Kadang-kadang di dalam bakul dan bukannya yang diinginkan, cendawan kegemaran semua orang, jenis beracun, yang termasuk rakan-rakan dari "raja hutan" - cendawan putih, disertakan.
Cendawan putih berganda
Gambaran umum mengenai kembar berbahaya
Bagi banyak cendawan yang boleh dimakan, makanannya yang beracun atau boleh dimakan secara kondisional diketahui. Persamaannya boleh menjadi kuat atau dangkal. Jadi, cendawan porcini dan sebilangan sejenisnya sama dengan ciri luarannya. Menempatkan doppelganger cendawan porcini ke dalam bakul mudah diracuni dan, paling baik, pergi ke tempat tidur hospital. Kesalahan dalam memilih boleh membawa maut dan membawa kepada hasil yang menyedihkan.
Malah pemetik cendawan dengan pengalaman bertahun-tahun kadang-kadang pada pandangan pertama tidak dapat membezakan dua jenis cendawan porcini yang berbahaya dari spesimen yang asli dan mulia. Boletus mulia yang dimakan mempunyai ciri tersendiri dan berbeza dari segi penampilan dan rasa.
Ciri pembezaan utama dari bahan makanan dari yang beracun adalah komposisi kimianya, yang merangkumi racun.
Tanda-tanda luaran menipu: misalnya, agaric lalat kehilangan bintik-bintik putih di topi setelah mandi baik dan kelihatan seperti russula merah. Madu palsu mengubah warna topi dengan usia dan menjadi lebih serupa dengan yang sebenarnya.
Menurut tindakan racun, cendawan palsu boleh dibahagikan kepada beberapa kategori mengikut jenis keracunan yang disebabkan:
- keracunan makanan;
- kerosakan sistem saraf;
- keracunan dengan hasil yang membawa maut.
Sebelum masuk ke hutan, anda harus memahami bagaimana cendawan porcini berbeza dengan rakannya yang berbahaya. Salah satu tanda luaran yang diperhatikan oleh seseorang adalah struktur selaput dara. Malangnya, dalam semua wakil spesies saudara, strukturnya serupa dengan yang asli yang boleh dimakan dan spongy. Oleh itu, perlu diperhatikan perubahan warnanya. Anda juga perlu berhati-hati semasa mengkaji warna potongan (pecah) pulpa. Putih sejati tidak pernah berubah warna pada waktu rehat, jadi sebelum memasukkan badan buah ke dalam bakul, lebih baik melepaskan potongan kecil daripadanya dan melihat apa yang berlaku.
Jenis
Cendawan paling mulia, raja kerajaan hutan, mempunyai beberapa saudara yang berbahaya bagi kehidupan manusia. Ini termasuk:
- cendawan hempedu;
- boletus cantik;
- syaitan yang sakit;
- boletus le Gal;
- pokok oak berbintik.
Cendawan hempedu
Nama kedua spesies ini adalah pahit (Tylopilus felleus). Dia pantas mendapatkannya, tepat kerana rasa pahitnya. Kulat hempedu tergolong dalam kelas Agaricomycetes, keluarga Boletovye, gen Tilopil. Merujuk kepada termakan.
Gorchak mempunyai rasa pahit
Penerangannya:
- bentuk topi dalam bentuk hemisfera;
- warna topi dari kuning hingga coklat;
- diameter - 4-15 cm;
- pulpa berserat, putih, tebal, lembut, berubah menjadi merah pada luka;
- tidak ada aroma;
- hymenophore spongy;
- liang pori bersudut atau bulat;
- serbuk spora berwarna merah jambu;
- kaki berbentuk silinder;
- ketinggian - 3-14 cm;
- ketebalan - 3 cm.
Ciri khas kepahitan dan perbezaan dari "saudara" putih adalah rasa pahit dan perubahan warna pada potongan. Ia bertukar dari putih menjadi merah.
Boletus cantik
Boletus pulcherrimus, atau Borovik Cantik, adalah spesies beracun lain. Ia mempunyai kemiripan luaran dengan boletus biasa, tetapi ia berubah warna pada potongan (berubah menjadi biru) dan sangat beracun.
Penerangan:
- penutupnya besar, hemisfera (hingga 25 cm);
- baldu dan kering hingga disentuh;
- warna kulit berwarna coklat kemerahan;
- pulpa padat, kekuningan;
- hymenophore tiub;
- liang pori berwarna merah;
- spora berwarna coklat, berbentuk gelendong;
- kaki tebal (hingga 12 cm), klavate atau silinder;
- tumbuh tinggi hingga 15 cm;
- rasanya manis pada mulanya, kemudian sangat pahit, tidak ada bau.
Ciri khasnya ialah adanya jejaring halus pada kaki. Di bawah topi terdapat tiub, bergerigi, dengan warna kekuningan dan panjang hingga 15 cm. Apabila ditekan, mereka berubah menjadi biru.
Syaitan Bolette
Milik kumpulan biologi boletus. Membentuk mikoriza dengan oak, linden dan birch. Kembar ini berbahaya bagi kesihatan, dimakan 30 g bubur cendawan syaitan menyebabkan gejala keracunan yang teruk. Penerangannya:
- topi besar, kadang-kadang gergasi (30-40 cm);
- bentuk kusyen;
- permukaannya licin;
- warna topi berwarna zaitun atau coklat;
- kulitnya lebat;
- dari bawah topi itu spongy (iaitu selaput dara adalah spongy);
- warna pori berwarna merah jambu;
- kaki disempitkan ke bawah, berbentuk silinder;
- tinggi - sehingga 13 cm.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Cendawan syaitan sering disebut "cendawan putih palsu" dalam pelbagai sumber. Mereka mula melakukan ini tidak lama dahulu. Namun, membingungkan cendawan porcini dan syaitan hanya mungkin dengan pandangan sepintas dari jauh. Hal ini berlaku terutama bagi pemetik cendawan pemula, yang telah menghafal "wajah dan profil" cendawan porcini, dan semua yang lain belum dapat dihafal. Oleh itu, anda perlu melihat warna badan buah dengan teliti. Cendawan syaitan dicirikan oleh banyak warna merah dan, terutama sekali, selaput dara berwarna merah. Terdapat juga banyak warna merah dalam pewarnaan batang.
Oleh itu. Epitet khusus "satanas" untuk jamur syaitan (Rubroboletus satanas) disarankan oleh ahli mikologi Jerman Harald Otmar Lenz (1798-1870) setelah dia sendiri diracun oleh jamur ini.
Cendawan syaitan dicirikan oleh potongan biru ketika bersentuhan dengan udara, yang secara beransur-ansur menjadi merah. Ini disebabkan oleh pengoksidaan racun dengan oksigen.
Oak berbintik-bintik
Dubovik adalah spesies yang boleh dimakan.
Boletus erythropus adalah saudara yang boleh dimakan. Ini boleh digunakan dalam makanan, sup, atau hidangan lain. Organisma hutan ini mempunyai keterangan berikut:
- saiz topi - sehingga 20 cm diameter;
- ia kering dan lembut apabila disentuh;
- bentuk kusyen;
- warna kulit berwarna merah-coklat;
- serbuk spora zaitun;
- pori-pori berwarna merah atau oren, tetapi tiub berwarna kuning kehijauan (pada yang matang);
- kaki 10 cm tinggi;
- bentuk batang ubi.
Ciri khasnya adalah kegelapan pinggir cahaya yang ditutup setelah menekannya dan sisik kemerahan kecil pada batang batang. Ciri khas dari yang asli adalah warna biru pada potongan pulpa.
Borovik le Gal
Cendawan beracun lain, mirip dengan yang putih, adalah le Gal boletus (Boletus legaliae), atau boletus sah. Ia dicirikan oleh keterangan berikut:
- penutup cembung, sehingga 15 cm;
- permukaannya licin;
- warna merah jambu-oren;
- pulpa pucat, kekuningan;
- aromanya menyenangkan;
- hymenophore tiub;
- spora warna zaitun;
- kaki tebal, berdiameter hingga 5-6 cm;
- ketinggian kaki - sehingga 17 cm.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Boletus licit cukup meluas di kawasan liar Eropah, di mana ia mendiami hutan yang rimbun. Sebagai agen pembentuk mikorizal, ia memasuki simbiosis dengan oak, beech, hornbeam. Lebih suka tanah beralkali, iaitu tanah yang mempunyai pH> 7 (di mana pH adalah keasidan tanah).
Ciri khasnya ialah jejaring kemerahan kecil di kaki dan daging yang menjadi biru pada potongannya.
Kontraindikasi dan bahaya
Kesalahan yang dilakukan semasa menuai tanaman hutan boleh membawa maut. Lelucon kejam akan dimainkan oleh beregu yang tidak boleh dimakan yang menyamar sebagai saudara mereka yang mulia.
Satu bahagian kecil dari organisma berbuah yang berbuah boleh menyebabkan banyak masalah. Pada tanda keracunan pertama, perlu membilas perut dan kemudian pergi ke hospital untuk mendapatkan bantuan. Tanda-tanda keracunan termasuk pening, mual, muntah, kelemahan anggota badan, cirit-birit, dan demam.
Halusinasi adalah perkara biasa pada mereka yang terjejas. Bahan beracun dari spesies saudara bertindak pada sistem saraf, menjangkiti saluran darah dan menyebabkan refleks kejang bersama dengan halusinasi.
Permohonan
Ubat-ubatan yang kita gunakan disediakan bukan hanya dari makanan yang boleh dimakan, tetapi juga dari cendawan beracun atau boleh dimakan secara kondisional.
Kembar putih yang tidak boleh dimakan berjaya digunakan untuk persediaan bakteria dan salap untuk radang dingin. Mereka mengandungi bahan yang membantu melawan tumor staphylococcus dan barah.
Gorchak adalah kembar Bely yang tidak boleh dimakan.
Cendawan hempedu (kepahitan). Cendawan putih palsu
Ekstrak boletus digunakan untuk merawat kepialu, demam paratyphoid dan luka kulit bernanah.
Double cendawan putih mengandungi sejumlah besar psilocybin dan alkaloid dalam pulpa mereka. Bahan-bahan ini secara aktif mempengaruhi otak orang yang sakit mental dan menormalkan aktivitinya.
Kesimpulannya
Semasa mengumpul cendawan, anda tidak boleh mengambil semua yang muncul dalam perjalanan, memetik organisma yang tidak dikenali dari rasa ingin tahu yang terbiar: ini penuh dengan keracunan. Beberapa beregu sangat berbahaya sehingga membawa maut.