Zucchini telah berjaya disimpan selama beberapa bulan, tetapi ini hanya berlaku untuk varieti tertentu. Untuk pemeliharaan jangka panjang tanaman, pemasangan dan penyediaan yang betul adalah penting. Terdapat pelbagai pilihan untuk menyimpan zucchini, dalam setiap kes terdapat ciri-ciri tertentu.
Varieti zucchini sesuai untuk penyimpanan jangka panjang
Syarat penting untuk pemeliharaan jangka panjang adalah pilihan varieti yang betul. Untuk menjaga kualiti yang baik, anda memerlukan kulit pekat, sebilangan kecil biji kecil. Varieti berikut memenuhi syarat-syarat ini:
- Aral. Varieti hibrid, pematangan ultra awal dalam 35-40 hari. Buah-buahan seberat hingga 0.8 kg. Produktiviti yang sangat tinggi - sehingga 22 kg per 1 km persegi. Buahnya berbentuk silinder, hijau pucat, tulang rusuk yang sedikit ketara. Panjang buahnya ialah 15-20 cm, pulpa padat dan lembut, biji besar.
- Harlica. Pelbagai Belanda, masa masak sederhana - 50-65 hari. Buah tumbuh hingga 15-17 cm, berat 0,8 kg, kulit hijau muda dengan jala gelap. Buburnya berair, tetapi longgar. Membawa hingga 6 kg dengan 1 sq. m
- Angkasawan. Ini adalah zucchini-zucchini, pematangan awal, memakan masa 45 hari. Buah-buahan tumbuh kira-kira 15-20 cm, berat hingga 1.5 kg. Varieti dengan produktiviti tinggi - hingga 7 kg per 1 km persegi. Buah boleh disimpan selama 4 bulan.
- Gribovsky 37. Hibrid tidak bersahaja, masa pematangan rata-rata adalah 45-55 hari. Kupas ringan, buah-buahan tumbuh masing-masing 17 cm, berat purata - 1 kg. Varietasnya membawa hingga 9 kg dengan 1 persegi. m
- Berbentuk pir. Nama varietas dikaitkan dengan bentuknya - buah-buahan menebal ke pangkal. Kupasnya berwarna kuning pucat, berat buahnya hingga 1.4 kg. Memasak setelah 50 hari, hasil - hingga 9 kg per 1 km persegi. Daging berwarna oren yang berair dan harum. Kupasnya sangat lebat, buahnya disimpan dalam jangka masa yang lama.
- Buah kuning. Pelbagai domestik, pematangan awal - 45 hari. Buah berwarna kuning cerah dengan jaring safron menyerupai pisang, tumbuh hingga 20 cm, berat rata-rata adalah 1 kg. Varietasnya membawa hingga 18 kg dengan 1 persegi. m
- Cawan emas. Varieti semak hibrid, pematangan awal. Satu semak pada masa yang sama membawa 5-6 buah dengan panjang 16-20 cm dan berat 1 kg. Tuai disimpan dengan sempurna sehingga Februari.
- Marquise. Varieti hibrid, masak lebih awal - 40-45 hari. Buahnya berwarna hijau gelap dengan pulpa putih, tumbuh hingga 45 cm, berat rata-rata ialah 3,5 kg. 1 kaki persegi m boleh membawa sehingga 11 kg. Gred tahan terhadap suhu yang melampau, bagus untuk pengangkutan.
- Negro. Varieti hibrid, pematangan awal - selepas 40 hari. Buahnya mempunyai warna hijau gelap, bintik keputihan kecil mungkin. Pulpa berwarna putih kehijauan, berat purata buah adalah 1 kg. Tuai besar, sehingga 18 kg dengan 1 persegi. m
- Tristan. Hybrid zucchini zucchini, pematangan ultra awal - 35 hari. Buah-buahan dengan kulit hijau tua yang halus dan isi warna putih yang halus, panjang 25-30 cm, berat purata - 1 kg. penanaman membawa sehingga 15 kg zucchini.
- Pesta. Pelbagai jenis yang tidak biasa, buahnya berbentuk bulat menyerupai labu. Jalur warna berbeza bergantian warna: kehijauan, kuning terang, keputihan, hampir hitam. Buah masing-masing seberat 0,5 kg, hasil purata hingga 6 kg per 1 km persegi. Kualiti menjaga kualiti - tanaman dipelihara dengan baik sehingga 10 bulan.
- Jangkar. Varieti hibrid, masak dalam 40 hari. Buahnya berwarna kuning pucat, dagingnya sama, berat rata-rata 1 kg. Tanaman yang baik, sehingga 12 kg dengan 1 persegi. m
Anda harus memperhatikan bukan hanya hasil dari zucchini, dimensi buah dan kualiti pemeliharaannya, tetapi juga untuk mempertimbangkan ciri penanaman. Ini berlaku untuk kawasan dan keadaan penjagaan yang disyorkan.
Penyediaan sayur-sayuran untuk simpanan
Untuk mengekalkan jangka hayat selama mungkin, diperlukan langkah-langkah persediaan yang kompeten. Perkara berikut penting:
- Menjalankan kerja pembersihan sebelum frosts. Dalam zucchini beku, rasa dan kualiti menjaga hilang.
- Buah-buahan dari semak harus dipotong dengan pisau tajam, meninggalkan 5-7 cm tangkai. Tidak dibenarkan menarik zucchini, memutar tangkai - semua ini akan mempengaruhi jangka hayat.
- Potongan pada tangkai - risiko reput dan penyakit. Ini dapat dielakkan dengan memproses sebelum menyimpan zucchini. Abu kayu yang diayak, kapur hancur, karbon aktif serbuk, lilin cair atau parafin sesuai untuk ini.
- Buah-buahan harus dikupas dengan teliti dari tanah dan dibiarkan di bawah sinar matahari.. Jangan mencuci, jika perlu, anda boleh membuang kotoran dengan kain yang sedikit lembap.
- Melumpuhkan. Hanya buah-buahan yang sihat yang sesuai untuk penyimpanan, tanda-tanda penyakit atau kerosakan perosak tidak dapat diterima. Bentuk labu harus sesuai dengan keterangan varietas, ukurannya sederhana. Buah yang terlalu banyak untuk penyimpanan tidak sesuai.
Oleh kerana pemangkasan tangkai yang kuat, jangka hayat skuasy menderita. Perkara yang sama diperhatikan sekiranya terdapat kerosakan mekanikal.
Keadaan simpanan
Terlepas dari kaedah yang dipilih, zucchini harus disimpan dalam keadaan berikut:
- kegelapan dan kesejukan;
- suhu optimum - 0-10 darjah, suhu hingga 20-22 darjah dibenarkan;
- tahap kelembapan - sehingga 75%;
- buah tidak boleh saling menyentuh - kualiti menjaga akan lebih tinggi, risiko penyebaran penyakit, kerosakan akan berkurang;
- mustahil untuk membungkus labu dalam filem, beg plastik;
- Tidak mungkin ada sumber haba berhampiran.
Semasa penyimpanan zucchini jangka panjang, pemeriksaan berkala diperlukan. Pada tanda pertama pembusukan, semua spesimen yang rosak mesti dibuang dengan segera. Tempat mereka berbaring harus dibasmi kuman.
Kaedah dan jangka hayat zucchini
Terdapat beberapa pilihan untuk memelihara labu. Sebagai tambahan kepada kaedah yang digunakan, kepelbagaian budaya, pemeliharaan keadaan penyimpanan mempengaruhi kualiti menjaga.
Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah
Pilihan ini optimum kerana kegelapan dan kesejukan. Syarat penting untuk menyimpan sayur-sayuran adalah pengudaraan. Sekiranya tidak berlaku, pengudaraan berterusan diperlukan.
Tuai dapat dijimatkan dengan pelbagai cara:
- Kotak (kayu) atau kotak kadbod. Lapisan buah mestilah satu. Penting untuk mengingat jarak di antara mereka, anda boleh mengatur partisi. Mengisi dengan bahan halus berkesan: pasir, habuk papan, kepingan surat khabar atau surat khabar.
- Rak, palet atau lantaijika tidak terlalu sejuk. Zucchini dalam kes ini harus disimpan di atas jerami kering. Berbaring dalam satu lapisan, ingat selang masa.
- Menggantung. Untuk melakukan ini, gunakan benang yang kuat, mengikatnya di tangkai. Anda boleh mengikat buah secara berpasangan untuk tangkai, jika tidak terlalu besar. Gantungkannya pada palang, tali, wayar. Mereka tidak boleh bersentuhan satu sama lain, berdekatan dengan apa-apa.
- Penggantungan dalam jaring, stoking nilon. Setiap buah diletakkan secara berasingan tanpa bersentuhan antara satu sama lain dan permukaan apa pun.
Di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, penuaian zucchini akan berlangsung hingga 5 bulan. Tempoh yang lebih lama dipenuhi dengan pengelupasan kulit, percambahan biji. Dagingnya menyerupai bulu kapas secara konsisten; kepahitan muncul dalam rasa.
Tempat simpanan rumah
Zucchini boleh berbaring lama di apartmen, tetapi jauh dari bateri, alat pemanas atau pemanasan. Sekiranya boleh, mereka mesti dibawa ke pintu balkoni atau ke balkoni kaca.
Untuk penyimpanan tanaman, ruang di bawah perabot sesuai jika lantai tidak dipanaskan. Untuk keselamatan, perlu dibungkus buah-buahan secara berasingan dengan kertas lembut.
Di rumah, zucchini terletak dengan baik selama 1-1,5 bulan, dan terutama jenis katil - 2-3 bulan. Penyimpanan tanaman yang lebih lama tidak digalakkan, walaupun kelihatan baik. Kupas mengeras dan daging kehilangan rasa.
Peti sejuk
Untuk penyimpanan, lebih baik menggunakan beg kertas, setelah membuat beberapa lubang di dalamnya. Bungkus setiap buah secara berasingan, letakkan di dalam kotak sayur.
Di dalam peti sejuk, zucchini bertahan sehingga 3 bulan. Pilihannya bagus untuk buah-buahan kecil dengan kulit yang nipis, tetapi ia berbuah selama 2-3 minggu.
Pembeku
Zucchini yang disimpan dengan cara ini boleh digunakan untuk memasak, merebus. Bahan kerja mudah:
- Basuh buah-buahan yang dipilih, keringkan.
- Sekiranya kulitnya pekat, angkat.
- Potong zucchini dengan cara yang mudah: cincin, setengah cincin, kubus, jerami. Anda boleh mengisar buah pada parutan.
- Larutkan bahan mentah yang telah siap di satu lapisan dan masukkan ke dalam ruang pembekuan cepat.
- Bahan mentah beku dibahagi dalam beg atau bekas khas.
Dapatkan zucchini beku hanya untuk memasak. Cucilah mereka seperti yang dikehendaki. Jangan membekukan semula jisim.
Zucchini beku disimpan sehingga 9 bulan.
Pengeringan zucchini
Pilihan penuaian ini memberikan rasa yang lebih kaya dan pemeliharaan semua sifat berguna. Buah-buahan mesti dicuci terlebih dahulu, dikupas dan dicincang halus dengan cara yang mudah. Benih untuk dibuang.
Anda boleh mengeringkan zucchini seperti ini:
- Pengeringan semula jadi. Prosesnya memakan masa beberapa hari. Letakkan bahan mentah dalam satu lapisan di atas kertas atau kain, keringkan di bawah sinar matahari. Balikkan kepingan setiap 4 jam.
- Ketuhar. Letakkan bahan mentah dalam satu lapisan pada loyang, keringkan pada suhu 50-55 darjah selama 6-8 jam, buka pintu sedikit.
- Pengering elektrik. Mod bergantung pada modifikasi peranti, pengeringan memakan masa 2-3 jam. Ikut arahan pengering.
Zucchini kering sesuai dalam penyediaan pelbagai hidangan. Sekiranya perlu, bahan mentah direndam terlebih dahulu.
Zucchini kering paling baik disimpan di dalam balang kaca atau plastik yang ditutup. Tempat itu mestilah gelap dan kering. Jangka hayat sehingga satu tahun.
Pengetinan
Salah satu pilihan untuk menuai zucchini adalah pemuliharaan. Sejumlah besar resipi, anda boleh menggunakan sayur-sayuran tambahan. Billet boleh disimpan selama 2-3 tahun.
Dari kaedah yang dijelaskan untuk menyimpan zucchini, semua orang dapat memilih pilihan yang sesuai dengan mereka. Untuk melakukan ini, tidak semestinya menanam budaya secara bebas - anda boleh membeli buah-buahan, memastikan kualiti dan kualiti yang baik.