Cendawan karang milik wakil eksotik kerajaan hutan. Ia disenaraikan dalam Buku Merah Rusia. Organisme ini tumbuh di hutan lebat dan bercampur, mewujudkan mikoriza dengan beech, birch atau pine, yang jarang dijumpai di alder dan linden. Ia kadang-kadang dijumpai pada tanaman yang sakit dan lemah.
Ciri-ciri cendawan karang
Penerangan
Cendawan karang yang indah dengan bentuk yang tidak biasa, memang pada pandangan pertama tidak dapat dibezakan dari organisme kolonial laut, adalah wakil rasmi genus Hericium. Nama Latinnya adalah Hericium coralloides. Cendawan popular disebut "landak karang", dalam lingkaran saintifik - xylotrophs, bercabang dan gericia bergelombang.
Hiasan semula jadi hutan yang asli ini jarang menarik perhatian pencinta "memburu senyap". Penerangan mengandungi ciri-ciri spesies berikut:
- badan buah berbentuk belukar;
- duri: bentuk yang berbeza, struktur rapuh, saiz kecil (hingga 1 cm);
- cawangan berongga;
- pangkal bersisik;
- panjang cawangan hingga 30-40 cm;
- warna putih atau kuning air (bergantung pada jenisnya).
Cendawan tahunan sangat menyerupai sepupunya di bawah air. Dengan bertambahnya usia, warnanya berubah dan menjadi lebih gelap, coklat atau kuning. Bahagian bawah tanah - miselium jamur barnacle terus hidup dan menghasilkan tanaman baru secara berkala, dari tahun ke tahun.
Daging organisma ini berwarna putih atau merah jambu pucat. Pada organisma muda, lembut, lembut dan elastik, dan pada organisma tua menjadi sukar dan keras. Sekiranya anda menekannya, ia akan menjadi merah. Cendawan karang mempunyai aroma yang kaya.
Cendawan dalam bentuk karang bercabang mempunyai pucuk lateral yang digunakan dikeringkan. Selepas pengeringan, mereka bertukar menjadi oren.
Cendawan karang dicirikan oleh duri yang menakutkan ke luar, yang sebenarnya sangat rapuh sehingga hancur ketika sentuhan ringan.
Spora jamur karang ini memiliki bentuk bola putih, kadang-kadang bola meregang keluar dan berbentuk elips. Walau bagaimanapun, ini dapat dilihat hanya dengan mikroskop.
Ia tumbuh di wilayah utara negara ini: di Timur Jauh, Ural, Siberia, dan juga di Wilayah Kaukasus dan Krasnodar. Waktu menuai adalah Julai, Ogos dan September, dalam kes yang jarang musim berlangsung hingga pertengahan Oktober.
Jenis
Cendawan karang terdapat dalam beberapa jenis, yang berbeza dari segi penampilan dan rasa. Di wilayah kami, landak Alpine tersebar luas, yang tumbuh di hutan konifer di tunggul cemara, pohon aras, cemara atau pain yang rosak.
Organisma ini dianggap boleh dimakan dan mempunyai jenis berikut:
- emas;
- kecubung;
- aciniform;
- kuning;
- terpotong;
- buluh.
Penerangan mengenai spesies
Cendawan karang tidak boleh diracun
Semua cendawan karang yang dimakan mempunyai aroma yang menyenangkan, mudah disediakan, dan menghasilkan hasil panen yang besar. Varieti yang tidak dimakan tidak akan membahayakan tubuh, tidak boleh diracun. Pakar masakan mahir mengetahui cara memasak dan menghidangkannya dalam pelbagai bentuk.
Beruang kaki
Karang Ramaria, atau kaki beruang, atau mi cendawan tumbuh di hutan cemara dan pinus. Batangnya mempunyai percabangan dikotom, dengan warna putih di dalamnya.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Percabangan dikotomis disebut ini (biasanya dalam penanaman tanaman yang lebih tinggi, tetapi konsep ini juga digunakan untuk kumpulan lain, jika terdapat persamaan luaran), ketika di bahagian atas tunas paksi utama (batang) dibahagikan kepada dua paksi yang sama berkembang, dan kemudian berhenti tumbuh. Oleh itu, kita dapat mengatakan bahawa sebagai hasil percabangan seperti itu, garpu berbentuk U atau V terbentuk.
Pada organisma muda, permukaannya ditutup dengan spora kuning. Dengan bertambahnya usia, ia menjadi oren pucat atau warnanya kemerahan. Kulat Chanterelle dan bertanduk karang dipercayai mempunyai bentuk keturunan yang biasa.
Pada ketinggian, organisma dewasa mencapai hingga 20 cm, 2 proses silinder muncul dari batang pusat, yang kemudian membentuk cabang utama badan berbuah.
Buburnya serupa dengan marmar, mempunyai aroma herba yang menyenangkan.
Penuaian semestinya dari akhir Ogos hingga awal Oktober, mereka menanam di hutan konifer.
Tanduk buluh
Tumbuhan kuning pucat yang muncul dari bawah tanah dan mempunyai kemiripan luaran dengan lidah manusia disebut tanduk buluh (Clavariadelphus ligula). Organisma spesies ini tumbuh di konifer, membentuk mikoriza dengan cemara dan cemara.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Badan tangkai buluh yang berbuah tidak bercabang, tidak realistik untuk membezakan topi dan kaki di dalamnya. Oleh kerana penampilannya, adalah biasa untuk menyebutnya klavate.
Spesies ini tergolong dalam saprofit dari kategori yang boleh dimakan ke-4. Ia mencapai ketinggian 10 cm. Mempunyai warna krem pucat.
Clavulina berkerut
Cendawan ini mempunyai semak yang lemah, tidak seperti rakan-rakannya yang lain. Dahannya menyerupai tanduk binatang yang halus atau berkerut. Mereka mencapai diameter 0,4 cm dan dicirikan oleh hujung tajam yang menjadi tumpul seiring bertambahnya usia. Secara keseluruhan, badan mencapai ketinggian 15-17 cm.
Warna permukaan biasanya berwarna putih atau krim pucat. Pulpa yang putih dan rapuh tidak mempunyai aroma.
Cendawan karang tumbuh di konifer, di lumut, biasanya di keluarga kecil dari bulan Ogos hingga Oktober. Organisme ini tergolong dalam kategori makanan yang ke-4; ia tidak mendapat permintaan yang tinggi di kalangan pakar masakan kerana kualitinya yang buruk. Cendawan karang putih tidak mempunyai spesies yang serupa.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Cendawan mengandungi bahan berguna
Oleh kerana komposisi mereka, cendawan ini mempunyai sifat berguna:
- menurunkan tahap kolesterol darah;
- mempunyai kesan positif terhadap fungsi hati;
- membuang toksin;
- meningkatkan fungsi jantung dan sistem saraf;
- memulihkan imuniti;
- menstabilkan tekanan darah.
Cendawan karang kaya dengan vitamin, kalsium, zat besi, fosfor, serat, polisakarida dan asid amino.
Permohonan
Cendawan yang luar biasa ini telah digunakan dalam perubatan rakyat dan tradisional, dalam masakan dan kosmetologi.
Permohonan dalam bidang perubatan
Dalam perubatan, mereka digunakan sebagai antidepresan dan antibiotik semula jadi. Mereka digunakan untuk menyediakan ubat-ubatan yang membantu mengembangkan antibodi yang memusnahkan virus dan bakteria.
Karang bertindak sebagai perangsang yang kuat, erinocin E dalam komposisinya membantu dalam rawatan penyakit Alzheimer.
Di China, ia digunakan sebagai agen antitumor, serta untuk memulihkan dan menguatkan badan setelah menjalani kemoterapi.
Spesies ini membolehkan anda merawat luka cacing yang teruk (termasuk cacing pita).
Glikogen dalam komposisi cendawan karang membantu menyembuhkan gangguan saraf dan imunodefisiensi, mempunyai sifat unik untuk mempromosikan fungsi hematopoiesis. Ia menghilangkan radikal bebas dan melindungi tubuh dari sinaran.
Aplikasi dalam bidang kosmetologi
Pakar kecantikan menggunakan tincture dan decoctions cendawan karang putih untuk menegangkan kulit, menjadikannya anjal, melicinkan garis ekspresi dan mengembalikan keseimbangan kelembapannya.
Penyembuhan paling kuat untuk penyakit yang paling serius - cendawan karang tumbuh di hutan kita.
Cendawan, landak karang, dan pohon birch yang berperiuk.
Cendawan karang dijemput dalam dua resipi Korea
Aplikasi memasak
Cendawan karang hutan tidak mempunyai rasa istimewa. Ia mempunyai kandungan kalori rendah, jadi sangat sesuai untuk makanan diet.
Ia ditambahkan ke sup dan makanan ringan, salad dan juga hidangan manis.
Resipi pencuci mulut eksotik: badan buah kering dituangkan dengan air suam dan dibiarkan dalam keadaan ini selama 1-2 jam, selepas itu cecair disalirkan dan direndam dalam pic atau sirap lain. Hiaskan dengan pudina segar atau strawberi sebelum disajikan.
Hidangan disediakan hanya dari organisma muda, kerana yang lama keras dan kering.
Setelah membeli atau menuai di hutan, penting untuk menyediakan dan menyimpan cendawan ini dengan betul. Paling baik disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Kesimpulannya
Cendawan karang adalah spesies yang jarang dan tidak biasa, yang paling sering dimakan. Mereka memiliki kualiti yang berguna, yang memungkinkannya digunakan dalam berbagai bidang: dalam perawatan penyakit dan dalam masa pemulihan, dalam tata rias dan memasak.