Walaupun di kawasan gersang dan gurun, piala tumbuh untuk pencinta perburuan yang tenang. Cendawan tidak datang ke Kalmykia setiap tahun, tetapi pada masa yang tepat mereka pasti akan menyenangkan pemetik cendawan.
Jenis cendawan di Kalmykia
Ciri geografi
Wilayah ini terletak di zon berikut: padang rumput, separa gurun dan padang pasir. Terdapat beberapa pokok tinggi, sungai-sungai dangkal dan sering kering. Iklim untuk cendawan tidak begitu baik:
- Pada musim sejuk, suhu Januari boleh mencapai -8 ℃ di wilayah selatan dan -35 ... -36 ℃ di kawasan utara. Pada musim panas, ia berkisar antara + 22 ℃ hingga + 24 ℃, kadang-kadang ada hari-hari panas dengan catatan + 44 ℃.
- Terdapat sedikit hujan: dari 210 hingga 340 mm per tahun. Penunjuk yang lebih rendah bersempadan dengan padang pasir, jadi tidak setiap tahun perburuan yang tenang di rantau ini berjaya.
Cendawan padang rumput padang rumput terdapat di sini, dan perwakilan hutan kerajaan cendawan berada di kebun. Buah-buahan dari spesies yang lebih suka kelembapan tinggi dijumpai di sepanjang garis pantai, tetapi kerana pengeringan sungai, mereka jarang berbuah di satu tempat selama beberapa tahun berturut-turut.
Cendawan rantau ini
Terdapat beberapa hutan, tetapi masih terdapat cukup banyak cendawan yang tumbuh di rantau ini. Pengumpul memperhatikan spesies padang rumput, yang secara aktif berbuah pada masa yang baik. Jenis cendawan yang terkenal di Kalmykia:
- morel stepa;
- champignon;
- cendawan;
- Cendawan tiram (nama popular "telinga babi").
Musim bermula pada musim luruh, setelah hujan lebat. Tidak disyorkan untuk memilih cendawan selepas musim panas yang panas dan kering - mereka mengumpul banyak racun dalam diri mereka.
Badan berbuah wakil spesies yang berbeza dikumpulkan di tempat berikut:
- Elista (zon perindustrian utara);
- kampung Arshan;
- bandar Caspian;
- kampung Malye Derbeta;
- kampung Priyutnoye;
- kampung Troitskoe;
- kampung (jenis luar bandar) Utta;
- kampung (jenis luar bandar) Aman.
Dalam proses pengumpulan dan pemprosesan, anda harus memperhatikan peraturan keselamatan. Di Elista, keracunan cendawan dicatat setiap tahun, kes botulisme semakin kerap terjadi di Kalmykia, dan pemetik cendawan sering hilang di padang rumput pada waktu malam. Oleh itu, bawa kompas dan lampu suluh bersama anda, cuba jangan mengembara ke tempat yang tidak dikenali.
Stepel morel
Musim Morels berlangsung selama tiga hari
Spesies langka, hanya terdapat di bahagian selatan Eropah Eropah, termasuk Kalmykia.
Dia dianggap raja cendawan musim bunga. Ia kelihatan seperti morel klasik: topi dengan permukaan sarang lebah dan rongga di dalamnya, pada kaki padat pendek. Spesies ini lebih suka:
- tanah stepa atau hutan stepa dengan ragut terhad;
- untuk membentuk "lingkaran penyihir" dalam tahun yang menguntungkan 15-20 individu dengan diameter bulatan sekitar 7-8 m.
Sekiranya musim bunga kering, maka morel tidak akan muncul di tempat ini selama beberapa tahun lagi, jadi mereka telah diburu selama bertahun-tahun. Musim untuk spesies padang rumput ini hanya berlangsung 3-4 hari. Walaupun secara keseluruhan untuk pelbagai "bidang" dari bulan Mac hingga April (kadang-kadang Mei).
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Morel steppe dengan cara memberi makan humus saprotroph, mungkin mampu membentuk mikoriza dengan beberapa wakil keluarga. Pink (Rosaceae) - pokok renek. Ia berlaku di wilayah pelbagai jenis anak tiri dara, di selur dan lega. Biasanya tumbuh secara berkumpulan, tetapi buah secara langsung berkaitan dengan turun naik keadaan cuaca. Pada tahun 2010 ia dimasukkan dalam Buku Merah Kalmykia.
Dalam memasak, morel bersifat universal: ia tidak perlu direndam dalam jangka masa yang lama, ia sesuai untuk pengeringan, jerking, menggoreng, mendidih, pengawetan.
Champignon
Champignon putih yang terkenal tumbuh dalam jumlah besar di padang rumput Kalmykia. Mereka mula berbuah pada akhir musim bunga dengan kelembapan tanah yang mencukupi. Menurut pemetik cendawan, sebilangan cendawan mencapai 500 g.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Champignons of Kalmykia membantah sepenuhnya idea yang diketahui oleh semua pemetik cendawan bahawa pada dasarnya cendawan adalah penduduk hutan. Di wilayah republik itu, mereka menyukai anak tiri yang sangat "dikurniakan" dengan haiwan peliharaan organik. Sekiranya tahap panas dan kelembapan yang diperlukan tersedia, cendawan dapat menghasilkan buah secara aktif pada musim apa pun sepanjang tahun ini.
Mereka perlu dicari di humus padang rumput, kulit pohon yang tumbang, sampah yang gugur. Beberapa jenis champignon terdapat di padang rumput dan padang rumput di wilayah ini. Di Rusia, ini adalah cendawan yang paling popular - bahagian koleksinya adalah sekitar 73%.
Cendawan madu
Cendawan yang boleh dimakan kelihatan seperti ini:
- mempunyai topi kecil berdiameter hingga 10 cm;
- pulpa berwarna putih, lebat;
- piring berwarna kecoklatan pada orang dewasa, ringan pada remaja;
- kaki ditutup dengan timbangan dalam bentuk serpihan.
Mereka tumbuh di atas kayu, tunggul tumbang dan busuk, jarang pada sampah sarap. Mereka selalu memilih bentuk konglomerat, di satu koloni terdapat beberapa badan buah. Mereka ditemui di tunggul di jurang lembap dan dataran rendah. Terdapat spesies musim panas dan musim sejuk yang tumbuh dari awal musim panas hingga salji pertama.
Spesimen muda lebih kerap dimakan, memandangkan yang lama terlalu sukar. Mereka acar, goreng, kering, rebus. Ia adalah spesies kedua paling popular selepas champignon di rantau ini.
Bagaimana champignon sebenar tumbuh di ladang. Bagaimana kami mengumpulkan cendawan.
TIDAK DIPERCAYAI MENCARI LANGKAH !!! SEMUANYA JELAS di peta! Ladang itu dijumpai ... dan di mana duit syiling ?! Tamat MMG WWII.
Steppe morel - memburu cendawan berhampiran Rostov-on-Don untuk cendawan stepa yang lazat
Cendawan tiram
Kulat ini tumbuh di humus atau substrat kayu. Di Kalmykia ia boleh ditemui di padang rumput dan padang rumput dengan kelembapan yang tinggi.
"Telinga babi" mempunyai penampilan khas - topi bergelombang dan kaki dibentuk di dalamnya. Ia tumbuh sebagai tanah jajahan, pada satu log terdapat 7-10 keping berat yang berbeza. Sesuai untuk semua jenis rawatan dan penyimpanan haba.
Kesimpulannya
Walaupun iklim Kalmykia tidak memungkinkan untuk mengumpulkan banyak jenis cendawan, pemburu berpengalaman mengetahui tempat-tempat di mana gourmet morel tumbuh. Lebih cenderung mencari padang rumput dengan pelbagai jenis cendawan atau agarika madu. Cendawan tiram yang tumbuh di substrat berkayu tidak kurang popular. Semasa mengumpulkan mayat buah dan memprosesnya, pihak berkuasa di wilayah ini mendesak untuk mematuhi peraturan keselamatan.
Lebih baik memilih cendawan di Kalmykia pada awal pagi. Dalam hal ini, mereka tidak berbeza dengan rakan-rakan hutan mereka dari wilayah lain di negara ini. Bukan apa-apa kebijaksanaan rakyat telah membawa kepada kita sejak dulu lagi peribahasa: "Pada waktu subuh - jamur yang kuat dan harum, dan pada hari yang panas - seperti tunggul busuk."