Salad "Nezhinsky" adalah salah satu jenis pemeliharaan timun yang paling popular untuk musim sejuk. Salad seperti itu disediakan dengan penambahan bawang, pasli, bawang putih dan rempah cincang halus, yang menjadikannya sangat aromatik dan enak. Anda tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya, salad tidak direbus, sayur-sayuran segar yang dicincang diletakkan segera di dalam balang, dan kemudian disterilkan. Hasilnya, anda mendapat makanan ringan buatan sendiri yang lazat yang boleh anda letakkan di meja perayaan tanpa ragu-ragu.
Salad timun "Nezhinsky" untuk musim sejuk
Bahan-bahan
- Timun - 1 kg
- Bawang - 125 g
- Pasli - 50 g
- Bawang putih - 3-4 ulas
- Minyak sayur - 125 ml
- Cuka - 60 ml (9%)
- Garam - 15 g
Penyediaan
- Sekiranya anda memutuskan untuk menyiapkan salad "Nezhinsky", rendam timun di dalam air ais selama 8-10 jam (lebih baik lakukan ini semalaman) sehingga mereka tetap renyah dan lebat semasa proses pengetinan. Selepas itu, basuh, potong ekor kuda, potong memanjang dan potong menjadi bahagian bulatan kecil (jika anda mempunyai timun kecil, anda boleh memotongnya menjadi bulatan).
- Masukkan timun yang dihiris ke dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam. Cuba pilih pinggan mangkuk yang bersaiz besar, sehingga nanti senang mencampurkan salad di dalamnya.
- Kupas dan basuh bawang, dan kemudian potong dengan cara yang sesuai untuk anda - setengah cincin, cincin atau bulu.
- Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk timun.
- Bilas pasli di bawah air dan goncangkannya, kemudian cincang halus.
- Kemudian masukkan ke dalam timun dan bawang.
- Kupas cengkih bawang putih, basuh dan potong (bawang putih boleh diperah melalui penekan, tetapi potongan cincang halus memberi salad rasa lebih). Masukkan ke mangkuk dengan herba dan sayur-sayuran.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk kecil atau senduk, rebus selama 2 - 3 minit, kemudian tuangkan minyak yang dimasak ke dalam salad, tambahkan garam dan cuka 9%. Campurkan semua bahan dengan teliti (paling baik dilakukan dengan tangan anda) beberapa kali. Rasakannya, garam jika perlu.
- Basuh tin untuk pengawetan dengan soda, bilas dengan air sejuk dan rebus di atas wap, kemudian salurkan salad di dalamnya, sebarkan jus yang terbentuk di atas tin. Cuba masukkan sayur dengan ketat, dari semasa ke semasa menekannya dengan sudu, dan isikan balang ke bahagian atas, kerana semasa proses pensterilan sayur-sayuran di dalam balang akan duduk dan mungkin hanya separuh penuh.
- Tutup balang dengan salad Nezhinsky dengan penutup besi, letakkan di dalam periuk (tutup bahagian bawah dengan tuala dapur dan tuangkan air suam) supaya tidak saling bersentuhan. Letakkan periuk di atas dapur dan sterilkan keriting dari saat mereka mendidih selama 15 hingga 20 minit. Berkat pensterilan, timun dalam salad renyah dan berair, dan salad itu sendiri dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Selain itu, penggunaan kaedah pengawetan seperti pensterilan adalah jaminan 100% bahawa bahan kerja anda tidak akan merosot dan penutupnya tidak akan terkoyak.
- Setelah masa yang diperuntukkan, dengan hati-hati menggunakan penyekat, keluarkan kaleng dari air panas, gulungkannya, balikkan dan bungkus hingga sejuk sepenuhnya.
- Kemudian masukkan salad "Nezhinsky" dari timun untuk disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah (tempoh penyimpanan untuk pemuliharaan adalah hingga tiga tahun). Salad kalengan yang enak pada musim sejuk adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama dan daging. Nikmati hidangan anda!