Seperti yang anda ketahui, salah satu sumber protein haiwan terkaya adalah daging semula jadi. Penolakan dari itu menghilangkan tubuh nutrien penting yang tidak dapat digantikan oleh produk protein lain. Artikel ini menceritakan tentang betapa besar manfaat daging itik, yang sangat disyorkan kepada siapa, dan dalam hal ini lebih baik menjauhi itik. Manfaat dan keburukan produk - maklumat bagi mereka yang suka daging itik.
Daging itik
Itik dan lelaki
Sejak zaman dahulu lagi, burung dari keluarga itik telah dibiakkan untuk mendapatkan daging dan telur yang berharga. Hari ini, burung ini adalah salah satu unggas yang paling biasa di kawasan kita, kerana proses penanamannya tidak melibatkan kesulitan tertentu. Syarat utama ialah memberi itik rumah yang selesa dan memberi makan yang betul. Baka yang paling popular yang dibesarkan untuk disembelih adalah musky (aka Indo-itik).
Wakil-wakil "Domestik", saudara-mara dari mallard liar, juga cukup diminati, tetapi daging itik Indo-Latin lebih dihargai kerana kandungan lemaknya yang rendah dan rasanya yang istimewa. Anak itik yang berusia 2 bulan sudah mempunyai jumlah nutrien yang mencukupi, tanpa sempat ditumbuhi lemak. Pada usia ini, mereka sudah boleh dipotong.
Nilai pemakanan, sifat berguna dan berbahaya
Seperti mana-mana produk, daging itik mempunyai sifat berbahaya dan berguna sendiri. Di meja kami, itik tidak begitu popular seperti ayam atau daging babi. Tetapi di Barat, unggas goreng atau bakar adalah hidangan utama pada cuti Krismas, jadi pada akhir tahun permintaan dagingnya meningkat secara mendadak. Daging itik tergolong dalam varieti gelap, sukar dan berserat, mengandungi sejumlah besar lemak, terutama pada kulit.
Kita adalah apa yang kita makan, jadi anda perlu memantau diet anda dengan teliti, menyediakan semua bahan yang diperlukan dan tidak melebihi norma yang berbahaya. Adakah baik untuk makan daging itik? Berapa banyak yang boleh anda makan tanpa membahayakan kesihatan anda? Apakah sifat-sifat bermanfaat utamanya? Nilai tenaga daging itik dan komposisinya adalah seperti berikut: kandungan protein - 16 g, lemak - 38 g, karbohidrat - 0 g. Kandungan kalori daging itik - 405 kkal. Gourmets terutamanya berminat dengan rasa dan rasa enak itik yang luar biasa. Tetapi mereka tahu bahawa daging burung ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya dengan pelbagai vitamin dan mineral, faedahnya sangat besar. Mengapa daging itik baik untuk anda? Apakah komposisinya?
- peratusan protein dan ketepuan yang tinggi dengan asid amino merangsang kerja otot, dan juga jenuh badan ketika habis;
- kepekatan asid lemak tak jenuh omega-3 diperlukan dalam kuantiti sederhana untuk tubuh berfungsi dengan baik jantung dan saluran darah, untuk fungsi otak yang normal: asid tak jenuh ganda sangat penting bagi tubuh wanita, kerana metabolisme bertambah baik dan toksin dibersihkan;
- kegigihan menjadikan produk berharga untuk penyakit yang berkaitan dengan anemia dan sistem saraf;
- Betaine dan Choline membantu membina sel baru;
- Vitamin A yang terkandung dalam itik dalam jumlah yang luar biasa bertanggungjawab untuk penglihatan dan kulit, vitamin kumpulan B - untuk metabolisme sel dan pengayaan dengan asid folik;
- lemak yang diperlukan untuk tubuh lelaki memperkayakan sistem pembiakan dengan lemak yang diperlukan untuk potensi;
- mikroelemen kalium, natrium, kalsium, fosforus, magnesium menguatkan keadaan umum badan: kalsium - sistem tulang, kuku dan gigi, kalium - jantung dan saluran darah, natrium mengatur metabolisme garam-air dalam tisu;
- asid pantotenik, yang kaya dengan hati itik, mempunyai kesan positif terhadap proses metabolik dalam badan.
Itik dan badan manusia
Sifat bermanfaat daging itik lebih baik dijaga semasa memanggang daripada menggoreng. Secara semula jadi, bahagian tersebut tidak akan merangkumi keseluruhan keperluan harian bahan-bahan yang diperlukan, tetapi akan memberi sumbangan yang besar kepada kerja badan.
Sayangnya, seperti produk apa pun, daging itik mempunyai sejumlah kontraindikasi, jadi ia harus dimakan secara sederhana. Bagi orang yang mempunyai penyakit kronik tertentu, ia benar-benar dikontraindikasikan.
- Kandungan lemak dan kandungan kalori tinggi: Anda boleh memisahkan kulit, tetapi dagingnya masih cukup gemuk. Atas sebab ini, orang yang mempunyai berat badan berlebihan dan gemuk tidak boleh menggunakan itik secara berlebihan. Mereka yang menderita gastritis dan pankreatitis juga disarankan untuk memilih jenis makanan yang lebih banyak.
- Itik mengandungi komposisi kolesterol yang besar, yang, terkumpul, dapat menyebabkan penyumbatan saluran darah. Makan hidangan ini dengan berhati-hati jika anda menghidap penyakit hati.
- Daging itik adalah produk yang sukar dicerna, memakan masa yang lama untuk dicerna dan tidak sesuai dengan makanan lain, oleh itu, seperti yang disebutkan di atas, tidak sesuai untuk orang yang mengalami masalah gastrointestinal.
- Alahan mungkin berlaku pada sebilangan individu. Sekiranya seseorang mempunyai kecenderungan seperti itu, adalah baik untuk mencuba hanya sebahagian kecil makanan awal.
Penggunaan memasak
Di negara-negara pasca-Soviet, hidangan itik dianggap makanan istimewa dan disediakan terutamanya pada hari cuti. Berbulu di lengan, dengan epal, dalam gaya Peking, dipanggang, disajikan dengan pelbagai lauk dan sos, jika dikehendaki, anda boleh memilih acar. Memanggang burung adalah keseluruhan seni yang memerlukan pengalaman dan profesionalisme.
Apabila dimasak dengan betul, lemak dalam itik harus habis dan digunakan sebagai kuah enak untuk lauk. Pecinta makanan sihat tahu bahawa hijau bukan sahaja merupakan pilihan terbaik untuk menghias hidangan, tetapi juga kombinasi makanan terbaik. Sayuran hijau membantu daging mencerna dengan lebih baik dan mendapatkan nutrien sebanyak mungkin.
Pilihan dan kualiti
Pilihan terbaik adalah menanam ayam sendiri, tetapi hanya sebilangan kecil penduduk yang dapat memelihara ladang mereka sendiri dan memiliki perniagaan sendiri di industri ini. Di mana lebih baik membeli bangkai agar tidak tersalah pilih?
Lebih baik membuat pembelian seperti itu di pasar atau di kedai daging yang menghasilkan produk rumah. Sebaiknya tanyakan kepada pembekal dalam keadaan apa burung tumbuh dan apa yang mereka makan. Tidak diinginkan untuk membeli di pasar raya: anda boleh menemui produk yang diimport. Jadi, keutamaan harus diberikan kepada itik kecil, yang mempunyai warna kekuningan, dengan daging merah di bahagian tersebut. Ini perlu untuk memastikan bahawa tidak ada kekusutan pada kulit anjal. Apabila ditekan, kulit akan segera pulih, jika tidak, maka ini adalah bangkai lama dengan kulit yang longgar. Itik besar (lebih dari 1.5 kg) mengandungi jumlah lemak yang meningkat, dan spesimen yang terlalu kecil dalam bentuk siap tidak akan menyenangkan dengan rasa enak dan lembut.
Mengapa kita jarang makan itik?
Itik dalam 2 bulan - adakah ia nyata? membiakkan itik Peking
PENGGUNAAN DARAH DAN DARAH | daging diet itik atau tidak, itik dengan diet, kandungan kalori daging itik
Umur juga penting: itik tua akan berbau seperti bau. Anda perlu mengambil bangkai segar yang tidak lebih dari enam bulan, dan jika ayam pedaging, maka berusia tiga bulan. Haiwan muda mudah dibezakan dengan tanda-tanda luaran seperti paruh rapuh, cakar kuning, dan kehadiran lemak ringan di kawasan ekor.
Apabila produk sudah dibeli, dan anda akan memasaknya dalam masa terdekat, masukkan daging yang dibeli ke dalam peti sejuk selama sehari dan keluarkan dari situ segera sebelum memulakan memasak. Jangka hayat dalam bentuk beku, bergantung pada suhunya, berbeza dari 3 bulan hingga 1 tahun (pada suhu minimum -25 ° C).
Manfaat daging itik yang dipilih dengan betul dan dimasak dengan jelas adalah jelas. Hidangan yang dihidangkan dengan mahir akan menjadi sorotan meja perayaan. Nikmati hidangan anda!