Pada kambing daging, daging sangat enak, sedap dan sihat. Produk ini mempunyai sifat pemakanan. Hari ini, penternak terlibat dalam pembiakan kambing daging secara besar-besaran. Dengan semua cadangan untuk baka tertentu, ini adalah aktiviti yang sangat menguntungkan.
Ciri umum baka daging
Ciri khas kambing daging adalah kenaikan berat badan yang cepat. Kanak-kanak mendapat 500 g sehari.Jisim lelaki dewasa di bawah 100 kg, kambing - 85 kg. Setelah mencapai usia 8-12 bulan (bergantung kepada baka) dan berat badan yang sesuai, haiwan itu akan disembelih.
Ciri ciri kambing daging:
- badan besar dengan otot yang berkembang dengan baik;
- belakang yang kuat, sisi bulat;
- berbanding dengan kambing tenusu, udder yang kecil;
- anggota badan yang kuat yang dapat menahan badan yang besar;
- fekunditi tinggi (sehingga 2-3 kanak-kanak di sampah);
- bersahaja dalam meninggalkan;
- imuniti yang stabil.
Dagingnya adalah makanan, tanpa bau tertentu. Daging kambing sangat berguna untuk penyakit darah, sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan.
Arab
Kambing berasal dari Republik Chad. Haiwan ini tidak bersahaja dalam penjagaan dan pemeliharaan. Tumbuhan yang lemah di sepanjang jalan dan air bersih menjadi asas catuan harian wakil-wakil keturunan Arab.
Ciri utama baka ini adalah kenaikan berat badan yang cepat tanpa makanan kompaun dan makanan tambahan vitamin. Seorang kanak-kanak pada usia 8 hari mempunyai berat 4 kg, dan pada usia 4 bulan sudah 12 kg. Di tempat sampah - hingga 2-3 anak yang mempunyai imuniti yang stabil sejak lahir.
Faedah:
- kadar penyesuaian yang tinggi;
- kesuburan;
- produktiviti daging;
- imuniti yang kuat;
- diet monoton.
Kekurangan:
- sedikit maklumat mengenai penjagaan kambing;
- harga tinggi.
Hitam Anatolia
Ini adalah jenis kambing Syria yang berasal dari Turki. Haiwan mempunyai postur langsung, hidung bonggol, telinga yang terkulai, rambut panjang berwarna hitam, coklat, kelabu atau motley. Betina lebih kecil - 45-65 kg, dan ciri khas kambing adalah tanduk berbentuk spiral memanjang dengan berat keseluruhan 70-90 kg.
Secara luaran, kambing kaya dengan warna merah jambu, rasanya seperti domba muda. Tidak ada bau, kekakuan hilang setelah memasak hidangan daging.
Faedah:
- ketahanan fros kerana lapisan bawah tebal;
- kemampuan menyesuaikan diri yang baik;
- pengeluaran susu yang tinggi;
- ketahanan penyakit.
Kekurangan:
- keperluan untuk menyisir kot;
- bau tertentu dari haiwan;
- sedikit maklumat mengenai pembiakan baka.
Bukit Assam
Ini adalah baka kambing India yang sering dijumpai di bukit Meghalaya. Dengan pengeluaran susu yang rendah, haiwan ini lebih sering digunakan mengikut arah daging. Anak-anak ketika lahir beratnya hanya 1 kg, tetapi berat badan bertambah dengan cepat. Berat badan lelaki dewasa ialah 27 kg, perempuan - hingga 20 kg.
Secara luaran, ia adalah haiwan berkaki pendek dengan badan dan telinga yang panjang menonjol ke arah yang bertentangan. Kambing berambut pendek, tetapi dengan lapisan bawah tebal, putih atau kelabu. Jantan mempunyai tanduk kecil dan janggut pendek, kambing tanpa tanduk.
Faedah:
- rayuan penampilan;
- fekunditi tinggi;
- imuniti yang kuat;
- kesederhanaan dalam meninggalkan dan menjaga.
Kekurangan:
- susu rendah;
- kesukaran untuk menyesuaikan diri dengan keadaan baru;
- harga tinggi.
Warga Bangladesh
Haiwan berasal dari Bangladesh. Nama kedua ialah Kambing Benggala Hitam. Ciri khasnya adalah dahi yang lebar, tanduk besar, badan pendek dan anggota badan yang rendah. Haiwan itu berambut pendek, hitam atau coklat tua.
Kambing Bangladesh pergi menyembelih. Seorang kanak-kanak dilahirkan dengan berat badan 0.4 kg, tetapi pada usia 4-4.5 bulan beratnya 8-9 kg. Kadar kenaikan berat badan juga tinggi, dengan kesuburan penjagaan yang betul (sehingga 2 anak di dalam sampah).
Faedah:
- saiz padat;
- tidak memerlukan ruang yang besar untuk kandungan;
- ketenangan, perwatakan seimbang;
- produktiviti daging yang tinggi;
- imuniti yang kuat.
Kekurangan:
- hasil susu rendah;
- risiko kecederaan pada kuku;
- jarang berlaku pembelian di Rusia.
Andalusia Putih (Celtibarica kosong)
Kambing putih Sepanyol ini mempunyai rupa yang asli. Di kepala kecil adalah telinga ke bawah, yang berbeza dengan tanduk yang menjulang tinggi. Kambing mempunyai badan yang panjang, kaki langsing, rambut putih pendek dan ekor kecil.
Blanca dari Celtibaric (nama kedua baka) dibezakan oleh dimensi yang mengagumkan. Berat kambing mencapai 100 g, sementara betina beratnya tidak lebih dari 70 kg. Betina mempunyai naluri ibu yang berkembang dengan baik, sehingga sampah bersama ibu bapa sehingga 5 bulan. Apabila kambing mencapai berat 25-30 kg, pertumbuhan muda akan dipindahkan.
Faedah:
- kenaikan berat badan anak-anak dengan cepat;
- pemandangan yang megah;
- fekunditi tinggi.
Kekurangan:
- imuniti rendah kanak-kanak;
- risiko kecederaan kuku;
- ciri kandungan.
Keturunan Boer
Ini adalah baka Afrika Selatan dengan imuniti yang kuat. Secara luaran, haiwan ini bersaiz kecil tetapi kekok. Berat kambing mencapai 135 kg, sementara betina lebih kecil - tidak lebih dari 100 kg.
Kambing kelihatan cantik. Mereka mempunyai hidung bongkok, telinga panjang yang tergantung dan mata yang sangat cerdas. Mantelnya pendek, bintik-bintik coklat kelihatan di kepala, leher dan dada. Sifat kambing tidak bertentangan, sesuai dengan latihan. Betina betina Boer dalam 2 tahun melahirkan tiga kali. Berat anak-anak hingga 4 kg, peningkatan pesat diperhatikan - 500 g sehari. Dagingnya serupa dengan daging sapi, tanpa bau tertentu.
Faedah:
- produktiviti tinggi;
- kenaikan berat badan yang cepat;
- imuniti yang kuat.
Kekurangan:
- risiko kecederaan kuku;
- fekunditi rendah dalam keadaan sejuk;
- prestasi adaptif yang buruk.
Afrika Timur
Baka kambing kerdil ini dibiakkan di wilayah Afrika seperti Kenya, Zimbabwe, Uganda. Walaupun saiznya padat, hasil penyembelihan adalah 44%. Haiwan disembelih dengan berat 14 kg
Ciri khas baka - kesahihan dalam menjaga dan memberi makan. Kambing bertambah berat badan dengan makanan yang kurang baik. Penting untuk menjelaskan arah daging haiwan, kerana pengeluaran susu kambing Afrika Timur rendah.
Faedah:
- keuntungan yang baik;
- penyesuaian cepat;
- kekompakan;
- rayuan luar.
Kekurangan:
- jarang pembiakan di Rusia;
- harga tinggi;
- intoleransi terhadap sejuk yang melampau.
Keturunan Yunani
Kambing dari pulau Crete dibezakan dengan pelbagai warna, data luaran yang menarik. Haiwan itu mempunyai badan yang besar, kepala kecil, telinga yang mendatar, anggota badan yang kuat dan ekor pendek. Kambing berambut pendek, merumput di pergunungan dan padang rumput.
Berat maksimum haiwan mencapai 60 kg. Kadar kesuburan - tidak lebih daripada 2 kanak-kanak di tempat sampah. Dagingnya berwarna merah muda muda, mengingatkan pada sapi muda, tanpa bau dan rasa tertentu.
Faedah:
- bersahaja dalam meninggalkan;
- penampilan yang menarik;
- imuniti yang kuat;
- kesuburan.
Kekurangan:
- kesukaran memperoleh di Rusia;
- perolehan yang mahal;
- membahayakan pertanian (memakan ruang hijau).
Guangzong putih
Ini adalah kambing daging Cina dengan telinga tajam dan tanduk panjang. Haiwan mempunyai profil kepala langsung, badan panjang, kaki langsing dan ekor pendek. Kambing cina berwarna putih, berambut pendek.
Baka ini ditanam untuk disembelih, mempunyai kadar pertumbuhan yang baik. Berat seekor kambing dewasa adalah 33 kg, kambing lebih kecil - tidak lebih dari 31 kg. Betina sangat subur; sehingga 2-4 kanak-kanak di tempat sampah.
Faedah:
- pertumbuhan yang baik;
- fekunditi tinggi;
- ketahanan penyakit.
Kekurangan:
- pembiakan hanya boleh dilakukan di kawasan subtropika;
- intoleransi sejuk;
- risiko kecederaan kuku.
Damara
Seekor kambing yang berasal dari Namibia, mempunyai pewarna asli. Haiwan itu kelihatan menarik, dia mempunyai sifat yang baik. Telinga lebar dan tergantung, terletak di sisi kepala. Tanduk kecil diletakkan kembali, tegak. Di tempat sampah, sehingga 2 kanak-kanak.
Kambing masih ditanam oleh suku tempatan, dan susu mereka dianggap sebagai tanda kekayaan. Produk ini mempunyai rasa unik, nilai tenaga, mengandungi sejumlah besar protein.
Faedah:
- kesuburan;
- pertumbuhan yang baik;
- jangka hayat (sehingga 15 tahun).
Kekurangan:
- intoleransi sejuk;
- penjagaan aneh;
- jarang pembiakan.
Jalonka (Kerdil Afrika Barat)
Ini adalah kambing Afrika yang sering dijumpai dalam perjalanan dari Senegal ke Zaire. Haiwan mempunyai ciri khas - warna coklat dengan jalur hitam di sepanjang rabung. Individu berwarna tiga dan putih, tetapi jarang berlaku.
Kambing dewasa seberat 24 hingga 29 kg, mempunyai kadar susu yang rendah - hingga 2 liter seminggu. Oleh itu, wakil-wakil baka sering pergi ke muka. Dagingnya mempunyai rasa yang unik, tanpa bau khas daging kambing.
Faedah:
- rintangan terhadap trypanosomes;
- estetika baka;
- warna asal;
- bersahaja dalam meninggalkan.
Kekurangan:
- hasil kecil;
- kerumitan kandungan;
- risiko kecederaan kuku.
Duan
Keturunan Cina lain, juga dikenali sebagai Maitreya Red Goat. Haiwan dengan cepat menambah berat badan, aktif dan ceria, pada keturunan membawa 2-3 anak. Dagingnya berwarna merah jambu pucat, rasanya menyenangkan, strukturnya berair, komposisinya adalah vitamin.
Kambing keturunan Duan mempunyai rambut pendek berwarna hitam, kelabu, motley dan coklat, tanpa tompok botak. Haiwan itu mempunyai telinga panjang, ditanam di sisi kepala, tanduk runcing bersaiz kecil.
Faedah:
- kesuburan;
- pertumbuhan yang baik;
- kekurangan bau tertentu.
Kekurangan:
- kerumitan penyesuaian;
- hasil susu rendah;
- risiko morbiditi pada orang dewasa;
- imuniti kanak-kanak yang lemah.
Kannaiadu atau Hagan
Ini adalah kambing berambut panjang yang berasal dari Pakistan dan India. Haiwan itu mempunyai rambut kelabu, hitam atau coklat, yang dipintal dengan tali kecil dan turun dari badan. Kannaiadu tidak hanya mempunyai daging, tetapi juga arah bulu (serat kasmir).
Haiwan itu disisir secara berkala, jika tidak, risiko morbiditi meningkat. Purata berat dewasa ialah 32 kg.
Faedah:
- jarang baka;
- bulu berkualiti tinggi;
- kegunaan produk;
- watak yang fleksibel.
Kekurangan:
- sedikit maklumat mengenai pembiakan kambing;
- kesukaran membeli;
- spesifik penjagaan harian.
Criole
Baka ini pertama kali muncul di Caribbean. Ini adalah hasil pemilihan panjang dengan hasil yang biasa-biasa saja - hasil susu rendah, sejumlah kecil daging dan kulit. Haiwan cantik dalam penampilan. Kambing mempunyai profil lurus, telinga dan kaki pendek, badan coklat panjang. Mantelnya pendek, seragam tanpa tompok botak. Warna yang dominan berwarna hitam.
Faedah:
- kesuburan;
- kemampuan menyesuaikan diri yang baik;
- arah daging.
Kekurangan:
- produktiviti campuran;
- jarang baka;
- harga tinggi.
Kalahara baka kambing merah
Dengan kemiripan luar dengan jenis Boer, kambing Kalahara mempunyai keistimewaan tersendiri. Antaranya - berat kambing hingga 115 kg, kambing tidak lebih dari 70 kg. Sebagai tambahan kepada kenaikan berat badan yang baik (400-600 g sehari), haiwan peliharaan memberikan susu - hingga 150 liter untuk keseluruhan tempoh penyusuan. Perhatian juga diberikan kepada profil bangga dan postur lurus, mantel berwarna coklat.
Faedah:
- data luaran yang mengagumkan;
- kenaikan berat badan yang cepat;
- pengeluaran susu yang tinggi;
- produktiviti daging.
Kekurangan:
- kerumitan kandungan;
- imuniti haiwan muda yang lemah;
- harga tinggi.
Kiko membiak
Kambing dibiakkan di New Zealand, dalam terjemahan "kiko" bermaksud daging. Berat orang dewasa ialah 60-70 kg. Kambing berukuran kecil, tetapi mempunyai tubuh yang besar, otot yang dikembangkan. Kotnya pendek, coklat kecoklatan.
Betina dari keturunan Kiko mempunyai naluri ibu yang berkembang dengan baik. Di tempat sampah - hingga 2-3 anak. Kanak-kanak dengan cepat menambah berat badan, tidak bersahaja dalam menjaga dan memberi makan. Daging kambing lembut dan berair, digunakan untuk penyediaan makanan enak.
Faedah:
- kekompakan individu;
- rintangan fros;
- imuniti stabil;
- kenaikan berat badan yang cepat.
Kekurangan:
- makan yang aneh;
- sedikit maklumat mengenai pembiakan;
- kesukaran membeli di Rusia.
Kambing Longlin
Ini adalah kambing berkepala tajam Cina, yang lebih sering dijumpai di kawasan pergunungan di negara ini. Haiwan berukuran kecil, tetapi sangat subur - 1-2 anak di tempat sampah. Seorang lelaki dewasa beratnya 37 kg, seorang perempuan - tidak lebih daripada 33 kg. Dia memiliki naluri ibu yang berkembang dengan baik, dan dia cenderung untuk menegakkan wilayahnya sendiri.
Faedah:
- kesuburan;
- kesediaan makan;
- kenaikan berat badan yang cepat;
- penyesuaian cepat.
Kekurangan:
- intoleransi terhadap panas dan kelembapan;
- risiko kejadian;
- kecederaan kuku.
Matu (raja)
Ini adalah baka kambing Cina yang berasal dari Hubei. Ini adalah wakil kumpulan kambing berkepala tajam, yang mempunyai penampilan estetik dan watak memuji. Haiwan berwarna putih, terdapat jenis berambut pendek dan berambut panjang.
Matu mempunyai peningkatan yang baik. Kambing cepat matang, mempunyai sedikit lemak. Berat orang dewasa ialah 35 kg, rata-rata tahunan adalah 1-2 kanak-kanak.
Faedah:
- tenaga pertumbuhan tinggi;
- kesuburan yang baik;
- petunjuk purata produktiviti daging;
- berlemak, susu sihat.
Kekurangan:
- risiko kejadian;
- jarang baka;
- harga tinggi.
Rove (parit) - baka daging Perancis
Baka kambing Perancis dibiakkan di kawasan Marseille. Ia telah lama digunakan sebagai sumber daging. Populariti daging kambing di Perancis menurun secara dinamik, oleh itu penternak terus berusaha untuk meningkatkan produktiviti susu.
Warna haiwan bervariasi, tetapi ini tidak boleh menimbulkan keraguan tentang keturunan baka. Kemunculan ciri khas pada badan tidak dikecualikan. Ciri khas baka ini adalah tanduk bercabang panjang hingga 1 m. Kambing seberat hingga 90 kg, kambing seberat hingga 60 kg.
Faedah:
- hasil daging bangkai - hingga 50%;
- keseragaman makanan;
- penyesuaian cepat di tempat baru;
- imuniti yang stabil.
Kekurangan:
- mungkin menunjukkan pencerobohan;
- jarang pembiakan di Rusia.
Sokoto
Kambing berasal dari Nigeria, diusahakan untuk disembelih. Dagingnya tidak lagi menjadi amatur, tetapi kegunaannya sukar untuk dinilai berlebihan. Secara luaran, haiwan itu kelihatan kurus dan tinggi, di layu mencapai 65 cm. Kambing seberat 40 kg, kambing - tidak lebih dari 30 kg. Di tempat sampah - 1-2 kanak-kanak dengan imuniti stabil. Pakaian kambing berwarna coklat atau merah.
Faedah:
- imuniti yang kuat;
- produktiviti daging yang tinggi;
- rayuan penampilan;
- watak yang fleksibel.
Kekurangan:
- kesukaran untuk pergi;
- ciri makan;
- risiko kecederaan pada kuku;
- rasa daging tertentu.
Padang pasir Sudan
Haiwan peliharaan itu dibesarkan di Sudan, bergabung dengan kumpulan kambing kerdil. Berat orang dewasa ialah 30 kg. Di luar, kambing tidak menarik - rambut kelabu muda pendek, tanduk berbentuk skru pada lelaki, hidung bonggol dan telinga yang terkulai.
Kambing mempunyai kadar hasil susu yang rendah (sehingga 200 ml sehari). Produktiviti daging juga rendah. Pembiakan haiwan lebih sesuai dalam keadaan iklim yang teruk, kerana kambing bertolak ansur dengan sejuk, panas dan angin yang kuat. Ciri-ciri iklim tidak mempengaruhi produktiviti mereka.
Faedah:
- ketahanan;
- imuniti yang kuat;
- penyesuaian cepat ke tempat baru.
Kekurangan:
- daging sederhana, milkiness;
- bersaiz kecil.
Kambing Stifelgeiss
Ini adalah baka langka dari Switzerland, yang jarang dijumpai di tanah pertanian di Rusia. Kuku mempunyai tanda ciri yang memberi kesan bahawa haiwan itu berkarat.
Terdapat perwakilan baka berambut panjang dan berambut pendek, dengan dan tanpa janggut, berwarna - dari kuning air hingga merah tua. Kambing mempunyai badan yang besar, otot yang berkembang dengan baik, tanduk yang panjang dan bulat.Haiwan itu mempunyai penampilan yang menakutkan, tetapi sebenarnya baik, fleksibel.
Dagingnya tinggi. Berat lelaki dewasa sehingga 80 kg, perempuan - kira-kira 65 kg. Tidak ada maklumat yang lebih terperinci mengenai baka ini, apalagi kambing Stifelgeiss hampir pupus.
Faedah:
- daging yang sangat sedap;
- saiz besar;
- prestasi penyesuaian yang baik.
Kekurangan:
- baka langka;
- kesukaran membeli;
- kekurangan maklumat pembiakan.
Landskap
Tempat kelahiran baka kambing ini adalah Yaman dan Arab Saudi. Haiwan kecil, berambut panjang, berwarna hitam kaya dengan tanduk kecil dan telinga pendek. Secara luaran, wakil baka serupa dengan Gulaby dan Kamori.
Petunjuk dagingnya sederhana, pengeluaran susu sederhana. Tidak ada lagi maklumat mengenai kambing. Banyak penternak sama sekali tidak menganggap Khizari sebagai baka yang terpisah, mereka yakin bahawa ini adalah salah satu jenis kambing Pakistan atau India.
Faedah:
- kekurangan bau dalam daging;
- rayuan luar.
Kekurangan:
- kekurangan maklumat keturunan;
- kesukaran membeli di Rusia.
Carta Perbandingan Batu
Untuk kejelasan, produktiviti kambing daging ditunjukkan di bawah jadual pembiasaan, yang akan membantu kambing pemula untuk menentukan baka dengan cepat untuk pembiakan selanjutnya.
Carta Perbandingan Produktiviti Daging
Keturunan | Berat lelaki, kg | Berat, kg | Keturunan | Petunjuk produktiviti daging |
Boerskaya | 135 | 100 | 2 | tinggi |
Kiko | 70 | 55 | 2-3 | tinggi |
Bahasa Yunani | 85 | 65 | 2 | tinggi |
Hitam Anatolia | 90 | 65 | 1-2 | tengah |
Nubian | 100 | 80 | 2-3 | tinggi |
Sokoto | 40 | 30 | 1-2 | tengah |
Rove | 90 | 60 | 1-2 | tengah |
Arab | 33 | 25 | 2-3 | tengah |
Andalusia putih | 100 | 70 | 1-2 | tinggi |
Guangzong putih | 33 | 31 | 2-4 | tinggi |
Longlinskaya | 37 | 33 | 1-2 | tengah |
Kalahara merah | 115 | 70 | 1-2 | tinggi |
Mato | 35 | 33 | 1-2 | tengah |
Damara | 70 | 60 | 1-2 | tengah |
Jalonka | 29 | 25 | 1-2 | tengah |
Kannaiadu | 32 | 30 | 2-3 | rendah |
Bukit Assam | 27 | 20 | 2-4 | rendah |
Stiefelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | tinggi |
Padang pasir Sudan | 30 | 27 | 1 | rendah |
Criole | 50 | 45 | 1-2 | tengah |
Jawapan untuk soalan popular
Penternak kambing yang tidak berpengalaman sering mempunyai soalan yang berkaitan dengan pembiakan kambing, berikut adalah jawapan untuk yang paling popular.
- Bagaimana menanam kambing untuk daging? Untuk mendapatkan banyak daging berkualiti, kambing mesti merumput setiap hari dan makan dengan betul. Merumput setiap hari tidak hanya mengurangkan penggunaan makanan haiwan, tetapi juga meningkatkan daya tahan haiwan dan nilai pemakanan daging mereka.
- Bagaimana untuk mengelakkan timbulnya bau yang tidak menyenangkan dalam daging?Untuk menghilangkan bau daging tertentu, disarankan:
- Castrate lelaki pada usia 3-4 bulan. Pengebirian sebelum penyembelihan atau dalam proses juga meningkatkan kualiti kambing.
- Sebulan sebelum disembelih, beri makan dengan tanaman.
- Selama 30 hari, berhenti berjalan.
- Menyembelih haiwan pada hari yang sejuk.
- Sebelum menyembelih, jangan memberi makan kambing, tetapi beri mereka air sahaja.
- Adakah menguntungkan membiak kambing untuk daging di Rusia?Terima kasih kepada baka daging baru yang sangat produktif, pembiakan kambing telah menjadi jenis perniagaan yang menguntungkan, dan daging kambing telah menjadi produk makanan yang dicari.
Semasa memilih baka daging kambing untuk pembiakan, berkenalan dengan ciri terperinci masing-masing. Dengan pendekatan yang tepat, aktiviti yang menyusahkan, tetapi sangat menarik ini dapat menghasilkan keuntungan yang besar.