Cendawan adalah makanan lezat yang dapat menampung vitamin dan mineral yang hilang dalam badan. Yang paling umum adalah cendawan di wilayah Chelyabinsk, yang dikumpulkan oleh peminat "memburu senyap" sepanjang musim dalam jumlah besar.
Cendawan madu di wilayah Chelyabinsk
Ciri umum
Cendawan madu tergolong dalam kategori makanan yang pertama (cendawan yang boleh dimakan atau boleh dimakan) dan tumbuh dalam kumpulan besar, sering membentuk cincin. Untuk ini mereka kadang-kadang dipanggil "cendawan penyihir".
Penerangan:
- kaki nipis dan panjang;
- topi dalam bentuk kubah pada individu muda;
- warna topi berwarna kuning air atau coklat gelap;
- terdapat cincin filem khas pada batangnya.
Kaki langsing mencapai ketinggian 12-15 cm. Topi berubah warnanya dari madu menjadi coklat yang ketara. Ia berlapis-lapis di bahagian dalam dan mempunyai rasa yang halus.
Aroma agarik madu tidak kuat, tetapi menyenangkan.
Penerangan mengenai spesies
Cendawan madu di Chelyabinsk adalah pelbagai jenis:
- musim panas;
- musim bunga;
- musim luruh;
- musim sejuk;
- berkaki lemak;
- padang rumput;
- bidang.
Di kawasan ini, spesies seperti jamur madu berlendir, bawang putih biasa (nonnium, marasmius) dan bawang putih besar jarang terjadi.
Spesies bermusim hanya tumbuh pada masa-masa tertentu dan mempunyai beberapa perbezaan.
Musim sejuk
Bagi perwakilan spesies musim sejuk, topi biasanya berdiameter 2 hingga 8 cm dan berbentuk loceng. Mereka sedikit melekit pada sentuhan dan mempunyai warna coklat kemerahan. Kaki nipis dan kaku. Ini adalah ciri khas mereka.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Ciri khas topi cendawan musim sejuk adalah selaput lendir pada permukaan topi kekuningan yang halus dengan warna nada kemerahan. Pada spesimen muda, ia mempunyai tepi melengkung dengan bentuk bulat-cembung umum. Semasa tumbuh, topi berubah menjadi cembung-terbuka, dan bintik-bintik kuning kecoklatan muncul di tengah. Kaki mencapai ketinggian 8 cm dengan ketebalan maksimum 9 mm. Ia berbentuk silinder, elastik dan melengkung sebahagian. Warnanya berbeza dalam sektor: di bahagian atasnya berwarna terang (kekuningan, kekuningan-merah - menyerupai warna topi), dan di bawahnya berwarna kecoklatan dan bahkan hitam-coklat, ditutup dengan rambut, baldu disentuh.
Flammulina velvety-footed tergolong dalam kategori ke-4 yang boleh dimakan, yang menyiratkan rawatan haba awal wajibnya.
Di Chelyabinsk, mereka muncul semasa rehat antara fros, pada saat pencairan yang jarang berlaku, tepat di bawah salji. Carilah hanya dengan bintik-bintik kecoklatan di salji putih, di mana terdapat batang pokok yang tumbang atau tunggul lama.
Musim bunga
Colibia yang menyukai hutan dipanggil cendawan musim bunga dari kumpulan agaric madu. Mereka tergolong dalam ahli genus Gymnopus yang boleh dimakan.
Selalunya dijumpai dalam kumpulan kecil di pohon oak atau pain yang ditebang. Kaki mereka nipis, panjangnya 10 cm. Terdapat sedikit penebalan di pangkal.
Topi mereka menjadi rata seiring bertambahnya usia. Warna agaric madu musim bunga berwarna kuning-coklat. Pulpa nipis, mempunyai warna keputihan dengan kekuningan. Aroma lemah. Ciri-ciri cendawan:
- Buah berlaku pada bulan April-Mei. Kadang-kadang badan berbuah muncul di bawah salji basah terakhir.
- Spesies musim bunga boleh dijumpai pada bulan November. Cendawan memberikan lebih daripada satu penuaian.
- Spesies ini tidak mempunyai racun, jadi selamat untuk dituai.
Musim panas dan musim luruh
Cendawan madu menghasilkan tiga kali setahun
Musim panas dan musim luruh adalah yang paling produktif. Terdapat banyak cendawan madu dalam tempoh ini, yang tumbuh dalam kumpulan besar di seluruh wilayah.
Huraian mereka serupa:
- Topi berdiameter 10 cm, cembung dengan ciri kecoklatan.
- Bahagian lamellar (hymenophore) berwarna kecoklatan atau kecoklatan.
- Kaki panjang sering digabungkan secara agregat, menyatukan sehingga 15-20 individu.
Organisma miselium tunggal terletak di tunggul dan di batang pokok. Spesies musim panas muncul pada akhir bulan Mei dan tumbuh hingga September. Dan musim luruh dijumpai sehingga November.
Spesies musim panas mempunyai kembar beracun - galeri berpinggir, yang dibezakan oleh kaki bersisik.
Cendawan di Wilayah Chelyabinsk menghasilkan hasil panen yang besar setiap 3 tahun. Pemula mengelirukan spesies agarika madu musim luruh yang boleh dimakan dengan agaric madu palsu. Agar tidak diracuni, penting untuk memperhatikan warna topi, yang berwarna merah terang atau bata pada organisme beracun. Pulpa pahit.
Padang rumput
Cengkih, atau padang rumput, adalah pelbagai jenis cendawan yang dapat dimakan dari kumpulan cendawan. Ia dijumpai di wilayah Chelyabinsk baik di zon hutan dan di ladang, padang rumput atau padang rumput. Kadang-kadang mereka dikumpulkan berhampiran tempat tinggal, di pinggir kampung, di pondok musim panas atau di parit pantai.
Beruang banyak dan tumbuh dalam bulatan atau baris membentuk busur. Kaki mereka panjang dan nipis. Selalunya melengkung dan bersambung di bawah dengan individu lain.
Topi itu cembung. Secara beransur-ansur mereka menjadi rata dan menjadi tidak rata di tepinya. Selepas hujan, permukaan mereka menjadi melekit. Warnanya berwarna merah-coklat.
Hymenophore adalah lamellar, ringan. Plat terletak pada jarak yang kerap, dan oleh itu jarang. Tidak ada filem nipis dalam bentuk tali pinggang di kaki.
Aromanya menyenangkan, dengan sedikit cengkih.
Meadow mempunyai kembar beracun milik klan Govorushka. Ini adalah pembicara berkerut, yang mempunyai ciri khas berikut:
- Tudung cendawan muda dengan tepi tersendat adalah cembung, pada yang lama ia rata atau tertekan, berdiameter 2-6 cm. Warnanya berwarna putih serbuk, kelabu keputihan atau bahkan lembik. Kulit ditutup dengan lapisan mealy yang mudah ditanggalkan. Dalam cuaca kering, ia seperti sutera, tetapi dalam cuaca basah, ia berlendir.
- Buburnya nipis, berserat dengan rasa tanpa ekspresi dan bau yang lembut.
- Kaki panjangnya hingga 4 cm, di kaki lama ia berlubang.
Penipu
Tolstopod adalah spesies parasit yang boleh dimakan. Ia tumbuh pada pokok cemara yang mati, cemara atau abu.
Saprophyte ini juga tumbuh dengan baik pada daun tahun lalu. Perbezaan utamanya dari semua spesies lain adalah kaki coklat tebal yang indah, di mana terdapat cincin keputihan dengan celah yang kelihatan seperti bintang. Kerana ia berlaku pada sumber makanan yang berbeza, ia boleh disebut xylophyte fakultatif.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Sebelum Oregon ditemui kulat madu gelap, miseliumnya "menempati" seluas 880 hektar di Taman Nasional Malheur di timur Oregon, pada tahun 1990-an. hutan ek dijumpai, hampir semua pokoknya terkena miselium kulat madu tebal. Pokok yang dijangkiti ditebang dan pokok pinus ditanam di tempatnya. Walau bagaimanapun, pada tahun yang sama, cendawan madu memusnahkan semua penanaman anak benih. Kajian genetik molekul dan analisis DNA telah mengesahkan andaian para saintis mengenai integriti "organisma kulat" ini. Pengiraan menunjukkan bahawa kawasan miselium yang tumbuh di tanah adalah 15 hektar. Menurut anggaran saintis, jisim miselium gergasi ini adalah kira-kira 10 tan, dan umurnya sekitar 1500 tahun. Berbanding dengan cendawan monster Oregon, miselium ini sangat muda. Namun, dia dengan tepat menerima nama "jamur luar biasa" atau "jamur humongous" pada satu masa.
Tutupnya berbentuk kerucut, mencapai 10 cm. Tepi individu muda dibengkokkan ke arah batang. Secara beransur-ansur penutup membengkok dan menjadi rata. Bahagian lamela ringan. Pulpa mempunyai rasa astringen dan aroma keju.
Cendawan di hutan. Tempat cendawan di wilayah Chelyabinsk.
Di hutan Chelyabinsk, pencerobohan pemetik cendawan
Cendawan madu hilang !!! Ogos 2019.
Tempat cendawan terbaik
Terdapat tempat cendawan di mana-mana hutan. Di wilayah Chelyabinsk, kira-kira 200 spesies agarika madu tumbuh, termasuk bawang putih dan jamur madu lendir (udemansiella mukosa).
Pada musim panas di cendawan Ural Selatan tumbuh lebih baik di wilayah Chelyabinsk di daerah Sosnovsky. Penduduk Chelyabinsk telah mengumpulkan mereka selama bertahun-tahun di tempat yang sama berhampiran kampung Butaki, Kremenkul dan Kaigorodovo.
Wilayah Argayash dianggap sebagai tempat subur kedua. Di sini mereka sering mencari pemandangan musim luruh. Di sepanjang lebuh raya Ozersk-Kyshtym, tanpa perlu masuk ke dalam semak, mudah untuk mengumpulkan hasil panen cendawan musim sejuk dan musim luruh dan, di sepanjang jalan, mengambil sekerat cendawan porcini.
Berhampiran kampung Sargazy dan Kureinoe terdapat tempat-tempat yang bagus dengan cendawan dan jamur boletus.
Berhampiran kampung Argayash ke arah desa Novo-Sobolevo (Novoye Soboleva), di sebelah kanan tasik, terdapat hutan besar, di mana terdapat banyak padang rumput dengan jamur padang rumput.
Orang berkaki gemuk lebih sering dicari di desa Kasayan, yang terletak di arah kota Kurgan, di belakang landasan kereta api di sebelah kanan, terdapat sebuah hutan. Tanpa pergi jauh ke hutan, mudah mengambil beberapa bakul penuh di dalamnya.
Kesimpulannya
Tidak sukar untuk mengumpulkan beberapa bakul penuh cendawan Madu jika anda pertama kali bersiap untuk mendaki, mencari di mana yang terbaik untuk pergi, dan membawa semua yang anda perlukan. Harus diingat bahawa alam memerlukan sikap berhati-hati terhadapnya, jadi Anda tidak boleh memusnahkan miselium, memusnahkan spesies organisma hutan yang tidak dikenali dan kebakaran.