Kapur limau adalah pokok buah dari keluarga genus sitrus. Ia dihargai dalam masakan dan perubatan kerana rasa dan kesihatannya yang istimewa.
Kaffir limau dan kegunaannya
Ciri botani
Kaffir limau tergolong dalam subgenus citrus papeda. Ia adalah pohon buah yang hijau, mencapai ketinggian 2-6 m dalam keadaan semula jadi. Apabila ditanam di rumah, tanaman biasanya mencapai ketinggian 1-2 m. Terdapat banyak duri di dahan berbilang batang. Perbungaan berwarna putih.
Walaupun namanya, limau Kaffir bukanlah buah limau klasik.
Daun kapur kaffir berwarna hijau tua, dengan permukaan berkilat berkilat di bahagian atas dan pori pucat di bahagian bawah. Bahagian atas mereka runcing, dan bahagian bawah lebih bulat. Dalam penampilan, daun menyerupai angka "8". Dedaunan panjangnya 2-10 cm. Ia mempunyai aroma limau nipis, jeruk keprok dan lemon dengan warna bunga.
Kilang ini mempunyai beberapa nama: kapur kapur, daun hitam papeda, makroot, kapur kafir, lima.
Buahnya kecil, bulat, tidak boleh dimakan. Oleh kerana permukaan kulit hijau gelap yang bergelombang, ia kelihatan seperti kapur kering yang mengerut. Ketika matang, kulitnya memperoleh warna yang lebih terang dengan warna kekuningan. Jumlah jus dalam buah adalah minimum. Dari segi rasa, buahnya masam, kepahitan memang ada di dalamnya.
Sifat dan had yang berguna
Komposisi kimia kulit dan daun limau purut mengandungi sebatian organik yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan:
- limonena, yang memberikan bau tertentu, membantu menormalkan sistem pencernaan, mempunyai kesan antispasmodik dan koleretik ringan,
- terpene aldehyde citronel, yang memberikan dedaunan rasa istimewa dan mempunyai sifat antimikroba,
- antioksidan yang menghilangkan radikal bebas.
Kaffir kapur digunakan untuk:
- memelihara kesihatan pergigian dengan menekan patogen yang menjadi sumber proses keradangan,
- pencegahan barah kerana kesan antioksidan yang tinggi,
- melegakan keradangan, sakit dan bengkak,
- normalisasi tekanan darah,
- pengukuhan badan secara am dan peningkatan imuniti kerana kandungan asid askorbik yang tinggi.
Kaffir kapur sering digunakan dalam aromaterapi untuk menstabilkan keadaan psikologi, menormalkan tidur, melegakan kemurungan dan kegelisahan dan tekanan kronik. Ia dikontraindikasikan pada kehamilan dan kecenderungan reaksi alergi terhadap buah sitrus.
Geografi dan skop pertumbuhan
Buah-buahan telah didapati dalam bidang kosmetologi
Berasal dari India, kini kapur Kaffir tersebar luas di Asia Tenggara, termasuk diusahakan di Laos, Sri Lanka, Afrika, Thailand, Malaysia barat, Amerika Tengah, Indonesia, dan Filipina.
Skop permohonan
Kaffir kapur digunakan terutamanya dalam bidang kosmetik dan kuliner. Di Thailand, buah-buahan kadang-kadang digunakan untuk pengeluaran bahan kimia rumah tangga.
Kosmetologi
Kulit buah limau digunakan terutamanya dalam pembuatan minyak pati untuk urutan kosmetik. Dedaunan kering dan hancur tanaman digunakan sebagai komponen penggosok dalam kulit kosmetik untuk wajah dan badan, dan juga termasuk dalam syampu anti-kelemumur dan keguguran rambut dan produk penjagaan kuku. Bertindak sebagai agen pencerah untuk pigmentasi berlebihan.
Memasak
Nilai utama tanaman terletak pada dedaunannya. Aroma herba sitrus yang kompleks menjadikannya rempah utama dalam masakan Thailand dan negara-negara Asia Selatan yang lain. Ia digunakan segar, beku dan dikeringkan.
Daun limau kaffir adalah salah satu ramuan utama dalam penyediaan hidangan tradisional Thai - tom yam pedas dan masam.
Dedaun limau aromatik menambah rasa unik untuk hidangan pertama, salad, kari, rebusan, nasi, ikan, makanan laut dan makanan Asia yang lain, memberikannya rasa segar dan segar. Ia digunakan sebagai perasa untuk memetik sayur-sayuran; untuk rasa pedas, ia ditambahkan ke perapan untuk ayam dan daging. Teh diseduh dengan daun limau purut, dan ia digunakan untuk membuat minuman tonik. Kadang kala kulitnya digunakan untuk membuat pencuci mulut.
Tanaman sitrus yang tidak biasa Kaffir kapur
Kesimpulannya
Kaffir limau tergolong dalam genus sitrus. Ia tumbuh di sebilangan negara di bahagian tenggara Asia, mempunyai komposisi kimia yang sihat dan aroma dan rasa tertentu, kerana ia banyak digunakan dalam perubatan rakyat, masakan Asia dan kosmetologi.