Ekopelancongan, yang dikembangkan di wilayah Karelia, mengandaikan kenalan dengan khazanah alam di rantau ini, di antaranya terdapat hadiah hutan. Cendawan Karelia pada tahun 2019 adalah salah satu buah yang paling lazat dan berharga yang dituai hingga fros. Anda perlu mengetahui nama dan keterangannya agar tidak tersandung pada cendawan beracun yang mematikan.
Jenis cendawan di Karelia pada tahun 2019
Ciri-ciri rantau ini
Wilayah ini terletak di bahagian utara negara kita yang luas. Kebetulan rantau ini dicirikan di satu pihak, bukan musim sejuk basah yang sejuk, tetapi di sisi lain - musim panas yang agak panas. Oleh kerana berdekatan dengan laut, kelembapannya tinggi. Faktor-faktor ini bersama-sama sangat baik untuk pertumbuhan buah. Juga penting:
- Sistem sumber air: di wilayah Karelia terdapat kira-kira 27,000 sungai dan 60,000 tasik, di mana terdapat kemungkinan besar mencari mangsa di dalam bakul.
- Kelimpahan ladang hutan semula jadi: mereka menduduki 85% wilayah. Hutan konifer mendominasi: pain, cemara, pohon aras.
Sepanjang perjalanan, ketika memilih cendawan, sebiji buah beri muncul. Lingonberi Karelian, blueberry, blackberry, cloudberry, blueberry, dan cranberry dikenali. Terdapat juga hazel, hazelnut dan raspberry liar. Kelembapan dan tumbuh-tumbuhan yang melimpah menjadikan kawasan ini baik untuk pertumbuhan jamur yang boleh dimakan dan beracun.
Penerangan mengenai cendawan yang boleh dimakan
Hari ini, 270 spesies telah direkodkan di rantau ini, 23 daripadanya berada di ambang kepupusan. Banyak spesies yang boleh dimakan diklasifikasikan sebagai makanan yang boleh dimakan, atau kategori 3, untuk dimakan. Mereka memerlukan pemprosesan jangka panjang khas, sekiranya tidak ada, penggunaannya dalam makanan mengancam gangguan makan.
Spesies yang paling banyak dikumpulkan:
- Cendawan putih;
- boletus biasa dan bertukar menjadi merah jambu;
- boletus;
- ketulan;
- chanterelle;
- pengangkut minyak;
- roda gila;
- cendawan;
- kerucut morel.
Cendawan putih biasa di hutan lebat dan bercampur. Tutupnya berdiameter hingga 20 cm, dan kaki setinggi 12 cm. Bentuk kaki berbentuk silinder, mengembang ke bawah. Topi terbuka, tepi sedikit bengkok ke bawah. Warnanya berbeza dengan spesies: coklat, coklat-ceri, coklat. Kaki dan pulpa sentiasa putih di dalam. Terdapat kira-kira 18 subspesies di Rusia. Spruce dan pinus putih meluas di Karelia, ada juga cendawan birch putih.
Boletus mempunyai topi putih-kelabu hingga coklat. Pada peduncle, skala gelap khas disusun dalam bentuk garis membujur menegak. Bagi wakil spesies Boletus Pink, warna pulpa berubah dari putih menjadi merah jambu semasa rehat. Marsh boletus tinggal di tempat yang lembap. Ia berwarna putih sepenuhnya dengan warna keabu-abuan. Kaki kasar, dengan alur ringan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Marsh boletus membentuk mikoriza dengan birch. Ia terdapat di hutan birch dan campuran, di mana mereka mempunyai tempat berlumut lembap. Pada skala dimakan, ia tergolong dalam kategori 3 kerana pulpa yang terlalu longgar dan mendidih. Oleh itu, ia tidak acar, tetapi segera digunakan. Sebaiknya kumpulkan spesimen muda sahaja.
Republik Karelian memungkinkan pemetik cendawan mengumpulkan pelbagai jenis boletus. Dia mempunyai topi lembut seperti bantal, kaki panjang. Warna topi bergantung pada spesies: dari coklat hingga kekuningan. Kadang-kadang ia mencapai diameter 30 cm, tetapi rasanya lebih baik pada individu muda. Kaki berwarna putih, ditutup dengan sisik kelabu gelap.
Susu adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi sangat popular di garis lintang utara. Juvenil sesuai untuk pengeringan atau acar. Terdapat beberapa jenis yang berbeza dalam ciri "penampilan" mereka. Cendawan susu putih dibezakan dengan takik di tengah tutup, bilah yang kerap dan daging putih. Apabila pecah, pulpa putih mengeluarkan jus pahit putih susu, yang, apabila bersentuhan dengan udara, menjadi kuning-hijau.
Minyaknya mempunyai lapisan licin dan berkilat pada penutupnya. Dia mempunyai bentuk piring dalam terbalik, coklat atau coklat. Cincin filem terpelihara di batangnya, yang membezakan cendawan sejati dengan kembar beracun. Mereka tumbuh secara berkumpulan di bawah pokok cemara. Semasa mengumpulkannya, bersiaplah untuk pulang untuk mencuci tangan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, bawa sarung tangan ke hutan.
Hutan Karelian kaya dengan cendawan
Chanterelle dikenal banyak kerana warna ciri badan buah dan ciri-ciri pulpa, yang praktis tidak dapat diakses oleh larva serangga. Diagihkan di semua wilayah, tidak sesuai dengan keadaan. Pada individu yang lebih tua, dagingnya elastik dan keras.
Mosswheels tidak dianggap sangat enak di sini, tetapi ia dituai untuk pengambilan dan pengawetan. Ini adalah spesies kecil dengan topi hingga 8 cm. Tutupnya rata, pinggirnya dihilangkan. Warnanya berwarna kelabu-coklat atau kelabu-kuning. Batangnya panjang, berwarna kuning pucat atau oren. Muncul pada pertengahan musim panas.
Cendawan madu tumbuh di tunggul pokok dan kulit kayu. Mereka tumbuh di jajahan (5 atau lebih individu). Ini adalah buah-buahan dengan topi berbentuk kerucut kecil dan batang panjang. Seorang dewasa mempunyai cincin filem di kaki. Berbuah dari awal musim bunga (awal Openok) hingga akhir musim luruh. Badan buah membeku, tetapi tidak kehilangan rasa.
Morel kerucut dianggap makanan istimewa. Penampilannya tidak biasa:
- Topi kerucut dengan ketinggian yang besar, dengan ciri-ciri konvolusi dan lekukan. Ia kelihatan seperti buah berliang.
- Batangnya berbentuk silinder, lebih dari separuh ditutup dengan penutup.
- Pada potongan, pulpa berliang.
Morel berbuah dari Mei hingga Julai. Tidak mudah mencarinya dan mudah mengelirukannya dengan garis - ia kelihatan seperti rupa yang lazat, tetapi kurang enak.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Untuk tidak mengelirukan moral dengan garis, anda perlu ingat beberapa ciri garis:
- Pada garis, penutup tidak membentuk sel. Dalam penampilan, samar-samar menyerupai otak atau permukaan kenari yang dikupas, mis. mempunyai konvolusi dan gelombang yang sama.
- Jahitan penutup tidak simetri dan tidak menyatu dengan kaki.
- Kaki garis agak lebih pendek (3-5 cm) dan ketebalannya lebih kurang sama untuk spesies yang berlainan (kira-kira 5 cm). Selalunya terdapat pembengkakan di pangkal, tidak rata. Kadang-kadang kaki tidak hadir sepenuhnya.
- Tubuh mempunyai garis di dalam septum dan konvolusi (tidak berongga).
Morel tumbuh di Karelia di hutan pinus dan cemara.
Senarai cendawan beracun
Wakil spesies beracun boleh membahayakan kesihatan manusia. Sebahagian daripada mereka menyebabkan gangguan makan, sementara yang lain - keracunan teruk.
Juga di Karelia terdapat spesies yang mudah dimakan dan beracun yang mudah dikenali:
- Amanita.
- Cap kematian.
- Bunga itu berwarna merah jambu.
- Gigi Berdarah, atau Hydnellum Peka.
- Cendawan palsu.
- Tapak web sangat istimewa.
Sejak tahun 2007, spesies yang luar biasa telah dijumpai di hutan Karelia, yang disebut Gigi Berdarah. Dia datang ke sini dari selatan Finland. Untuk masa yang sangat lama, ia dianggap beracun kerana rasanya yang sangat pahit, yang berterusan walaupun badan buah benar-benar kering. Dia mempunyai topi putih yang rata dan tidak rata dengan titisan cembung merah, menyerupai titisan darah. Mereka berfungsi sebagai umpan serangga, yang digunakan jamur untuk makanan, untuk mengisi kekurangan nitrogen di dalam tanah. Mereka menemuinya di hutan dan hutan simpan berhampiran Kostomuksha, tetapi ia dapat tumbuh di wilayah utara yang lain. Kerana iklim yang hangat, penemuan Gigi Berdarah dijangka di wilayah selatan Karelia. Badan berbuahnya digunakan untuk menghasilkan pewarna semula jadi. Walau bagaimanapun, hydnellum Peka dapat mengumpulkan cesium-137 (radiocaesium) dalam badan buahnya, yang merupakan fenomena yang sangat berbahaya, kerana unsur ini radioaktif.
Peta Laman Cendawan
Senarai tempat pengambilan cendawan yang paling banyak di wilayah Karelian:
- kampung Tiksha;
- Borovoe;
- pinggir bandar Petrozavodsk;
- kampung Ledmozero;
- Kem;
- kampung Pryazha.
Cendawan porcini dikumpulkan di Tiksha. Cukup untuk masuk ke hutan sejauh 5-10 km dan anda boleh mengambil bakul putih atau mentega. Untuk pelbagai jenis cendawan susu, mereka pergi ke Yarzha. Terdapat juga banyak minyak.
KARELIA MUSHROOM 2018 IBU BAPA!
Karelia 2018. Boletus! Filem 1. SHOCK, BEAUTY, FOREST TALE !!!
PERGI KE KARELIA UNTUK MUSHROOM! Boletus Oktober 2018.
Di Borovoe mereka mencari morel berharga dan boletus biasa. Kawasan sekitar Petrozavodsk kaya dengan cendawan dan chanterelles. Volnushki dan berambut merah tumbuh di sekitar Ledmozero. Di Kem, di ladang pinus dan cemara, boletus dikumpulkan, dan di perkebunan gugur - boletus.
Kesimpulannya
Banyak spesies cendawan tumbuh di wilayah ini kerana keadaan iklim khas. Dikumpulkan berharga dan boleh dimakan secara bersyarat. Perkampungan Tiksha, sekitar Petrozavodsk, dan kota Kem terkenal untuk koleksi. Setiap pemetik cendawan di Karelia akan menemukan jamur sesuai dengan seleranya, dan pada tahun 2019 musim akan bermula dari pertengahan bulan Ogos dan akan berlangsung hingga akhir bulan September.