjagaan adalah seperti berikut: kelembapan tanah yang berterusan, dan musim bunga berikutnya salutan harus dikeluarkan. Cendawan merangkak keluar dari tanah pada musim bunga berikutnya setelah menyemai. Kira-kira 1 kilogram cendawan keluar dari 1 meter persegi. Sebaik sahaja cendawan dituai, tempat tidur kembali ditutup dan dibasahi dari semasa ke semasa. Setiap tahun, tempat tidur harus ditaburkan dengan epal dan kertas bakar atau kadbod yang sama. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka cendawan dapat membuahkan hasil selama kira-kira 5 tahun berturut-turut.
Cap Morel, walaupun tidak menarik penampilannya, tetapi cendawan yang boleh dimakan, dalam beberapa cara bahkan dianggap sebagai makanan istimewa. Cendawan jenis ini boleh ditanam di rumah, tetapi untuk ini anda perlu mencuba dan mengikuti semua peraturan.
Dihantar oleh
0
Rusia. Bandar Krasnodar
Penerbitan: 34 Komen: 0