Pengeluaran anggur bermula dari saat hasil panen tiba untuk diproses. Sebelumnya, hanya tenaga kerja manual yang digunakan untuk menghancurkan tandan (lebih tepatnya, pekerja kaki: dalam tong khas, beri anggur dihancurkan dengan kaki). Penghancur anggur pertama muncul di Sepanyol pada awal abad ke-17.
Penghancur anggur buatan sendiri
Pada masa ini, kilang wain menggunakan pemasangan berprestasi tinggi yang mampu memproses puluhan tan bahan mentah yang dihantar setiap jam.
Di rumah tangga, anda boleh memiliki peranti kecil. Tetapi pengeluaran kereta bersaiz kecil dihentikan pada pertengahan tahun 80an abad yang lalu. Oleh itu, penanam anggur terpaksa membuatnya dengan tangan mereka sendiri atau meminta pertolongan dari pakar yang sudah biasa.
Ciri-ciri peranti
Penghancur anggur do-it-yourself dibuat mengikut beberapa skema.
- Peranti penggelek, di dalamnya dua penggelek selari dengan bentuk khas berputar;
- Penghancur dengan mekanisme timbal balik. Dengan urutan sedemikian, bahagian bahan mentah dihancurkan dan dipindahkan ke penumpuk;
- Penghancur tindakan pengisaran. Di dalamnya, pengaktif berputar di dalam jisim anggur, bilahnya secara aktif mempengaruhi buah beri dan memecahkannya;
- Pemasangan jenis tukul mempunyai poros, di mana terdapat rotor. Terdapat sumbu di pinggir, dan palu tukul tergantung di sumbu. Semasa berputar di bawah tindakan daya sentrifugal, plat menyimpang ke arah yang berbeza. Bahan mentah yang masuk berakhir di dek berlubang di zon hentaman plat. Buah beri dipecah dan dalam bentuk pulpa (bahan mentah buah dan buah hancur) dimasukkan ke dalam pemacu;
- Mesin jenis skru. Tersedia auger nada berubah-ubah. Penghancur anggur memampatkan dan menggerakkan jisim yang masuk, tandan diperah, jus dilepaskan dari mereka. Dalam bentuk hancur, bahan mentah diperah keluar dari zon pemprosesan ke dalam proses teknikal penapaian anggur;
- Eksentrik: terdiri daripada silinder di mana silinder kedua berputar. Dalam kedudukan tertentu, jisim mentah dimampatkan, beri dihancurkan, jus mengalir keluar. Pulpa yang dihasilkan ditekan melalui permukaan silinder luar yang berlubang.
Penting! Untuk pembuatannya, bahan digunakan yang tidak menimbulkan reaksi kimia dengan jus: keluli tahan karat, plastik, kaca atau kayu.
Setelah memproses sejumlah bahan mentah buah dan beri, pemasangannya dibasuh dengan larutan alkali, dan kemudian dibilas dengan air bersih.
Pemisah
Pilihan penting untuk peranti mekanikal adalah pemisah sisir. Ia memisahkan sikat (berus) dari beri. Prinsip operasi terletak pada hakikat bahawa ukuran cabang jauh melebihi kawasan aliran lubang perforasi.
Pilihan reka bentuk:
- jenis sentrifugal, buah beri terkoyak dari jurang dengan daya sentrifugal;
- tindakan melepaskan: tangkai anggur masak mudah pecah, tandan dibahagikan kepada komponen;
- jenis pisau: bilah terletak pada poros berputar, sementara pergerakan translasi dibuat (semua jisim bergerak di sepanjang permukaan silinder dengan lubang, pulpa jatuh ke bawah, dan rabung dibawa ke arah yang berbeza).
Arahan pembuatan langkah demi langkah
Pembangunan reka bentuk
Penghancur boleh dibuat sendiri
Untuk membuat penghancur anggur dengan tangan anda sendiri, anda perlu membuat lakaran atau gambar produk masa depan.
Dari semua jenis reka bentuk, paling mudah untuk membuat alat roller: ia secara aktif menghancurkan tandan.
Dalam reka bentuk lanjutan, jarak antara penggelek boleh disesuaikan.
Bunker
Penghancur mesti mempunyai hopper untuk 10-20 kg jisim anggur. Untuk pembuatan, anda mesti menggunakan plastik, pelindung kayu atau kepingan keluli tahan karat.
Hopper mempunyai bahagian lebar di bahagian atas, dan mengetuk di bahagian bawah: bentuk ini memungkinkan untuk menekan produk yang diarahkan ke badan kerja aktif.
Unit pemacu
Penghancur anggur buatan sendiri kecil dilengkapi dengan pemegang: paksinya adalah kesinambungan salah satu penggelek.
Untuk pemprosesan berskala besar, pemacu elektrik diperlukan. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa kecepatan poros tidak boleh lebih dari 3-4 r / s. Motor gear dengan kelajuan 180-240 rpm digunakan. Kuasa akan diperlukan kira-kira 1-2 kW.
Bekas untuk beri
Penghancur buatan sendiri boleh di atas meja, atau terletak di atas kerangka sendiri.
Bekas untuk pulpa diletakkan di bawah produk. Mereka menggunakan baldi plastik untuk produk makanan, di mana lebih mudah memindahkan produk separuh siap ke tangki penapaian.
Pembuatan unsur
Penggelek kayu dipasang di dalam. Sebagai asasnya, pin rolling birch atau linden digunakan.
Slat (manik kaca) digunakan untuk penonjolan penghancur anggur.
- Panjang pin bergolek diukur.
- Digergaji oleh 6 manik kaca (12 keseluruhan).
- Silinder (pin putar) ditandakan menjadi 6 bahagian.
- Dengan bantuan paku tembaga atau tembaga, bahagian manik-manik kaca dipaku di tempat - penggelek sudah siap.
Unsur hopper dipotong dari papan lapis dengan ketebalan 4-6 mm. Serpihan itu diikat bersama dengan skru tembaga atau paku. Bahagian siap diresapi dengan minyak pengeringan panas atau primer untuk kegunaan luaran (lapisan dua).
Untuk pemasangan penghancur dan roller anggur buatan sendiri, galas tertutup dipilih, yang dipasang di bahagian luar hopper. Sarung yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau gangsa digunakan.
Pemasangan penghancur elektrik
Pemacu elektrik akan memudahkan pemprosesan buah beri
Pemasangan mesti dilakukan pada bingkai. Ia boleh dibuat dari batang kayu dengan keratan rentas (40x40 mm) atau dikimpal dari paip berbentuk (25x25 mm).
Penghancur anggur elektrik dilengkapi dengan motor gear dengan kelajuan putaran 180-240 rpm. Pemacu rantai digunakan untuk menggerakkan batang pemisah sisir. Sproket basikal boleh digunakan.
Pemasangan penghancur sisir
Penghancur anggur ini mempunyai mekanisme pemisahan rabung yang dipasang di bawah penggelek. Ia adalah separa silinder yang diperbuat daripada mesh tahan karat dengan sel 15x15 mm.
Poros dibuat dari keratan birch. Bilah dibuat dari piring dengan ketebalan 0,8-1,5 mm (keluli tahan karat). Mereka dipasang pada batang dengan skru tembaga atau tembaga. Tetapkan supaya semasa berputar, pergerakan berlaku pada satah mendatar.
Separuh silinder dibengkokkan dari mesh tahan karat. Jarak antara bilah dan dinding tidak lebih daripada 5 mm.
Beri yang dihancurkan jatuh melalui sel, dan rabung bergerak untuk memunggah.
Peraturan operasi
Periksa kualiti pemisahan sisir dari beri dan jumlah anggur yang tidak pecah.
- Sebilangan buah anggur disediakan, biasanya 10-20 kg.
- Bekas untuk mengumpulkan pulpa dipasang.
- Anggur dicurahkan ke dalam bunker.
- Motor elektrik menyala.
- Bahagian bahan mentah yang telah siap diproses.
Sekarang anda perlu menganalisis hasilnya. Jisim rabung ditimbang, dan kemudian pulpa yang dihasilkan ditimbang.
Jumlah kedua-dua jisim dibandingkan dengan nilai jisim bahan baku. Jisim yang hilang ditapis. Penghancur anggur buatan sendiri kehilangan tidak lebih daripada 1-2% dari berat asal.
Sepanjang perjalanan, bilangan rabung yang terperangkap di dalam pulpa dianalisis. Penembusan tidak lebih dari 1% zarah yang dipisahkan di pemisah sisir dianggap memuaskan. Sekiranya hasilnya berada di luar toleransi yang ditentukan, aliran kerja dianalisis. Kaedah dicari untuk meningkatkan kecekapan.
Kualiti pulpa diperiksa. Tidak lebih dari 3% buah beri yang tidak rosak dibenarkan melewati. Kecekapan dapat ditingkatkan dengan mengurangkan jurang antara penggelek. Sebilangan penanam memasang sistem roller dua peringkat, di mana bahan mentah melalui penggilingan berganda.
Penghancur anggur DIY, menghancurkan anggur.
Penghancur anggur paling sederhana / Anggur isi rumah / bahagian pertama
bahagian penghancur anggur buatan sendiri nombor 1
Petua
- Untuk anggur, penggiling mekanikal sesuai, yang menggunakan penggiling roller.
- Pemacu elektrik akan membolehkan mekanisasi proses pemprosesan anggur.
- Berdasarkan hasil ujian, kecekapan penghancur anggur bersaiz kecil dengan pemisah sisir ditentukan.