Cendawan yang boleh dimakan di wilayah Novosibirsk dibahagikan kepada 3 kategori mengikut syarat berbuah: spesies musim bunga, musim panas (matang awal) dan musim gugur (matang akhir).
Cendawan yang boleh dimakan di wilayah Novosibirsk
Ciri-ciri spesies
Cendawan di wilayah Novosibirsk diklasifikasikan mengikut kategori, yang mana selera dan makanannya ditentukan.
Semua cendawan porcini, russula dan champignon dianggap boleh dimakan dalam bentuk apa pun. Untuk dimakan secara bersyarat - yang mesti diproses secara panas, direbus atau digoreng. Ini adalah cendawan boletus, agarika madu, dan lain-lain. Tidak boleh dimakan, tetapi tidak membahayakan kesihatan, termasuk cendawan hutan, yang mesti direndam dan dibasuh untuk waktu yang lama dan direbus dengan teliti, kemudian baru dimasukkan ke dalam pinggan. Lebih kerap mereka asin atau acar, menambah rempah aromatik untuk meningkatkan rasa. Hanya spesimen beracun yang tidak sesuai untuk makanan. Sentuhan topi ke penutup boleh menjadikan cendawan yang baik tidak dapat digunakan.
Cendawan yang boleh dimakan
Cendawan di wilayah Novosibirsk kadang-kadang disebut "daging sayuran" kerana penduduk tempatan suka dan memakannya tidak kurang dari daging binatang atau burung. Mereka dituai dari musim bunga hingga akhir musim luruh.
Musim bunga
Berita pertama mengenai spesies awal datang setelah salji mencair, ketika udara menjadi hangat dan lembap.
Varieti musim bunga termasuk:
- moral;
- garisan;
- baju hujan.
Peta cendawan Novosibirsk menunjukkan tempat-tempat di mana ia patut dipilih. Masih tidak ada rumput yang tinggi, pokok-pokok berdiri tanpa daun, dan di bawahnya, di dekat jalan hutan atau lebih dekat dengan penebangan, topi baru cendawan yang indah ini muncul.
Jas hujan muncul setelah morel dan jahitan di tepi jalan, padang rumput dan padang rumput terbuka. Topi kecil mereka dilahirkan di bawah daun tahun lalu, setelah hujan pertama, mereka tumbuh.
Dari hari-hari terakhir Mei hingga pertengahan Jun, pemetik cendawan Novosibirsk tempatan tidak pergi ke hutan, kerana terdapat pertumbuhan yang lemah, dan belum tiba masanya untuk spesies lain.
Musim panas
Pada bulan Jun, beri pertama dan spesies musim panas cendawan Novosibirsk muncul. Ini termasuk:
- spikelet;
- birch;
- russula;
- Cendawan putih;
- oiler berbutir;
- chanterelles;
- roda gila hijau;
- cendawan susu;
- memuatkan.
Spikelet dianggap sebagai risalah pertama di wilayah ini. Ia diikuti sejurus selepas munculnya strawberi di hutan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Cendawan birch putih, atau seperti yang disebut sebagai spikelet, dicirikan oleh kadar pertumbuhan dan pematangan yang tinggi. Dalam 9 hari, ia menjalani seluruh kitaran hidupnya. 10 jam selepas pengumpulan, kira-kira separuh daripada nutrien kekal dalam lonjakan, selebihnya musnah. Oleh itu, telinga yang dikumpulkan perlu diproses secepat mungkin. Pulpa spikelet sangat menarik bagi larva serangga, kehadirannya sebenarnya menentukan kecacatan jamur.
Oleh kerana cendawan ini, seperti spesies lain, mampu mengumpulkan pelbagai sebatian berbahaya bagi kesihatan manusia di dalam badan buahnya, maka tidak perlu mengumpulkan spesimen lama.
Di rantau Novosibirsk, di antara tempat cendawan, birch dan willow dianggap terbaik, di mana mudah didapati cendawan porcini yang harum dan sangat enak. Boletus dikumpulkan di hutan pinus, dan pencinta chanterelles lebih baik pergi ke hutan konifer untuk hadiah alam semula jadi yang berharga ini.
Pada bulan Jun, anda boleh memilih cendawan musim panas pertama
Di tepinya, ada cendawan, yang ditutup dengan penutup kehijauan. Mereka bagus untuk dijerit.
Keluarga besar gaharu madu terletak di pokok busuk, di tunggul busuk lama, setelah bertemu dengannya mereka mengumpulkan seluruh bakul.
Pada pertumbuhan linden pada bulan Julai, cendawan susu sebenar dijumpai. Kemudian, varietas aspen mereka muncul di konifer, dan varietas oak muncul di hutan lebat.
Menurut peta cendawan, terdapat banyak hutan birch di Novosibirsk dan wilayah, di mana boletus dan tumbuh-tumbuhan hitam-putih terasa lega di bawah pepohonan yang rimbun dan rindang.
Musim luruh
Musim musim luruh di tanah subur ini menyenangkan dengan spesies yang boleh dimakan. Ini termasuk:
- cendawan musim luruh;
- cendawan susu berwarna;
- ombak;
- cendawan;
- boletus.
Boletus menggembirakan peminat "memburu senyap" dengan kehadiran mereka sehingga pertengahan Oktober. Aroma cendawan susu kedengaran di hutan birch. Mereka tidak disentuh oleh kelinci atau cacing. Mereka sentiasa teguh. Di bawah pokok Krismas, lebih kerap daripada yang lain mereka bertemu dengan cendawan susu kuning, dan di hutan pinus mereka mencari yang asli (mentah).
Cendawan merah lebih suka kawasan konifer pada waktu ini sepanjang tahun. Mereka bersembunyi di bawah celah-celah pohon atau pain.
Musim menuai berakhir pada hari November yang sejuk.
Terdapat ladang cendawan di wilayah rantau ini, yang telah menghasilkan pengeluaran dan menanam beberapa jenis spesies yang boleh dimakan: champignon, atau lada dan cendawan tiram, yang diedarkan ke kedai runcit dan memungkinkan untuk makan cendawan segar sepanjang tahun. Rasanya berbeza dari rasa hutan, tetapi tetap tidak enak dan sihat.
Spesies yang tidak boleh dimakan dan jarang
Spesies langka atau beracun tumbuh di samping spesies yang boleh dimakan di Wilayah Novosibirsk. Ini termasuk agarika lalat yang memerah, yang kadang-kadang dikelirukan dengan russules, toadstools pucat, yang kelihatan seperti madu agarika dan dianggap paling beracun. Sebilangan besar kematian "cendawan" berlaku dari mereka.
Di wilayah Bolotinsky dan Moshkovsky, Cordyceps cendawan jarang tumbuh. Dia lebih suka hutan kayu mati dan berdaun kecil, yang berventilasi baik. Dia mempunyai penampilan yang sangat eksotik. Cendawan ini disenaraikan dalam Buku Merah dan tidak sesuai untuk makanan.
Ke mana hendak pergi untuk menuai
Bergantung pada jenis cendawan yang anda mahu cari, mereka memilih tempat untuk dicari. Untuk pemula, lebih baik memberi tumpuan kepada kawasan di mana terdapat lebih banyak pemetik cendawan: mudah mengumpulkan pelbagai jenis makanan hutan yang boleh dimakan dan enak di sana.
- Kudryashovsky dan Karakansky Bor: terdapat cukup makanan lezat untuk semua orang, tidak ada pemetik cendawan yang akan pergi dengan bakul kosong.
- Taman Zeltsevsky: penuh dengan russula, boletus dan boletus. Kawasan hutan ini mempunyai semua keinginan hati anda.
- kampung Matveevka, daerah Chanovsky: terkenal dengan penuaian agarika madu dan cendawan porcini yang baik. Banyak spesies awal musim bunga tumbuh di wilayah ini.
- cawangan stesen Izdrevaya: berhampiran landasan kereta api, tidak jauh dari itu, banyak cendawan tumbuh - anda tidak perlu pergi jauh ke hutan. Terdapat champignon, chanterelles, dan jamur di sini.
- Desa Kirza, daerah Ordynsky: pada musim panas, anda mesti pergi ke hutan pinus di kampung ini.
- penyelesaian kerja Moshkovo, daerah Moshkovsky: hasil panen yang baik dikumpulkan setiap tahun berhampiran kampung ini.
- Perkampungan Kudryashi (Kudryashovsky), daerah Novosibirsk: hasil cendawan yang baik sentiasa dikumpulkan di sini. DALAM kampung Kamenka Di kawasan yang sama, keadaan tidak buruk dengan chanterelles, cendawan dan cendawan. Cendawan putih dan cendawan aspen kurang biasa.
Musim memetik cendawan telah bermula di wilayah Novosibirsk
Musim memetik cendawan sedang berlangsung di Wilayah Novosibirsk
"Vesti" mengetahui berapa banyak cendawan yang tumbuh di hutan di wilayah Novosibirsk
Kesimpulannya
Tapak cendawan tetap berterusan, tetapi hasilnya secara langsung bergantung pada keadaan cuaca yang berubah-ubah. Peta tempat cendawan di Novosibirsk dilengkapi dengan garis-garis yang tumbuh di batu pasir di hutan pinus, dekat tunggul. Terdapat lebih banyak cahaya matahari dan kehangatan di tempat-tempat seperti itu. Mereka sering dijumpai di lokasi kebakaran lama, di bawah dahan yang terbakar, di bawah birch lama, atau di kawasan di mana terdapat banyak abu.