Boletus dianggap raja cendawan hutan, secara harfiah semua orang menyukainya. Berkat ini, pencinta "memburu senyap" setiap tahun berusaha mencari tempat di mana cendawan ini muncul. Cendawan porcini tumbuh dengan banyak di wilayah Moscow. Beberapa tempat sangat kaya dengan hadiah hutan yang berharga ini.
Cendawan Porcini di wilayah Moscow
Penerangan dan nilai pemakanan
Putih, atau boletus, dianggap raja hutan. Bagi pencinta "memburu senyap", ia sangat bernilai, ia adalah wakil kerajaan cendawan yang mulia.
Spesimen klasik spesies ini mempunyai batang berbentuk tong dan penutup coklat elastik berdaging. Bahagian bawah penutup cendawan yang sihat adalah dari putih hingga kuning berkrim.
Boletus dihargai untuk rasanya yang tak tertandingi dan aroma jamur yang berbeza, itulah sebabnya para pakar mengaitkannya dengan kategori makanan yang pertama. Ia dikeringkan, masin, acar, direbus dan digoreng.
Kepelbagaian hidangan dengan "wakil hutan" hanya dapat dibandingkan dengan daging: mereka menyediakan sos, hidangan pertama, membakar pai, rebusan dalam kombinasi dengan sayur-sayuran, krim masam.
Boletus kering boleh disimpan sehingga 3 tahun. Dengan sebarang rawatan haba, produk ini akan kekal putih. Melihat ciri ini, orang memberi nama jamur itu - "putih".
Dalam komposisinya, tumbuhan ajaib mengandungi protein yang diperlukan untuk seseorang, vitamin C dan PP, B2. Cendawan jenis ini disarankan untuk penderita diabetes, kerana membantu mengurangkan gula darah. Boletus juga dihargai oleh vegan.
Apabila musim bermula
Musim panas adalah permulaan "perburuan yang tenang". Menjelang bulan Julai, tanah menjadi panas, curah hujan yang cukup memberikan dorongan untuk pertumbuhan badan buah dari miselium. Cuaca lembap dan hangat yang berpanjangan menunjukkan bahawa cendawan pertama sudah "hilang", jadi sudah waktunya untuk pergi "memancing".
Boletus lebih suka pokok cemara dan cemara atau hutan pinus, kebun birch, kebun oak. Oleh itu nama mereka. Cari yang putih di tempat-tempat di mana mereka tumbuh selama bertahun-tahun dan beberapa dekad. Setiap pemetik cendawan mempunyai padang rumput rahsia tersendiri yang memberikan pemetik dari tahun ke tahun. Boletus suka tempat terpencil di mana lumut, lumut tumbuh, terdapat banyak dedaunan dan jarum di sekitarnya. Cendawan muncul dengan mengangkat lantai hutan dengan topinya.
Dituai hingga akhir musim luruh - hingga akhir Oktober.
Tempat cendawan kegemaran
Moscow dan wilayah Moscow (wilayah Moscow dan kawasan bersebelahan) menarik para pemetik cendawan dengan tempat-tempat berbuah mereka. Mengumpulkan dua baldi penuh untuk satu orang dalam beberapa jam tidak sukar.
Menurut pakar pemetik cendawan yang berpengalaman, tempat-tempat berikut dianggap kaya dengan kulit putih:
- Arah Kursk: penempatan Hryvno, Lviv, Kolkhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- Arah Paveletskoe: Barybino, Vilyaminovo;
- Arah Belarus: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Arah Kazan: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Arah Leningrad: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Arah Kiev: Bashkino, Zosimova Pustyn.
Pencarian cendawan sudah bermula di stesen. Di copses, tidak jauh dari platform, penuaian putih yang baik sedang dituai.
Terdapat banyak tempat berbuah di wilayah Moscow
Nampaknya Moscow dan rantau Moscow berjalan naik turun mencari "raja hutan", tetapi ada juga jalan rahsia.
Berikut adalah beberapa daripadanya:
- Stesen Selyatino (pergi ke selatan, tenggara, kira-kira 2 km, ke arah Glagolev, Syryev, hutan pinus-birch);
- Vostryakovo (berjalan 2 km ke arah barat menuju desa Zaborie, sebuah kawasan hutan birch-pine);
- Firsanovka (cendawan pertama boleh didapati di landasan kereta api, dan jika anda berjalan sejauh 3 km ke arah barat, ada tempat-tempat yang kaya dengan boletus di hutan berhampiran Sungai Goretovka).
Peraturan asas "memburu senyap"
Setelah membiasakan diri dengan tempat cendawan yang paling popular di Moscow dan wilayah Moscow, anda harus ingat bahawa cendawan porcini juga mempunyai rakan sejenis yang palsu. Sekiranya cendawan membuat anda curiga, lebih baik tidak meminumnya, agar tidak diracuni.
Rakan palsu cendawan porcini, yang sering dikelirukan, adalah cendawan hempedu dan syaitan. Oleh itu, semasa menjalani "perburuan" cendawan, pastikan untuk menyegarkan ingatan anda tentang keunikan cendawan ini dan cendawan beracun lain yang khas untuk kawasan anda.
Untuk memasuki hutan, anda mesti mematuhi peraturan berikut:
- rancang kenaikan anda pada awal pagi (5-6 jam) agar menjadi yang pertama di padang rumput yang belum disentuh;
- lebih baik mencari orang kulit putih di syarikat, ada risiko tersesat atau menghadapi masalah;
- anda harus memberi amaran kepada keluarga dan rakan anda mengenai perjalanan anda;
- pastikan mengambil air, pisau, catuan kering minimum (tidak digalakkan mengambil banyak makanan, kerana ini adalah beban tambahan),
- senang membawa kakitangan bersama anda, tongkat sederhana akan digunakan, ia juga akan berfungsi sebagai sokongan semasa berjalan dan dengan bantuannya anda dapat memeriksa lebam dari lantai hutan (cendawan muncul dan tumbuh di bawah dedaunan);
- pemetik cendawan yang berpengalaman mengumpulkan putih tanpa pisau, memutarnya dengan hati-hati dari tanah (ada pendapat bahawa sisa boletus yang dipotong dapat menjangkiti miselium; ketika memutar di tempat ini, putih akan tumbuh di tempat ini sudah tahun ini).
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Bilakah lebih baik mencari cendawan porcini yang diinginkan? Mari lihat apa yang kita tahu mengenai perkara ini:
- Lebih baik pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan porcini setelah hujan lebat, yang berlangsung sekurang-kurangnya 2-3 hari - ini akan meningkatkan peluang anda. Tetapi anda tidak harus pergi tepat selepas hujan. Tunggu 5-7 hari.
- Untuk perkembangan normal, cendawan porcini memerlukan suhu tanah tertentu, yang memberikan dorongan untuk pertumbuhannya. Ini lebih kurang + 15 ... + 18 ℃.
- Dalam cuaca yang sangat kering, kemungkinan menjumpai cendawan porcini hampir sifar.
- Sekiranya musim bunga sejuk, tetapi hujan, cendawan porcini mungkin muncul di tempat musim luruh di mana lebih banyak cahaya matahari jatuh.
- Sekiranya musim luruh hangat dan hujan, maka cendawan porcini boleh dipetik hingga pertengahan musim luruh.
- Pada musim panas, cendawan porcini bersembunyi di bawah mahkota pokok, dan pada musim gugur mereka memanaskan diri di tempat di mana terdapat lebih banyak cahaya atau kelembapan.
Majlis. Sekiranya anda mempunyai navigator GPS, gunakannya untuk menandakan semua tempat di mana anda menjumpai cendawan porcini: dengan cara ini anda tidak hanya akan mendapatkan gambaran tepat mengenai pengedaran miselium, tetapi juga gambaran keseluruhan mengenai pengedaran tempat cendawan di hutan tertentu.
Mengumpulkan cendawan dari abad ke abad, nenek moyang kita dapat menumpukan pengetahuan mereka dalam tanda-tanda rakyat. Contohnya, dua perkara berikut akan membantu anda mencari cendawan porcini:
- Sekiranya cendawan chanterelle muncul di hutan, maka dalam dua minggu cendawan porcini akan tumbuh secara penuh. Apa yang tinggal? Dan ingat tempat-tempat di mana chanterelles yang sama tumbuh dan kemudian anda boleh menemui cendawan porcini di sana atau, paling buruk, boletus.
- Selalunya, cendawan porcini tumbuh di mana agarik lalat dapat dijumpai.
Tempat cendawan di wilayah Moscow. Vlog bagaimana kami mengumpulkan 600 cendawan porcini dalam 3 jam.
Mikhail Vishnevsky: Tempat memilih cendawan di wilayah Moscow
Cendawan Porcini memenuhi warna, wilayah Moscow 2019
Kesimpulannya
Memetik cendawan adalah hiburan yang hebat: anda dapat menikmati alam semula jadi, menghirup udara segar, terjun ke suasana ketenangan dan ketenangan hutan. Antara lain, rehat aktif akan meningkatkan kesihatan anda dan memberi peluang untuk melakukan aktiviti fizikal sederhana pada badan.
Kegembiraan cendawan yang dijumpai akan memberikan mood yang sangat baik kepada pemetik cendawan, meninggalkan kenangan indah dalam ingatannya. Malah satu perjalanan ke hutan dapat memberikan produk yang enak dan sihat sepanjang tahun.