Timun masin ringan adalah makanan pembuka untuk minuman keras, dan tambahan yang ideal untuk pelbagai hidangan popular (daging, pilaf, kentang rebus atau goreng, sandwic). Secara tradisional, sayur ini sedikit masin di dalam dulang atau balang. Tetapi jika mereka tidak ada di sana, atau jika anda akan membuat barbeku dan tidak mahu membawa pulang banyak hidangan kotor, anda boleh memasaknya dalam beg - dan ini akan menjadi penyelesaian terbaik.
Beg dapur biasa tidak selalu sesuai untuk makanan. Sekiranya resipi itu merangkumi ramuan keras seperti cuka atau bawang putih, lebih baik memasak timun masin ringan di lengan penaik. Bahan ini tidak takut dengan asid.
Timun masin ringan dengan bawang putih dan dill
Bahan-bahan
- Timun - 0,5 kg (ukurannya tidak penting, tetapi lebih baik mengambil yang bersaiz sederhana)
- Dill - 1 pc (1 tandan 3-4 cabang panjang)
- Bawang putih - 3 ulas
- Garam - 1 sudu besar l.
- Gula pasir - 1 secubit
- Cuka - 0,5 sudu besar. l. (meja atau alkohol, 9%)
Oleh kerana ramuan pengasam ini bersifat kaustik, menurut resipi ini, dapat menambahkan garam dengan sukses walaupun tidak cukup segar, sedikit timun "letih" yang telah berada di dalam peti sejuk selama seminggu atau bahkan tiga. Mereka akan tetap rangup. Perkara utama adalah memotong semua bahagian yang lembut, berkerut dan memutih semasa memotong.
Penyediaan
- Seperti yang telah disebutkan, acar dalam pengasam tart paling masin dalam beg pembakar yang ketat. Anda perlu memotong beg itu kira-kira 40 cm dan segera mengikatnya dengan kuat di satu sisi.
- Basuh timun, potong lebihan. Sekiranya mereka tidak segar (dipetik lebih dari 4-5 hari yang lalu), tidak ada gunanya merendamnya. Potong "bangkai" menjadi 2 atau 4 keping (lihat mengikut ukuran).
- Potong ramuan halus.
- Perah bawang putih. Tutup timun dengan semua bahan perapan.
- Ikat beg supaya terdapat lebih banyak udara di dalamnya. Goncangkan dengan baik dan gulungkannya di atas meja sehingga timun menekan sedikit dan biarkan jusnya mengalir, dan perapan diedarkan secara merata.
Hati-hati: beg pembakar yang baik selalu mempunyai lubang kecil untuk stim keluar, jadi cairan akan menetes sedikit ketika anda "menguli" timun.
- Hantar bungkusan ke peti sejuk selama 30 minit. Letakkan beg keselamatan ke dalam pinggan, walaupun jika lubang untuk wap berada di bahagian atas, seharusnya tidak bocor.
- Potong beg di tengah sebelum dihidangkan. Sekiranya sebilangan timun tidak dimakan, lebih baik mengikatnya dengan jepit. Timun yang dimasak boleh disimpan di rak atas peti sejuk selama beberapa hari.
- Selesai
Timun masin ringan dalam beg dengan cuka mempunyai pulpa yang sedikit lembut, tetapi masih renyah, dan rasanya seimbang.
Timun masin ringan di dalam peti sejuk selama 2 jam
Bahan-bahan
- Timun - 1 kg (lebih baik "bangkai" besar, tetapi anda boleh mengambil labu kecil)
- Ceri - 3 daun
- Kismis - 3 daun
- Dill - 1 secubit (secubit biji besar atau daun dill kering, boleh diganti dengan sekumpulan ramuan segar)
- Lada hitam - ¼ sudu kecil
- Ketumbar tanah - ¼ sdt
- Cengkih tanah - ¼ jam (Boleh dihancurkan)
- Garam - 2 sudu besar l.
- Gula pasir - 1 sudu kecil.
Bahagiannya akan cukup besar. Untuk keluarga seramai 2 orang, ia akan bertahan selama beberapa hari, jadi jika anda memasak di atas meja anda sendiri, lebih baik mengurangkan jumlah ramuan sebanyak 2 kali. Tetapi untuk perjalanan ke alam semula jadi di syarikat besar, bahagian seperti itu cukup.
Penyediaan
- Basuh timun. Sekiranya tidak dipetik hari ini, tetapi beberapa hari yang lalu, rendam di dalam air bersih - berkat ini mereka akan menjadi lebih elastik dan seterusnya lebih renyah. Walaupun, jika sayur-sayuran berada di dalam peti sejuk selama lebih dari seminggu, peretasan hidup ini tidak akan membantu.
- Sediakan pengasam: basuh ramuan dan potong halus, potong rempah (jika perlu). Sekiranya anda tidak mempunyai penggiling rempah, cengkeh, lada, dan ketumbar boleh digiling dengan lesung atau ditumbuk dengan alu kayu untuk membersihkan kentang.
- Potong hujung pada setiap timun, kemudian bahagikan "bangkai" kepada 4 bahagian.
- Lipat timun dalam beg, taburkan dengan garam, gula, rempah. Ikat beg, goncang secara aktif, edarkan rempah ke setiap bahagian.
- Hantar timun ke peti sejuk, segera letakkan piring dalam di bawah beg supaya jus timun tidak mengotorkan rak peti sejuk (dan "T-shirt" akan mengalir, dan dalam jumlah besar). Selepas satu jam, keluarkan beg, goncangkan atau kerut lagi. Anda hanya boleh membalikkannya.
- Selepas 2 jam, rebus kentang, goreng bebola daging dan sajikan timun yang sudah masin ringan dan pedas.
Ngomong-ngomong! Sekiranya, menurut resipi ini, timun kecil sedikit masin, anda tidak perlu memotongnya (hanya "ketuk" petua). Tetapi masa memasak sayur-sayuran seperti itu akan meningkat hingga 8 jam. Sebaiknya biarkan mereka di dalam peti sejuk semalaman.
- Selesai.
Ngomong-ngomong! Sekiranya, menurut resipi ini, timun kecil sedikit masin, anda tidak perlu memotongnya (hanya "ketuk" petua). Maksudnya, lebih baik biarkan mereka di dalam peti sejuk semalaman.
Memasak cepat timun masin ringan - dalam 5 minit
Bahan-bahan
- Timun - 500 g (anda bahkan boleh terlalu banyak, dalam hal ini, kupas)
- Garam - 2 jam ("di bawah pisau");
- Bawang putih - 3 ulas (besar)
- Jintan - 0.5 sudu kecil.
- Mustard kering - 0,5 sudu kecil (lebih baik dalam biji-bijian, tetapi anda juga boleh mengambil serbuk)
- Dill - 5 pcs (ranting)
- Lemon - 0.5 pcs (hanya diperlukan jus)
Sekiranya isi rumah tidak mempunyai jus lemon, anda boleh menggantikan cuka untuknya. Tetapi lebih baik mengambil tidak terlalu kuat (sebanyak 6%), dan bukan meja, tetapi lebih semula jadi - katakanlah, epal.
Penyediaan
- Potong timun menjadi seperempat (dan jika ragu-ragu, menjadi bulatan), masukkan ke dalam beg. Dalam foto - tahan panas, iaitu untuk penaik.
- Perah bawang putih dan letakkan bersama timun. Masukkan garam, mustard, jintan ...
- Sentuhan terakhir adalah daun dill yang dicincang halus. Gerimis dengan jus lemon yang diperah.
- Tidak semestinya cuba memerah lemon ke atas saringan teh - tidak menakutkan jika benih masuk ke dalam beg.
- Ikat timun dan goncangkan beg dengan baik. Biarkan di permukaan dapur semasa hidangan utama disajikan.
- Sayuran seperti itu boleh dihidangkan dengan hidangan apa pun, tetapi timun sangat sesuai untuk penkek kentang.
- Anda perlu menyimpan timun masin yang tidak dimakan dalam bungkusan yang sama, masukkan ke dalam pinggan yang dalam. Sentiasa simpan di dalam peti sejuk. Tetapi walaupun di sana, jika timun tidak habis dalam beberapa hari, anda perlu mengeluarkan beg itu dan mengalirkan jusnya - ia boleh mengisi pinggan yang dalam hingga penuh, dan anda perlu mencuci peti sejuk.
- Rasa timun seperti itu akan menjadi cukup lembut agar pembuka selera tidak hanya disukai oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak.
Walaupun timun dimasak selama 5 minit, mereka boleh sedikit masin dan lebih lama. Rasa hidangan hanya akan mendapat keuntungan dari peningkatan masa memasak.
Timun masin ringan dalam bungkusan sehari
Bahan-bahan
- Timun - 750 g (saiz apa pun, lebih besar besar)
- Perasa untuk "mock Korea" - ¼ pcs (bungkusan)
- Lobak - 1 keping (besar, lebih baik berair)
- Cuka - ¼ cawan (200 ml) (sudu besar, 9%)
- Minyak sayuran halus - 1.5 sudu besar. l.
- Bawang putih - 0.5 biji (besar)
- Gula pasir - 50 g (iaitu, kira-kira 2 sudu besar dengan bukit kecil)
- Garam - 25 g (sudu dengan bukit)
Rasa timun masin ini dalam beg dipengaruhi oleh pilihan perasa yang betul. Sekiranya terdapat beberapa dari mereka di kedai, lebih baik menolak perasa, tempat pertama dalam ramuannya adalah garam (atau lebih teruk lagi - garam dan gula). Mereka tidak akan memberikan timun rasa yang diinginkan. Beli resipi rempah 100%. Dan masukkan garam mengikut resipi.
Penyediaan
- Sediakan sayur-sayuran yang diperlukan.
- Potong timun menjadi 2 bahagian masing-masing, kemudian potong kedua-dua bahagian menjadi setengah cincin kecil.
- Masukkan timun dan wortel parut kasar ke dalam beg. Sekiranya terdapat parut "Korea", anda boleh memarut wortel di atasnya.
- Masukkan semua bahan lain ke dalam beg. Bawang putih mesti ditekan.
- Ikat dan goncang sehingga rempah, garam dan gula, serta cuka dan minyak diedarkan ke atas setiap kepingan timun.
- Hantar ke peti sejuk selama sehari. Namun, jika tidak dapat ditanggung, sampel dapat dikeluarkan 3 jam kemudian.
- Ia akan menjadi makanan pembuka yang sederhana, tetapi pada masa yang sama. Walaupun penggunaan bahan "kuat", rasa timun akan berubah tanpa rasa pedih - seimbang, walaupun sedikit manis. Timun masin seperti itu, dimasak dalam beg, akan dapat menghiasi makan malam apa pun, bahkan yang sangat sederhana, yang terdiri daripada sosej dan pasta.
Ngomong-ngomong! Mengikut resipi yang dinyatakan di atas, anda boleh memasak bukan sahaja timun, tetapi juga pelbagai jenis sayur-sayuran. Maksudnya, minyak dengan garam campuran timun dan zucchini yang dipotong menjadi kepingan besar, dan juga tomato (lebih disukai kecil, dengan pulpa yang ketat, potong dua bahagian). Sayuran boleh diasinkan selama kira-kira 12 jam.