Untuk penanaman cendawan sendiri dari miselium, anda perlu memperoleh peralatan khas. Apabila memilih mesin dan pemasangan yang sesuai, perlu dilakukan dari kapasiti perusahaan, yang ditentukan oleh jumlah substrat, kawasan penanaman dan premis bersebelahan, jumlah produk siap untuk penyimpanan.
Organisasi ruang penanaman
Untuk menentukan peralatan apa yang perlu anda beli untuk menanam cendawan, pada mulanya anda harus menyediakan bilik yang sesuai, kawasannya akan menentukan jumlah pengeluaran.
Cendawan boleh ditanam di ruang bawah tanah, rumah hijau polikarbonat, garaj yang dipanaskan, atau kemudahan lain yang ditukarkan ke ruang penanaman. Cara membuat rumah hijau untuk menanam cendawan, baca artikel ini.
Tidak kira jenis bilik, bilik itu mesti mempunyai peralatan seperti itu:
- sistem iklim yang berasingan;
- ruang penyejukan cepat;
- peti sejuk untuk menyimpan produk siap;
- rak untuk penanaman cendawan dan alat untuk pengangkutan mereka;
- penjana wap;
- sistem kawalan iklim;
- sistem pencahayaan.
Untuk mempermudah proses penanaman cendawan, anda boleh menggunakan mekanisme tambahan seperti kerekan dengan winch, alat pengendali tanah, penghantar dan penyembur. Bekalan elektrik dan air akan membolehkan mengatur sistem rumah tangga standard.
Terlepas dari jumlah pengeluaran, area utama di ruang akan dihuni oleh rak multi-level, yang dipasang dalam baris. Rak diisi dengan kompos, di mana cendawan tumbuh. Selebihnya bilik dilengkapi dengan peti sejuk dan sistem iklim yang memungkinkan untuk mengekalkan keadaan yang diperlukan untuk percambahan cendawan di ruang.
Automasi kawalan iklim mikro
Untuk mendapatkan hasil cendawan yang stabil, penting untuk mewujudkan keadaan optimum di ruang penanaman. Untuk ini, perlu memberi perhatian khusus kepada parameter seperti:
- kelembapan;
- pengudaraan;
- pencahayaan;
- pengairan;
- suhu.
Untuk mencipta iklim mikro yang sesuai dalam industri berskala besar, disarankan untuk melancarkan unit kawalan iklim khas. Komponen automasi ditunjukkan dalam jadual:
Komponen pemasangan | Penerangan |
Ruang pencampuran | Peralatan ini diperlukan untuk membekalkan karbon dioksida ke dalam bilik, yang mendorong pertumbuhan kulat. Ruang pencampuran mengatur isi padu CO2. Prinsip pengoperasiannya adalah seperti berikut: udara berasal dari jalan, dan kemudian melalui injap khas dan mula bercampur dengan jisim udara di ruang di mana penanaman dilakukan. Nisbah udara dikendalikan oleh sensor, sehingga banyak karbon dioksida dibekalkan seperti yang diperlukan untuk menanam cendawan. Kamera ini dipasang ke dinding setelah membuat lubang khas. |
Sistem pembersihan udara | Untuk membersihkan udara, penapis khas digunakan yang melakukan dua jenis pembersihan - kasar dan halus. Penapis pertama membersihkan udara dari zarah debu, dan yang kedua - dari mikrospora. |
Bekalkan pengudaraan dengan peredam | Saluran udara khas dipasang untuk membekalkan udara segar. Selain itu, terdapat peredam yang mengawal pengambilan udara. |
Pemanas udara | Ini adalah alat yang membantu mengekalkan suhu optimum untuk menanam cendawan. Mereka memanaskan bilik pada musim sejuk dan mengeringkan udara dalam cuaca musim panas yang hujan. Jumlah pemanas seperti itu bergantung pada isipadu ruang. Untuk kerja mereka, pelbagai jenis pemanasan digunakan menggunakan elektrik dan gas. Di samping itu, penting untuk memberikan kemungkinan penyesuaian suhu, kerana ia mesti disesuaikan ketika miselium berkembang. Sebagai contoh, apabila tempoh inkubasi cendawan tiram tiba, mereka memerlukan suhu hingga + 25 ° С, tetapi sebaik sahaja mereka mula tumbuh, penunjuk ini perlu diturunkan hingga + 20 ° С. Pada masa pematangan, champignon memerlukan suhu yang lebih rendah - hingga + 15 ° C. |
Penukar haba | Apabila suhu meningkat di ruang penanaman cendawan pada musim panas, perlu menurunkannya. Di samping itu, penukar haba berfungsi untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Kondensat yang dihasilkan dikumpulkan dalam bekas yang berasingan. |
Sistem pengedaran udara | Ia mempunyai beberapa saluran udara yang diperbuat daripada polipropilena. Muncung dipasang pada mereka. Udara diarahkan melalui saluran udara ke dalam ruang, dan muncung bawaan mengarahkannya ke bawah. Udara seolah-olah menghantam lantai dan disebarkan secara merata ke seluruh ruangan. Ini adalah titik penting, kerana jika aliran udara masuk terus ke cendawan, mereka dapat tertunda dalam perkembangan atau jatuh sakit. |
Sistem pencahayaan
Jenis cendawan yang berbeza memerlukan tahap pencahayaan yang berbeza. Sekiranya cendawan tiram memerlukan cahaya, maka champignon dapat tumbuh dalam kegelapan, namun, dalam hal ini, sistem pencahayaan diperlukan agar petani dapat melakukan jenis pekerjaan yang diperlukan di miselium.
Oleh itu, tanpa mengira jenis cendawan yang ditanam, lampu penjimatan tenaga harus digunakan untuk menerangi kamera. Sebagai peraturan, mereka dipasang di lorong dan juga berhampiran peti sejuk. Sekiranya kawasan bilik kecil - kira-kira 17 sq. m, maka 2-3 lampu sudah cukup. Tempoh kerja mereka setiap hari adalah dari 8 hingga 12 jam.
Sebelum meletakkan wayar elektrik, perlu diingat bahawa kelembapan tinggi sentiasa dijaga di ruang penanaman. Untuk mengelakkan litar pintas, peraturan keselamatan kebakaran mesti dipatuhi. Untuk melakukan ini, anda perlu membeli pelindung untuk perlindungan dan gasket yang diperbuat daripada getah dan silikon.
Atas sebab keselamatan dan untuk memastikan pengoperasian mentol jangka panjang, perlu mengelakkan pengumpulan kondensasi di tempat-tempat di mana ia dipasang.
Sistem pengairan
Sistem pengairan mesti dipasang agar kulat tumbuh. Penting untuk diambil kira bahawa air mesti dipanaskan hingga suhu sekurang-kurangnya 18 ° C. Sekiranya bilik kecil, anda boleh menyiram cendawan secara manual menggunakan botol semburan.
Untuk bilik yang besar, lebih pantas membeli fogger, yang secara automatik, buatan, membuat kabus. Automasi ini mudah kerana mudah disesuaikan dan mewujudkan persekitaran buatan yang sesuai bergantung pada tahap pertumbuhan cendawan.
Pilihan lain untuk sistem pengairan adalah pokok penyiraman. Sebagai peraturan, ia mempunyai beberapa peringkat. Salah satu cabang pada tombak berputar mendekati setiap rak. Ini membolehkan penyiraman selebar 1.5 m di seluruh rak. Sebilangan besar dari mereka mempunyai meter air yang dipasang.
Peralatan pengudaraan
Ruang penanaman mesti dibekalkan dengan udara segar, terutama dalam tempoh pematangan cendawan, oleh itu pemasangan sistem pengudaraan mesti diberi perhatian serius. Ia termasuk:
- penapis udara pembersih kasar dan halus, yang dipasang di batang pengudaraan;
- kipas jenis radial dan paksi untuk memastikan aliran masuk udara segar dan pengedaran seragamnya ke seluruh ruang (aliran udara optimum per 1 tan substrat adalah 200 m3 / j);
- sistem pengekstrakan udara dari ruang, yang dipasang di lantai atau di tingkat paling rendah dinding untuk menghilangkan spora yang tersusun dengan berkesan, jika tidak, ia akan mula berkumpul dan menyebabkan bahaya besar bagi kesihatan pekerja.
Sistem bekalan wap
Tidak mungkin mendapatkan cendawan yang banyak tanpa sistem bekalan wap. Penjana stim melakukan beberapa fungsi sekaligus:
- pasteurisasi substrat;
- pelembapan udara.
Penjana stim mempunyai dua garis wap dengan diameter yang besar dan lebih kecil: yang pertama membekalkan udara, dan yang kedua meninggalkan wap.
Substrat harus disterilkan hanya semasa anda menyediakannya sendiri. Semasa membeli kompos yang dibungkus, tidak ada keperluan seperti itu, kerana dijual sudah diproses.
Sangat penting untuk melembapkan dan membasmi kuman bilik.
Cara membuat pelembap dengan tangan anda sendiri (tanpa kemungkinan pembasmian kuman) dijelaskan dalam video di bawah:
Ruang tumbuh
Penanaman cendawan pada skala industri berlaku melalui penggunaan chambers-mycotrons. Mereka dihasilkan secara industri berdasarkan profil PVC yang dilengkapi dengan sistem iklim.
Kemudahan adalah bahawa mereka datang dengan semua peralatan yang diperlukan. Untuk menanam cendawan, anda hanya perlu memuatkan substrat dan menghidupkan mod operasi. Bilik-bilik ini selamat untuk kesihatan manusia - spora tidak dapat merebak kerana ditutup secara hermetik.
Peti sejuk
Agar penyediaan cendawan yang ditanam tidak menderita, mereka mesti disimpan di tempat yang sejuk. Untuk ini, peti sejuk mesti dipasang di dalam bilik.
Untuk meningkatkan kualiti cendawan, ia mesti diletakkan di ruang khas, di mana suhunya dikekalkan dari 0 hingga + 5 ° C. Sekiranya anda merancang untuk menyimpannya dalam jangka masa yang lama, maka suhu dapat diturunkan lebih banyak. Di samping itu, perlu menetapkan kelembapan udara yang optimum - sekurang-kurangnya 80%. Berkat kaedah ini, dapat menjimatkan 15% hasil panen.
Selepas pembekuan kejutan seperti itu, cendawan mesti dipindahkan ke ruang, di mana ia dibungkus ke dalam bekas. Ia juga mesti disimpan pada suhu rendah. Masukkan kembali cendawan yang telah dibungkus ke dalam peti sejuk.
Sekiranya pembeli membeli cendawan pukal, mereka segera dimasukkan ke dalam peti sejuk, menggunakan kaedah penyimpanan kejutan. Dalam kes ini, cendawan akan tetap segar sehingga 3 hari.
Kedai sejuk untuk cendawan boleh dibina secara bebas dari dua peti sejuk dan kipas lama:
Inventori yang diperlukan
Untuk mengoptimumkan pertumbuhan cendawan sebanyak mungkin, peralatan khas dibeli:
- Autoklaf. Peralatan ini akan diperlukan sekiranya terdapat keperluan untuk pembiakan miselium sendiri. Untuk tujuan ini, autoklaf dibeli, digunakan dalam perubatan atau industri.
- "Meja panas" untuk membungkus cendawan di dalam dulang. Meja seperti itu diperlukan untuk pembungkusan cendawan yang berkualiti tinggi dan cepat ke dalam dulang menggunakan filem regangan. Ia diperlukan untuk pekerjaan yang tepat dan cepat, kerana filem yang diaplikasikan akan melindungi produk dari pengeringan dan kemerosotan, dan juga akan memberikan persembahan pada pembungkusan. Meja ini dilengkapi dengan pisau termal yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia selamat dan sangat mudah digunakan.
- Termometer. Di ruang di mana cendawan tumbuh, penyesuaian suhu diperlukan. Selama masa inkubasi, suhunya harus lebih tinggi, dan ketika jamur mulai matang, harus diturunkan hampir 5-10 ° C, bergantung pada jenis jamur.
- Tong dapur dan logam... Substrat mesti direbus untuk tujuan pensterilan. Untuk ini, anda memerlukan dapur. Petani yang berpengalaman menggunakan gendang logam untuk mensterilkan sejumlah besar kompos sekaligus.
- Rak dan rak. Lebih senang menanam cendawan jika ada rak dan rak. Permukaan yang paling praktikal adalah logam, kerana ia boleh dicat dengan cat antibakteria. Pokok juga sesuai jika diproses dan dicat dengan betul, tetapi masih tidak selamat kerana terdapat bakteria dan kulat.
- Beg plastik. Beg polietilena diperlukan untuk menanam cendawan, sehingga dibeli dalam jumlah yang banyak. Jenis cendawan tertentu lebih suka tumbuh di dalam kotak, seperti boletus.
- Pakaian. Anda perlu bekerja di miselium dengan pakaian dalam dengan seluar yang ketat. Lengan juga tidak boleh lebar dan panjang sehingga tidak menyentuh cendawan semasa pemasangan, jika tidak, ada kemungkinan kerosakan pada miselium. Harus ada topi atau saputangan di kepala. Pakaian harus diganti setiap hari untuk mencegah penyebaran bakteria.
- Kasut. Tapak kasut sangat penting. Ia harus dibuat dari getah dan tidak boleh tergelincir di permukaan basah sehingga pekerja dan pemetik jamur tidak tergelincir. Keadaan kasut diperiksa setiap bulan.
- Sarung tangan. Sarung tangan pembedahan nipis dibeli untuk pembasmian kuman. Mereka diubah ketika berpindah ke petak baru atau dicuci dengan pembasmi kuman. Setelah digunakan, mereka dibuang, tidak akan ditinggalkan di tempat penanaman cendawan.
- Tuala. Anda harus selalu menggunakan tuala dengan anda, kerana semasa memotong cendawan, tangan anda menjadi lengket, substrat melekat padanya. Oleh itu, agar tidak mengotorkan tanaman, tangan dan pisau pemetik cendawan hendaklah disapu dengan tuala secara berkala.
- Libra. Produk yang ditanam ditimbang, jadi timbangannya tidak dapat diganti. Peranti elektronik paling sesuai.
- Pisau. Cendawan dipotong dengan pisau khas, yang harus mempunyai pisau melengkung di satu sisi. Ia harus selalu diasah agar tidak merosakkan kaki cendawan. Di sisi kedua, sikat dilekatkan pada pisau. Perlu mengeluarkan gambut dari penutup cendawan.
- Cincin templat. Cendawan mesti dipetik dengan ukuran yang sama. Cincin templat diperlukan untuk mengukur topi. Mereka diperbuat daripada logam atau plastik.
- Baldi. Sisa mesti dimasukkan ke dalam baldi plastik.
- Rake mini. Mereka digunakan untuk meratakan substrat.
- Bersiaplah untuk bekerja di tingkat atas. Peranti yang diperlukan untuk menanam cendawan secara berperingkat. Ia diperlukan agar mudah menyiram dan memetik cendawan. Dudukan mestilah selamat dan kerap dibasmi kuman dengan peluntur.
- Membersihkan peralatan... Sel-sel perlu dibersihkan dari semasa ke semasa. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan pel, penyapu dan selang untuk bekalan air.
Peralatan untuk memproses cendawan
Sekiranya cendawan ditanam untuk dijual, maka perlu menyediakan peralatan untuk diproses menjadi produk dengan kualiti komersial yang tinggi. Peranti berikut diperlukan:
- Drum kalibrator untuk menyusun badan cendawan berbuah, chanterelles, madu agarics, dll. Semasa operasi mereka, cendawan diayak melalui ayakan yang mempunyai lubang berkaliber yang sesuai.
- Mesin basuh, yang boleh disikat atau dengan kitaran pusaran-pusaran kerja.
- Pemasangan jenis vakum untuk meresapi jisim cendawan dengan air atau larutan lain, bergantung pada tujuan yang dimaksudkan.
- Blancher, yang diperlukan untuk memproses cendawan utuh dan parut.
- Pengering dan alat pemotong pelbagai jenis - untuk memotong produk kering dan basah dengan ketebalan 4-8 mm.
Supaya setelah memotong batang champignon tidak menjadi sampah, ia dapat dipotong lagi, dihancurkan dan dikeringkan, mendapatkan serbuk cendawan untuk menyediakan hidangan cendawan.
Peralatan untuk pengeluaran substrat
Untuk mendapatkan kompos yang lengkap untuk menanam cendawan di rumah, anda perlu membeli:
- pencincang jerami;
- bekas untuk mencampurkan komponen kompos (tong dan tabung).
Walau bagaimanapun, peralatan ini tidak diperlukan jika anda membeli mesin substrat khusus.
Ia sangat berguna ketika menanam cendawan pada skala industri. Mesin sedemikian mampu menghasilkan kira-kira 2.5-3 tan kompos dalam 8 jam. Bahan mentah untuknya boleh:
- sekam bunga matahari;
- jerami;
- kerepek.
Mesin sedemikian mempunyai kipas yang membekalkan wap untuk memproses substrat, sehingga dilembabkan dan disejukkan, dan kemudian dikeluarkan melalui penetasan khas.
Substrat siap mesti disusun dengan padat dalam blok. Untuk tujuan ini, anda boleh membeli mesin tekan, yang dikendalikan dengan menekan pedal dan pemegangnya. 175 blok boleh dihasilkan setiap jam.Beberapa mesin mempunyai timbangan untuk menimbang blok, dan juga penghantar untuk menghantar blok ke kawasan penanaman cendawan.
Banyak mesin tekan melibatkan penyekat perlindungan terhadap pelanggaran urutan tindakan yang dilakukan.
Penanaman kulat dari miselium menjadi semakin popular. Untuk menuai hasil yang baik dan mendapatkan wang yang lumayan, anda harus menyediakan semua peralatan yang diperlukan terlebih dahulu - dari automasi hingga peranti memproses cendawan untuk dijual.