Angsa tidak hanya bulu, tetapi juga daging yang enak, yang boleh menjadi puncak meja perayaan. Demi daging ini, nyonya rumah bersedia memberikan sejumlah wang yang besar, jadi mereka yang menyimpan angsa di halaman sendiri boleh dipanggil bertuah! Mereka yang tidak tahu bagaimana hendak menyembelih angsa dengan segera perlu belajar bagaimana melakukan ini, untungnya kerja itu tidak sukar. Untuk pemahaman yang lebih baik, tonton videonya.
Bagaimana dan kapan menyembelih angsa dan menyembelihnya
Kerja Persediaan
Daging boleh kehilangan kualiti yang luar biasa. Dan anti-resipi terbaik yang boleh membawa kesan yang sama: jangan sediakan angsa untuk disembelih dengan cara apa pun, beri makan dan airnya seperti biasa, kemudian hancurkannya menjadi kepingan dengan kejam dan tanpa belas kasihan. Sudah tentu, maka disarankan untuk membuang produk yang dihasilkan dengan segera. Untuk mengelakkan ini berlaku, penyembelihan pada mulanya mesti dilakukan dengan betul.
- Apabila angsa disembelih - soalan yang tidak dijawab, mereka memutuskannya secara individu. Burung itu tumbuh dengan cepat, dan sudah berusia 3-5 bulan ia dapat disembelih. Seiring berjalannya waktu, jumlah simpanan sebum di tubuh burung menjadi lebih besar, yang bermaksud bahawa kualiti daging dan harganya berkurang. Namun, tidak ada yang akan menghalang petani menghantar angsa untuk disembelih pada usia yang lebih tua, misalnya, pada usia 4-5 tahun.
- Perkara penting seterusnya sebelum anda mula menyembelih angsa di rumah adalah memberi makan. Anda memerlukan makanan yang baik dan banyak dan banyak tanaman hijau pada musim panas atau tanaman akar pada musim sejuk. Dagingnya akan lebih berkhasiat jika selama hidup burung diberi makanan seimbang. Sebelum menyembelih angsa yang sedap, diberi makan 3 kali sehari.
- Adalah menyenangkan untuk menyembelih angsa yang diberi makan dengan baik dan benar-benar tidak menyenangkan jika bangkainya penuh dengan najis. Mula-mula anda harus mengosongkan usus: makan dihentikan sekurang-kurangnya 12 jam sebelum tiba masanya untuk membunuh burung. Sebaliknya, menahan burung dalam mogok makan selama lebih dari 12 jam tidak menguntungkan, kerana rasanya akan merosot. Anda tidak boleh memberi makan bulu, tetapi anda boleh minum dengan banyak: ini akan memanjangkan lagi penyimpanan bangkai.
- Dianjurkan untuk menyembelih angsa pada waktu pagi. Lebih baik burung-burung yang diundang ke meja sebagai hidangan utama menghabiskan masa di dalam bilik yang gelap. Sekiranya penyembelihan angsa domestik ditunda pada waktu tengah hari, kandang harus digelapkan. Atas sebab-sebab ini, sementara menunggu penyembelihan individu yang ditakdirkan, mereka dipindahkan ke bilik yang berasingan.
Cara memalu angsa tanpa masalah
Petani dan pemburu memilih salah satu daripada dua cara untuk menyembelih angsa domestik.
- Untuk kaedah penyembelihan luaran, anda memerlukan pisau tajam berkualiti tinggi. Burung itu diletakkan di dalam kerucut, kepala angsa diturunkan ke bawah dan arteri karotid dipotong. Burung dibiarkan sehingga darahnya benar-benar habis: bangkai seperti itu akan disimpan lebih lama.
- Untuk kaedah penyembelihan dalaman, anda perlu membeli gunting. Diperlukan untuk mengikat kaki berbulu, menundukkan kepalanya ke bawah, membuka paruh dan memotong urat dengan gunting, dan kemudian menusuk otak kecil. Menyembelih seekor itik dengan cara ini lebih cepat daripada yang pertama.
Dengan kaedah yang dipilih, adalah idea yang baik untuk mengkaji atlas anatomi dengan teliti, atau sekurang-kurangnya menonton video terperinci. Bagi orang yang tidak berpengalaman, penyembelihan pertama dalam hidupnya akan menjadi ujian kekuatan.
Perkara utama adalah bahawa sebelum memotong, burung harus dilepaskan dari kesempatan untuk melarikan diri dan mengepakkan sayapnya, disarankan untuk membuatnya sama sekali dengan memukulnya di kepala dengan tongkat atau sesuatu yang kuat.
Kadang-kadang terdapat khabar angin hangat di Internet bahawa angsa membunuh pemiliknya dalam usaha menyelamatkan nyawanya. Kebenaran dari khabar angin ini ada di hati nurani pengarang, tetapi seseorang tidak dapat berdebat dengan kenyataan bahawa sukar untuk meretas hingga mati makhluk yang sangat menentang, mempunyai sayap yang kuat dan paruh runcing.
Cara memotong angsa || Perap untuk merokok || Angsa dari tangkapan hingga pemotongan
Cara mencabut dan mengulit Angsa! (secara terperinci). Halaman. Mudah !!! HD
Memotong angsa. Sangat mudah dan senang
Cara memetik burung
Seekor burung tanpa bulu tidak kelihatan terhormat, itulah sebabnya angsa hidup tidak suka dipetik. Nasib baik, bangkai yang mati tidak dapat membantah, dan inilah satu-satunya kegembiraan. Orang yang tidak berpengalaman harus melakukan kerja ini di jalanan, kerana untuk pertama kalinya (dan banyak masa berikutnya) bulu harus dikumpulkan di seluruh rumah. Anda boleh mencubit setelah bangkai sepenuhnya berdarah. Lakukan ini dengan beberapa cara:
- Keringkan. Kaedah ini digunakan segera setelah penyembelihan, ketika burung masih hangat. Dia dilutut dan dipetik. Berapa lama masa yang diperlukan untuk memproses bergantung kepada ketangkasan. Terdapat beberapa rahsia yang dapat diaplikasikan untuk memudahkan kerja anda. Pertama, anda harus mencabut bulu yang besar dan hanya selepasnya - yang kecil, merobeknya ke arah pertumbuhan. Agar bangkai akhirnya kelihatan menyelerakan, dan tidak seperti mainan yang dikunyah, anda tidak boleh mengambil dan mencubit banyak bulu sekaligus.
- Lebih senang menggunakan pelepasan di rumah. Burung itu hangus dengan air mendidih atau dicelupkan ke dalam lembangan dengan air panas yang sama, tetapi tidak lama: satu minit diperlukan, tidak lebih. Air mendidih melembutkan bulu dan menjadi lebih mudah untuk mencubitnya, dan mereka tidak akan tersebar begitu banyak di sekitar apartmen. Terdapat juga banyak kelemahan kaedah ini: anda perlu bekerja dengan cepat sehingga kesannya hilang. Kehidupan rak burung dikurangkan dengan ketara, dan bulu dan bulu setelah rawatan tidak mahir seperti itu menjadi tidak sesuai untuk penggunaan selanjutnya.
- Besi. Sekiranya ada besi di rumah, ada baiknya dicuba kaedah lain yang menarik: ikat tekak burung dengan tali, letakkan pam di leher dan kembunglah bangkai dengan udara. Letakkan kain kasa yang dilembabkan dan dilipat beberapa kali di atasnya dan kukus dengan seterika. Oleh itu, secara berkala mengukus burung, ia tetap dapat mencabutnya dengan cepat. Jangka hayat, serta kualiti bulu, tidak akan menderita setelah kaedah ini.
Ia akan mengeluarkan bulu angsa domestik dan liar. Apakah kaedah yang lebih "betul" untuk menentukan pemilik bangkai.
Apabila burung "telanjang", ia dapat dipotong menjadi beberapa bahagian dan anda tidak boleh menangguhkan karya ini sehingga kemudian. Seperti yang mereka katakan, kerja bukan serigala, ia tidak akan lari ke hutan: anda boleh berehat, tetapi perkara tidak akan ke mana-mana.
Belajar mengacukan pisau
Memotong daging angsa adalah tujuan yang mendahului tahap menikmati hidangan yang lazat. Apabila mereka memotong angsa domestik, mereka berusaha melakukan semuanya dengan cepat agar tidak menderita. Sebaliknya, tugas mengukir angsa domestik tidak memerlukan kepantasan; tugas ini hampir bertafakur. Ia berlaku dalam beberapa peringkat.
- memotong kepala;
- memotong sayap dan kaki;
- pisahkan trakea dan esofagus, potong perut tanpa merosakkan usus, buang isi perut, kecuali hati;
- bilas dengan air sejuk dan sisihkan sebentar; selepas beberapa jam anda boleh memasukkan kepingan yang telah dibahagi-bahagikan ke dalam simpanan.
Angsa adalah burung yang sangat enak, tetapi untuk mendapatkan hidangan yang enak berdasarkannya, anda perlu melalui beberapa peringkat untuk memotong burung itu. Keseluruhan proses akan memerlukan banyak masa dan usaha, tetapi ia akan sia-sia.