Besi adalah elemen penting untuk kehidupan manusia. Pertama sekali, ia bertanggungjawab untuk mengangkut oksigen ke semua sel badan. Sekiranya fungsi ini tidak dipenuhi, aktiviti fizikal dan mental menurun, irama jantung terganggu. Zat besi dalam epal adalah salah satu sumber pengisian semula yang ada di dalam badan kita.
Besi dalam epal
Kadar penggunaan
Rata-rata, tubuh manusia mengandungi 4-5 gram unsur ini, yang kebanyakannya terlibat dalam pemindahan oksigen, dan selebihnya terletak di tisu otot, sumsum tulang dan organ dalaman.
Stok ini perlu diisi semula setiap hari.
- Bagi wanita, pengambilan harian (15-17 mg) lebih tinggi untuk sebab fisiologi berbanding lelaki (10 mg).
- Remaja (berumur 14 hingga 18 tahun) juga memerlukan peningkatan bahagian Fe (1-14 mg).
- Bayi yang baru lahir mempunyai bekalan mineral mereka sendiri.
- Kanak-kanak berumur 0,5 hingga satu tahun memerlukan 1 mg zat besi setiap hari.
- Selepas setahun dan hingga 3 tahun, pengambilan harian adalah 7 mg.
- Dari usia 4 hingga 8 tahun, kanak-kanak harus menerima 10 mg elemen ini, dan dari 9 hingga 13 tahun - 8 mg.
Kelebihan epal
Komposisi epal, tentu saja, mengandungi zat besi: per 100 gram produk - 2.2 mg.
Nampaknya semua masalah telah diselesaikan. Namun, pada hakikatnya, mineral itu tidak diserap sepenuhnya dari makanan tumbuhan. Tubuh manusia hanya menerima 3-7% daripada jumlah yang dimakan. Ini terlalu kecil untuk memenuhi keperluan harian dan oleh itu banyak yang percaya bahawa kegunaan buah-buahan ini adalah mitos.
Sudah tentu, terdapat makanan di mana kandungan zat besi jauh lebih tinggi, tetapi epal juga berguna.
Terdapat beberapa faktor yang meningkatkan penyerapan mineral.
Pertama sekali, kita bercakap mengenai vitamin C, kandungannya dalam jenis epal masam melebihi 5 mg per 100 g.
Di samping itu, untuk penyerapan Fe yang berkesan, vitamin A dan asid folik (B9) diperlukan - semuanya terdapat dalam epal. Oleh itu, terdapat syarat tambahan yang baik untuk asimilasi mineral.
Sudah tentu, epal saja tidak dapat memenuhi keperluan zat besi harian, tetapi pastinya bermanfaat untuk diet seimbang.
Yang hendak dipilih
Adalah baik untuk makan keseluruhan epal dengan kulit
Daripada epal merah, kuning dan hijau, yang terakhir mempunyai faedah terbesar.
Menurut penyelidikan saintifik, dalam beberapa jenis epal hijau, kandungan zat besi jauh lebih tinggi daripada rata-rata (sebagai contoh, dalam varieti Semerenko).
Dan buah-buahan hijau juga mengandungi lebih banyak vitamin C, yang menyumbang kepada penyerapan zat besi yang lebih baik.
Namun, ada varietas kemerahan dengan rasa masam, yang juga tinggi vitamin C (misalnya, varieti Airlie Geneva).
Buah kering mengekalkan sebahagian besar Fe, tetapi sedikit vitamin masih ada di dalamnya.
Vitamin C dihancurkan dengan cepat - bukan sahaja semasa rawatan panas, tetapi juga semasa memotong buah. Makan keseluruhan, buah segar dengan kulit adalah yang terbaik.
Petua
Penting bukan sahaja epal mana yang memiliki zat besi paling banyak, tetapi juga bagaimana meningkatkan penyerapannya untuk mendapatkan manfaat yang paling banyak.
- Untuk meningkatkan penyerapan Fe, gabungkan epal dengan makanan yang mengandungi vitamin A, seperti wortel atau labu. Jadi, manfaat jus epal akan meningkat jika anda mencampurkannya dengan jus labu atau wortel (yang dengan cara ini juga akan meningkatkan rasa minuman).
- Kombinasi daging dan epal hijau yang sangat baik (contohnya: itik yang disumbat dengan epal masam). Manfaat tambahan hidangan ini adalah bahawa daging lebih mudah dicerna dengan buah-buahan hijau.
- Ia juga berguna untuk menggabungkan epal dengan makanan yang mengandungi asid folik: jeruk, mangga, alpukat, salad hijau dan bayam. Ini sesuai semasa menyediakan smoothie pasang siap dan jus segar.
- Kombinasi kegemaran semua gula-gula adalah epal dan kayu manis. Mereka juga membantu penyerapan Fe.
- Makanan yang tinggi Ca atau Mg mengganggu penyerapan zat besi. Anda tidak boleh menggabungkan epal dan bijan / kacang / biji / coklat. Memang sedap, tetapi faedahnya semakin berkurang.
- Epal buatan sendiri yang ditanam dengan tangan anda sendiri atau dibeli dari tukang kebun yang dipercayai memberi lebih banyak peluang untuk mengasimilasi Fe. Kulit buah-buahan yang disimpan ditutup dengan lilin dan perlu dipotong, yang merosakkan banyak vitamin C. Di samping itu, epal kedai jarang dipetik, dan semakin lama buahnya berbohong, semakin kurang vitamin yang dikandungnya.
BAGAIMANA BANYAK BESI BOLEH ANDA DAPATKAN DARI APLIKASI? KIMIA TANAMAN!
Galileo. Percubaan. Epal dan magnet
Kehidupan Malysheva hebat. Mengenai besi
Kesimpulannya
Kandungan zat besi dalam epal tidak memungkinkan memenuhi keperluan harian seseorang, tetapi faedah buah-buahan ini bukanlah mitos. Kerana kehadiran vitamin C, A dan B9, mineral lebih baik diserap oleh badan.
Oleh itu, epal dari kebun akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk diet seimbang yang akan membantu mengisi semula stok bahan berharga yang kita perlukan.