Padang rumput cendawan yang terletak berhampiran jalan raya dan tempat pembuangan sampah kilang, walaupun berada dalam jarak berjalan kaki, sangat tidak sesuai untuk memilih cendawan. Cendawan dari Wilayah Leningrad muncul dalam jumlah besar di hutan yang terletak berhampiran St Petersburg.
Cendawan di Wilayah Leningrad
Tempat cendawan
Cendawan di wilayah Leningrad kini berbahaya untuk dikumpulkan kerana sebilangan besar jalan dan banyak kilang yang membuang sampah ke sungai. Di bawah pengaruh racun, cendawan mengumpulkan bahan halusinogen yang memberi kesan negatif kepada sistem saraf, oleh itu, tempat untuk dikumpulkan dipilih dengan sangat berhati-hati.
Koordinat tempat cendawan:
- Sosnovy Bor: Daerah Priozersky ke arah lebuh raya Vyborg.
- Pine massif: kampung Sosnovo, di mana kereta api elektrik dari St Petersburg bergerak dari stesen keretapi Finsky.
- Di Scandinavia, beralih ke perkampungan Kirillovskoye, anda akan menemui kawasan hutan yang sangat baik penuh dengan cendawan. Kereta menuju ke sana.
- Setelah melalui daerah Vsevolozhsky, anda akan menemui Sosnovy Bor. Jarak antara penempatan hanya 118 km. Lokasi yang lebih tepat akan membantu menentukan atlas dengan nama-nama kampung.
- Di selatan wilayah tasik Luga terdapat hutan. Sangat mudah untuk mencarinya di peta.
- Sebuah kereta api elektrik menuju ke penempatan Zakhodskoye. Tempat ini sangat sesuai untuk memilih cendawan yang boleh dimakan.
Tempat cendawan di Wilayah Leningrad diwakili oleh wilayah hutan pinus dan campuran. Tanah di sini gambut dan berpasir. Banyak cendawan muncul di wilayah Leningrad pada musim luruh (September), pada musim bunga dan musim panas terdapat lebih sedikit. Hutan pain yang paling bersih terletak berhampiran Tasik Zerkalnoye. Penerangan yang lebih terperinci dengan koordinat tempat cendawan di Wilayah Leningrad boleh didapati dengan mengunjungi kelab pemetik cendawan St. Petersburg.
Sekiranya cendawan sudah mulai tumbuh di Wilayah Leningrad, anda harus berhati-hati agar tidak membuat kesalahan dengan rakan-rakan beracun.
Penerangan mengenai cendawan rantau ini
Pemetik cendawan di wilayah Leningrad mengumpulkan jenis cendawan yang dapat dimakan berikut: morel, cendawan porcini, truffle, cendawan tiram, veselka, chanterelles, boletus, cendawan aspen, cendawan madu.
Spesies halusinogen yang tidak boleh dimakan juga terdapat di hutan: jenis psilocybin, toadstools, jamur palsu, agarika terbang, champignon menguning, jahitan.
Morel
Cendawan yang boleh dimakan musim bunga pertama adalah morel. Muncul di hutan campuran pada bulan April-Mei. Tutup cendawan berbentuk kerucut, berkerut.
Panjang kaki hingga 10 cm. Warna putih. Dari segi rasa, lebih rendah hanya cendawan porcini dan cendawan aspen. Cendawan digunakan untuk menyiapkan pelbagai masakan.
Cendawan putih
Cendawan porcini di wilayah Leningrad dituai dari bulan Julai hingga September. Mereka tumbuh di hutan pinus, di batu pasir. Bentuk penutupnya bulat. Warnanya kelabu, kaki padat, tebal.
Anda boleh menentukan kebolehcayaan cendawan dengan aroma yang menyenangkan. Cendawan porcini atau toadstool palsu mempunyai bau asam sulfat. Cendawan porcini sesuai untuk memasak hidangan masakan, asin, acar, tetapi sangat baik apabila dikeringkan, apabila aroma mencapai kemuncaknya dan hanya pening.
Truffles
Truffle tumbuh pada kedalaman 15 cm
Wilayah Leningrad adalah salah satu dari beberapa wilayah di Rusia di mana tumbuh-tumbuhan putih. Anda memerlukan babi atau anjing terlatih untuk mengumpulkannya.
Mengumpulkan truffle rumit oleh asal-usul bawah tanah mereka. Mereka tumbuh pada kedalaman 15 cm, jadi sukar untuk mencarinya. Sentiasa ingat tempat penggalian digali, pada tahun berikutnya ia akan tumbuh semula di sana, jika anda berhati-hati semasa mengumpul dan tidak merosakkan miselium hyphae. Pemetik cendawan berpengetahuan menyimpan rahsia tempat pengedaran spesies ini, kerana sebungkus cendawan bawah tanah dapat menghasilkan pendapatan yang sama dengan gaji bulanan rata-rata.
Dalam penampilan, truffle itu menyerupai epal atau quince putih. Bola mempunyai struktur yang padat.
Cendawan tiram
Musim memetik cendawan tiram bermula pada bulan September dan berlangsung sehingga musim sejuk. Cendawan yang boleh dimakan telah dipuji kerana kandungan kalori rendah. Topi dibengkokkan di tepi, menyerupai cangkang dalam bentuk, diameternya dalam spesimen dewasa mencapai 25 cm. Warnanya dari susu hingga ungu. Kaki nipis, tinggi 2-3 cm.
Buburnya berair, strukturnya padat. Tumbuh di pokok mati dan tunggul. Sesuai untuk menyediakan makanan pembuka, hidangan pertama dan lauk pauk.
Veselka
Tumbuh secara tunggal di hutan campuran dan konifer. Puncak berbuah berlaku pada bulan Ogos. Miselium tidak terbentuk di satu tempat selama beberapa tahun.
Ia digunakan untuk membuat ubat untuk pelbagai jenis penyakit. Mereka menemuinya dengan bau busuknya. Tudung dan kaki ditutup dengan lendir. Yang paling berharga adalah cendawan di pentas "telur", diisi dengan cairan seperti jeli dari dalam.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Walaupun mungkin untuk mengumpulkan veselka biasa, atau yang memalukan, dari Mei hingga Oktober, namun, Ogos dianggap sebagai waktu terbaik. Pada masa inilah puncak aktiviti miselium diperhatikan dari segi pembentukan badan berbuah muda. Ini bermaksud bahawa akan lebih mudah untuk mencarinya.
Untuk carian, anda harus memilih cuaca cerah, tetapi jangan lupa bahawa "telur sial", seperti cendawan lain, suka hujan dan selepas itu mereka akan tumbuh dalam cuaca basah.
Semasa mengumpulkan "telur", anda perlu menggali dengan teliti dengan tangan atau spatula kecil (anda boleh merampas sudu kanak-kanak). Sekiranya cendawan baru mula "menetas" - potong atau lekang. Namun, walaupun terdapat spektrum tindakan yang sama, keutamaan biasanya diberikan kepada "telur" bawah tanah. Lebih baik mengumpulkannya dalam bekas luas yang dilapisi dengan kain lembut agar tidak rosak semasa pengangkutan.
Mengikut cara pemakanan, Veselka tergolong dalam kumpulan tanah saprophytes-gasteromycetes. Terdapat anggapan bahawa, bergantung pada keadaan yang semakin meningkat, veselka dapat menjadi agen pembentuk mikorizal dengan beech, oak dan beberapa semak, di mana ia paling sering dijumpai, serta parasit tanaman merambat dan semak mawar.
Chanterelles
Cendawan yang boleh dimakan. Permukaan penutup cekung, mengingatkan corong, di sepanjang tepi gelombang, melengkung ke arah kaki. Semakin tua spesimen, semakin banyak bentuk penutup mulai menyerupai corong. Pulpa dipadatkan, tidak rapuh. Mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang tinggi.
Perwakilan spesies ini menyukai hutan pinus. Badan berbuah terbentuk pada awal musim panas, tumbuh hingga pertengahan Oktober. Carilah mereka di kawasan terbuka, di bawah rumput dan daun. Digunakan untuk memasak acar, pelbagai masakan. Kelebihan utama yang dihargai oleh pemetik cendawan di chanterelles adalah bahawa mereka tidak menjadi cacing. Ini disebabkan oleh adanya sebatian semula jadi khas - quinomannose.
Minyak
Cendawan adalah biasa di hutan campuran dan konifer. Sekiranya anda menjumpainya, ini bermaksud bahawa terdapat keseluruhan kumpulan di suatu tempat berdekatan. Tutup cendawan berbentuk separa kerucut, berdiameter kira-kira 15 cm. Dilindungi dengan kulit coklat berminyak.
Kaki padat, kira-kira 8 cm. Ia dicat putih. Pulpa padat, spongy. Mempunyai aroma jarum pain yang menyenangkan. Gunakan produk untuk menggoreng, memasak, asin dan pengeringan. Musim berbuah bermula pada bulan Mei-Jun dan berakhir pada bulan September-Oktober.
Boletus
Boletus digunakan serba boleh
Nama itu sendiri bercakap tentang habitat kulat. Topi berwarna hemisfera, berwarna oren-coklat terang. Pada spesimen dewasa, diameternya boleh mencapai 30 cm. Di desa Sosnovo, distrik Priozersky, 10-20 kg cendawan aspen dapat dikumpulkan dalam satu perjalanan.
Kaki padat, besar, ditutup dengan sisik coklat kecil. Pulpa berserat. Merujuk kepada produk sejagat dari segi penggunaan. Apabila digoreng rasanya seperti daging.
Cendawan madu
Mereka mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Mereka menetap di tunggul. Tutupnya cembung; seiring bertambahnya usia, pinggirnya menjadi bergelombang. Ukuran purata 12 cm.
Batangnya mempunyai struktur berserabut. Tipis, panjang - 10 cm, melebar di bahagian atas. Pulpa berwarna putih, berserat. Boletus musim gugur aktif membuahkan hasil sepanjang bulan September.
Warna topi bergantung pada jenis kayu di mana cendawan telah menetap. Akasia atau poplar memberikan nada kuning madu. Ek berwarna merah, dan kayu mati konifer berwarna merah coklat.
Cendawan beracun
Genus Psilocybe dari keluarga Strophariaceae mempunyai kira-kira 150 spesies. Wakilnya adalah cendawan beracun yang mempunyai kesan halusinogenik. Pada penggunaan pertama, tidak ada kesan yang jelas diperhatikan. Pengambilan cendawan ini secara sistematik jangka panjang menyebabkan gangguan mental berterusan.
Mereka tumbuh di dan dekat tunggul. Tutupnya berbentuk kerucut, kaki nipis. Berwarna kelabu. Toadstools muncul terlebih dahulu. Sekiranya anda ingin mengumpulkan banyak cendawan, tumpu pada lokasi mereka, spesies yang boleh dimakan pasti akan tumbuh berdekatan. Tudung toadstool berbentuk kerucut, berwarna merah jambu.
Amanita muscaria hidup di hutan dari pelbagai jenis, beracun. Mereka tidak boleh keliru dengan apa-apa. Titik putih jelas kelihatan pada topi merah. Kaki tinggi putih. Tempat penempatan cendawan beracun mirip dengan saudara yang boleh dimakan. Kaki bertutup nipis, berongga dan berwarna terang. Kulit licin.
Champignon menguning - cendawan beracun. Tutupnya berwarna putih, bertukar menjadi kuning cerah apabila diperah. Penggunaan pelbagai ini menyebabkan keracunan serius. Sekiranya pening, muntah, kehilangan kesedaran berlaku setelah makan cendawan, diperlukan temu janji segera dengan doktor.
Garis-garisnya adalah sejenis moral yang beracun. Topi mereka tidak berbentuk, berkerut, melekat pada batang sepanjang panjangnya. Pulpa ringan, rapuh, tanpa bau yang ketara.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Garis-garisnya mempunyai sejumlah ciri, yang mudah dipelajari bagaimana membezakannya dari morel yang boleh dimakan, terutama jika anda juga melihat gambar yang menggambarkan penampilan mereka:
- Topi: permukaannya menyerupai biji otak atau otak manusia.
- Bentuk topi: kelihatan seperti gumpalan kertas yang hancur, salah.
- Kaki: masuk ke lantai tanah atau hutan, lebar, boleh disembunyikan oleh topi.
- Rongga Apothecia: dipenuhi dengan pulpa berliku.
- Bau: sangat lemah.
Musim berbuah tinggi bermula selari dengan moral.
Kesimpulannya
Memetik cendawan di Wilayah Leningrad bermula pada musim bunga. Untuk menjayakan perjalanan pengambilan jamur, dapatkan buku rujukan dengan nama spesies yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, dan ambil kira semua petua yang ditulis di atas.