Kacang putih adalah tanaman sayuran yang boleh dimakan dari keluarga kekacang. Budaya ini mempunyai puluhan jenis semak dan pendakian. Dengan kepatuhan teknologi pertanian, tukang kebun berjaya memperoleh hasil yang tinggi dari produk berkhasiat dan berharga.
Sejarah kacang putih
Tanah air kacang putih adalah benua Amerika Selatan. Dipercayai bahawa kawasan pengedaran kacang liar berada di wilayah Peru moden. Terima kasih kepada peniaga India, dari situ kilang itu tersebar ke seluruh Amerika Selatan dan Tengah.
Di Eropah, kacang putih muncul pada abad ke-15 - ia dibawa oleh pelayar Sepanyol. Seperti banyak budaya baru, orang Eropah menggunakannya bukan hanya untuk makanan, tetapi juga sebagai tanaman hiasan.
Di Rusia, kacang muncul pada abad ke-17, tetapi hanya pada akhir abad ke-18, "kacang Perancis" ditanam untuk makanan.
Kekhususan kacang putih
Kacang putih adalah makanan yang sangat dihargai oleh vegetarian. Kacang mengandungi protein sayuran, jadi ia sering digunakan sebagai pengganti daging semasa berpuasa.
Kandungan komposisi dan kalori
Selain protein, kacang putih mengandungi serat sayuran, asid amino, kalsium, magnesium, vitamin - E dan kumpulan B. Ia adalah produk rendah kalori yang membantu mengurangkan berat badan.
Dalam 100 g kacang putih:
- nilai tenaga - 102 kcal;
- karbohidrat - 47 g;
- protein - 21 g;
- lemak - 2 g.
Khasiat kacang putih
Biji kacang putih dihargai bukan hanya dalam masakan, tetapi juga sering digunakan sebagai ubat. Penggunaan kacang secara berkala memperbaiki keadaan seluruh badan.
Kesan kacang putih pada badan:
- kerja sistem kardiovaskular dan saraf dinormalisasi;
- pengeluaran jus gastrik dirangsang;
- gula darah berkurang;
- penglihatan bertambah baik;
- menguatkan sistem imun;
- edema dihilangkan / dicegah;
- kuku dan rambut dikuatkan;
- metabolisme bertambah baik;
- badan dibersihkan daripada toksin.
Kacang putih baik untuk tulang dan gigi kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi.
Untuk rawatan, kacang tidak hanya digunakan, tetapi juga perbungaan kacang, sayapnya. Dengan bantuan mereka, pankreatitis, kegagalan jantung, penyakit ginjal, rematik, aritmia, aterosklerosis, gout, penyakit sistem genitouriner dirawat.
Kontraindikasi dan komplikasi
Kacang dimakan hanya setelah dimasak. Biji mentah mengandungi racun yang menyebabkan keracunan.
Kesan sampingan makan kacang adalah perut kembung. Untuk mengelakkannya, disarankan merendam kacang semalaman di dalam air dan kemudian rebus. Teknik ini membolehkan anda memendekkan masa memasak.
Kacang dikontraindikasikan sekiranya peningkatan rembesan perut. Terdapat penyakit di mana kacang dimakan dengan berhati-hati dan setelah berunding dengan doktor:
- gout;
- kolesistitis;
- ulser perut.
Tidak digalakkan mengambil banyak biji putih pada usia tua. Sekiranya reaksi alahan berlaku, produk mesti ditinggalkan sepenuhnya.
Varieti kacang putih terbaik
Terdapat varieti kacang putih yang berbeza dari segi pematangan, ukuran kacang, rasa dan konsistensinya, ukuran semak, hasil dan kriteria lain. Di kalangan tukang kebun, varieti yang menggabungkan kesahihan dengan produktiviti dan rasa yang baik sangat dihargai.
Jenis kacang putih yang popular:
- Chali. Ragam dengan kacang besar. Buah mempunyai tekstur halus, bentuk yang rata. Sup, lauk, salad, rebusan disediakan dari kacang. Rasanya seperti kentang. Kacang dimasak dengan cepat - sehingga 45 minit. Dengan 1 kaki persegi m mengumpulkan hingga 1.7 kg kacang.
- Mata hitam. Varieti ini mempunyai kacang yang paling halus dan mempunyai nilai tenaga yang tinggi. Kacang mendidih dengan cepat. Mereka mempunyai nilai penyembuhan yang tinggi. Mereka digunakan sebagai agen antikanker profilaksis. m menuai 1.2 kg kacang.
- Kahwin putih. Kacang tenun bermata besar dengan dedaunan rimbun. Satu biji mengandungi tiga biji. Digunakan sebagai makanan dan budaya hiasan.
- Belozerka. Berbagai gula tinggi. Satu semak tumbuh hingga 50 biji. Buah bersaiz sederhana dan bulat. Produktiviti - sehingga 2 kg / persegi. m.
- Teratai. Kacang tanaman sredneranny. Buahnya berdaging. Sesuai untuk penuaian secara mekanis. Buahnya digunakan dalam masakan, kosmetologi, untuk pemeliharaan. Produktiviti - 1.5 kg / persegi. m.
- Flat putih. Berbeza dengan kandungan unsur surih yang tinggi. Ragamnya tidak bersahaja. Ia tumbuh di hampir semua wilayah di Rusia. Produktiviti - sehingga 1.5 kg / persegi. m.
- Putih Moscow. Varieti polong hijau ini dibiakkan khas untuk Rusia tengah. Ia bertolak ansur dengan perubahan suhu dan waktu siang yang pendek, serta tahan terhadap penyakit. Hasil purata ialah 1-1.5 kg / sq. m.
- Tentera Laut. Variasi Amerika Selatan kuno dengan kacang kacang kecil. Ia mempunyai kandungan serat yang tinggi.
Buah mempunyai kesan diuretik, hipoglikemik dan antimikroba. Kacang direbus untuk masa yang lama. Sekiranya direndam selama 5 jam, kacang akan masak dalam satu jam. m mengumpulkan kira-kira 1.5 kg kacang.
Jenis kacang yang berbeza ditanam secara berasingan antara satu sama lain. Budaya ini rentan terhadap pendebungaan, jadi jika anda menanam kacang putih dekat merah, buahnya mungkin ditutup dengan titik kemerahan.
Ciri-ciri menanam kacang putih
Produktiviti kacang banyak bergantung pada keadaan pertumbuhan dan kualiti benihnya. Tugas tukang kebun adalah menyiapkan benih dan tanah untuk penanaman sesuai dengan semua peraturan teknologi pertanian.
Tarikh pendaratan
Kacang putih ditanam di dalam tanah dengan biji, setelah menunggu sehingga tanah memanaskan hingga + 10 ... + 12 ° C. Di lorong tengah, tanaman ditaburkan pada bulan Mei, dengan mengambil kira masa pematangan dan keadaan cuaca.
Kacang Bush ditanam lebih awal daripada kacang kerinting selama 1-2 minggu. Varietas yang cepat matang disemai sehingga akhir bulan Jun. Tuai dari mereka dituai hingga beku.
Di kawasan dengan musim semi yang sejuk, kacang disarankan untuk ditanam oleh anak benih. Benih untuk anak benih disemai kira-kira sebulan sebelum menanam.
Penyediaan benih
Untuk meningkatkan hasil biji, biji disusun, direndam, dibasahi dan dikeraskan sebelum ditanam. Menyiapkan persiapan membantu mencegah banyak penyakit, meningkatkan imuniti dan ketahanan sejuk tanaman.
Prosedur penyediaan biji kacang putih:
- Menyusun. Periksa benih secara visual. Buang kosong, manja, berkerut. Untuk penyortiran yang lebih teliti, gunakan air - semua spesimen yang tidak sesuai akan terapung.
- Pembasmian kuman. Rendam biji koleksi anda sendiri, serta bahan benih yang dibeli yang belum menjalani penyediaan pra-menyemai, dalam kalium permanganat selama 20 minit - untuk pembasmian kuman.
- Rendam. Setelah kalium permanganat, bilas biji dengan air bersih dan rendam abu kayu dalam infusi selama 2 jam. Atau rendam biji dalam air bersih selama satu malam. Benih seperti itu lebih tahan terhadap benturan sejuk.
- Mengeraskan. Letakkan biji di rak bawah peti sejuk (suhu optimum +2 ° C) selama satu minggu. Balut benih dengan kain basah - semestinya tidak kering.
Lima minit sebelum menyemai, benih direndam dalam larutan asid borik untuk melindungi tanaman dari perosak dan penyakit.
Peraturan penyediaan tanah
Di bawah kacang pilih kawasan yang terang. Seharusnya mereka tidak mempunyai angin dan angin kencang. Jenis tanah tidak begitu penting, selagi ia subur dan dikeringkan dengan baik. Budaya tumbuh lebih baik di tanah ringan dan tidak menyukai tanah liat berat.
Penyediaan tanah:
- Gali kawasan itu ke bayonet sekop.
- Bawa bahan organik di bawah penggalian - 4 kg kompos atau humus setiap 1 sq. tambah 1 sudu besar. l. tepung dolomit, superfosfat - 2 sudu besar. l., dan ammonium nitrat - 1 sudu besar. l.
Semasa menggunakan top dressing, penggunaan baja nitrogen yang berlebihan tidak boleh dibenarkan - ia mendorong pertumbuhan jisim hijau, yang sering merugikan buah.
Tukang kebun memanjat dan kacang semi-memanjat sering digunakan sebagai "sealant". Dia ditanam di tepi katil dan plot. Kacang, berkat bakteria nodul, tepu tanah dengan nitrogen.
Jiran yang baik untuk kacang:
- bit;
- lobak merah;
- timun;
- kentang;
- labu;
- tomato.
Dilarang menanam kacang di sebelah kekacang lain, agar tidak memprovokasi penyebaran ngengat kacang dan perosak spesifik tanaman ini.
Menyemai kacang putih
Adalah disyorkan untuk menanam kacang dalam corak papan catur. Skema penanaman dipilih dengan mengambil kira varietas - ketinggian dan penyebaran semak. Sekiranya kacang kerinting tinggi ditanam, penyokong kayu dipasang di dekat lubang.
Pesanan menyemai:
- Sediakan telaga untuk ditanam. Untuk varietas semak - 20-25 cm, untuk keriting - 25-30 cm. Jarak antara baris masing-masing adalah 40 dan 50 cm. Kedalaman lubang adalah 6-7 cm, di tanah liat - hingga 4 cm.
- Masukkan 3-4 biji ke dalam setiap telaga. Apabila anak benih muncul, pilih yang paling kuat dan paling sihat, dan buang yang lain.
- Taburkan lekukan dengan tanah dan tekan dengan lembut - ini akan membolehkan anda mengekalkan kelembapan di dalam tanah dan mempercepat percambahan biji.
- Tutup tanah dengan gambut, humus, atau bahan lain yang sesuai.
Sekiranya anda menanam kacang pada anak benih, buah siap pakai pertama muncul dua minggu lebih awal. Untuk mendapatkan anak benih, penanaman bermula pada akhir bulan Mac. Anak benih akan siap pada bulan Mei - mereka ditanam di tanah terbuka, dan, jika perlu, ditutup dengan kerajang.
Penjagaan dan penanaman
Kacang adalah tanaman yang agak tidak diperlukan. Sekiranya anda memberikannya keadaan yang baik, dia tumbuh tanpa menimbulkan masalah kepada tukang kebun. Perhatian khusus diberikan kepada pengairan dan penanaman tanah, dan ketika menanam varietas pendakian, penting juga untuk mengikat semak.
Menyiram
Kacang sangat menuntut kelembapan tanah. Pengairan dan kekeringan sama-sama memudaratkannya. Dalam kedua kes tersebut, penindasan tanaman dan penurunan hasil diperhatikan. Budaya terutama memerlukan air semasa berbuah.
Ciri penyiraman:
- kadar penyiraman selepas menyemai - 6 liter setiap 1 sq. m;
- kekerapan penyiraman sebelum pembentukan tunas - seminggu sekali;
- pada peringkat pembentukan 4-5 daun - penyiraman ditangguhkan sehingga berbunga bermula;
- apabila perbungaan muncul, kadar penyiraman dua kali ganda, dan kemudian meningkat menjadi 18-20 liter per 1 sq. m.
Kacang tidak bertolak ansur dengan tempoh panas dan kering. Sekiranya ia berlaku semasa berbunga, tanaman akan kehilangan bunga. Kesan serupa diperhatikan dengan kekurangan kelembapan.
Setelah disiram, tanah dilonggarkan untuk mengelakkan kerak. Semasa penanaman, semak menabur sehingga lebih stabil dan tidak jatuh ke tanah dalam cuaca hujan.
Berpakaian atas
Kacang tidak bersahaja terhadap komposisi tanah, sehingga biasanya baja yang cukup banyak diletakkan ketika menggali tanah. Sekiranya tanaman tertinggal dalam pertumbuhan, berkembang dengan buruk, mereka diberi makan dengan baja organik dan mineral.
Persediaan dan larutan kering tidak boleh jatuh di bahagian udara tumbuhan, agar tidak menyebabkan luka bakar. Baja butiran dibentangkan dalam baris, dan baja cair dituangkan melalui hidung sempit dari tin penyiram.
Prosedur untuk makan dengan kekurangan nutrien:
- Pemberian makanan pertama dilakukan sebulan selepas munculnya anak benih. Baja nitrogen-fosforus kompleks disyorkan, misalnya superfosfat - 30 g setiap 1 km persegi. m.
- Makan kedua dilakukan 3 minggu selepas yang pertama. Ini akan membolehkan tanaman membentuk buah penuh dengan bilangan biji yang optimum. Garam kalium diperkenalkan - 10 g setiap 1 sq. m.
Banyak tukang kebun, bukannya baja mineral, semasa makan kedua, tambahkan abu kayu - ia mengandungi banyak fosforus, magnesium dan kalium.
Garter
Anda tidak perlu mengikat kacang. Sokongan disediakan hanya untuk jenis tinggi dan kerinting. Terima kasih kepada mereka, tanaman itu dapat tumbuh dengan bebas. Tanpa sokongan, semak tidak akan memberikan hasil yang diinginkan.
Penyokong diperbuat daripada kayu - kilang tidak boleh menenun di atas objek plastik atau logam. Garter tidak hanya meningkatkan hasil kacang, tetapi juga mencegah kehilangan hasil - semak, menyebar di tanah, mulai membusuk dan sakit.
Terdapat dua pilihan garter:
- Pada sokongan berasingan. Kacang diikat setelah ketinggian semak mencapai 15 cm. Batangnya dililit pada penyokong kayu, memimpinnya berlawanan arah jam.
- Pada wayar. Kawat ditarik di antara penyokong setinggi 1.5 m, yang mana pucuk kacang diikat dengan tali atau benang.
Penyakit dan perosak
Produktiviti kacang sangat dipengaruhi oleh perosak dan penyakit. Langkah pencegahan membantu mencegah kerosakan - membersihkan rumpai dan menyemburkan tanaman dengan larutan 1% cecair Bordeaux.
Kacang terutamanya dipengaruhi oleh penyakit bakteria. Tumbuhan, yang melanggar amalan pertanian, sering jatuh sakit dengan pelbagai reput dan bintik-bintik.
Penyakit yang paling biasa:
- Anthracnose. Ia disertai dengan penampilan bintik-bintik kemurungan coklat - bentuk bulat atau tidak teratur. Urat daun berubah menjadi coklat, dan daunnya sendiri menjadi kuning. Lubang muncul di tempat bintik, daun mati. Buah-buahan ditutup dengan ulserasi.
- Bakteriosis. Penyakit ini menyebabkan munculnya bintik-bintik pada bahagian udara tumbuhan. Selalunya membawa kepada kematian tumbuhan. Patogen dapat bertahan selama bertahun-tahun di tanah dan di serpihan tumbuhan.
- Mozek virus. Tompok-tompok nekrotik muncul di daun, urat berubah warna.
Untuk mencegah penyakit, kacang direndam sebelum menanam dalam larutan Trichodermin dan Bactofit (perkadaran ditunjukkan dalam arahan).
Perosak kacang terburuk:
- Tumbuh lalat. Menggigit pucuk muda. Ia boleh memusnahkan semua tanaman. Anda perlu membuang sisa tanaman tepat pada waktunya dan memerhatikan putaran tanaman. Kacang di satu kawasan ditanam tidak lebih awal setelah 4-5 tahun.
- Kacang kacang. Larva pepijat ini memakan kacang di dalamnya. Menggoreng buah-buahan di dalam ketuhar (+ 60… + 70 ° C) membantu menyelamatkan hasil panen.
- Rama-rama kacang. Ulat rama-rama ini memakan daging kacang. Langkah-langkah keselamatan adalah sama dengan lalat kuman.
Sekiranya perosak dijumpai di semak kacang, perlu memproses tempat tidur. Ubat kawalan perosak yang popular: Guapsin, Trichodermin, Planriz. Tetapi anda boleh menggunakannya hanya sebelum biji mekar dan mengikut arahan.
Penuaian dan penyimpanan
Mereka makan kacang hijau dan kering. Batang yang tidak masak (hijau) dituai pada musim panas - pada bulan Julai atau Ogos (tempoh pengumpulan bergantung pada masa penanaman dan kematangan awal varieti). Penuaian kacang keras bermula pada bulan September.
Ciri-ciri koleksi kacang:
- Biji hijau dipetik untuk makanan apabila kacang di dalamnya panjang 3-4 mm. Tidak hanya biji yang dimakan, tetapi juga injap.
- Kacang dituai dalam beberapa peringkat, selang kira-kira satu minggu. Pilih buah semasa mereka masak.
- Penolakan tidak boleh dibenarkan. Batangnya mungkin terbuka, kacang akan jatuh ke tanah, dan tanaman akan hilang sebahagiannya.
- Sekiranya sudah tiba masanya untuk menuai, dan dijadualkan untuk hujan, semak-semak dipotong sepenuhnya. Mereka diletakkan di tempat yang kering, misalnya, di bawah kanopi - pengudaraan yang baik diperlukan. Apabila semak kering, kacang akan dikupas.
- Semasa menuai, semak tidak dicabut, tetapi dipotong. Bakteria nodul, yang tinggal di dalam tanah, busuk dan tepu dengan nitrogen.
Batang hijau tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Dengan cepat kehilangan kelembapan, ia merosot, dan setelah beberapa hari mereka tidak dapat digunakan untuk makanan atau untuk diproses. Untuk memastikan kacang segar lebih lama, mereka memasukkannya ke dalam peti sejuk, termasuk peti sejuk beku.
Pilihan simpanan musim sejuk untuk kacang putih:
- Kacang. Batang kering dikupas, dan kacang dimasukkan ke dalam beg kanvas atau botol plastik.
- Di semak. Belukar yang dipotong boleh disimpan di bilik yang kering dan berventilasi baik dengan suhu sederhana. Batang digantung dari siling - jauh dari tikus. Seperti yang diperlukan, kacang dikupas.
Kacang putih adalah tanaman berharga yang patut mendapat perhatian para tukang masak dan tukang kebun.Dengan sedikit kos atau usaha agronomi, tanaman sayuran ini menghasilkan buah hijau yang sihat pada musim panas dan kacang yang enak dan berkhasiat pada musim sejuk.