Kandang ayam cendawan, payung yang boleh dimakan bersyarat (payung merah) tidak popular. Hanya pemetik cendawan berpengalaman yang dapat menghargai rasanya. Spesies ini mudah dikelirukan dengan yang lain, ada yang beracun.
Penerangan mengenai cendawan ayam
Penerangan mengenai spesies
Rumah ayam itu juga dipanggil payung pemerah pipi, shaggy dan ayam. Secara umum, nama saintifik khas dari kulat adalah payung yang memerah, kelodak dalam Latin Chlorophyllum rhacodes. Ia tumbuh di hutan konifer (kebanyakannya cemara) dan bercampur. Berbuah dari musim sejuk akhir Ogos hingga Oktober. Pemetik cendawan sering menjumpai sekumpulan payung besar di sekitar kawasan bukit pasir.
Penerangan penampilan:
- diameter topi adalah 10-20 cm, tetapi bagi sebilangan "juara" ia boleh mencapai 30 cm;
- bentuk topi adalah ovoid pertama, kemudian umbellate, permukaannya bersisik (atau, lebih tepatnya, berkerut, di mana salah satu nama popularnya berasal), coklat kemerahan, tidak ada sisik di tengah;
- pulpa berwarna putih, apabila ditekan dan dipotong berubah menjadi merah jambu, baunya ringan dan menyenangkan;
- hymenophore: piringnya kerap, pada perwakilan muda mereka berkrim, mereka menjadi merah seiring bertambahnya usia.
- panjang batang berserat berongga adalah 20 cm, 1-2 cm lilitan, di badan berbuah baru ia menebal ke bawah, pada yang lama ia berbentuk silinder;
- terdapat cincin kecoklatan sempit di kaki di bawah payung.
Kaki payung biasanya diletakkan di lapisan tanah jarum. Kandang ayam yang memerah mudah dikelirukan dengan payung berwarna-warni. Perlu diingat bahawa payungnya berukuran lebih kecil, kakinya ditutup dengan retakan, sisik, cincinnya lebih ringan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Hari ini, kedudukan payung memerah dalam taksonomi cendawan adalah dua kali ganda. Beberapa sumber menyatakan bahawa, menurut kajian filogenetik, spesies Amerika Chlorophyllum molybdites disenaraikan dalam saudara terdekat cendawan payung yang memerah, dan bukan payung yang bervariasi. Oleh itu, dicadangkan memasukkan kulat dalam genus Chlorophyllum, mengeluarkannya dari genus Macrolepiota dan menyebutnya sebagai Chlorophyllum rhacodes. Tetapi ahli mikologi Rusia yang terkenal M. Vishnevsky, dalam bukunya "Cendawan. Mini-pakar "(M., 2014), bagaimanapun percaya bahawa payung yang memerah harus dikaitkan dengan genus Macrolepiota, atau Umbrella Mushroom. Kedua-dua genera ini tergolong dalam keluarga Champignon.
Kadang kala cendawan ayam dikelirukan dengan agaric lalat. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda tidak boleh melupakan perkara berikut:
- Timbangan (sisa-sisa penutup tempat tidur) pada penutup: pada agarika lalat, warnanya selalu lebih terang daripada latar belakang topi utama, dan di payung lebih gelap daripada warna utama.
- Plat Hymenophore: di rumah ayam mereka dilekatkan pada cincin khas tulang rawan di persimpangan topi dan kaki - kolarium.
- Cincin kaki: pada cendawan payung (dan payung yang memerah tidak terkecuali), ia bergerak bebas di sepanjang batang, sementara di agarik lalat ia melekat.
- Kaki: di pangkal kaki terdapat sesuatu seperti "mentol" - penebalan sedikit, tetapi tidak ada volva (selebihnya dari selimut biasa).
Hanya topi yang boleh dimakan di kandang ayam. Kaki tidak dimakan kerana kekakuannya.
Sebaiknya kumpulkan badan berbuah pada awal September: pada masa ini mereka mempunyai rasa dan kualiti pemakanan yang terbaik.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Kandang ayam, seperti banyak spesies cendawan lain, mempunyai khasiat yang bermanfaat. Badan buah kaya dengan protein, vitamin, polisakarida, tetapi mempunyai kandungan kalori rendah.
Payung yang memerah mempunyai jenis kesan berikut pada badan:
- menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan fungsi jantung;
- merangsang pertumbuhan jisim otot;
- meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteria, virus, iaitu merangsang imuniti;
- merangsang aktiviti otak;
- menurunkan tahap gula dalam darah;
- menggalakkan penghapusan toksin dari hati.
Juga, komponen jenis ini mempunyai kesan anti-radang. Penggunaan produk melambatkan proses penuaan sel kerana aktiviti antioksidan.
Kontraindikasi
Kumpulkan reban ayam dari piste
Badan buah cendawan payung yang memerah tidak boleh digunakan jika terdapat kontraindikasi seperti itu:
- kanak-kanak di bawah 12 tahun (produk terlalu berat untuk perut anak, ia juga boleh menyebabkan alahan);
- tempoh kehamilan dan penyusuan;
- kecenderungan alergi (beberapa komponen kimia badan buah adalah alergen kuat);
- hipoglikemia;
- masalah dengan kerja buah pinggang dan hati;
- penyakit perut dan usus.
Pada wanita hamil, kulat menyebabkan sembelit, peningkatan gejala toksikosis. Penggunaan produk dalam tempoh penyusuan menimbulkan kolik pada bayi baru lahir. Dalam penyakit saluran gastrointestinal, asimilasi jamur merosot dengan teruk, terdapat rasa berat di perut, masalah dengan najis.
Anda tidak dapat mengumpulkan kandang ayam dalam cuaca kering, berhampiran kilang, trek: badan buah cepat terkumpul bahan toksik, kebolehmakanannya berkurang.
Permohonan cendawan
Kandang ayam yang tidak berfungsi telah digunakan dalam masakan, tradisional dan perubatan rakyat. Ia disiapkan dalam pelbagai bentuk, ditambah dengan ubat-ubatan untuk sejumlah penyakit.
Penggunaan memasak
Cendawan kandang ayam rasanya seperti champignon. Selepas rawatan haba wajib selama 10-15 minit, badan buah ditambahkan ke salad, sup atau goreng. Produk ini juga masin dan acar.
Kandang ayam adalah produk makanan. Adalah disyorkan untuk ditambahkan ke dalam diet atlet.
Ia dibenarkan menyimpan ayam yang baru dituai di dalam peti sejuk selama 2-3 hari tanpa polietilena. Badan buah-buahan yang masin dalam balang paling baik dimakan sepanjang tahun.
Permohonan dalam bidang perubatan
Penggunaan payung dalam perubatan adalah subjek penyelidikan saintifik di seluruh dunia, yang telah berlangsung sejak sekian lama. Mereka digunakan sebagai agen profilaksis untuk melawan barah, tuberkulosis dan jangkitan virus.
Ekstrak badan buah digunakan dalam kosmetologi untuk merawat pelbagai jenis radang kulit. Mereka boleh membantu menghilangkan jerawat. Losyen yang diperbuat daripada tincture alkohol digunakan untuk meremajakan kulit.
Payung cendawan. Cendawan yang boleh dimakan
Payung cendawan 🍄 berwarna-warni: makan tengahari cepat 🍽 di hutan. (Macrolepiota procera).
Cendawan Payung Boleh Dimakan Shaggy atau memerah. - Rhacodes Chlorophyllum
Kesimpulannya
Kandang ayam adalah cendawan yang enak, cantik dan sihat. Ia dituai di hutan cemara di semua wilayah cendawan di Rusia. Spesies ini dibezakan daripada beracun dengan ciri khas: kemerahan pulpa ketika ditekan.