Tomato paling baik digunakan untuk makanan pada akhir musim panas dan awal musim luruh. Sepanjang tahun ini, tomato segar terasa paling enak. Tetapi beberapa suri rumah berusaha membekukan tomato untuk menambahkannya ke dalam pelbagai hidangan walaupun selepas cuaca sejuk. Pertimbangkan cara membekukan tomato dengan betul di rumah.
Peraturan untuk membekukan tomato di dalam peti sejuk beku
Membekukan keseluruhan buah
Terdapat banyak cara untuk membekukan tomato di dalam peti sejuk beku. Produk ini digunakan oleh suri rumah secara keseluruhan (untuk pemadat) dan cincang (untuk salad, rebusan), jadi perlu dipertimbangkan cara terbaik untuk membekukan tomato supaya mereka tidak kehilangan sifat bermanfaat yang unik.
Oleh kerana buahnya terlalu berair, tidak mustahil untuk mengekalkan strukturnya dan memastikan bahawa sayur-sayuran tidak kehilangan rasa.
Seperti sayur-sayuran lain, tomato cenderung membeku. Selepas pencairan, tomato tidak akan lebih teruk daripada sebelum prosedur ini. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan produk sejuk beku yang berkualiti, anda perlu mengikuti arahan:
- basuh buah-buahan dan keringkan;
- letakkan buah-buahan di atas dulang dalam 1 lapisan supaya tidak hilang bentuknya;
- masukkan tomato segar di dalam peti sejuk;
- masukkan tomato beku ke dalam beg, mengeluarkan udara;
- letakkan tempat kosong di dalam peti sejuk beku.
Tatiana Orlova (Calon Sains Pertanian):
Untuk membekukan buah-buahan utuh, tomato ceri dan krim bersaiz sederhana seberat 50-60 g sangat sesuai. Mereka membeku dengan cepat dan juga dapat dicairkan dengan cepat.
Anda boleh membekukan keseluruhan tomato tanpa kulitnya. Untuk melakukan ini, sayatan salibiform dibuat pada buah yang dibasuh di bahagian atas. Kemudian tomato dihantar ke air mendidih sehingga kulit dapat dikeluarkan dengan hati-hati dari mereka. Tomato, yang sudah dikupas, diletakkan di atas dulang dengan cara yang sama seperti pada kes sebelumnya, dibekukan, dan kemudian dibungkus dalam beg berasingan.
Tatiana Orlova (Calon Sains):
Semasa proses pembekuan, tomato tidak boleh bersentuhan satu sama lain, kerana telur akan melekat dan hilang bentuknya.
Membekukan buah dalam bulatan
Dengan penambahan sayur-sayuran segar, hidangan ini diperkaya dengan rasa dan aroma yang kaya. Pertimbangkan bagaimana membekukan tomato dalam bulatan dengan betul.
Pada peringkat persediaan, nyonya rumah mesti mencuci tomato dengan teliti dan mengeringkannya, selepas itu anda boleh mula memotong buahnya. Lebar setiap bulatan hendaklah dalam jarak 7 mm.
Ikut cadangannya
Selepas itu, dulang ditutup dengan filem pelekat atau kertas perkamen. Pada dulang ini, bulatan dibentangkan supaya tidak saling bersentuhan.
Bahan kerja mesti berada di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Tetapi penyejuk beku berfungsi dengan kapasiti yang berbeza, jadi tuan rumah mesti mengawal proses ini sendiri.
Apabila tomato dibekukan sepenuhnya, anda boleh mula mengemasnya. Seperti kes sebelumnya, sangat penting untuk mengeluarkan lebihan udara dari beg plastik.
Tatiana Orlova (Calon Sains):
Tidak semua jenis tomato sesuai untuk diproses. Terdapat varieti untuk penggunaan segar sahaja. Dalam perihalan varietas pada bungkusan biji, sifat penggunaan biasanya ditunjukkan: untuk pengetinan buah utuh, untuk salad, untuk membuat pasta tomat. Tidak semua jenis tomato sesuai untuk pembekuan. Buah tomato beku harus pekat, mengandungi sejumlah besar gula.
Beku tomato dalam kepingan
Anda juga boleh membekukan tomato dalam bentuk kepingan. Ini sangat mudah, kerana produk mengurangkan jumlah masa yang dihabiskan dengan ketara. Mari lihat bagaimana membekukan tomato segar yang dihiris.
- pilih buah berdaging dengan kelembapan minimum;
- bilas dan keringkan tomato sepenuhnya;
- potong buah menjadi kiub bersaiz sederhana;
- sediakan bekas kecil dan beg plastik kecil.
Anda tidak boleh mencairkan dan menggunakan sebahagian tomato dari beg, kemudian membekukan selebihnya. Setiap bekas atau sachet mengandungi jumlah produk yang diperlukan untuk 1 hidangan hidangan.
Sekiranya anda memutuskan untuk membekukan buah segar tanpa kulit di dalam peti sejuk, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkannya dari buah-buahan utuh.
Membekukan tomato dalam kentang tumbuk
Anda boleh membekukan tomato dalam bentuk puri tomato yang disediakan khas. Ini adalah satu-satunya kaedah pembekuan yang melibatkan penggunaan semua jenis tomato, bahkan yang paling berair dan berair. Dalam kes ini, dibenarkan untuk membekukan buah beri yang terlalu masak.
Untuk membekukan tomato dalam kentang tumbuk, buah-buahan dibasuh dengan sempurna, dikupas dan dipotong kecil-kecil (1 tomato - menjadi 6 keping). Selepas itu, mereka disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar.
Pure yang disalurkan melalui penggiling daging atau pengisar dibungkus dalam bekas plastik.
Apabila beku, kentang tumbuk bertambah besar, jadi anda tidak perlu mencurahkan jisim ke pinggir, jika tidak, bekas di dalam peti sejuk akan pecah.
Cecair puri juga dibekukan dalam dulang khas untuk ais. Seterusnya, campuran tomato dituangkan ke dalam acuan dan menantinya membeku sepenuhnya. Kaedah ini lebih mudah, kerana tuan rumah akan dapat memperoleh jumlah yang diperlukan.
Cara membekukan tomato untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku
Cara membekukan tomato dengan betul untuk musim sejuk, 2 cara membekukan tomato untuk musim sejuk
BAGAIMANA MEMBUAT TOMAT UNTUK MENANGIS? KAEDAH SUPER UNIVERSAL UNTUK MEMBEKALKAN TOMAT
Tomato sejuk beku untuk musim sejuk Tomato pada musim sejuk
Pembekuan Sayuran, Buah dan HIJAU untuk Musim Sejuk
Cara Membekukan Tomato untuk Musim Sejuk | Sayuran beku
Kesimpulannya
Sekiranya anda membekukan tomato atau sayur-sayuran lain dengan betul, ia tidak akan kehilangan rasa.