Sayuran beku adalah alternatif yang baik untuk makanan dalam tin: vitamin paling baik dipelihara dalam bentuk ini, jadi peranannya pada musim sejuk sangat besar.
Pembekuan zucchini untuk musim sejuk
Pertimbangkan bagaimana membekukan zucchini untuk musim sejuk di rumah. Kami mendedahkan rahsia suri rumah yang berpengalaman.
Kelebihan zucchini beku
Zucchini sangat berguna untuk menormalkan keseimbangan garam-air dalam badan dengan mengeluarkan lebihan cecair daripadanya. Kerana kandungan sejumlah besar unsur dan vitamin penting, ia digunakan untuk banyak penyakit.
Pembekuan zucchini dengan betul untuk musim sejuk akan memastikan bahawa buah-buahan mengekalkan kualiti bermanfaat sehingga musim bunga.
Pakar pemakanan melakukan banyak kajian, di mana ternyata mereka adalah salah satu sumber zat yang paling murah dan boleh dipercayai yang penting bagi tubuh semasa musim sejuk: vitamin A, B1, B2, C, PP, unsur surih, mineral (antaranya kalium, besi, magnesium , mangan, fosforus, selenium, zink, sodium).
Maklumat penting
Zucchini yang beku boleh membahayakan tubuh hanya dalam satu kes - ketika pencairan dan pembekuan semula. Setelah dicairkan sayur-sayuran dimanjakan melalui udara.
Cara memilih zucchini
Persediaan yang betul untuk penyimpanan musim sejuk sangat penting.
Sudah tentu, buah buatan sendiri adalah pilihan terbaik untuk membeku, tetapi jika tidak ada di sana, anda perlu memilih zucchini.
- Mereka mesti muda - ini dapat dilihat dari kulit nipis, dengan biji kecil di dalamnya.
- Warnanya boleh jadi: hijau, putih, kuning. Keadaan utamanya ialah semuanya mesti segar, utuh, bersih, dengan kulit berkilat, tanpa calar, noda, atau tempat busuk.
Hanya dalam kes ini, sayur-sayuran yang disediakan akan mengekalkan vitamin dan bentuknya di dalam peti sejuk sepanjang musim sejuk.
Sayuran yang lesu dan dituai lama tidak sesuai, sama seperti sayur yang belum matang atau terlalu masak.
Langkah seterusnya untuk pemilihan yang tepat adalah menusuk kulit: jika zucchini baik, kulitnya lembut dan mudah dicucuk. Lapisan kulit yang keras dan keras menunjukkan pulpa berserat yang berlebihan.
Peraturan am untuk pembekuan
Sediakan sayur untuk pembekuan
Untuk membekukan zucchini dengan betul, anda perlu menyediakannya:
- basuh dengan bersih;
- hamparkan pada serbet bersih dan keringkan dengan tuala kertas (kelembapan berlebihan di permukaan tidak diperlukan) atau lap setiap buah dengan baik;
- memotong ekor.
Terdapat pilihan lain untuk pemutihan - tahan sayur dalam air mendidih selama beberapa minit. Anda perlu meletakkan periuk mendidih dan bekas air sejuk di sebelahnya. Potong zucchini menjadi kepingan yang tidak terlalu besar, celupkan dalam saringan dalam air mendidih, angkat setelah 2 minit dan rendam ke dalam bekas sehingga sejuk. Sebarkan kepingan hingga kering.
Sekiranya seseorang meragui rasa kekosongan yang diperoleh dengan kaedah yang serupa, anda boleh mengisar zucchini yang dihiris selama kira-kira 3 minit, menguraikan dan menyejukkannya sepenuhnya. Kemudian mereka siap untuk mengemas dan meletakkan di dalam peti sejuk.
Petua Berguna
Zucchini muda boleh ditinggalkan di kulit untuk musim sejuk. Mereka biasanya tidak mempunyai biji, tetapi jika dijumpai, pulpa perlu dikeluarkan.
Sekiranya anda menjumpai buah-buahan dengan kulit tebal dan kasar, mereka mesti dikupas dan dikeluarkan dari pulpa dan biji.
Kaedah perolehan
Anda boleh membekukan labu buatan sendiri untuk musim sejuk dengan pelbagai cara: segar dan goreng. Mari pertimbangkan yang utama.
Dalam bulatan
Kaedah ini sesuai untuk penggemar zucchini goreng dan kaserol.
Sebelum pembekuan terakhir, mereka mesti disiapkan terlebih dahulu: tutup papan dengan bungkus plastik, sebarkan cincin setebal 1-1,5 cm. Letakkan dalam bentuk ini di dalam peti sejuk sehingga benar-benar membeku.
Ini dilakukan untuk mengekalkan bentuk bulatan agar tidak membeku satu sama lain dan pecah.
Keluarkan, bungkus dalam beg atau bekas, masukkan semula sehingga siap.
Kiub
Pembekuan dengan kiub senang digunakan
Selimut seperti itu senang digunakan pada musim sejuk untuk sup dan rebusan.
Potong cawan menjadi kiub (1-2 cm). Sebelum diedarkan dalam beg, tapis jus yang telah muncul di atas kepingan dengan tuala kertas.
Bungkus dalam bahagian kecil (dalam bahagian yang cukup untuk satu hidangan). Anda boleh memasukkannya ke dalam beg, mengikatnya dengan ketat, atau di dalam bekas, menutupnya dengan penutup. Letakkan di dalam peti sejuk.
Tidak boleh ada udara di dalam beg. Sebarkan beg ke lapisan rata - ini akan memberikan perlindungan sejuk yang cepat.
Parut
Kaedah pembekuan zucchini ini memerlukan parutan sederhana. Parut, toskan cecair yang muncul, sebarkan di dalam bekas dan masukkan ke dalam ruang.
Anda boleh mencampurkannya dengan wortel parut - anda mendapat jisim siap pakai untuk penkek sayur.
Dengan nasi
Bersama dengan serat sumsum sayuran, beras dapat memberi tenaga kepada tubuh.
Peraturan perolehan:
- Rebus 1 sudu besar beras yang telah dibasuh dalam air masin hingga separuh masak.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng 1 kg bawang di dalamnya, tambahkan nasi, 1 kg zucchini segar dipotong kecil, tambahkan garam, rempah mengikut budi bicara anda.
- Didihkan selama setengah jam, tutup dengan penutup.
- Masukkan jisim yang telah disejukkan sepenuhnya ke dalam bekas, masukkan ke dalam peti sejuk.
Goreng
Anda juga boleh menyediakan zucchini goreng. Anda akan mendapat hidangan siap yang masih perlu dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Untuk melakukan ini, anda perlu memotong sayur menjadi bulatan, garam, gulung tepung, goreng dalam minyak sayuran. Masukkan saringan, biarkan lebihan cecair mengalir dari sayur-sayuran. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Kemas dalam bekas yang telah siap, tutup rapat, ikat, letakkan di dalam peti sejuk beku.
Tulen
Zucchini puree baik untuk bayi
Untuk kanak-kanak, yang terbaik adalah membekukannya dalam bentuk labu labu: ia baik untuk bayi baru lahir, dan mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan.
Sayuran siap dipotong menjadi kiub, dikisar dalam air mendidih hingga hampir masak sepenuhnya, dibentangkan dalam saringan untuk mengalirkan cecair. Kisar hingga pekat dalam pengisar.
Pure dibentangkan dalam bahagian dalam bekas, ditutup rapat, diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam bentuk ini, puri boleh disimpan selama 8 hingga 10 bulan. Anda tidak boleh mencairkan dan membekukan semula.
Untuk bayi, disarankan untuk menyediakan kentang tumbuk secara berasingan, membuatnya dari sayur-sayuran termuda - ia akan lebih lembut.
Sepenuhnya
Sayuran kecil, muda, lembut dapat digunakan sepenuhnya dan tentu saja mereka memakan banyak ruang pembeku. Perkara ini mesti diambil kira.
Di kawasan yang suhu di bawah 10 ° C hampir sepanjang tahun, anda boleh menyimpan makanan sejuk beku di glasier, di ruang bawah tanah rumah, dll.
Cara mencairkan dengan betul
Ramai suri rumah pada umumnya lebih suka tidak mencairkan sayur-sayuran, tetapi segera menggunakannya dalam pinggan.
Sekiranya perlu, cairkan bungkusan atau bekas yang tertinggal di rak peti sejuk di dalam bilik.
Dalam prosesnya, bahan kerja mengeluarkan cecair - ia mesti disalirkan. Ini dilakukan dengan kentang tumbuk, kiub zucchini, kiub.
Sayur-sayuran dilarutkan sedikit dalam bulatan dan digoreng dengan cara biasa, gulungkannya dalam tepung atau adunan.
Tempoh simpanan
Sekiranya anda membekukan zucchini segar untuk musim sejuk, ia akan disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk pada suhu -12 ° C; - 18 ° C dan dalam peti sejuk beku pada suhu -24 ° C; -26 ° C. Bahan kerja boleh disimpan sehingga 10 bulan.
Bekukan zucchini untuk musim sejuk
Cara Membekukan Zucchini untuk Musim Sejuk (3 Cara) | Sayuran beku
Cara membekukan zucchini: Cara membekukan zucchini untuk musim sejuk: Menuai zucchini untuk resipi musim sejuk
Satu-satunya syarat adalah anda tidak boleh mengulangi prosedur itu lagi.
Bagi suri rumah yang menyediakan bekalan hanya dengan bantuan pengetinan, pembekuan menjadi semakin popular digunakan.
Pertama, membuatnya lebih mudah: memerlukan lebih sedikit masa, usaha, dan wang.
Kedua, buah tin mengekalkan khasiat yang kurang berguna. Dan beku - akan membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral.