Hingga hari ini, isu penyimpanan tanaman akar adalah relevan, kerana ia ditanam pada musim tertentu, dan digunakan sepanjang tahun. Anda boleh menyimpannya dengan cara yang berbeza, masing-masing mempunyai ciri tersendiri, yang dibincangkan lebih lanjut dalam artikel.
Pengabaian di tanah
Kaedah ini tidak digunakan untuk keseluruhan tanaman, tetapi untuk sebahagian daripadanya. Ia membolehkan anda menyimpan tanaman akar untuk digunakan pada musim bunga.
Menjaga wortel di dalam tanah adalah mudah. Semasa menuai musim luruh, anda perlu meninggalkan bahagian yang diperlukan di dalam tanah. Potong bahagian atas sepenuhnya. Pastikan untuk menutup kawasan itu dengan wortel dengan filem dan tutup dengan daun kering dan habuk papan. Perlu meletakkan lapisan bahan bumbung di atas - di pinggirnya mesti ditekan dengan batu bata.
Petak yang disediakan dengan cara ini menyediakan simpanan wortel sepanjang musim sejuk. Ia perlu digali pada awal musim bunga, tetapi tidak sekaligus, tetapi di bahagian yang diperlukan. Sayur-sayuran di tanah boleh disimpan sehingga akhir musim bunga.
Penyimpanan bilik bawah tanah
Di bilik bawah tanah, anda boleh menyimpan wortel dengan beberapa cara yang terbukti.
Dalam habuk papan
Bilik bawah tanah adalah pilihan terbaik untuk menyimpan pelbagai sayur-sayuran. Menjimatkan lebih lama dan habuk papan lebih baik.
Untuk menyimpan sayur-sayuran dengan cara ini, kotak diperlukan. Serbuk gergaji dituangkan ke bahagian bawah setiap tangki, dan tanaman akar diletakkan di atas - kontak mereka tidak termasuk. Lapisan wortel yang dilapisi ditutup dengan habuk papan, kemudian lapisan tanaman akar kembali dibentangkan, yang sekali lagi ditutup dengan habuk papan. Dengan cara sedemikian, anda boleh mengisi kotak ke bahagian atas.
Tanaman akar yang ditaburkan dengan habuk papan boleh disimpan sehingga satu tahun. Bahan mentah adalah konifer yang paling baik digunakan. Ini mengandungi lebih mudah meruap, mencegah percambahan sayur-sayuran, serta beberapa penyakitnya (penyakit virus, jamur).
Di pasir
Prinsip penyimpanan di pasir adalah sama seperti habuk papan. Anda boleh menaburkan sayur dengan pasir kering dan basah. Selain kotak, lebih senang menggunakan baldi, kuali.
Pasir tanah liat diperlukan untuk menyimpan sayur-sayuran; bahan mentah sungai tidak sesuai untuk tujuan tersebut. Lebih baik menggunakan pasir yang dibasahi - campurkan bahan mentah kering dengan air dalam jumlah yang sama. Adalah mungkin untuk memastikan kesegaran wortel dalam jangka panjang dan mencegah pertumbuhan bakteria dengan menambahkan kapur ke pasir basah.
Simpan wortel yang ditaburkan dengan pasir, berlaku sehingga 8 bulan. Anda boleh memanjangkan tempoh ini dengan menambahkan abu ke pasir.
Sekiranya tidak ada bekas simpanan yang sesuai, wortel boleh disusun dalam piramid. Mula-mula anda perlu menuangkan lapisan pasir tebal di lantai, kemudian letakkan sebilangan wortel di atasnya. Taburkannya dengan pasir dan letakkan barisan wortel berikutnya, tetapi dengan corak papan catur. Menurut algoritma ini, anda boleh membuat piramid setinggi satu meter. Pasir harus sedikit dibasahkan.
Dalam beg plastik
Pilihan penyimpanan ini sesuai jika bilik bawah tanah cukup kering. Dengan tahap kelembapan yang tinggi, sayur-sayuran akan cepat merosot.
Untuk pilihan penyimpanan ini, beg polietilena 5-25 kg diperlukan. Beg sampah juga sesuai untuk tujuan tersebut, tetapi lebih baik mengambil beg lutsinar sehingga lebih mudah untuk memantau keadaan wortel.
Beg dengan wortel tidak perlu diikat, kerana jika tidak, kerana pengumpulan karbon dioksida yang tinggi, tanaman akar akan merosot. Beg boleh diikat, tetapi dalam kes ini, anda perlu membuat lubang di dalamnya di mana udara akan mengalir.
Daripada beg plastik, anda boleh menggunakan filem berpaut. Sayur-sayuran mesti dibasuh dan dikeringkan. Anda perlu membungkus sayur-sayuran akar dalam 3-5 keping (fokus pada ukuran buah), jumlah yang lebih besar akan menyebabkan kerosakan produk dengan cepat.
Kehadiran pemeluwapan pada beg menunjukkan bahawa tahap kelembapan di dalam bilik adalah tinggi. Dalam keadaan seperti itu, tanaman akar akan mulai merosot. Limau nipis, yang mesti tersebar di sebelah beg, akan membantu mengelakkan masalah ini. Ia menyerap kelembapan berlebihan.
Di lumut
Daya tarikan lumut untuk penyimpanan disebabkan oleh kesan pengawetnya. Bahan mentah sedemikian memberikan jumlah karbon dioksida yang betul dalam tangki simpanan. Kelebihan lumut lain ialah beratnya sedikit, jadi jika perlu pengangkutan tidak akan menimbulkan kesulitan khusus.
Lumut untuk menyimpan sayur-sayuran harus kering. Tanaman akar tidak perlu dicuci terlebih dahulu, tetapi ia mesti dikeringkan dalam keadaan semula jadi. Setelah kering, letakkan sayur-sayuran di tempat yang sejuk dan simpan di sana selama sehari.
Tanaman akar dengan lumut disimpan secara berlapis - algoritma adalah sama seperti pada habuk papan atau pasir.
Di gambut
Gambut untuk menyimpan wortel mesti longgar dan lemah reput. Kelembapan optimum ialah 40-50%.
Seperti pasir dan habuk papan, sayur-sayuran dengan gambut ditumpuk di lapisan. Untuk ini, kotak kayu atau kotak kadbod sesuai. Mula-mula letakkan lapisan gambut, kemudian lapisan sayur-sayuran tanpa bersentuhan tanaman akar antara satu sama lain. Ulangi ke bahagian atas tangki.
Gambut membolehkan tanaman akar kekal elastik dan berair untuk masa yang lama.
Dalam periuk enamel
Sayur-sayuran untuk penyimpanan sedemikian mestilah kering dan bersih. Bahagian atasnya mesti dipotong, wortel dikeringkan di bawah sinar matahari.
Buah-buahan diletakkan secara menegak dalam periuk, ditutup dengan kain kering atau tuala kertas. Pastikan menutup penutupnya.
Sayuran dalam periuk enamel boleh disimpan di bilik bawah tanah atau di balkoni. Prasyarat adalah tempat yang sejuk dan kelembapan yang tinggi.
Pengisian tanah liat
Tanah liat menghalang tanaman akar layu dan bercambah sepanjang musim sejuk. Penyediaan larutan tanah liat memerlukan beberapa hari. Anda perlu bertindak mengikut algoritma berikut:
- Isi baldi dengan tanah liat separuh, cairkan dengan air, biarkan sehari sehingga membengkak.
- Kacau jisim, tambah lebih banyak air, biarkan selama beberapa hari - harus ada lapisan air 2-3 cm di atasnya.
- Konsistensi larutan siap tidak boleh lebih tebal daripada krim masam.
Untuk penyimpanan di dalam kotak isi tanah liat diperlukan. Bahagian bawah setiap bekas hendaklah ditutup dengan polietilena (filem, beg pemotong). Sebarkan lapisan tanaman akar sehingga tidak menyentuh. Lapisan ini mesti disiram dengan larutan tanah liat dan tunggu hingga kering. Setelah meletakkan lapisan wortel yang lain dan tutup lagi dengan pengisian tanah liat. Mengikuti algoritma ini, anda boleh mengisi keseluruhan kotak. Prasyarat adalah pengeringan setiap lapisan.
Mencelup tanah liat
Penyediaan penyelesaian untuk penyimpanan tersebut adalah mudah. Cukup untuk mencairkan tanah liat dengan air untuk mendapatkan konsistensi krim masam cair, tetapi penyelesaiannya tidak boleh mengalir dari sayur-sayuran.
Jangan basuh wortel sebelum diproses. Setelah mencelupkan, akar harus diletakkan di tempat yang ditiup kering. Mereka boleh disimpan di dalam peti kayu atau kotak kadbod.
Penyimpanan kapur
Limau nipis diambil untuk disimpan. Perlu menghasilkan bahan mentah 1:10 untuk mendapatkan konsistensi berkrim. Lobak mesti dikeringkan dengan teliti sebelum diproses. Setiap tanaman akar perlu dicelupkan ke dalam mortar, biarkan lebihan jisimnya habis.
Lobak yang diproses dengan cara ini harus diletakkan di tempat yang berventilasi baik selama 1-2 hari. Apabila semua tanaman akar dikeringkan, kemudian masukkan ke dalam kotak besar, tutup bekas. Rawatan ini mencegah layu dan reput buah.
Penyimpanan serbuk kapur
Kaedah lain untuk menyimpan sayur-sayuran selama mungkin adalah kapur. Produk mestilah dalam bentuk serbuk. Untuk 1 kg sayur-sayuran, 20 g serbuk kapur diperlukan. Tanaman akar mesti dikeringkan dengan teliti sebelum diproses. Setiap buah mesti dibersihkan, kemudian dimasukkan ke dalam kotak untuk penyimpanan lebih lanjut.
Penyimpanan di balkoni
Tidak semua orang mempunyai bilik bawah tanah, jadi wortel harus disimpan di sebuah apartmen. Kawasan simpanan yang baik adalah balkoni berkaca.
Dalam laci
Anda boleh menyimpan sayur-sayuran di dalam kotak, menuangkan pasir atau habuk papan dengan cara yang sama seperti ketika disimpan di bilik bawah tanah. Sekiranya balkoni cukup sejuk, maka tanaman akar harus dimasukkan ke dalam kotak dan ditutup dengan selimut lama atau kain padat.
Jangka hayat sayur-sayuran di balkoni di dalam laci adalah sehingga enam bulan.
Dalam parafin
Penggunaan parafin menjamin keselamatan wortel sehingga 4 bulan. Sayur-sayuran mesti dibasuh dan dikeringkan sebelumnya. Parafin mesti dipanaskan sehingga konsistensi menjadi cair. Setiap tanaman akar mesti diturunkan ke jisim ini. Lobak dengan lapisan parafin beku boleh disusun dalam kotak kecil.
Simpan di sekam bawang atau bawang putih
Menggunakan sekam bawang atau bawang putih membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran dalam pelbagai keadaan, walaupun di bawah katil di pangsapuri bandar. Bekas rendah sangat sesuai untuk ini, kerana ia mudah didorong di bawah pelbagai perabot, dan tanaman akar mesti diletakkan dalam satu lapisan, dan mereka tidak boleh bersentuhan.
Sayur-sayuran harus ditaburkan dengan teliti dengan sekam bawang atau bawang putih. Dan dia, dan tanaman akar untuk penyimpanan harus diletakkan dalam bentuk kering.
Penyimpanan wortel di dalam peti sejuk
Tanaman akar dapat disimpan untuk waktu yang singkat di dalam peti sejuk biasa. Kaedah ini membolehkan anda menjimatkan sayur-sayuran sehingga 2 bulan.
Sebelum disimpan, wortel mesti dibasuh dan dikeringkan. Ia harus disimpan dalam beg plastik - lebih baik meletakkan sayur-sayuran akar dalam satu lapisan. Untuk mengekalkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, kotak atau rak khas dirancang - wortel perlu diletakkan di sini, kerana di sini rejim suhu optimum adalah.
Pembekuan lobak merah
Penyimpanan pelbagai produk di dalam peti sejuk menjadi semakin popular. Ini boleh menjadi kamera di dalam peti sejuk atau peralatan berasingan (peti atau kabinet).
Untuk menyimpan wortel di dalam peti sejuk, anda perlu menyiapkannya dengan cara tertentu. Penyediaan terdiri daripada mencuci tanaman akar, pembersihan dan pengisarannya. Lobak boleh dicincang pada parutan atau dipotong dengan cara yang mudah - kiub, jerami, bulatan, separuh bulatan. Sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini digunakan kemudian untuk penyediaan pelbagai hidangan yang memerlukan rawatan panas.
Lebih baik membekukan wortel yang dicincang dengan cara yang mudah dalam bahagian kecil. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan beg plastik (ada beg khas untuk pembekuan, mempunyai kepadatan tinggi), filem pelekat, bekas, balang plastik (lebih senang menggunakan balang yogurt).
Pertama, anda harus membekukan wortel cincang di atas pinggan atau papan pemotong, meletakkannya dalam satu lapisan. Pastikan menutup bekas dengan filem pelekat supaya bahan mentah tidak menyerap bau pembeku. Apabila wortel membeku, pindahkan ke bekas yang mudah dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.
Anda boleh menyimpan wortel di dalam peti sejuk sehingga satu tahun. Sekiranya perlu, dapatkan bahagian yang betul dan masak dengan cara biasa. Mencairkan produk sebelum memasak adalah pilihan.
Lobak boleh dibekukan bukan sahaja secara berasingan, tetapi juga dengan sayur-sayuran dan ramuan lain - campuran seperti itu boleh digunakan untuk menggoreng, merebus, memanggang, menambah sup dan hidangan lain.
Pilihan lain untuk menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk adalah ketika dimasak. Biasanya mereka membuat goreng untuk sup dan rebus, dan kemudian membekukannya secara separa. Sekiranya perlu, sebahagian penggorengan beku dimasukkan ke dalam pinggan yang diinginkan.
Penyimpanan garaj
Sekiranya terdapat bilik bawah tanah di garaj, maka anda boleh menyimpan sayur-sayuran dengan cara yang sesuai untuknya - di pasir, habuk papan, tanah liat. Tanpa bilik bawah tanah, penyimpanan juga boleh dilakukan, tetapi tidak lama, kerana pilihan ini sesuai untuk tanaman kecil.
Untuk penyimpanan, setiap tanaman akar mesti dibungkus dengan kertas surat khabar (1-2 lapisan sudah cukup). Masukkan wortel yang sudah siap di dalam kotak kecil. Pembungkus surat khabar memanjangkan jangka hayat, melindungi tanaman akar dari kerosakan.
Lobak banyak digunakan dalam memasak dalam pelbagai bentuk. Sayuran akar dimakan sepanjang tahun, oleh itu penting untuk mengekalkannya selama mungkin. Terdapat banyak cara untuk menyimpan lobak merah. Memilih pilihan yang tepat haruslah berdasarkan kemampuan dan pilihan anda.