Cendawan yang boleh dimakan di wilayah Vladimir adalah pelbagai dan banyak. Dari akhir bulan Mei hingga November, terdapat banyak hasil panen dari penghuni hutan yang berharga dan enak di kawasan ini.
Memetik cendawan di wilayah Vladimir
Daerah Alexandrovsky
Daerah Aleksandrovsky terletak di bahagian barat laut wilayah dan sempadan Vladimir, seperti yang dapat dilihat pada peta, dengan daerah Shchelkovsky di wilayah Moscow, daerah Pereslavsky di wilayah Yaroslavl, serta beberapa daerahnya sendiri, wilayah Vladimir. Inilah "hutan Rusia" berdaun lebar, yang dicirikan oleh jenis tanah hutan berkapur dan kelabu berwarna gelap. Boletus, boletus dan boletus sering dijumpai di rantau ini.
Boletus
- Boletus biasa: topi wakil spesies ini berdiameter dari 5 hingga 12 cm, mempunyai warna kelabu atau coklat, bentuk cembung. Kaki berwarna putih atau kelabu, dengan struktur permukaan bersisik, mengembang di bahagian bawah, diameternya mencapai 4 cm. Rakan-rakannya yang beracun dijumpai di wilayah wilayah. Contohnya, kulat hempedu, yang menjadi merah di kawasan yang rosak. Ia tumbuh dari separuh kedua bulan Jun hingga November, tidak jauh dari birch; penggunaannya dalam memasak sebenarnya.
- Marsh boletus: ia mempunyai topi coklat muda dan kering, kakinya sama seperti pada spesies sebelumnya. Bubur cendawan tidak berbau atau tanpa rasa dan tidak mengotorkan luka. Ia dituai dari bulan Jun hingga September.
- Boletus kasar: ia dibezakan dengan topi besar berdiameter hingga 17 cm, dicat dengan warna kelabu-coklat, semasa hidupnya rata. Panjang kaki silinder adalah dari 6 hingga 18 cm. Di bahagian bawah, ia mengembang dan mempunyai warna yang lebih gelap. Pada kulat muda, lapisan dan pubertasnya bersisik dijumpai. Buburnya ringan dan tegas, manis dalam rasa, mengeluarkan bau yang menyenangkan. Apabila terkena udara, topi berubah menjadi sedikit merah jambu, dan di bahagian kaki berubah menjadi gelap. Wakil komuniti cendawan ini tidak mempunyai rakan sejawat; berkembang dari bulan Julai hingga awal November. Cendawan ini biasanya tidak cacing.
Boletus
Boletus juga mempunyai beberapa jenis: boletus berwarna merah, n. Kuning-coklat, n. Putih, n. Oak, n. Berkaki berwarna, n. Pinus, dan lain-lain. Selain itu, boletus dibahagikan dengan masa mereka berbuah menjadi kumpulan bersyarat:
- spikelet: tumbuh dari bulan Jun hingga Julai;
- ladang tunggul: dari separuh kedua bulan Julai hingga September;
- gugur: dari bulan September hingga November.
Semua varietas dicirikan oleh topi terang, batang menebal dan daging tegas.
- Topi: diameter sekitar 25-30 cm, pada usia muda ia menyerupai setengah bola.
- Kulit topi: kering dan baldu dalam struktur.
- Batang: panjang mencapai 20-22 cm, dicirikan oleh permukaan bersisik dan warna coklat atau hitam skala dengan usia.
Ingat! Cendawan ini, berbeza dengan jamur boletus, dicirikan oleh kekaburan pulpa cendawan pada potongan.
Minyak
Tempat cendawan di wilayah Vladimir kaya dengan boletus. Mereka disebut sebagai hadiah hutan bersaiz sederhana, kerana topinya jarang mencapai bahkan 15 cm. Ini dicirikan oleh bentuk hemisfera.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Jenis boletus, yang dialokasikan ke dalam genus Oiler yang berasingan, yang tergolong dalam keluarga Boletov, dibahagikan oleh pakar kepada 2 kumpulan:
Kumpulan 1 (boletus khas): spesies yang termasuk di dalamnya dicirikan oleh kehadiran ketuat di tangkai dan pembentukan mikoriza dengan pain atau beberapa konifer lain, tetapi tidak dengan larch. Sebilangan besar jenis boletus terbatas pada pain dua konifer (Scotch pine) atau lima konifer (Siberian cedar, Siberian cedar). Ini termasuk: hidangan mentega kuning, m Granular, m Putih, m Cedar, m Siberia, m kekuningan.
Kumpulan 2: perwakilannya kurang lebih kelihatan dari minyak biasa. Oleh itu, mereka sering dimasukkan ke dalam genera lain untuk satu sebab atau yang lain. Mereka tidak mempunyai ketuat di permukaan kaki. Oleh itu, minyak dan kambing kuning-coklat membentuk mikoriza dengan Scots pine. Topi mereka kering dalam cuaca kering, tetapi berlendir dalam cuaca lembap. Mereka juga dicirikan oleh ketiadaan cincin (sisa-sisa penutup kepala peribadi) di kaki. 4 spesies lain dari kumpulan ini (larch oilcan, m. Gray, m. Reddish-red, m. Remarkable) membentuk mikoriza hanya dengan larch.
Kulit tipis yang menutupi bahagian atas cendawan adalah ciri khas minyak: dalam cuaca apa pun ia mempunyai struktur yang bersinar dan melekit. Kupasnya cukup mudah dipisahkan dari pulpa, dan warnanya bervariasi dari kuning ke coklat, bergantung pada jenis dan keadaan pertumbuhan jamur. Semasa memutuskan untuk memilih cendawan ini, cuba jangan lupa sarung tangan di rumah untuk melindungi tangan anda dari pigmentasi.
Daerah Kolchuginsky
Pelbagai cendawan boleh didapati di hutan
Cendawan di wilayah Vladimir juga tumbuh di hutan ini.
Daerah Kolchuginsky terbahagi kepada 2 bahagian di tepi sungai Peksha. Ia terletak di timur laut Dataran Tinggi Moscow-Smolensk. Wilayah ini dicirikan oleh hutan berdaun kecil-konifer, tanahnya bebas dari tanah liat dan bebas karbonat, namun, pengurai tumbuh di mana-mana di wilayah Vladimir. Boletus, chanterelles dan russula terdapat di sini.
Chanterelles
Tempat cendawan di wilayah Vladimir tidak lengkap tanpa chanterelles. Mereka dicirikan oleh sejumlah jenis, seperti, misalnya:
- l. biasa;
- l. kelabu;
- l. cinnabar merah;
- l. baldu,
- l. segi,
- l. menguning,
- l. tiub, dll.
Sekiranya kita mempertimbangkan jenisnya, maka yang paling menarik adalah:
- Chanterelle biasa: tergolong dalam spesies yang boleh dimakan. Skema warnanya berkisar dari kuning hingga oren. Topi mencapai ukuran 3 hingga 12 cm. Dagingnya berdaging, mempunyai warna kuning di sekitar tepinya, dan berwarna putih pada potongan di bahagian tengah. Organ yang mengandungi spora - hymenophore, berbentuk lipatan. Kulit tidak terpisah dari daging. Batangnya pendek dan biasanya tidak lebih dari 7 cm. Serbuk spora diwarnai dengan pigmen kuning. Chanterelle dilindungi dengan pasti dari bentuk dan cacing larva, kerana mengandungi chinomannose, yang merosakkan makhluk ini.
- Kelabu Chanterelle: tutupnya berdiameter 6-7 cm, kakinya panjang 4-8 cm, ketebalannya hingga 1.5 cm. Untuk varieti ini, tepi tutup abu-abu beralun dan kemurungan di bahagian tengahnya khas. Bahagian berdaging padat, kelabu-coklat. Rasa lemah, tidak ada bau.
- Chinnterelle merah Cinnabar: spesies ini terkenal dengan warna merah jambu-merahnya. Memiliki topi kecil berdiameter hingga 5 cm dengan tepi melengkung, kaki hingga 4 cm. Serbuk spora dicat dengan warna merah jambu berkrim. Cendawan ini dituai pada musim panas dan musim luruh.
- Baldu Chanterelle: adalah wakil chanterelles yang agak jarang berlaku. Pada usia muda, penutup cendawan ini cembung, dan kemudian menjadi cekung. Aroma cendawan memang sedap, rasanya masam. Cap biasanya tidak melebihi diameter 6 cm, batangnya sempit dan pendek. Koleksi Chanterelle berlangsung dari bulan Julai hingga Oktober.
- Chanterelle yang dikendalikan: badan berbuah mencapai 10 cm, penutup dan kaki digabungkan (iaitu sempadan di antara mereka tidak dapat dilihat), yang pertama mempunyai tepi bergelombang. Buburnya tebal dan padat, berwarna terang, mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Tudungnya jauh lebih ringan daripada kaki. Chanterelle tubular berukuran sedikit lebih kecil, dibezakan dengan kehadiran sisik gelap dan warna kelabu-kuning.
Russula
Peta tempat cendawan di wilayah Vladimir juga mengungkapkan tempat-tempat "penyebaran" tahunan russula. Antaranya, jenis berikut dibezakan: russula kehijauan, hlm. makanan, dengan. merah jambu, c. berkaki pendek, s. oker, s. biru-kuning, hlm. padat, dengan. menghitamkan, hlm. semakin pudar. Terdapat kedua-dua spesies yang boleh dimakan dan beracun dari wakil kumpulan ini.
Pada russula muda, topi biasanya berbentuk bulat, tetapi seiring bertambahnya usia, rata-rata rata, mencapai diameter 15 cm. Julat warna berbeza dari hijau kecoklatan hingga merah beracun. Spotting kadang-kadang dijumpai. Pada cendawan yang boleh dimakan, warna kaki berwarna putih atau sedikit kekuningan, sementara pada cendawan beracun berwarna merah jambu. Dengan bertambahnya usia, pulpa menjadi lebih rapuh dan hancur.
BOROVIK.MUSHROOM DAERAH VLADIMIR. Ogos 2019
Memetik cendawan di wilayah Vladimir.
BOROVICHKI wilayah Vladimir. Sup Boletus Ogos 2019.
Wilayah Vladimir
Cendawan di wilayah wilayah Vladimir juga ditemukan di wilayah Suzdal, yang, selain boletus, aspen dan chanterelles, memiliki jamur porcini di wilayahnya.
Terdapat hutan campuran, padang rumput dan jenis tanah subur yang sesuai. Kadang-kadang terdapat wakil spesies beracun yang mengandungi psilocybin.
Cendawan putih
Cendawan porcini mempunyai beberapa jenis, tetapi untuk semuanya terdapat keterangan umum:
- Topi: warna coklat-coklat, diameternya mencapai dari 6 hingga 30 cm, dalam keadaan yang sesuai - 40-50 cm Warna topi adalah dari putih hingga coklat gelap.
- Pulpa: padat, berdaging dan berair, mempunyai warna putih. Menjelang usia tua, ia berubah menjadi agak kuning dan menjadi berserabut.
- Bau: ciri khas, cendawan halus.
- Rasa: cendawan sedap.
- Kaki: sederhana, biasanya tumbuh hingga 10-12 cm, berdiameter - hingga 8 cm.Dalam cendawan muda, berbentuk tong atau klavat, tetapi seiring bertambahnya usia ia menjadi seperti silinder.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Cendawan putih adalah salah satu spesies yang paling umum dari genus Bolet, yang merupakan sebahagian daripada keluarga Boletov. Ia dianggap sebagai cendawan dimakan yang paling berkhasiat. Terdapat kira-kira dua lusin bentuknya, yang berbeza terutamanya dalam warna badan buah dan kurungan mikorizal kepada satu atau spesies pokok yang lain.
Ini adalah spesies Holarctic, bagaimanapun, ia juga dikenali dalam budaya spesies pokok yang sesuai di luar Holarctic (misalnya, Australia, Amerika Selatan).
Anda boleh memilih cendawan porcini dari bulan Jun hingga September. Blok cendawan sampah sering dijumpai, yang digunakan selama masa pengumpulan aktif pemetik cendawan.
Kesimpulannya
Di setiap daerah di wilayah Vladimir terdapat berbagai macam jamur yang menarik bagi pemula dan pemetik cendawan berpengalaman.