Babi bukan milik haiwan yang bersih, dan oleh itu bau yang tidak menyenangkan dari babi adalah fenomena semula jadi. Tetapi apabila anda membeli daging dan baunya tidak dapat ditanggung semasa memasak, ini sudah tidak normal. Selalunya, bau seperti itu diberikan oleh daging babi hutan, yang dilupakan atau dianggap tidak perlu dikebiri. Ramai suri rumah segera menghantar produk seperti itu ke tong sampah atau memberikannya kepada binatang peliharaan, tetapi anda tidak harus terburu-buru dengan keputusan radikal seperti itu: daging masih boleh disimpan.
Babi
Apa yang menyebabkan bau busuk
Untuk mengetahui cara menghilangkan bau babi yang tidak berbau, anda harus mengkaji sebab-sebab gangguan tersebut. Sekiranya daging hilang, mustahil untuk menghilangkan aroma ini. Sesiapa yang mendengar ambar sejauh satu batu dan tidak mungkin membeli produk.
Tetapi ada kalanya daging mempunyai penampilan dan bau yang sempurna. Tiba di rumah, seseorang mula memasak, dan ramuannya berbau harum. Dan dalam kes ini, sama sekali tidak menjadi masalah kaedah memasak yang digunakan. Bau boleh muncul ketika menggoreng dan memanggang. Bau yang tidak menyenangkan disebabkan oleh daging babi hutan.
Semasa menjual daging babi, jarang terdapat produk dari lelaki, tetapi tidak ada yang kebal dari ini. Selalunya ada penjual yang tidak bertanggungjawab yang bersedia menjual apa sahaja demi wang.
Babi babi adalah binatang yang mempunyai bau khasnya. Anda boleh menyingkirkannya sebelum haiwan kesayangan disembelih. Untuk ini, perlu membersihkan haiwan pada waktunya. Selalunya ini dilakukan sebelum akil baligh, kerana pada masa dewasa, babi hutan menghasilkan hormon testosteron, yang memprovokasi pengumpulan zat seperti skatole. Inilah sebabnya timbulnya bau yang tidak menyenangkan.
Sebab lain aroma babi mungkin adalah kelainan pada perkembangan babi hutan. Terdapat situasi ketika lelaki tidak turun satu testis dan ia tetap berada di dalam badan. Walaupun semasa pengebirian, sangat sukar untuk melihat kecacatan ini. Sekiranya tidak dikeluarkan, testosteron akan dihasilkan dan memprovokasi penampilan bahan di atas. Oleh itu, semasa memasak daging, bau babi akan berlaku.
Cara menghilangkan bau
Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, kaedah rendaman paling kerap digunakan. Hasil akhirnya bergantung pada usia haiwan. Sekiranya setelah waktunya bau tidak hilang, anda perlu memasukkan daging ke dalam peti sejuk selama 12 jam, dan kemudian memasukkannya ke dalam pengasam.
Untuk merendam daging, anda perlu menyediakan campuran khas. Untuk ini, air, garam dan cuka digunakan. Rebus air dan tambahkan garam di sana, kemudian tunggu sehingga campuran sejuk dan tambahkan 5 sudu besar. l. cuka. Untuk memahami jika terdapat cukup garam dalam cecair, anda perlu meletakkan telur mentah di dalamnya. Sekiranya tenggelam, itu bermakna ia tidak mencukupi.
Untuk merendam daging babi dengan baik, anda perlu mengikuti peraturan tertentu. Segera, produk harus diletakkan di dalam campuran selama 6 jam, kemudian toskannya dan isi daging dengan bahan baru untuk hari yang lain.
Kemudian anda perlu mengalirkan campuran lagi dan tuangkan daging selama dua hari lagi. Setelah waktunya berlalu, perlu diperiksa sama ada mungkin untuk menghilangkan bau sepenuhnya atau tidak. Untuk melakukan ini, potong sekeping kecil dan bakar, jika aroma kekal, anda perlu merendamnya selama beberapa hari lagi.
Kami menghilangkan bau dengan membeku
Anda juga dapat menghilangkan bau babi dengan membeku. Kaca, yang terdapat dalam produk, hancur apabila terkena suhu rendah. Untuk melakukan ini, daging babi dengan bau babi yang pedas mesti diletakkan di dalam peti sejuk beku. Suhu di sana mestilah -25 ° C, dan jika boleh, suhu boleh dibuat lebih rendah.
Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari daging babi hutan yang tidak enak, sangat diperlukan untuk merendamnya dengan cara yang ditunjukkan di atas. Oleh kerana aroma ini cenderung dipindahkan ke produk lain, ia mesti dikemas dengan teliti sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Selepas tempoh pembekuan, daging harus diperiksa dengan menggoreng sekeping kecil.
Perapan susu yang diperam untuk aroma yang tidak menyenangkan
Anda juga boleh menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dari daging babi menggunakan kaedah seperti pengawetan. Kaedah ini akan membolehkan anda menyingkirkan bukan sahaja ambar yang buruk, tetapi juga menyiapkannya untuk menggoreng atau memanggang. Juga, asid merosakkan serat, dan ini membolehkan anda mendapatkan daging yang lembut dan enak.
Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu mengambil 2 sudu besar. produk susu yang ditapai. Kvass boleh digunakan sekiranya dikehendaki. Tuangkan 4 sudu besar ke dalamnya. madu dan masukkan 3 ekor bawang, sebelum dicincang. Masukkan daging ke dalam campuran ini dan biarkan selama sehari.
Pengasam ini boleh digunakan bukan hanya untuk menghilangkan rasa tidak sedap, tetapi juga dalam penyediaan daging babi yang biasa.
Pengasam wangi untuk bau babi hutan
Ramai suri rumah tahu bahawa mana-mana daging suka rempah, jadi kaedah ini dapat digunakan bukan hanya untuk menghilangkan ambar, tetapi juga untuk menyediakan hidangan dengan menggoreng.
Pengasam wangi terdiri daripada bahan-bahan seperti:
- juniper;
- bunga cengkih;
- garam;
- pudina;
- marjoram;
- allspice.
Semua komponen di atas mesti diletakkan kain lap dan dibalut. Ia juga bernilai menambah bawang cincang di sana dan menuangkan air panas ke atas segalanya. Rebus campuran ini selama 2-3 minit, kemudian masukkan bawang putih dan 0,5 sdt asid sitrik ke dalam periuk. Apabila pengasam telah sejuk sepenuhnya, mereka perlu menuangkan daging yang telah disiapkan dan meletakkannya di tempat yang sejuk selama sehari.
Selepas masa yang ditentukan, produk harus dikeringkan dengan sempurna. Masa perawakan bergantung pada usia babi hutan. Sekiranya tidak diketahui, ia mesti disimpan dalam campuran selama 2 hari.
Perap bawang untuk menghilangkan ambar
Daging berbau boleh dijimatkan dengan memetik dengan bawang. Kaedah ini juga membolehkan anda menghilangkan bau air kencing dari produk, jika ada. Tetapi sebelum menggunakan kaedah ini, daging masih harus direndam.
Untuk melakukan ini, anda harus mengambil bawang, jumlahnya harus sesuai dengan jumlah produk. Penting untuk memotong atau memukul daging dan meletakkannya dalam cuka selama sehari, kemudian tarik dan keringkan.
Seterusnya, anda perlu mencampurkan bawang, yang sebelumnya dipotong menjadi setengah cincin, dengan daging. Campuran ini harus ditindas selama sehari. Kemudian anda perlu menghilangkan penindasan dan membiarkan daging dalam keadaan ini selama 2-3 jam lagi. Hanya dengan itu anda boleh mula memasak.
Perapan susu untuk rasa tidak sedap
Susu cenderung menyerap semua bahan buruk dan toksik, oleh itu kaedah pengawetan susu telah terkenal selama bertahun-tahun. Sebelum menggunakan kaedah ini, daging mesti direndam mengikut skema yang ditunjukkan di atas. Hanya dalam kes ini, anda tidak boleh menggunakan cuka ketika merendam, kerana tidak sesuai dengan produk tenusu, dan susu hanya boleh menggelembung.
Setelah direndam, daging dituangkan dengan susu sehingga produk ditutup sepenuhnya dengan cecair. Masukkan satu kepala bawang putih ke dalam campuran. Pertama, ia mesti dipotong menjadi pinggan kecil. Daging yang diperap hendaklah diletakkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.
Pengasam ini tidak menambah rasa istimewa pada hidangan. Selepas memasak, produk ini neutral. Apa-apa kaedah yang dipilih bukan sahaja dapat mengatasi aroma babi hutan, tetapi juga untuk menyediakan hidangan yang lazat. Pengasam seperti itu sering digunakan dalam penyediaan kebab.
Kesimpulannya
Tidak seorang pun suri rumah akan menyukai aroma babi yang tidak sedap, tetapi anda tidak boleh kecewa, kerana semuanya dapat diperbaiki. Terdapat banyak cara untuk melakukan ini.
Cara menghilangkan bau daging di rumah - 6 cara
Cara menghilangkan bau daging yang tidak menyenangkan
Siapa pedalaman dan di mana dia tinggal? Sekiranya semasa pengebirian babi terdapat satu telur, apa yang harus dilakukan?
Setiap dari mereka baik dan berkesan dengan caranya sendiri. Tetapi ada situasi di mana daging tidak dapat diselamatkan. Ini paling sering disebabkan oleh fakta bahawa babi hutan itu sudah tua. Walau apa pun, sebelum anda membuang produk, anda perlu mencuba menyimpannya.