Kulat adalah kumpulan organisma hidup khas yang tidak tergolong dalam dunia tumbuhan atau haiwan. Mereka dibezakan oleh kualiti istimewa. Salah satunya - jaring labah-labah ungu - dimasukkan dalam Buku Merah Rusia.
Cendawan labah-labah ungu
Penampilan
Seekor pemetik cendawan dan spiderweb ungu yang boleh dimakan (Cortinarius Violaceus), wakil cendawan agaric, termasuk dalam keluarga Spiderweb dan genus Spiderweb, tumbuh indah di hutan gugur dan konifer di Austria, England, Denmark, Republik Czech, Ukraine dan Itali. Kurang biasa di Georgia, Jepun dan Amerika Syarikat.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
- Ini mendapat namanya kerana adanya penutup selimut pribadi di topi, yang menyerupai jaring laba-laba dalam strukturnya dan berfungsi untuk mewujudkan keadaan yang optimum untuk pengembangan spora.
- Secara luaran, cendawan ini agak mengingatkan pada champignon yang dicat dengan warna yang tidak biasa.
- Selera, jaring labah-labah menyerupai kacang.
- Jaring hilang ketika kulat tumbuh.
- Webcap Violet membentuk mikoriza dengan oak, birch dan bech.
- Webcap digunakan untuk membuat cat mesra alam.
- Spesies ini dicirikan oleh kehadiran toksin tindakan tertunda, jadi tindak balas alergi mungkin ditangguhkan dari memakan cendawan selama 2 minggu.
Di Persekutuan Rusia, ia terdapat di wilayah Murmansk, Leningrad, Moscow dan Wilayah Primorsky.
Penerangan cendawan:
- diameter cap hingga 16 cm;
- bentuk penutupnya rata atau hemisfera;
- tepi penutup diturunkan;
- warna topi berwarna ungu;
- pulpa berwarna biru;
- aroma lemah;
- kaki menebal ke bawah.
Perwakilan spesies tidak mempunyai aroma yang jelas dan bubur ungu rapuh, menyenangkan untuk disentuh. Semakin tua jaring laba-laba berwarna ungu, semakin tepu warnanya, tetapi warna pulpa, sebaliknya, pudar menjadi putih.
Kaki jaring labah-labah ungu berbentuk silinder, di bahagian atasnya ditutup dengan sisik kecil. Pewarnaan batang biasanya berwarna kecoklatan atau ungu. Plat hymenophore berwarna biru, tetapi spora yang terbentuk di permukaannya berwarna coklat berkarat.
Saiz spora adalah 10-16 x 7-9 mikron. Bentuknya berbentuk badam, berwarna karat. Serbuk spora warna coklat oker. Platnya jarang.
Spesies yang berkaitan
Cendawan labah-labah ungu langka mempunyai beberapa spesies yang berkaitan, antaranya yang paling biasa adalah:
- Webcap putih dan ungu: cap hingga diameter 10-12 cm. Ia dihubungkan dengan hujungnya ke kaki. Daging coklat menyenangkan rasanya, dengan aroma khas.
- Tapak web bersisik: spesies ini dicirikan oleh ukuran cap hingga diameter 9-10 cm. Ia cembung dan ditutup dengan lapisan lendir, berkilat dengan aroma dan rasa yang cerah.
- Tapak web kuning: mempunyai beberapa nama lagi: pribolotnik triumphal atau kuning. Berbeza dengan warna topi mengikut namanya. Rasanya lembut.
Sifat dan komposisi yang berguna
Kulat akan melindungi daripada virus
Cendawan hutan, termasuk jaring laba-laba, mengandungi banyak bahan berguna yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk kehidupan normal: serat, yang diperlukan untuk membina sel, unsur surih dan vitamin.
Komposisi biokimia dari jaring labah-labah ungu merangkumi:
- vitamin B1, B2;
- zink;
- tembaga;
- mangan;
- ergosterol (provitamin D2, sterol utama kulat);
- asid stearik;
- kitin.
Cendawan langka ini secara aktif menyokong imuniti dan menormalkan fungsi saluran gastrousus. Sekiranya keletihan, ia mendorong pemulihan kekuatan yang cepat. Semasa wabak berjangkit, berfungsi sebagai pertahanan tubuh terhadap virus dan bakteria.
Kontraindikasi
Cendawan ini, seperti orang lain, menyerap ke dalam dirinya sendiri (ke dalam badan berbuah dan vegetatif) racun dari persekitaran luaran, udara, dan terutama dari tanah, di mana bahan kimia masuk ke persekitaran dengan hujan - dilepaskan ke persekitaran oleh perusahaan industri, kereta, dll. Racun terkumpul di dalamnya, seperti span, dan dikeluarkan dengan baik ketika diproses di rumah, jadi lebih baik tidak mengumpulkan organisma hutan yang berdekatan dengan jalan raya, kawasan perumahan dan kilang.
Ia dikontraindikasikan untuk makan wanita hamil dan menyusui tanpa berunding dengan doktor dan kanak-kanak di bawah umur 14 tahun.
Bagi orang yang menderita penyakit gastrointestinal, makan akan menyebabkan penyakit bertambah buruk. Kitin di kaki melambatkan pencernaan makanan, yang boleh menyebabkan pembusukan perut.
Sebagai tambahan kepada komplikasi yang terkenal, terdapat:
- Nefritis interstitial akut: keradangan ginjal, pemusnahan tisu ginjal, yang dapat menampakkan dirinya dalam sinusitis, angina.
- Tindak balas alahan.
- Nada pundi kencing meningkat: menyebabkan kerap membuang air kecil, membuang kalsium dari tulang.
- Kejutan beracun.
- Gangguan metabolik (proses metabolik).
Permohonan
Tapak web digunakan untuk tujuan yang berbeza: dalam memasak, di farmasi.
Aplikasi farmaseutikal
Fakta dan maklumat menarik tentang penggunaan dalam farmasi: violaceus cortinarius digunakan untuk membuat antibiotik dan agen antijamur, dengan cepat menurunkan kadar glukosa darah, ia digunakan dalam ubat untuk mengawal hipoglikemia. Ia juga mempunyai kesan anti-radang dan mengaktifkan sistem imun.
Aplikasi memasak
Pakar masakan lebih suka tidak menggunakan sarang labah-labah ungu dalam hidangan panas dan makanan ringan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa cendawan jarang dan beraroma rendah. Lebih baik memetik atau memetiknya.
- Sebelum perap, basuh cendawan dengan baik, angkat bahagian atas dan rebus dalam air masin sekurang-kurangnya 40 minit.
- Toskan dan garam air di mana ia dimasak mengikut resipi yang sudah biasa dan biasa.
- Untuk pengawetan, gunakan cuka, minyak bunga matahari, garam dan lada. Letakkan hasil panen di dalam bekas yang sesuai, tambahkan semua bahan untuk perapan dan tunggu sehingga cecair keluar.
- Basuh balang yang telah disediakan, sebarkan cendawan di dalamnya dan sterilkan selama 15 minit. Kemudian tutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Jangka hayat tidak lebih dari 1 tahun.
Webcap ungu (Cortinarius violaceus)
Cendawan Webcap cantik bbw. Belly kebiruan.
Tapak web ungu dilindungi oleh undang-undang.
Kesimpulannya
Semasa memilih tanaman di hutan, anda harus mendekati pilihan anda dengan hati-hati, hanya mengambil spesies yang tidak menimbulkan kecurigaan. Dalam genus sarang laba-laba, terdapat lebih dari 40 spesies, di antaranya terdapat banyak racun, tetapi serupa dengan yang boleh dimakan. Keinginan untuk memetik organisma yang jarang berlaku mesti digabungkan dengan pendekatan yang wajar.