Kombucha, atau kombucha, adalah minuman yang lazat dan sihat. Bahan mentah untuknya boleh diambil dari rakan atau ditanam secara bebas. Menumbuhkan dan merawat kombucha memakan masa tetapi sangat berbaloi.
Membesar dan merawat Kombucha
Teknologi yang berkembang
Untuk menumbuhkan kombucha di rumah dari awal, anda perlu membuat persekitaran tertentu untuknya. Arahan yang semakin meningkat:
- Tumbuh secara eksklusif dalam bekas kaca bersih. Bekas tertutup liter (termos) sesuai untuk tujuan ini.
- Bancuh teh hitam biasa dengan air minuman tanpa bahan tambahan atau perisa. Kami membuat daun teh dari teh daun besar. Kemasan tidak sedap. Minuman mesti dibuat dengan kekuatan sederhana.
- Kemudian tambahkan gula ke dalamnya: selama 1 liter, ambil 2-3 sudu besar. l. Sahara. Kacau dan tapis sehingga tidak ada daun teh di dalamnya.
- Tuangkan ke dalam bekas liter (isi sepertiga isi padu), kerana mikroorganisma yang sedang berkembang dalam komposisi memerlukan udara.
- Tutup balang dengan penutup nilon dan letakkan di tempat di mana tidak ada cahaya matahari, tetapi kehangatan.
Pindahkan ke bekas tetap
Selepas seminggu, anda dapat melihat hasilnya - jika filem (acuan) yang mendung muncul di permukaan, ini bermaksud miselium telah mula muncul.
Apabila mungkin melahirkan kombucha, bekas itu harus ditinggalkan di tempat yang sama selama 1,5-2 bulan lagi. Dalam tempoh ini, cendawan akan mencapai ukuran yang diperlukan dan akan siap untuk pemindahan. Biasanya balang tiga liter digunakan untuk ini.
Sebelum dipindahkan, dicuci dengan air suam. Teh hitam segar diseduh, disejukkan, ditapis dan balang diisi 2/3 isinya. Cendawan dicelupkan ke dalam larutan teh, bekas ditutup dengan kain kasa. Mula-mula jatuh, kemudian naik secara rata ke permukaan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Sekiranya anda tidak menanam kombucha sendiri, tetapi membawanya dari rakan-rakan, maka ketika melakukan pemindahan ke tempat "tempat kerja" yang tetap, gunakan petua berikut:
- biarkan pinggan diisi dengan air suam pada suhu bilik untuk penyesuaian dalam balang yang ditutup dengan lapisan kasa dua kali;
- sediakan bekas tetap untuk cendawan untuk hidup (lebih baik dua, supaya ada tempat menanam cendawan yang telah dicuci setelah mengeringkan infus);
- untuk tempoh penyesuaian (hari), jangan makan dengan teh manis;
- fikirkan komposisi medium nutrien di mana anda akan menanam cendawan.
Pastikan infusi tidak menjadi keruh, jika tidak cendawan boleh mati, dan infus itu sendiri akan kehilangan kualiti bermanfaatnya.
Membahagi kombucha
Apabila cendawan sudah tumbuh, mulailah mengukirnya. Ibu "ubur-ubur" akan siap dibelah apabila ketebalannya mencapai 3-4 cm. Terlalu muda tidak boleh disentuh sehingga tidak pecah. Juga, jangan merobek potongan daripadanya, yang juga akan memberi kesan negatif terhadap pertumbuhan selanjutnya. Menyimpan cendawan yang menggantung adalah sukar.
Pembahagian dilakukan di lokasi peletakan ubur-ubur induk. Anda akan melihatnya ketika anda melihat cendawan dari sisi melalui gelas balang. Sekiranya terdapat lapisan seperti itu, cendawan selalu mudah dibahagikan kepada beberapa bahagian. Masing-masing dimasukkan ke dalam balang bersih dengan larutan teh segar.
Dalam beberapa kes, cendawan dewasa secara terpisah memisahkan kombucha muda dari dirinya sendiri. Ia tenggelam, dan acuan nipis sepanjang diameter tin boleh naik - kini anda boleh memasangnya dengan selamat ke dalam bekas lain. Cendawan yang telah tenggelam harus dicuci dan ditransplantasikan menjadi larutan baru.
Terdapat pilihan lain, bagaimana anda dapat memperoleh salinan baru dengan cepat. Ini tidak memerlukan minuman teh, tetapi minuman siap pakai di mana ubur-ubur ibu. Ia diikat dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang hangat, tetapi tidak di bawah sinar matahari. Dalam beberapa hari ia menjadi berkulat, yang bermaksud bahawa "ubur-ubur" baru telah dilahirkan. Mikroorganisma yang terkandung dalam minuman teh telah mendorong pertumbuhan cepat kombucha baru.
Ciri penjagaan
Penjagaan cendawan tidak akan menyusahkan anda
Merawat kombucha di rumah adalah sangat mudah. Tempat terbaik untuk dibendung adalah balang kaca lutsinar di mana dia akan menerima cahaya yang mencukupi.
Penjagaan asas:
- Setiap beberapa hari kvass akan siap, jadi ½ isipadu dituangkan dan diisi semula dengan penyelesaian yang baru disiapkan. Minuman yang dihiris, sedikit hangat dan manis dicurahkan ke dalam balang. Jangan biarkan gula pasir atau daun teh masuk ke cendawan.
- Sebilangan penggemar mengalirkan semua kvass dan kemudian mengisinya dengan penyelesaian baru, yang memerlukan sedikit masa lagi. Untuk penyediaan, anda boleh menggunakan bukan sahaja teh hitam, tetapi juga teh hijau, rebusan bunga mawar liar, strawberi, blackberry, pisang atau jelatang. Perkara utama ialah produk yang diseduh tidak mengandungi pewarna dan perisa.
- Leher bekas tidak boleh ditutup dengan penutup nilon, jika tidak cendawan akan tercekik, ditutup dengan acuan hitam dan mati. Tutup dengan kain kasa, kemudian ikat dengan tali elastik. Ia selesa semasa penyaliran - tidak perlu ditapis.
- Cendawan lama, yang ditutup dengan filem coklat, harus dibahagikan dan dipindahkan ke larutan baru dengan bekas baru. Sebulan sekali, cendawan harus dibilas dengan air suam untuk membersihkan zarah dan mikroorganisma yang tidak perlu yang telah menetap di permukaannya.
- Penjagaan utama rumah termasuk memastikan rejim suhu tertentu - pemeliharaan berterusan suhu di dalam bilik pada tahap + 20 ... + 25 ° С. Pada suhu tetap di bawah + 20 ° C, kulat akan mati. Hasil yang sama menantinya jika balang itu diletakkan di bawah sinar matahari langsung. Pada suhu + 18 ° C, pertumbuhan berhenti dan kulat boleh ditutup dengan lapisan hitam, cetakan, atau cacing akan mula di dalamnya.
- Nilai pemakanan terbesar adalah minuman yang berumur tidak lebih dari 10 hari. Sekiranya berlebihan, sifat bermanfaatnya akan hilang, ia akan berubah menjadi cuka dan tidak boleh digunakan.
- Setelah seminggu penuaan, minuman itu berkarbonat dan mengandungi sedikit alkohol. Oleh itu, perlu memisahkan ½ minuman, dan menambahkan larutan segar kepada yang lain.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Agar kombucha merasa normal, ia memerlukan "hari mandi". Semasa mencuci cendawan, jangan lupa:
- dengan berhati-hati, cuba untuk tidak merosakkan, keluarkan kombucha dari balang dan letakkan di atas pinggan lebar, berhati-hati agar tidak cacat;
- masukkan pinggan dengan cendawan di singki, bilas dengan air suam (tidak panas!);
- biarkan cendawan di udara selama beberapa minit (tetapi tidak lebih dari 2-3).
- letakkan kombucha dalam balang bersih, tutup dengan larutan dan tutup dengan kain kasa.
Prosedur ini diperlukan untuk menjaga kesihatan "doktor di rumah" anda. Jika tidak, ia akan memperoleh warna coklat, kemudian mula mengelupas dan mati.
Jangan lupa bahawa kvass cendawan yang boleh digunakan mesti sentiasa telus.
Rosehip Kombucha
Pembudayaan diri adalah proses yang mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- kapasiti untuk 1 liter;
- 15 pinggul mawar;
- pembuatan teh;
- gula.
Bancuh teh yang tidak terlalu kuat - 1 sudu teh setiap 1 liter air. Tegaskan selama 20 minit, tapis, masukkan gula pasir dan kacau hingga gula larut sepenuhnya. Tambahkan larutan teh segar ke bekas dengan pinggul mawar, tutup balang dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang cerah dan hangat. Selepas 1.5 bulan, bekas dibuka. Anda akan melihat bagaimana sebuah filem muncul di permukaan penyelesaian - proses penulenan berjaya.
Ia dipindahkan dengan teliti ke bekas tiga liter yang bersih. Tuangkan infus teh, gula dan pinggul mawar. Kaldu ditapis, disejukkan dan dituangkan ke dalam bekas kaca. Tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang terang. Dalam keadaan ini, cendawan akan kekal selama tujuh hari. Pertama, ia melayang ke atas, berdiri di seberang bekas, kemudian meratakan dan terletak di permukaan larutan dengan pancake.
Setiap kali anda mengeringkan, tambahkan larutan segar dan segar. Anda perlu menjaganya dengan cara yang sama seperti kombucha biasa.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Kvass membuang toksin dari badan
Penggunaan minuman ini popular bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga kerana sifat perubatannya yang unik:
- Membantu menurunkan berat badan. Ia mengandungi komponen yang mempercepat proses metabolik. Dengan penggunaan harian, kvass membantu membuang toksin dan toksin dari badan.
- Menghilangkan proses keradangan di dalam badan. Kulat membantu mengatasi jangkitan usus dan baik untuk konjungtivitis. Setiap orang yang mempunyai selesema, jangkitan pernafasan akut, ARVI perlu meminumnya.
- Ia boleh digunakan secara luaran untuk menghilangkan jerawat, bisul, jangkitan kulat pada kulit dan kuku.
- Produk ini boleh digunakan sebagai penghilang rasa sakit (anestetik). Kompres dibuat dari minuman untuk luka bakar, digunakan untuk membilas mulut untuk sakit gigi.
- Sifat perubatan minuman tersebut dinilai oleh pesakit yang mengalami rematik, artritis dan aterosklerosis. Teh kvass mempunyai kesan diuretik dan membantu mengeluarkan batu dan pasir dari buah pinggang.
- Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus.
- Menghilangkan sakit kepala yang teruk.
- Ia memberi kesan positif pada sistem saraf.
- Berguna untuk orang yang pekerjaannya berkaitan dengan tekanan jiwa. Kafein, yang merupakan sebahagian daripada minuman, menenangkan badan, memberikan semangat, kekuatan dan tenaga.
Kontraindikasi
Terdapat beberapa langkah berjaga-jaga untuk digunakan:
- mengandungi gula dan madu, jadi tidak boleh digunakan untuk diabetes dan obesiti;
- dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit kulat kerana kandungan gula;
- bagi setiap orang yang mengalami peningkatan keasidan perut (jus gastrik), perlu diminum dengan sedikit madu (ia meneutralkan keasidan kvass);
- jangan berlebihan, kerana minuman itu berubah menjadi cuka;
- anda tidak boleh menggunakan pengganti gula semasa memasak.
Cara menanam kombucha di rumah dari awal
💎 Cara Menumbuhkan Kombucha di Rumah dengan Bahagian 1 Anda Sendiri
Cara menanam kombucha dari awal. Tiga cara untuk menyebarkan kombucha
Kesimpulannya
Menanam kombucha sendiri dari awal dan merawatnya adalah mudah. Dengan melakukan ini di rumah, anda akan menikmati minuman teh perubatan yang lazat.