Iklim benua Bashkiria yang baik dan sederhana menyumbang kepada penampilan sebilangan besar cendawan. Cendawan Bashkiria muncul pada awal musim bunga, segera setelah salji mencair, yang difasilitasi oleh pemendakan atmosfera.
Penerangan mengenai cendawan Bashkiria
Penerangan mengenai laman cendawan
Tempat cendawan Bashkiria:
kampung Krasny Yar, daerah Ufa;
Daerah Kushnarenkovsky;
Daerah Ilishevsky;
Kampung Kamyshly, daerah Ufa;
Kampung Yazykovo, daerah Blagovarsky;
kawasan Melkombinat.
Tempat cendawan terletak di zon hutan jenis gugur dan bercampur, di mana tumbuh-tumbuhan pinus, aspens, birch, oak, linden. Iklim benua yang sederhana dicirikan oleh musim sejuk, musim sejuk yang panjang dan musim panas yang sederhana dan lembap. Semua faktor ini memungkinkan untuk menuai hasil cendawan yang banyak setiap tahun. Peta cendawan khusus yang mengandungi penerangan terperinci mengenai kawasan ini akan membantu anda mencari tempat cendawan di Bashkiria.
Masa penampilan cendawan
Pemetik cendawan mula mengumpulkan hadiah pertama hutan pada awal musim bunga dan berakhir semasa musim sejuk pertama pada musim gugur. Wilayah wilayah merangkumi 5 zon iklim yang berbeza, jadi momen ketika jamur pertama muncul pada musim bunga akan berbeza.
Di zon panas, mereka mula dituai pada akhir bulan Mac, di zon sejuk - pada bulan Mei. Spesiesnya akan berbeza-beza bergantung pada kawasan yang panas atau sejuk.
Cendawan Bashkiria yang boleh dimakan
Morel
Mereka tergolong dalam spesies terawal. Mereka muncul ketika masih ada sisa-sisa salji cair di hutan. Badan berbuah ringan, berongga, bersaiz besar. Tinggi berbeza antara 5-30 cm.
Tutupnya berbentuk ovoid memanjang, berkerut, mempunyai warna kuning, coklat atau kelabu, bergantung pada usia, tempat pertumbuhan dan keadaan iklim. Kaki disambung rapat dengannya.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Semasa mengumpulkan morel, penting untuk tidak lupa bahawa penutupnya tidak hanya berkerut, seperti yang sering ditulis - terdapat jaringan lipatan di permukaannya - membujur dan melintang, sering serong (yang jelas kelihatan walaupun dalam foto biasa). Lipatan ini membentuk sel yang dilapisi dengan hymenium (lapisan pembentuk spora). Tulang rusuk lipatan yang memisahkan sel tetap steril; mereka tidak mengambil bahagian dalam pembentukan pertikaian. Tepi tutup tumbuh bersama dengan batangnya.
Ia dimakan hanya selepas rawatan panas awal yang wajib; dalam bentuk mentah, ia adalah ancaman bagi kesihatan.
Cendawan putih
Cendawan Boletus atau porcini tergolong dalam spesies elit dengan rasa yang tinggi. Mereka tumbuh di hutan musim luruh campuran, di mana-mana tanah. Dari segi penggunaan, mereka disebut sebagai jenis sejagat.
Diameter, dimensi topi dapat 10-30 cm, bentuk pada spesimen muda berbentuk hemisfera, pada orang dewasa berbentuk bantal. Permukaannya licin, kering, dan terasa seperti baldu. Tudung cendawan porcini berubah menjadi coklat ketika tumbuh di sebelah pokok pinus. Pulpa padat, putih, pada waktu rehat tidak berubah warna di bawah pengaruh udara. Bahagian bawah (kaki) dipadatkan, berbentuk silinder, mengembang ke arah pangkal.
Mosswheel
Ia dikelaskan sebagai dimakan. Diameter penutup maksimum 9 cm. Permukaannya baldu; ketika tumbuh, kulit mungkin retak. Warna topi berwarna coklat coklat.
Pulpa berubah warna pada paparan udara dari putih menjadi kuning, merah atau kebiruan. Hymenophore berbentuk tubular, berlubang besar. Secara luaran, kaki boleh berkerut atau halus dalam struktur, setinggi 8 cm.
Chanterelle
Berbeza dengan ciri rasa tinggi. Bahagian atas berwarna kuning oren, tenggelam, dengan batang yang disambung dengannya. Chanterelles adalah cendawan musim panas-musim luruh.
Chanterelles dihargai kerana citarasa mereka
Dari segi penggunaan, mereka bersifat universal. Mereka jarang cacing. Cendawan mentah mempunyai rasa dan aroma masam, mengingatkan bau buah kering. Chanterelles tumbuh di kawasan terbuka, di bawah pinus di rumput, di seluruh keluarga.
Volnushka
Mereka tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka tumbuh di kawasan berlorek di tanah yang dilembabkan dengan baik. Topi berwarna merah jambu, berdiameter hingga 12 cm, dalam gelombang muda cembung, diratakan dengan usia. Permukaannya ditutup dengan lendir. Di bawah tekanan mekanikal, bintik-bintik gelap terbentuk di atasnya. Kaki berukuran 6 cm, pada spesimen muda padat, pada orang dewasa ia berlubang. Pulpa mengeluarkan jus susu putih yang tidak berubah warna setelah bersentuhan dengan persekitaran luaran.
Laktosa
Seorang lagi wakil cendawan milik genus Mlechnik. Ia tergolong dalam kumpulan makanan yang boleh dimakan kerana kehadiran jus susu kaustik. Ia dibezakan dengan topi putih susu dan miselium kekuningan. Cendawan susu tumbuh dalam keluarga, bersembunyi di bawah penutup daun, jarum.
Puncak berbuah berlaku pada bulan Julai-Oktober. Pulpa mempunyai aroma buah yang menyenangkan. Menghasilkan jus susu dengan rasa pedas. Hymenophore adalah lamellar, memanjang ke tangkai pendek.
Cendawan beracun dari Bashkiria
Cap kematian
Cendawan Bashkiria yang tidak boleh dimakan dan beracun kebanyakannya diwakili oleh bangku pucat. Racun yang sangat toksik yang terdapat di dalam badan buah spesies ini, memasuki badan, menyebabkan keracunan yang teruk, merosakkan tisu hati, ginjal, otot jantung. Anda dapat membezakannya dengan adanya dua cincin: di atas di bawah topi dan di bahagian paling bawah kaki.
Warna permukaan berwarna putih-merah jambu. Bahagian bawah spesimen dewasa tinggi dan putih. Baju kecil muda praktikalnya tidak dapat dibezakan dari champignon.
Baris palsu
Baris beracun yang tidak dapat dimakan tumbuh secara keseluruhan di kawasan hutan yang gugur dan bercampur. Bahagian atasnya cembung dalam cendawan muda, terbuka pada yang lama. Tepi dibalut ke arah kaki.
Kulit putih hingga kelabu kecoklatan. Pada potongan, pulpa berwarna putih. Ia mempunyai rasa yang sederhana dan bau khas. Kaki dipadatkan, padat, di bahagian bawahnya dicat coklat.
Dalam perubatan rakyat, baris beracun tidak digunakan.
UTV. Gelombang cendawan baru. Apa yang perlu dikumpulkan di hutan Bashkir pada bulan Oktober?
Cendawan yang boleh dimakan, nama, keterangan, gambar
Buih Palsu
Pemetik cendawan baru sering mengelirukannya dengan madu asli. Ia tumbuh di tunggul dan berhampiran mereka, menempati kawasan yang luas. Topi berbentuk loceng atau sujud, di bahagian tengah berwarna kuning-coklat gelap.
Daging pada waktu rehat berwarna kuning atau putih susu, mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Hymenophore adalah lamellar, disambung dengan kaki. Menyebabkan keracunan teruk dengan kemungkinan kematian.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Untuk agarika palsu, tanda-tanda berikut adalah ciri:
- Kehadiran sisik pada penutup: untuk agarika madu asli, mereka adalah ciri, tetapi untuk pembumian palsu, penutupnya halus dalam cuaca kering, dan menjadi lengket pada cuaca basah.
- Mewarnakan topi: dalam agarika madu asli - nada yang diredam, yang palsu - terang, tepu.
- Plat Hymenophore: untuk penipu palsu - kuning, untuk yang sebenar - krim.
- Bau: mirip dengan reput pada spesies beracun dan cendawan yang menyenangkan pada yang sebenar.
- "Rok" pada kaki: tidak hadir dalam beregu, khas untuk agarika madu asli.
Tetapi semasa mengumpulkan cendawan madu, penting untuk mempertimbangkan keseluruhan tanda-tanda yang dapat mengesahkan bahawa di hadapan anda adalah cendawan yang boleh dimakan. Sekiranya anda tidak pasti mengenai hal ini, gunakan peraturan emas pemetik cendawan: "Saya tidak pasti - jangan ambil cendawan, lewat saja."
Kesimpulannya
Pemetik cendawan Bashkortostan setiap tahun mengumpulkan hasil cendawan yang kaya. Kalendar pemetik cendawan dan atlas dengan penerangan terperinci mengenai spesies yang boleh dimakan membantu pengumpulannya. Jangan kumpulkan di tempat yang terletak berhampiran jalan raya dan kilang yang sibuk. Cendawan yang boleh dimakan di kawasan seperti itu boleh beracun, kerana menyerap racun dan gas ekzos di seluruh permukaan badan berbuah dan miselium bawah tanah (badan vegetatif).