Belarus terletak di zon iklim benua yang sederhana. Musim panas dan musim bunga di republik itu panas dan lembap. Oleh itu, cendawan di wilayah Minsk dituai dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh. Sebilangan "pemburu" berjaya mengumpulkan hasil panen yang baik pada musim sejuk, di bawah lapisan salji atau di batang pokok.
Cendawan di wilayah Minsk
Ciri-ciri utama
Organisma hutan yang tidak biasa berjumlah kira-kira 100,000 spesies di seluruh dunia. Terdapat kira-kira 200 daripadanya tumbuh di Belarus, 60 daripadanya dianggap boleh dimakan. Semua cendawan dekat Minsk mempunyai kategori tersendiri, mengikut tahap kebolehkesanan dan rasa.
Kategori yang boleh dimakan:
- dimakan;
- boleh dimakan secara bersyarat;
- tidak boleh dimakan;
- beracun.
2 kategori pertama benar-benar selamat untuk tubuh manusia. Mereka disiapkan dengan cara yang berbeza, dan spesies yang termasuk dalam kategori 1 (champignons, russula, putih dan berat) baik untuk makanan tanpa rawatan panas.
Makanan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan adalah yang terbaik direndam dan dibilas beberapa kali dalam air mengalir. Dengan air, semua jus susu akan keluar dan dengan itu kepahitan yang tidak menyenangkan, yang boleh merosakkan rasa hidangan siap.
Spesies yang boleh dimakan
Hutan Minsk kaya dengan beri, ramuan perubatan dan cendawan.
Cendawan hutan adalah musim panas, musim luruh, musim sejuk dan musim bunga. Tetapi masih merupakan tempoh terbaik untuk berkumpul secara besar-besaran di tempat-tempat ini pada akhir bulan Ogos dan awal bulan September.
Yang paling popular di rantau Minsk:
- poddubki;
- putih;
- moral;
- boletus;
- chanterelles;
- boletus.
Morel dan garis adalah yang pertama muncul dari bawah salji - penutupnya berkerut, yang berbeza dengan spesies lain. Selepas cuti Mei, mereka diganti dengan baju hujan.
Pada awal bulan Jun, bumi mula memanaskan badan. Dan dari bawah daun busuk tahun lalu, penutup mentega basah muncul. Mereka mempunyai penampilan yang berwarna-warni. Huraian mereka tidak dapat menarik perhatian. Topi muda yang licin dan berkilat coklat dengan bangga memamerkan pada batang silinder yang padat. Daging potong berbau harum dan mempunyai warna kuning muda. Fraktur tidak akan berubah warnanya walaupun setelah satu jam.
Di konifer dan di hutan campuran pada akhir bulan Jun, muncul wakil spesies cendawan Poland. Secara luaran, mereka kelihatan seperti putih. Topi halus velvety menarik perhatian. Kaki tebal dan kuning pada bahagian luka. Aromanya kuat dan menyenangkan.
Champignon adalah cendawan serbaguna, ia baik dalam bentuk apa pun. Mereka berbuah dari bulan Jun hingga Oktober. Topi putih menonjol dengan jelas di bawah daun yang jatuh. Di bawah lapisan luar penutup adalah filem nipis yang disambungkan ke batang. Pada spesimen yang lebih tua, ia pecah dan terpisah dari pangkalan. Daging keindahan hutan ini mempunyai warna sedikit merah jambu.
Orang Belarus yang paling berharga yang patut dipertimbangkan adalah cendawan porcini, yang muncul pada bulan Julai dan menggembirakan peminat mereka hingga akhir Oktober. Aroma dan rasa mereka unik: cerah dan kuat, seimbang sepenuhnya. Daging mereka tidak berubah warnanya dalam bentuk apa pun, walaupun kering ia tetap putih sepenuhnya. Untuk kualiti ini, cendawan mendapat nama mereka, yang akhirnya menjadi umum dalam sains.
Redheads dan chanterelles pasti mendapat perhatian. Mereka kelihatan menarik. Rasa mereka sangat baik.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Chanterelle mempunyai rakan sejawatnya, tetapi setelah diperiksa lebih dekat, anda akan melihat bahawa persamaan itu dangkal. Berganda pertama: chanterelle... Ia dicirikan oleh perkara berikut:
- penutupnya berwarna jingga, bukan kuning;
- kaki dibatasi dari topi;
- tepi penutupnya rata, tidak bergelombang;
- hymenophore adalah lamellar, tidak dilipat;
- kaki berongga, tidak kukuh;
- pulpa padat, seperti kapas (pada yang lebih tua), dan tidak elastik.
Kembar kedua: landak kuning (tetapi di sini hanya orang yang sangat tidak peduli yang dapat mengelirukan dengan musang). Di sini cukup untuk melihat hymenophore - di chanterelle ia dilipat, dan di landak itu dilambangkan oleh banyak duri, yang mudah dipisahkan dari permukaan bawah topi.
Tempat cendawan dekat Minsk mempunyai kira-kira 4 spesies agarika madu. Mereka adalah musim panas dan musim luruh, padang rumput dan padang. Mereka selalu membesar dalam keluarga besar. Adalah mudah untuk mengumpulkan lebih dari satu bakul penuh dari satu tempat dan memberi makan kepada syarikat yang baik dengan mereka.
Spesies yang tidak boleh dimakan dan beracun
Cendawan beracun tidak boleh dimasukkan ke dalam bakul dengan makanan yang boleh dimakan
Cendawan beracun:
- topi kematian;
- cendawan hempedu;
- agaric terbang;
- chanterelle itu palsu;
- berbuih palsu;
- ryadovki dan pembicara beracun;
- cendawan syaitan;
- cendawan lada.
Bendalir pucat boleh menyebabkan keracunan, walaupun selepas menyentuh biasa. Toksinnya kuat dan menembusi kulit ke dalam aliran darah, menyebabkan serangan muntah, cirit-birit dan demam. Semua cendawan yang bersentuhan dengannya secara automatik menjadi beracun, ia mesti dibuang tanpa penyesalan - bagaimanapun, kehidupan dan kesihatan anda dipertaruhkan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Cendawan lada lebih suka hutan konifer kering dan berlaku dari bulan Julai hingga akhir musim luruh. Ia dapat membentuk mikoriza dengan birch muda. Cendawan jenis ini sering dikelirukan dengan mentega - bukan kerana sinonimnya - tin minyak lada. Ia dibezakan dari mentega dengan:
- rasa (pahit, pedas);
- warna selaput dara: merah, tetapi dalam boletus sebenar ia berwarna kekuningan;
- kaki: tiada cincin filem.
Dalam literatur, sering dinyatakan bahawa minyak lada "tidak boleh dimakan kerana rasa pedas yang pedas." Walau bagaimanapun, banyak pemetik cendawan berpengalaman percaya bahawa:
- anda boleh memakannya dengan menambahkannya ke dalam hidangan cendawan dan bukannya lada;
- setelah memasak lama, rasa pedas yang tidak menyenangkan hilang.
Cendawan biasa sering dikelirukan dengan bangku dan telinga palsu. Syaitan atau bilious dianggap putih mulia. Tetapi setelah diperiksa dengan teliti, syaitan memiliki jaring hitam halus di kaki, dan hempedu mengeluarkan dirinya dengan aroma yang tidak menyenangkan dan rasa membakar yang tidak hilang walaupun setelah berendam.
Spesies halusinogen
Beberapa jenis organisma hutan halusinogenik jarang tumbuh di wilayah Belarus:
- rama-rama paneolus (kumbang kotoran);
- tahi rumput kering;
- serat akut;
- mycene adalah suci;
- barisan berbau;
- hymonopil Juno.
Mereka termasuk yang disebut. bahan psikoaktif yang menyebabkan gangguan sistem saraf. Bahan ini adalah psilocin, dan dengan penggunaan berulang, keadaan menyakitkan berlaku, yang menyebabkan penurunan keperibadian dan skizofrenia.
Tempat mencari cendawan
Peta kawasan tempat cendawan di Minsk menunjukkan bahawa banyak spesies yang boleh dimakan tumbuh di sepanjang jalan raya.
- Arah Vitebsk: di sepanjang jalan, 4 km dari Logoisk dan ke desa Pleshchenitsy, terdapat padang rumput yang bagus dengan boletus dan boletus.
kampung-kampung di Mostishche dan Aleshniki (12 km dari bandar) adalah tempat yang sangat baik untuk mengumpulkan agarika madu.
Dari stesen bas terdapat bas Logoisk - Ugly - Shvaby biasa. Setelah sampai di bandar pertanian Zembin di atasnya, anda dapat mengambil tanaman cendawan dan chanterelles di hutan berdekatan. Berhampiran kampung itu sendiri, di sepanjang jalan berjalan, anda akan menemui russula dan spring morels.
Hutan Khatyn secara tradisional memberikan hasil panen yang kaya dari pelbagai jenis organisma hutan kepada para amatur untuk "memburu" di dalamnya. sepanjang musim, sebilangan besar pencinta makanan istimewa ini datang ke sini.
- Vileyshina: ke kampung Ilya, yang terletak di sini, paling senang dikunjungi dengan kereta. Tempat cendawan terletak berhampiran pusat rekreasi "Economist". Kawasan ini dicirikan oleh hasil panen tahunan russula, nilai dan moral yang baik.
Cendawan Belarus 2019! Wilayah Minsk dan Minsk.
Cendawan boletus putih Julai 2019 Belarus Boletus Edulis
Musim cendawan 2019 bermula di Belarus
- penyelesaian Stolbtsy: terkenal dengan chanterelles, cendawan aspen, cendawan musim gugur dan boletus. Lebih baik mencari mereka berhampiran pangkalan pelancongan "Vysokiy Bereg", dan lebih selesa untuk sampai ke sana dengan kereta, di sepanjang lebuh raya Brest, untuk belok ke perkampungan Nikolaevshchina. Sekiranya ini tidak mungkin, anda boleh pergi dengan kereta api atau bas biasa. Bas beroperasi secara berkala ke arah Brest dari stesen bas pusat di Minsk.
- Arah Talkov: sesuai untuk mendaki, terdapat banyak cendawan pada musim panas dan musim luruh. Lebih mudah untuk sampai ke sana dengan kereta api dari stesen pusat dan melalui ladang untuk sampai ke hutan, melewati pondok musim panas, di sepanjang sungai. Jarak berjalan kaki berbeza dari 5 hingga 20 km. Oleh itu, kecergasan fizikal yang baik tidak menyakitkan.
Kesimpulannya
Memetik cendawan adalah aktiviti yang menyenangkan dan bermanfaat. Di hutan, anda perlu mengambil pisau tajam, kotak atau bakul yang mudah digunakan, kompas, bekalan air dan alat perlindungan terhadap nyamuk.