Tempoh pematangan klasik untuk bawang putih jenis musim sejuk adalah 100 hari, dan penting untuk tidak melewatkan saat pengumpulan. Tetapi bergantung pada kawasan dan faktor lain, waktu penuaiannya berbeza. Garis masa terperinci dan kaedah popular untuk menuai bawang putih musim sejuk dijelaskan di bawah.
Penentuan pematangan bawang putih sepenuhnya
Bawang putih mula dituai dari akhir bulan Julai, kira-kira hingga awal bulan Ogos (kita bercakap mengenai spesies musim sejuk). Sebelum menuai, tukang kebun mesti memastikan bawang putih matang dan siap untuk digali dan disimpan. Ini menjamin bukan sahaja rasa enak hidangan masa depan, tetapi juga jangka hayat produk (iaitu, tempoh penyimpanannya dalam bentuk yang terbaik sambil mengekalkan semua sifat dan penampilan yang berguna). Sangat penting untuk tidak melewatkan pematangan jika tanaman ditanam secara besar-besaran untuk pelaksanaan selanjutnya.
Bagaimana untuk memahami bahawa budaya telah matang dan sudah tiba masanya untuk menggali bawang putih dari kebun? Adalah perlu untuk memantau perubahan penampilan tanaman dengan teliti, baik di bahagian darat dan juga mentolnya. Pematangan ditandakan oleh:
- Kantung udara atau perbungaan. Pada anak panah yang terbentang ke atas, cangkang luar perbungaan pecah, biji mulai sekilas, atau, seperti yang disebut, mentol.
- Daun. Pucuk bawah tanaman kelihatan lebih kering, berubah menjadi kuning, bahagian atasnya juga memperoleh warna kuning. Sekiranya sebahagian besar daun kelihatan seperti itu, itu bermakna tanaman telah berhenti berfotosintesis dan tumbuh. Sudah tiba masanya untuk menuai. Apabila daunnya pudar dan terbaring di tanah, itu bermakna mereka terlambat menuai.
- Mentol. Sepasang kepala ditarik keluar untuk sampel atau separuh digali, lebih baik di sisi katil yang berlainan. Spesimen matang harus padat, terpisah antara satu sama lain dan ditutup dengan dua atau lebih lapisan bersisik yang mudah ditanggalkan. Timbangan mempunyai warna ungu. Gigi pelbagai musim sejuk yang belum masak lembut, dan gigi yang terlalu matang pecah-pecah.
Sering kali, tukang kebun memotong spesies anak panah semasa tempoh pertumbuhan, kehilangan peluang untuk menentukan pematangan oleh batang. Tetapi tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan agar tidak memotong sekurang-kurangnya beberapa batang untuk kemudian menentukan tahap kematangan keseluruhan tanaman. Sebagai tambahan, mentol kemudian menuju ke pendaratan, dan masing-masing akan tumbuh.
Tempoh pengumpulan bergantung pada wilayah
Sebagai peraturan, di Rusia, tukang kebun membuang bawang putih pada pertengahan musim panas. Varieti pematangan awal siap 10-14 hari lebih awal daripada pematangan lewat. Tetapi ciri iklim, bergantung pada wilayah pendaratan tanaman, membuat penyesuaian mereka sendiri. Pematangan dipengaruhi oleh permulaan musim bunga awal atau akhir, bulan-bulan musim panas terasa panas atau basah. Masa binaan biasa boleh bergerak seminggu atau lebih lama dalam satu arah atau yang lain kerana cuaca.
Musim tumbuh dipendekkan jika musim panas hujan. Panas dan kering menghalang pematangan.
Masa pembersihan untuk setiap wilayah adalah seperti berikut:
- Di Crimea, wilayah Caucasus dan wilayah selatan yang lain, musim panas bermula lebih awal. Semua jenis bawang putih musim sejuk matang pada 5-10 Julai.
- Di Rusia Tengah - Chernozemye, wilayah Volga - tanaman pertama digali mulai 10 Julai dan kemudian. Di Wilayah Moscow, sedikit kemudian: dari 12 Julai hingga akhir bulan.
- Di Siberia dan Timur Jauh, varietas musim sejuk matang pada dekad terakhir bulan Julai, dan jika musim panasnya sejuk, tanaman itu dituai pada awal bulan Ogos.
- Menjelang awal bulan Ogos, bawang putih dituai di wilayah utara.
Ciri-ciri kalendar lunar
Sebilangan tukang kebun menghilangkan bawang putih dengan memeriksa kalendar lunar, kerana dipercayai bahawa menggali kepala pada hari-hari tertentu memperpanjang jangka hayatnya. Berfokus pada pergerakan bulan, mereka melakukan semua manipulasi yang diperlukan: pendinginan, pemangkasan anak panah, pelonggaran, dll.
Tuai dengan bulan yang semakin berkurang. Apabila bawang putih matang secara teknikal, mereka mula mencucinya pada bila-bila masa, kecuali hari-hari bulan purnama dan bulan baru.
Menurut kalendar lunar 2019, tempoh yang baik untuk pengumpulan varieti musim sejuk:
- dari 18 Julai hingga 31 Julai;
- dari 16 hingga 29 Ogos.
Setelah terdapat tanda-tanda kematangan yang jelas, tanaman mesti dituai dalam satu minggu. Sekiranya anda melakukan ini lebih awal, bawang putih akan menjadi longgar, dan kepala yang terlalu matang boleh tumbuh semula dan disimpan dengan teruk. Oleh kerana tidak berpengalaman, penduduk musim panas akan menerima produk berkualiti rendah.
Bagaimana cara mengumpul bawang putih musim sejuk?
Penuaian bawang putih yang betul dapat memastikan penyimpanan jangka panjang. Persiapan bermula 2-3 minggu sebelum tarikh yang dijangkakan, yang bermaksud:
- mengurangkan bilangan penyiraman, mencegah reput akar;
- 7-10 hari sebelum menggali, penyiraman dihentikan sepenuhnya;
- 2-3 hari sebelum menuai, melonggarkan dan merumput katil;
- jika perlu, daun menguning dipotong.
Bilakah dan bagaimana menuai bawang putih musim sejuk?
Corak penuaian untuk varieti bawang putih musim sejuk dan musim panas (iaitu varieti musim sejuk dan musim bunga) adalah sama. Tuai dalam cuaca cerah dan kering, pada awal pagi atau pada lewat petang, ketika musim panas reda. Prosedur pengumpulan adalah seperti berikut:
- Kepala digali dengan sekop, garpu rumput atau alat khas - garpu taman. Hapus dengan berhati-hati dari tanah tanpa tersentak, agar tidak merosakkan akar yang rapuh.
- Tanah yang melekat dibersihkan dari akar. Jangan pukul dan goncang, jika tidak, gigi akan rosak dan akan reput.
- Bawang putih yang digali diletakkan dalam barisan di sepanjang tempat tidur sehingga kering.
- Kepala yang rosak mesti dimakan dengan segera dan tidak dibiarkan untuk penyimpanan jangka panjang. Busuk atau berkulat - buang.
Penyediaan dan penyimpanan
Selepas bawang putih musim sejuk digali dari kebun tanpa mengeluarkan akar dan daun, gigi dikeringkan selama seminggu atau sedikit lebih lama (dari 7 hingga 10 hari). Ada yang meninggalkan tanaman secara langsung di kebun, tetapi ini hanya dapat dilakukan pada cuaca kering. Penting untuk dipertimbangkan bahawa embun turun pada waktu malam, merendam kumpulan yang dikumpulkan. Semasa bawang putih dikeringkan, semua nutrien dari bahagian atas dipindahkan ke mentol.
Biasanya, bawang putih dikeringkan di ruangan yang ditutup dari hujan: di teres musim panas, di bawah kanopi, di lumbung atau di loteng. Harus ada pengudaraan yang baik di tempat yang dipilih. Mentol diletakkan di atas meja kayu atau di lantai - di surat khabar. Pra mencucinya tidak perlu, walaupun ada yang melakukannya.
Setelah 1-2 minggu, cengkih yang telah ditangkap kembali mengalami manipulasi seperti memotong akar, bahagian atas dan daun. Ini dilakukan dengan alat pemotong khas, agar tidak merosakkan mentol yang matang. Apabila disimpan di dalam bilik yang hangat, terutama di pangsapuri bandar, gigi yang dipotong dengan tidak betul dapat tumbuh. Akarnya dipotong seperti berikut:
- Sekiranya bawang putih dijual, janggut minimum 1-3 mm ditinggalkan di bahagian bawahnya atau akarnya dipotong sepenuhnya, meninggalkan kemurungan.
- Jika tidak, ia dibenarkan memotong akarnya, dengan panjang sekitar 3-5 mm. Bawang putih seperti itu disimpan dengan baik.
- Apabila dirancang untuk memulakan sebahagian tanaman untuk penanaman lebih lanjut, ukuran akar dapat diterima - 5-10 mm.
Cara yang berkesan, walaupun memakan masa, untuk melindungi gigi daripada percambahan: tutup akar dan bahagian bawah dengan lilin panas. Bawang putih seperti itu tidak akan sesuai untuk penanaman lebih lanjut, tetapi dibezakan dengan kualiti penjagaan yang baik dan akan musim sejuk dengan baik walaupun dalam keadaan ideal.
Adakah saya perlu mengeluarkan anak panah?
Sebelum penyimpanan jangka panjang, pucuk bawang putih kering - pucuk yang ditumbuhi dikeluarkan. Panjang potongan leher yang optimum: 6-10 cm, ia bergantung pada bentuk penyimpanan yang dipilih:
- Sekiranya anda merancang untuk menyimpan tanaman dalam tandan, tangkai dibiarkan dengan panjang 10 hingga 15 cm.Jadi beberapa kepala lebih mudah diikat bersama.
- Batang pendek tidak lebih dari 3 cm mudah digunakan apabila tanaman diletakkan di jaring gantung, kotak atau kotak. Tetapi penutup penutup harus berada di bawah garis pemotong, yang akan membantu mengelakkan reput.
- Cara lama menyimpan bawang putih dalam jalinan kepang menyiratkan adanya hampir keseluruhan batang - dan anak panah dan daun.
Setelah memproses setiap kepala, semua bawang putih yang telah dituai siap untuk penyimpanan jangka panjang. Sebelum meletakkan, disarankan untuk mengurutkan kepala dengan ukuran dan menjaga kebersihan bekas yang dipilih: sterilkan bekas kaca, taburkan beg dengan garam meja (jika anda merancang untuk menyimpan tanaman di bilik lembap - bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah), dll.
Bawang putih kecil sering dituangkan dengan minyak dan dibiarkan di dalam peti sejuk untuk disimpan. Bawang putih seperti ini senang digunakan untuk menggayakan salad.
Setelah mengurus pengumpulan dan penyimpanan bawang putih yang tepat, seluruh tanaman akan dimasukkan ke dalam bisnis tanpa jejak - dikirim untuk dijual, digunakan untuk menyiapkan hidangan segar atau pemeliharaan. Mengatasi pengambilan bawang putih tidaklah sukar, malah tukang kebun baru yang melakukan ini untuk pertama kalinya tidak akan mengalami kerugian.
Dihantar oleh
0
Rusia. Bandar: Emelyanovo
Terbitan: 19 Komen: 0