Dengan kehangatan musim bunga yang pertama, wilayah "pemburu" cendawan di Moscow memasuki hutan tempatan. Cendawan musim bunga di rantau Moscow jarang berlaku, tetapi pada musim panas dan musim bunga, mudah memberi makan seluruh syarikat dengan satu keluarga yang dijumpai. Beberapa orang yang bernasib baik berjaya menuai organisma yang menakjubkan ini walaupun pada musim sejuk, di salji.
Cendawan madu di pinggir bandar
Huraian agarika madu
Cendawan madu sepanjang tahun di rantau Moscow gembira dengan kehadirannya di hutan tempatan dan di pondok musim panas penduduk dan pelawat tempatan. Mereka mempunyai ciri tersendiri. Mereka tidak suka kesunyian, jadi mereka tumbuh dalam penempatan. Selalunya dijumpai pada pokok tumbang atau tunggul. Mereka suka tempat selepas kebakaran, batang yang rosak akibat kilat.
Cendawan madu tergolong dalam keluarga Physalacrye. Dalam proses pertumbuhan, mereka membentuk bentuk gelang seperti cincin dengan badan buah yang berkembang.
Topi cendawan madu muda kelihatan seperti setetes cahaya kecil, dari mana seisi keluarga dengan cepat terbentuk, menempati kawasan yang luas di atas pokok.
Warnanya berbeza dari kuning hingga coklat, bergantung pada usia.
Gambaran umum cendawan:
- penutup cembung;
- pinggannya kerap dan berwarna kelabu putih;
- kaki nipis dan lentur;
- ketinggian - sehingga 20 cm;
- diameter kaki - tidak lebih daripada 1.5 cm.
Topi itu tidak lagi cembung seiring bertambahnya usia. Tepi-ujungnya diratakan, titik cahaya di atas menjadi tidak begitu ketara, plat mulai gelap. Selepas beberapa ketika, serbuk coklat-coklat muncul pada mereka - spora.
Kadang-kadang di wilayah Moscow terdapat cendawan madu yang "pertumbuhan" mencapai 25-27 cm. Kelihatannya lucu: kaki nipis seperti payung pantai, di bahagian tengahnya terdapat semacam "rok", memegang topi dengan diameter hingga 12 cm. »Timbangan kecil dapat dilihat, yang muncul hanya pada usia yang lebih tua. Struktur batangnya berserat. Tidak ada nutrien di dalamnya dan banyak kitin, oleh itu, selalunya hanya topi yang dikumpulkan.
Pulpa sedikit berair, longgar. Potongan tidak berubah warna. Aromanya kuat, ciri.
Jenis
Cendawan madu di wilayah Moscow tergolong dalam 10 spesies daripada 40 yang terkenal di seluruh dunia dan tumbuh di wilayah Persekutuan Rusia. Antaranya terdapat beberapa yang sangat digemari dan disukai oleh Muscovites.
Spesies yang boleh dimakan
Hampir semua jenis di wilayah Moscow sesuai untuk pelbagai kegunaan kuliner. Dimakan dan biasa dijumpai termasuk:
- padang rumput;
- Cendawan Uspensky;
- cendawan rami;
- cendawan musim sejuk;
- cendawan madu.
"Lebih mudah mencari cendawan di wilayah Moscow daripada memprosesnya nanti," kata penduduk setempat. Selepas hujan, spesies arboreal muncul dalam kumpulan besar di atas pokok yang sihat. Sangat mudah untuk menjatuhkannya dengan tongkat yang diikat pisau.
Spesies agarika madu musim sejuk yang jarang ditemui di kawasan lain dijumpai dengan bermulanya musim sejuk di bawah salji, pada bantal daun tua, pada tunggul lama yang telah menyerap kelembapan dan mengekalkan panas yang diperlukan. Topi sferanya besar, berdiameter hingga 15 cm. Plat ringan jarang dijumpai. Panjang kaki hingga 9-10 cm. Halus untuk disentuh, menyenangkan dan kering pada usia muda, di tua ia tegap dan tahan lasak. Terdapat banyak kelembapan di dalam pulpa, yang menguap semasa proses memasak dan jumlah tanaman musim sejuk yang dituai berkurang dengan mendadak.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Musim untuk mengumpulkan cendawan musim sejuk atau flammulina dengan kaki baldu jatuh pada musim luruh-musim bunga. Pada musim sejuk, anda boleh memilih cendawan beku spesies ini dengan selamat kerana selepas pencairan, mereka memulihkan strukturnya. Oleh kerana terdapat sedikit toksin yang tidak stabil di dalam pulpa, flammuline mesti direbus selama 20 minit sebelumnya dan baru kemudian dimasak. Ini adalah cendawan "untuk amatur" - dalam bentuk rebus mereka menjadi licin.
Di Korea dan Jepun, penanaman cendawan musim sejuk industri dilakukan pada substrat yang terbuat dari jerami gandum atau pada kayu yang dibasahi. Walau bagaimanapun, pembiakan spesies ini menghentikan keperluan untuk mengekalkan rejim suhu tertentu.
Oleh itu. Di badan buah cendawan musim sejuk, terdapat zat yang mendapat namanya sesuai dengan genus jamur - flammulin. Ia mempunyai keupayaan untuk mencegah pembentukan sarkoma.
Cendawan Uspensky yang boleh dimakan mendapat nama mereka dari perayaan Kristian dengan nama yang sama dengan Asumsi Ibu Suci Tuhan. Hari-hari ini, kumpulan data cendawan bermula. Pada musim luruh yang hangat, ia berlangsung sehingga November. Perbezaan antara cendawan Uspensky adalah pada kaki kekuningan atau coklat, yang akan tumbuh hingga 10 cm panjang. Gelembung kelihatan di permukaan penutup, dari bawahnya sering terdapat plat. "Rok" nipis kelihatan di kaki, yang menjadi lebih nipis dari masa ke masa dan pecah menjadi beberapa bahagian.
Beberapa jenis agarika madu tumbuh di hutan
Padang rumput sering dijumpai di kebun dan dacha estet, pada bulan Mei, di rumput pertama, di tempat terbuka yang diterangi pada musim panas, di parit di tepi jalan dan padang rumput yang hampir dengan musim luruh. Cendawan ini tergolong dalam keluarga Negniyuchkovye. Ukuran topi marasmius (nama kedua padang rumput) hingga 5 cm Permukaannya halus dan kering. Tuberkel kelihatan di bahagian tengah. Tepi nipis dan tidak rata. Selepas hujan, penutupnya ditutup dengan filem yang serupa dengan lendir yang melekit. Aroma dan rasa pulpa tidak khas untuk agarika madu - badam, tidak kuat. Pada waktu rehat, warna pulpa tidak berubah. Plat jarang terdapat, warnanya berwarna krim ketika cuaca kering. Kaki berbentuk kon atau silinder, dengan selekoh di bahagian bawah. Permukaannya baldu. Waktu menuai padang rumput adalah dari bulan Mei hingga akhir Oktober.
Spesies yang tidak boleh dimakan dan beracun
Di wilayah Moscow, terdapat cendawan yang tidak boleh dimakan atau beracun, yang sering dikelirukan dengan makanan asli. Ini termasuk:
- cendawan palsu;
- topi kematian.
Pengambilan spesimen sedemikian dalam makanan boleh membawa maut. Selalunya, keracunan berlaku disebabkan oleh najis pucat, racun yang sangat beracun sehingga dapat menembusi kulit ke dalam darah seseorang setelah sentuhan sederhana dari permukaan penutup.
Cendawan palsu "headlong" diberikan oleh spora kebiruan dan topi kuning. Di kaki, mereka tidak mempunyai ciri khas spesies yang boleh dimakan. Keracunan mereka tidak membawa maut, tetapi tidak menyenangkan, dengan muntah, cirit-birit dan demam.
Tempat cendawan di wilayah Moscow
Untuk mencari agarika madu di wilayah Moscow, arah Kazan sesuai. 5 km dari kampung Konyashino dan Minino, banyak agarika madu, boletus dan cendawan aspen tumbuh di hutan. Tempat cendawan dijumpai di sepanjang landasan kereta api, berhampiran stesen Kuzyaevo.
Berhampiran perkampungan Stepankovo, di hutan, boletus, agarika madu dan gelombang tumbuh. Kawasan hutan di belakang stesen Pushkino telah lama terkenal dengan tempat cendawannya. Untuk mengumpulkan agarika madu musim luruh, lebih baik memandu ke stesen Ashukinskaya dan berjalan sejauh 2 km ke depan, masuk jauh ke belukar.
Dalam angin yang berdekatan dengan desa Novovoronino, Maptyankovo dan kampung Golygino, hasil panen besar dari semua jenis agarika madu semakin meningkat. Tahun lalu mereka pergi ke kawasan itu pada bulan Mei.
Berhampiran air terjun Gremyachy, iklimnya lembap dan agak hangat, sehingga cendawan madu tumbuh di sini sepanjang musim.
Peminat memetik cendawan harus berjalan lebih jauh dari platform "43rd km", di sepanjang Vyaz, ke desa Eldigino dan desa Darino. Terdapat tempat tumbuh cendawan yang baik untuk agarika madu, boletus, boletus dan boletus.
Pemetik cendawan mengumpulkan tidak kurang baldi agarika madu, bergerak dari stesen Berezki Dachnye menuju ke hutan.
Arah Gorky tidak ketinggalan dari segi jumlah hasil panen. Untuk mendapatkan lebih banyak, naik kereta api ke stesen Fryazevo dan berjalan sejauh 2.5 km ke arah timur ke kampung Golenishchevo atau kampung Dulepovo.
Arah Paveletskoye juga merupakan pilihan yang baik. Dari stesen "Tiang Putih" pergi ke perkampungan Shebantsevo, kira-kira 3 km, untuk mengumpulkan lebih dari satu bakul agarika madu. Terdapat tempat cendawan yang baik di dekat kampung Uvarovo dan Yusupovo, yang terletak di sepanjang Sungai Severka.
"Tepi agaric madu" - ini adalah bagaimana hutan campuran berhampiran kampung Elino, berhampiran stesen "Firsanovka" disebut dengan tepat.
Untuk melihat musim sejuk agarika madu, lebih baik pergi ke bandar Serpukhov, bandar Kubinka, kota Zagorsk, desa Dmitrovo atau ke "hutan Lapinsky", yang terletak di daerah Serebryano-Prudsky di desa Uzunovo. Topi kemerahan akan kelihatan dari jauh.
Cendawan musim luruh di wilayah Moscow beramai-ramai! Julai 2019.
MENGALAMI DAERAH MOSCOW 2019. ASAS DAN BACKPACK MUSHROOM DI MUDAH!
PENGALAMAN AUTUMN ADALAH MASSIF | BANDAR DI DAERAH MOSCOW 2019 | PELABURAN AUTUMN LAGI !!!
Kesimpulannya
Cendawan madu tidak lebih buruk daripada makanan hutan yang lain. Mereka baik dalam bentuk asin dan acar, digoreng enak dengan bawang atau sebagai makanan ringan. Agar perjalanan ke hutan untuk mendapatkan hadiah hutan yang luar biasa hanya dapat membawa kesenangan, penting untuk mempersiapkannya dengan baik dan memerhatikan resipi yang betul untuk memasak hasil panen.