Puncak produktiviti cendawan di wilayah Volgograd diperhatikan pada bulan September. Kulat di wilayah ini dilokalisasi di hutan yang terletak berhampiran badan air yang kurang dikenali. Tapak cendawan di wilayah Volgograd dipelihara dengan mengekalkan integriti hutan secara buatan.
Menanam cendawan di wilayah Volgograd
Penerangan mengenai laman cendawan
Lebih dari 400 hektar dari keseluruhan kawasan hutan semula jadi purba ditempati oleh tapak cendawan di wilayah Volgograd. Sebilangan besar hutan pain dan campuran terletak di tebing sungai Volga, Don, Khor.
Pemetik cendawan di wilayah Volgograd berpeluang mengumpulkan bukan hanya hasil hutan yang luar biasa, tetapi juga jenis beri yang jarang berlaku di dataran banjir Volga-Akhtubinskaya. Selama 60 tahun, aktiviti pembinaan wilayah buatan hijau dilakukan di sini, yang memberikan hasil positif yang signifikan.
Tempat cendawan di wilayah Volgograd ditandai pada peta cendawan.
- Takungan Tsimlyansk. Hutan pinus dan campuran dengan tanah yang dibasahi dengan baik terletak di sini.
- Dataran banjir Volga-Akhtubinskaya.
- Islets Golodny, Sarpinsky, Money, terletak di Sungai Volga.
- Medan yang terbentang di sepanjang takungan Volgograd.
Masa penampilan cendawan
Cendawan tumbuh di wilayah Volgograd terutamanya pada musim luruh. Pada musim bunga dan musim panas, mereka hampir tidak hadir kerana keunikan zon iklim ini. Iklim di wilayah Volgograd kering. Angin kering berterusan memusnahkan penanaman dan cendawan di ladang.
Kerana ladang buatan, orang berpeluang memetik cendawan dari Mei hingga Oktober dan memelihara hasil panen di padang rumput dan kebun sayur.
Pengumpulan cendawan di wilayah Volgograd harus dilakukan dengan berhati-hati. Angin kering dan bertiup meniup kelembapan dari tanah dan membawa bahan toksik, gas ekzos bahkan menjadikan jamur yang boleh dimakan beracun. Ini disebabkan oleh kemampuan miselium untuk mengumpulkan toksin, oleh itu, setelah hujan pertama, beberapa cendawan yang dapat dimakan adalah beracun seperti najis pucat dan agarik terbang.
Penerangan mengenai cendawan rantau ini
Spesies musim bunga - chanterelles, kumbang kotoran, boletus.
Jenis cendawan musim panas di wilayah Volgograd adalah cendawan putih, champignon, boletus, jas hujan raksasa, cendawan susu, cendawan.
Cendawan yang boleh dimakan di wilayah Volgograd - ryadovki, madu agarics, greenfinches.
Chanterelles
Cendawan ini tumbuh di wilayah Volgograd di rumput Mei. Mereka mudah dibezakan dengan warna terang topi. Kelebihan utama, selain rasa yang enak, adalah ketahanannya yang tinggi terhadap ketakutan.
Jenis keterangan:
- penutupnya besar, berbentuk corong, dengan warna oren-coklat: diameternya 10-15 cm;
- kaki dipadatkan, tanpa rongga, dengan lancar berubah menjadi penutup;
- pulpa berdaging, padat, mempunyai aroma yang menyenangkan, seolah-olah dua warna: di pinggir - kekuningan, dan di tengah - putih.
Chanterelles mempunyai rasa yang sangat baik
Chanterelle mempunyai dua: chanterelle palsu, yang merupakan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat dan menyebabkan keracunan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Chanterelle palsu, atau pembicara oren sejak sekian lama menjadi milik cendawan beracun. Kemudian dia "ditugaskan" untuk kategori cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Tetapi baru-baru ini, semakin ramai ahli mikologi cenderung berfikir bahawa ini kemungkinan besar merupakan spesies yang berbisa lemah, dan tidak boleh dimakan. Mereka mengaitkan pendapat ini dengan fakta bahawa walaupun setelah mendidih selama 15 minit dengan penyaliran air, ada kes apabila penggunaan pembicara jenis ini dapat memperburuk gastroenteritis (keradangan saluran pencernaan). Oleh itu, kedua-dua doktor dan ahli mikologi mengesyorkan untuk tidak menggunakan "makanan istimewa" seperti itu. Selain itu, pemetik cendawan berpengalaman mendakwa bahawa data seleranya sangat jauh dari chanterelle sebenar.
Mereka mula mengumpulkan cendawan setelah ribut petir dengan hujan sepanjang musim musim bunga, musim panas dan musim luruh.
Kotoran
Kumbang tahi atau jamur koprinus dicirikan oleh topi memanjang bujur, seperti susu, merah jambu atau kelabu, bergantung pada kategori umur. Hanya spesimen muda dengan topi putih yang boleh dimakan. Kumbang tahi di wilayah Volgograd tumbuh berhampiran lubang kompos, lebih dekat dengan kebun sayur. Bagi kebanyakan spesies, fenomena autolisis adalah ciri, apabila topi merosakkan diri di bawah tindakan enzim spesifik yang terdapat di dalam sel-sel kulat, dan pada akhirnya terdapat bintik hitam, yang terdiri daripada serbuk spora dan cairan yang terbentuk semasa pemusnahan sel-sel kulat.
Daging produk yang padat dan berdaging mempunyai rasa yang enak ketika digoreng. Cendawan tidak sesuai untuk diasinkan. Ia dituai pada bulan Mei.
Boletus
Penerangan:
- badan topi yang berbuah;
- selaput dara berbentuk tiub, separa bebas dan bebas;
- daging berwarna putih atau kuning;
- kaki tebal di pangkal;
- penutupnya berbentuk kusyen, diameternya 18-21 cm.
Pemilihan cendawan bermula pada akhir bulan Mei dan berterusan hingga akhir musim luruh. Borovik tinggal di kebun oak dan hutan pinus. Ia sangat digemari rasanya. Ia tergolong dalam jenis sejagat dari segi penggunaan.
Putih
Cendawan Porcini tumbuh di wilayah Volgograd di dataran banjir sungai, di pinggir pain dan hutan lebat. Ukuran penutup spesimen dewasa ialah 7-30 cm, bentuknya cembung.
Pada cuaca kering, penutup akan retak. Dengan kelembapan berlebihan, ia ditutup dengan sejumlah kecil lendir. Kaki tebal dan lebat.
Champignon
Champignon tumbuh di tanah yang kaya dengan humus. Tidak seperti sebilangan besar kulat pedunculated lain, ini adalah saprophytes. Terdapat di mana-mana: di taman, perkuburan, padang rumput. Diameter tutupnya bervariasi dalam jarak 8-15 cm. Tepi penutup cendawan muda sangat melengkung ke dalam, sedikit rata dengan usia. Kaki - 2-3 cm, padat, berserat.
Pulpa mempunyai aroma yang menyenangkan, cukup elastik. Warnanya tidak berubah apabila bersentuhan dengan udara. Cendawan boleh dituai dari Mei hingga Oktober.
Minyak
Butterlets mendapat namanya dari topi yang ditutup dengan kulit berminyak. Ia berbentuk bulat, hymenophore adalah struktur spongy atau tubular, iaitu diwakili oleh banyak dinding tiub yang tumbuh bersama di bahagian dalam dinding di mana spora berkembang. Lapisan dalam (pulpa) berwarna susu atau kuning. Semasa berinteraksi dengan udara, ia berubah warna menjadi biru atau kemerahan.
Kaki berbutir, penuh. Cincin pelindung sering ditinggalkan di bawah penutup. Pulpa wangi.
Kulat tumbuh di hutan konifer.
Majlis. Sekiranya anda akan "memburu" minyak, ambil sarung tangan (lebih baik getah), kerana kulit berminyak dengan mudah mengotorkan jari menjadi gelap.
Jas hujan raksasa
Jas hujan raksasa jarang berlaku. Ia mempunyai penampilan yang tidak biasa: badan buahnya bulat, tanpa batang dan penutup. Hanya spesimen putih muda yang dimakan. Cendawan itu dianggap muda, pulpa berwarna putih pada potongan, iaitu belum ada pertikaian yang berlaku.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Spora dari slicker gergasi atau bighead adalah ubat paling berharga yang diciptakan oleh alam itu sendiri. Ternyata, mereka mempunyai sifat antitumor (onkostatik) dan daripadanya calvacil antibiotik semula jadi diasingkan, yang menunjukkan aktiviti terhadap 13 jenis tumor yang dikaji oleh ubat daripada 24 yang diketahui hari ini. Dalam perubatan rakyat, mereka digunakan untuk merawat cacar, serta laringitis dan urtikaria. Serbuk spora mempunyai kesan yang setanding dengan kloroform (zat dalam bentuk cairan tidak stabil tidak berwarna yang mengandungi klorin, yang digunakan sebagai anestesia dalam pelbagai operasi).
Jas hujan palsu berwarna coklat beracun. Sekiranya daging selipar putih telah berubah menjadi kuning, ia juga tidak boleh dimakan - daging yang berwarna kuning bermaksud spora terbentuk.
Cendawan susu
Cendawan bersembunyi di bawah daun
Cendawan susu tumbuh di semua kawasan hutan di mana terdapat birch. Cendawan susu adalah mikoriza dan membentuk akar kulat (mycorrhiza) dengan birch, yang, di satu pihak, membolehkan jamur menerima bahan organik yang dihasilkan oleh pokok semasa fotosintesis, dan di sisi lain, untuk membekalkan pokok ini dengan air dan mineral dari tanah, sejak miselium (badan vegetatif jamur) melakukan fungsi rambut akar. Mereka bersembunyi di bawah daun yang gugur, jadi pencarian mereka sukar. Lebih baik mencari cendawan seperti itu dengan tongkat panjang, sehingga senang menyapu dedaunan tanpa membungkuk terus ke tanah. Tutup cendawan berbentuk corong, berdiameter 5-20 cm. Cengkerang luarnya berwarna susu atau putih, ditutup dengan sejumlah kecil lendir. Zon konsentrik hampir tidak kelihatan.
Kaki berlubang (pada orang dewasa, pada orang muda ia padat), berbentuk silinder. Panjangnya 3-7 cm. Bahagian luarnya licin. Pulpa berwarna putih, harum, mengeluarkan jus putih, yang berubah warna menjadi kelabu-kuning di bawah pengaruh udara. Rasa pulpa pedas.
Flywheels
Flywheels tumbuh di tanah yang dilitupi lumut. Kematangan cendawan ditentukan oleh keadaan topi. Pada spesimen matang, ia retak. Pada luka, daging berubah menjadi biru apabila bersentuhan dengan udara. Dalam penampilan, cendawan menyerupai boletus, hanya penutupnya yang kering.
Topi berbentuk hemisfera, sedikit rata. Permukaannya kering, baldu. Warna coklat muda. Ia menjadi melekit apabila kelembapan meningkat. Koleksi dilakukan pada musim panas dan musim luruh.
Baris
Baris adalah cendawan yang boleh dimakan. Mereka tumbuh di bawah tanah, pada kedalaman cetek. Tutup cendawan berbentuk separa bulat. Dalam penampilan, baris menyerupai boletus, hanya dengan ukuran yang lebih kecil. Mereka dibezakan dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang tinggi. Badan buah disusun dalam baris, yang memberi nama pada jamur.
Pulpa cendawan padat, berserat. Semasa menggoreng dan mendidih, ia mengekalkan strukturnya. Ia digunakan untuk membuat sup, lauk, persiapan untuk musim sejuk.
Cendawan madu
Cendawan madu tumbuh di atas pokok tumbang dan tunggul. Kepala coklat ditanam pada kaki nipis panjang. Struktur permukaannya licin.
Cendawan madu mempunyai saudara beracun - cendawan palsu. Mereka dibezakan dengan bau mereka. Cendawan madu asli mempunyai aroma yang menyenangkan, dan cendawan palsu tidak berbau.
Untuk pengetahuan anda. Cendawan madu adalah kumpulan yang tidak sistematik, iaitu ini bermaksud bahawa nama itu memberi tempat "kediaman" - tunggul, sementara cendawan yang serupa penampilannya berasal dari genera dan keluarga yang berbeza.
Zelenushki
Dengan struktur dan jenis pertumbuhannya, greenfinches serupa dengan penuai. Kaki dan penutupnya berwarna hijau, yang dapat dipertahankan walaupun semasa rawatan panas. Struktur pulpa padat, berserat. Tutupnya berbentuk bulat rata, sedikit bengkok ke arah kaki. Sedikit cembung di tengah.
Cendawan ini dituai hingga akhir musim luruh. Ia berfungsi dengan baik selepas fros pertama dan boleh dimakan sepenuhnya. Mereka tumbuh terutamanya di hutan konifer, bersembunyi di bawah lapisan kecil bumi, di bawah jarum.
#Untuk cendawan. Wilayah #Volgograd.
Pergi ke padang rumput untuk cendawan! Baris !!!
Cendawan beracun
Cendawan yang tidak boleh dimakan di wilayah Volgograd - champignon palsu, cendawan palsu, agarik terbang, toadstools.
- Champignon palsu: cendawan beracun di wilayah Volgograd, yang paling berbahaya. Hampir mustahil untuk membezakannya. Agar tidak diracuni, mereka memeriksa cendawan yang dikumpulkan dengan teliti. Apabila dipotong, champignon beracun berwarna kuning, dan dagingnya mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
- Amanita dan toadstools: wakil kerajaan Cendawan ini tumbuh di mana-mana. Mereka mudah dibezakan dengan warna terang mereka (agaric terbang) dan dengan topi berwarna putih atau berwarna zaitun (grebe), dan ada juga volva berbentuk beg, yang tidak khas untuk jamur yang boleh dimakan. Keracunan disebabkan oleh ketidaktahuan masa masak cendawan dan peraturan penggunaannya dalam makanan. Contohnya, jamur yang tumbuh di pokok hanya dimakan ketika masih muda.
Jangan kumpulkan spesimen yang lembap, ditumbuhi, serut. Cendawan yang dikumpulkan dari hutan tidak dimakan mentah. Pemetik cendawan yang berpengalaman enggan memilih cendawan berhampiran tapak pelupusan sampah dan kilang. Sekiranya, setelah menggunakan produk, pening, mual, muntah, kehilangan kesedaran diperhatikan, anda harus segera pergi ke hospital atau menghubungi ambulans (dalam kes ini, mangsa mesti diberi pertolongan cemas).
Kesimpulannya
Wilayah Volgograd kaya dengan hutan dan padang rumput, di mana pelbagai jenis cendawan dan beri tumbuh. Pemetik cendawan di wilayah Volgograd mengadakan pertandingan memburu liar tahunan.
Cendawan di wilayah Volgograd dituai dari Mei hingga Oktober. Perkara utama adalah ingat bahawa:
- cendawan lama yang tumbuh tidak boleh dimakan;
- cendawan yang dikumpulkan di tempat dengan keadaan ekologi yang buruk tidak dapat dimakan;
- spesies yang dimakan mempunyai kandungan racun dan oleh itu penting untuk memeriksa cendawan yang baru dipetik dengan teliti;
- anda mesti selalu menggunakan peraturan pertama ("keemasan") pemetik cendawan: "Sekiranya anda tidak pasti mengenai cendawan - lewatlah."