Hutan di wilayah Novosibirsk kaya dengan cendawan. Keadaan semula jadi wilayah ini menyumbang kepada pertumbuhannya pada musim panas dan musim luruh, oleh itu peta tempat-tempat cendawan di NGS dipenuhi dengan kawasan cendawan. Kegemaran yang tidak dipertikaikan dalam kategori "cendawan Novosibirsk-2019" adalah porcini.
Tempat cendawan di wilayah Novosibirsk pada tahun 2019
Cendawan yang paling biasa
Pada peta wilayah Novosibirsk, hutan campuran ditunjukkan terutamanya, oleh itu, paling sering terdapat ciri-ciri jamur dari jenis kawasan hutan ini: boletus dan boletus, boletus, chanterelles, cendawan susu, jamur russula dan madu.
Ciri-ciri penampilan, tempoh pengumpulan massa dan penggunaan cendawan dalam masakan, biasa di NGS, adalah seperti berikut:
- Aspen dan boletus boletus: tumbuh di birch dan aspens (mereka adalah pembentuk mikorizal), mempunyai penutup dari coklat muda hingga oren terang, tinggi, berdaging, kaki dengan urat hitam. Cendawan ini dituai dari bulan Jun hingga Oktober. Mereka digunakan dalam sup dan acar.
- Rama-rama: terdapat di hutan pain atau cemara, di jarum di bawah pokok. Mereka tumbuh di semacam "jalan" di tempat-tempat yang diterangi. Topi berwarna coklat dengan sedikit lendir, licin, di bahagian bawah - oren, tubular. Cendawan tumbuh secara besar-besaran dari bulan Julai hingga September. Mereka acar, digunakan untuk membuat sup, digoreng.
- Chanterelles: dicirikan oleh warna kuning atau peach warna topi, kaki berdaging tebal dan bau buah-buahan yang menyenangkan. Mereka dituai dari bulan Jun hingga awal Oktober.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Hymenophore chanterelles berbeza dengan ketara dari lapisan spora yang membawa jamur lamellar lain. Ini adalah ciri-cirinya dalam struktur (yang dapat dilihat secara visual) dan pembentukan spora yang menjadi asas untuk memisahkan mereka menjadi keluarga yang terpisah:
- Daripada piring nipis yang menjadi ciri cendawan agaric, chanterelles mempunyai lipatan garpu yang agak tebal dengan tepi bulat di bahagian bawah penutup.
- Jenis basidia (struktur untuk sporulasi seksual) adalah spontan dan wujud secara eksklusif dalam keluarga Chanterelle (Cantarella).
Chanterelles, seperti champignon, dapat ditanam secara industri, namun semua kualitas (rasa dan aroma) hilang, yang menjadi halangan yang tidak dapat diatasi untuk memperkenalkan mereka ke dalam budaya.
- Cendawan susu: terdapat putih, atau "mentah" dan hitam di wilayah rantau ini. Mereka mempunyai topi berbentuk corong dengan tepi melengkung ke bawah dan kaki berongga berdaging, dengan piring putih di bahagian belakang. Mereka dituai secara besar-besaran dari pertengahan Ogos hingga awal Oktober. Cendawan ini dianggap terbaik untuk pengasinan, tetapi memerlukan rendaman awal kerana adanya jus susu yang menyengat dalam bubur.
- Russula: cendawan lamellar di tangkai putih rapuh dan dengan topi merah jambu terang, secara luar mirip dengan bangku pucat beracun. Mereka tumbuh dari bulan Jun hingga September. Mereka digunakan rebus, goreng atau rebus.
- Putih, atau boletus: lama dianggap sebagai kulat yang paling berharga, ia tumbuh terutamanya di kawasan pakis pakis di seluruh kumpulan; mempunyai penutup berkerut cembung dari cahaya hingga coklat gelap dan kaki putih yang berdaging. Ia dituai dari awal Julai hingga akhir September. Ia diperap, direbus, digoreng, masin dan dikeringkan. Bergantung pada habitat, sebilangan spesies dibezakan, yang namanya menekankan tempat mencari: birch, pain, dll.
Cara mencari bintik cendawan
Cendawan tumbuh di setiap hutan
Terdapat tempat cendawan di setiap hutan. Lokasi mereka bergantung pada beberapa faktor: landskap, jenis tanah, kehadiran pokok tertentu dan keadaan cahaya. Berdasarkan pilihan dan ciri pertumbuhan cendawan, mereka memilih tempat yang sesuai.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Bagaimana anda dapat mencari tempat cendawan yang boleh memberi ganjaran kepada seseorang kerana bekerja? Untuk ini, penting untuk menyingkirkan sejumlah kesalahpahaman:
- "Cendawan tumbuh di hutan": sebenarnya, dalam arti harfiah kata itu, kata-kata ini lebih jarang berlaku daripada di penanaman kayu kecil, di pinggir atau pinggiran, atau di sepanjang tebing sungai dan parit. Semasa memasuki hutan, yang terbaik adalah segera memperhatikan pinggir hutan di sebelah selatan.
- "Tidak ada cendawan di dekat tempat letak kereta": semua orang berpendapat demikian, jadi periksa kawasan sekitarnya dengan teliti dan anda pasti akan menemui cendawan.
- "Cendawan tidak suka daging lembu": sebaliknya, cendawan porcini tidak peduli dengan jalan lembu. Bahkan ada spesies yang disebut Ladybird.
Sekiranya "memburu" cendawan porcini - cari kebun birch, hutan oak pinus, terang dan terang di peta. Untuk mencari aspen dan boletus boletus, mereka pergi ke tempat-tempat dengan sebaran birch dan aspen, chanterelles dan boletus terbesar - ke hutan konifer di rumput atau jurang kecil.
Lanskap lebih disukai oleh cendawan dengan bukit kecil dan lereng, lereng, di mana cahaya dan pokok jarang tumbuh, tetapi tidak ada cahaya matahari langsung - naungan renda dapat menjadi habitat yang indah untuk cendawan. Juga penting untuk musim memetik cendawan dan keadaan cuaca. Pada musim kemarau, panen yang kaya tidak dapat dituai, dan siklon yang panas dan lembap meningkatkan hasil hampir semua jenis.
Waktu terbaik untuk memilih cendawan adalah pada awal pagi setelah hujan, ketika anak muda sedang dewasa.
Kad cendawan 2019
Dengan mengambil kira keadaan cuaca yang dijangkakan pada musim cendawan 2019, adalah mungkin untuk mengira tempat cendawan yang paling produktif di wilayah Novosibirsk.
- Hutan pain Karakansky, Kudryashovsky dan Zeltsovsky: di sini bersih, udara lembap segar, tepu dengan aroma jarum pain. Di sini mereka mengumpulkan hasil panen kaya cendawan porcini, boletus, agarika madu, cendawan, boletus dan cendawan aspen.
- Daerah Moshkovsky, kampung Barlak: hutan berhampirannya penuh dengan moral. Pemetik cendawan juga akan menemui cendawan susu, cendawan, cendawan madu, cendawan chanterelles dan boletus di sana. Berhampiran Novosibirsk, berhampiran perkampungan Zarechnoye, penuaian cendawan yang baik ini juga dituai di hutan.
- Daerah Iskitimsky di NGS, berhampiran kampung Morozovo: setiap tahun banyak cendawan dan cendawan tumbuh di hutan. Hutan berhampiran perkampungan Zavyalovo dari kawasan yang sama kaya dengan boletus dan cendawan. Tidak akan mengecewakan dari segi pencarian hutan boletus berhampiran penempatan Kamenka dan Kudryashi.
Musim memetik cendawan telah bermula di wilayah Novosibirsk
MUSHROOM 2019.1 JUN. COKK PUTIH !!!!
Musim memetik cendawan sedang berlangsung di Wilayah Novosibirsk
Kesimpulannya
Bagi peminat pengambilan cendawan, Wilayah Novosibirsk telah menyediakan banyak tempat di mana mereka dapat menikmati proses "memburu senyap" dan pelbagai cendawan yang dituai. Melakukan kenaikan cendawan, anda mesti ingat peraturan keselamatan dan menjaga karunia alam.