Salah satu jenis cendawan yang paling biasa di zon sederhana adalah cendawan labah-labah. Ia tergolong dalam kumpulan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Genus Spiderweb dari keluarga dengan nama yang sama Spiderweb berbahaya kerana terdapat spesies beracun.
Penerangan mengenai cendawan labah-labah
Penampilan
Cendawan mendapat namanya kerana "rok" putih yang jatuh di kaki dan menyerupai jaring labah-labah. Nama popular "Pribolotnik" tidak menggambarkan kawasan spesies, walaupun kadang-kadang ia adalah penghuni rawa. Ia tumbuh di semua jenis hutan di pelbagai tanah. Ini adalah genus musim luruh, puncak pertumbuhan jatuh pada akhir Ogos-awal September.
Jenis-jenis Webcases serupa antara satu sama lain dalam beberapa cara:
- Batang silinder dengan lanjutan ke bawah.
- Sisa-sisa penutup jaring labah-labah peribadi di bahagian atas kaki.
- Topi, biasanya berbentuk kerucut atau rata, dengan pinggan.
- Pulpa padat, dengan bau.
Di jaring laba-laba, spesies berbeza dalam warna kaki dan topi, bau pulpa. Antaranya terdapat wakil yang boleh dimakan dan juga beracun.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Nama keluarga Spiderweb diberikan oleh ahli mikologi Perancis dan ahli fitopatologi tumbuhan tropika Jean Aime Roger (1900-1979), yang berasal dari spesifikasi struktur sprei peribadi, yang terdiri daripada serat spiderweb yang menghubungkan tepi topi dengan kaki.
Sebilangan besar jaring labah-labah adalah pembentuk mikorizal, proses kehidupan yang berkaitan dengan spesies pokok tertentu. Di antara jaring labah-labah, terdapat spesimen beracun yang mematikan. Walau bagaimanapun, terdapat juga spesies yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, jumlahnya sedikit dan tidak banyak kepentingan praktikal. Ciri khas genus Spiderweb adalah warna spesimen muda dan matang yang berbeza, kehadiran pigmen ungu yang cepat hilang di banyak spesies.
Oleh itu. Genus Spiderweb dibahagikan kepada subgenera yang mempunyai ciri khas mereka sendiri, misalnya:
- subgenus Mixcium (Myxsacium): terdapat penutup umum lendir, yang menentukan kelenturan topi dan kaki.
- subgenus Phlegmacium: ada topi berlendir.
- subgenera Hydrocybe dan Telamonia: penutupnya adalah hygrophane.
- subgenera Dermocybe (Dermocybe) dan Inoloma: penutupnya kering, bersisik, berserabut.
Spesies cendawan
Genus merangkumi sekitar 25 spesies. Mereka berbeza rasa dan keselamatan bagi manusia. Sebahagiannya disenaraikan dalam Buku Merah.
Spesies yang boleh dimakan
- Webcap yang boleh dimakan, atau bbw: spesies ini hidup di ladang konifer. Topi berwarna kelabu putih, permukaannya berair. Pulpa padat, mempunyai bau cendawan yang lemah. Pinggan kerap, melekat pada penutup. Webcap yang boleh dimakan adalah sejenis kulat yang sering dijumpai di hutan konifer sederhana. Di Rusia, ia terdapat di bahagian Eropah. Anda boleh menemuinya di Belarus.
Jaring labah-labah yang boleh dimakan dicirikan oleh kaki licin, lebat, coklat keputihan, di tengah (terletak di tengah) sisa-sisa kortina (jaring labah-labah peribadi) yang hilang seiring bertambahnya usia. Panjang kaki biasanya 2-3 cm dengan ketebalannya 1.5-2 cm, yang secara jelas membezakan spesies ini dari anggota genus yang lain.
- Tapak web berwarna biru berair, atau kelabu-biru: spesies ini dikenali di Rusia hanya di Primorye. Walau bagaimanapun, ia tersebar luas di Amerika Utara dan negara-negara benua Eropah.
- Topi berwarna kelabu biru seragam, berdiameter hingga 10 cm.
- Baunya tidak sedap, apak.
- Rasa tidak enak.
- Tidak ada penebalan berbentuk umbi pada batang.
Ia tumbuh di bawah pelbagai pokok lebat, tetapi lebih kerap di bawah pohon beech dan oak. Pertumbuhan lebih bersifat kumpulan atau kolonial. Orang dewasa juga tidak mempunyai sisa-sisa tempat tidur.
Jaring laba-laba kemenangan juga dianggap boleh dimakan. Tetapi kerana rasa yang dikurangkan, ia harus dikelaskan sebagai makanan yang boleh dimakan secara bersyarat.
Dimakan dengan syarat
Perbezaan antara kumpulan ini dan yang boleh dimakan adalah bahawa yang boleh dimakan secara bersyarat memerlukan pemprosesan awal. Mereka tidak boleh dimakan mentah; tidak digalakkan memakannya tanpa direndam sebelumnya.
- Tapak web Triumphal, atau kuning mempunyai ciri-ciri berikut:
- Tutupnya berdiameter 7-12 cm, berwarna kecoklatan di tengah, dan oren-kuning di tepinya. Bentuknya rata atau seperti bantal. Biasanya permukaannya melekit.
- Buburnya mempunyai bau yang menyenangkan.
- Pada cendawan muda, "web" sepenuhnya menutup pinggan. Seiring bertambahnya usia, piring-piring itu menjadi gelap hingga berwarna coklat.
- Diameter kaki adalah 1 cm. Badan berbuah besar mempunyai kaki hingga diameter 3 cm. Tinggi hingga 15 cm.
Spesies ini hidup di hutan lebat. Mereka menemuinya di bawah birch dan oak. Selalunya disertai dengan cendawan susu.
- Laman web langsing: perbezaan utama dari spesies lain adalah kehadiran lendir, yang menutupi topi dengan banyak. Individu tumbuh besar - diameter topi hingga 12 cm, kaki yang sepadan - panjangnya hingga 20 cm.
Sub-spesies yang boleh dimakan mesti direndam sebelum diproses
Bubur dalam spesies ini tidak berbau dan tidak sedap. Warnanya berkisar dari putih hingga krim. Kulat terdapat di hutan konifer dan campuran.
Perhatian! Jangan mengelirukan pemandangan sarang labah-labah dengan pandangan dari sarang labah-labah berlendir.
- Webcap langsing: penutupnya ditutup dengan selimut labah-labah berlendir. Lendir tebal dan kadang kala tergantung dari tepi penutup yang tidak rata. Tutupnya lebih nipis di bahagian tepi daripada di bahagian tengah dan warnanya berwarna dari oren hingga coklat gelap. Pulpa berwarna putih, longgar. Ia juga berbeza dengan ukuran badan buah yang lebih kecil. Spesies ini dicirikan oleh pembentukan mikoriza dengan ladang pinus.
- Tapak web sangat baik: keanehannya adalah penampilan topi dan kaki. Pada orang dewasa, topi kelihatan seperti loceng, berwarna coklat atau coklat yang kaya. Diameter topi hingga 20 cm.Kaki panjang, ke bawah jelas mengembang dari silinder ke kon. Permukaan badan berbuah lembut dan baldu. Pada cendawan dewasa, ia menjadi berkerut. Jalur kelabu-ungu nipis dipelihara di sepanjang tepi penutup. Pulpa berwarna putih atau bercampur biru. Dia mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan. Spesies ini berbuah dalam kumpulan besar, lebih sering dijumpai di sebelah birch atau bech. Lebih suka hutan lebat. Oleh itu. Ini adalah spesies yang kurang dikaji.
- Gelang sarang labah-labah, atau merah: berbeza dengan warna merah atau coklat kemerahan penutupnya. Tidak ada lendir di atasnya. Bubur mempunyai bau apak yang khas. Lebih suka tempat basah dan berlumut. Mereka dijumpai di mikoriza dengan pokok pinus atau birch. Gelang sarang gelang dikenal pasti dengan bantuan "gelang" terang di kaki, yang tersisa dari sampul sarang labah-labah (kortina) dan oleh rambut gelap di topi.
- Tapak web Crimson: mendapat namanya dari keunikan pulpa. Apabila dipotong, ia akan mengambil warna magenta, tetapi dalam keadaan padat biasanya berwarna kebiruan atau kelabu. Permukaan penutupnya melekit. Ciri-ciri remaja dan dewasa berbeza dengan ketara:
- Pada orang dewasa, penutupnya rata, sedikit cekung di tepi. Pinggannya kerap, dengan warna ungu. Diameter topi hingga 15 cm. Kaki panjang, dengan umbi di bahagian paling bawah. Warna kaki berwarna ungu, dan topinya berwarna zaitun, coklat atau kecoklatan dengan kekotoran.
- Individu muda mempunyai topi sfera, yang praktikal menyatu dengan kaki. Kaki yang sama berbentuk tong.
- Jubah labah-labah: berbeza dengan saudara-saudara yang lain dalam warna keputihan kaki dengan warna kebiruan atau merah jambu. Topi berwarna coklat muda, lebih suka hutan lebat. Bau bubur apak lemah.
- Tapak web boleh diubah: mendapat nama kerana perubahan warna semasa pertumbuhan. Pada orang dewasa dan individu dewasa, warna kaki dan topi berbeza. Nama yang lebih biasa adalah "cendawan berwarna". Biasanya badan berbuah kecil, dengan batang memanjang. Topi berwarna coklat atau emas diturunkan di sepanjang tepi. Platnya berwarna ungu muda. Terdapat garis merah kecoklatan di batangnya. Pada cendawan lama, piring bertukar menjadi pucat dan bertukar menjadi coklat. Batangnya biasanya berwarna putih atau berwarna krim. Spesies ini berbuah terutamanya di kawasan selatan dan timur di kebun yang gugur.
Spesies beracun
- Tapak web beracun: Spesies ini dijumpai sekerap jaring laba-laba yang boleh dimakan. Kerana banyaknya kembar berbahaya, spesies cendawan yang dapat dimakan tidak menarik bahkan pemetik cendawan yang berpengetahuan.
- Tapak web dilapisi kebiruan: ia berbahaya kerana secara luarannya ia tidak berbeza dengan buah yang boleh dimakan. Topi dengan benjolan di tengah, kelabu dengan coklat. Tepi cekung bawahnya mempunyai jalur ungu atau biru. Buburnya tidak berbau dan tidak sedap. Ia juga membentuk mikoriza dengan konifer. Tidak boleh dimakan.
- Webcap biasa: dicirikan oleh warna coklat atau keemasan topi. Ia mempunyai bentuk kerucut, tepi tidak rata, dan permukaan lendir. Plat mungkin tidak rata. Jaring laba-laba biasa sering kali terdapat tali pinggang berbentuk spiral pada kaki, yang membezakan badan buah beracun daripada yang boleh dimakan.
- Tapak web cantik: adalah spesies beracun yang mematikan dengan warna oren berwarna coklat ke kemerahan. Kaki panjang, dan penutupnya berbentuk kerucut dengan tepi yang tidak rata. Terdapat tubercle yang menonjol di tengah topi. Webcap yang cantik biasanya tumbuh secara berkumpulan.
- Webcap kambing, atau kambing, atau berbau: biru terang atau kelabu, kadang-kadang agak biru. Keistimewaan spesies ini adalah adanya bau kimia aseton atau bau "kambing". Topi dan kaki adalah warna yang sama. Bau hanya meningkat semasa rawatan panas. Tapak web kambing tumbuh di hutan konifer dan berlumut yang sama.
- Webcap malas: mempunyai warna cap khas - kemerahan dengan percikan raspberry. Tumbuh dalam kumpulan dalam simbiosis dengan birch dan pain. Selalunya penutup dan batangnya bengkok, dipintal atau patah, dengan retakan. Ketidakteraturan dan warna inilah yang membezakan spesies labah-labah malas dari cendawan yang boleh dimakan.
Beberapa jenis jaring labah-labah boleh membawa maut
- Tapak web adalah cemerlang: penutupnya berwarna kuning cerah atau berwarna oker. Warna daging pada potongan adalah lemon, tidak menggelap. Pinggan pada orang dewasa berwarna kehijauan. Topi ditutup dengan lendir. Toksin dalam pulpa bertindak perlahan, jadi keracunan tidak akan dapat dilihat dengan segera.
- Tapak web gunung, atau mewah, atau oren-merah: spesies langka yang dicirikan oleh ciri-ciri berikut:
- Secara luaran, ia kelihatan seperti jaring laba-laba yang indah, tetapi menipu dengan bau lobak yang sedap dan rasa yang enak.
- Bahaya spesies - keracunan menampakkan dirinya 3 hari selepas makan.
- Mempunyai warna oren atau coklat muda yang seragam, rata. Permukaannya lembut dan baldu.
Mengenal pasti spesies yang tidak boleh dimakan memang sukar, jadi jangan mengambil risiko membawa badan berbau harum ke dalam bakul anda.
- Tapak web bersisik: kelihatan seperti spesies yang boleh dimakan. Ia dibezakan dengan warna coklat kecoklatan dan sisik coklat gelap pada topi. Terdapat titik gelap di tengah topi. Batangnya juga mempunyai sisik coklat gelap, sering di bahagian bawah. Baunya samar, tetapi menyenangkan.
Jenis sarang laba-laba berikut juga dianggap tidak boleh dimakan:
- kastanye item (safron);
- n. pengotoran;
- n. yang paling elegan;
- n. membran;
- n. sangat istimewa.
Spesies yang tidak boleh dimakan memusnahkan buah pinggang dengan toksinnya, mengakibatkan keracunan badan.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Mereka terhad kepada petunjuk standard untuk cendawan. Ini adalah kehadiran dalam protein buah, vitamin dan mineral. Mereka mengandungi lebih banyak vitamin A dan kumpulan B daripada buah-buahan dan sayur-sayuran.
Kontraindikasi
Cendawan yang boleh dimakan dikontraindikasikan:
- Hamil, tua dan kanak-kanak di bawah umur 7-8 tahun.
- Orang yang mempunyai perut yang lemah, usus, menderita pelbagai kelainan pada saluran pencernaan.
- Orang yang mempunyai intoleransi individu.
Anda tidak boleh makan cendawan yang boleh dimakan yang dikumpulkan di bandar dan lebuh raya yang sibuk, kilang, dan sektor swasta.
Permohonan
Memasak
Cendawan laba-laba dianggap sebagai makanan istimewa, mereka mempunyai rasa kacang yang hebat. Wanita gemuk itu digoreng sedap atau direbus dengan krim masam atau krim. Merebus dari bbw digunakan untuk membuat kaldu. Badan berbuah yang dimakan juga acar dan dikeringkan, tetapi ini boleh menyebabkan kehilangan sebahagian besar rasa.
Tapak web yang sangat baik dikeringkan atau acar hanya setelah lama merendam dan mendidih. Spesimen muda sesuai untuk pengambilan acar dan masin. Untuk pengetahuan anda. Mekar berkilat pada topi spiderweb merah hilang ketika dikeringkan.
Ubat
Mereka digunakan untuk memperoleh probiotik dan mengekstrak unsur surih yang berharga. Dalam industri, pewarna diekstrak dari badan buah yang dicelup. Spesies ini tidak boleh digunakan dalam perubatan di rumah.
Yang terbaik dari jaring labah-labah. Webcap Triumphal - Cortinarius triumphans
Cendawan Spiderweb Beracun yang mematikan.
Cendawan Spiderweb yang mematikan
Kaedah berkembang
Podbolotnik ditanam di laman web atau di miselium tertutup. Lebih baik memilih webcap berlemak yang boleh dimakan untuk tujuan tersebut. Spesies ini tidak ditanam pada skala industri. Adalah mungkin untuk mengeluarkan spesies beracun yang tidak diingini dari wilayah plot peribadi melalui penggalian dan rawatan kimia tanah.
Kesimpulannya
Webcap adalah genus cendawan dengan banyak spesies. Sebilangan besar daripadanya boleh dimakan secara bersyarat. Jaring laba-laba beracun mengandungi racun yang bertindak perlahan. Tanda-tanda keracunan muncul hanya selepas 3-14 hari, yang menjadikan rawatan tidak berkesan. Podolotnik yang dimasak dengan betul mempunyai rasa kacang yang enak, dan spesies yang boleh dimakan sesuai untuk pengasinan.