Telur itik lebih rentan terhadap kerosakan oleh mikroorganisma berbahaya daripada telur angsa (seekor burung memakan ikan mentah), mereka mempunyai rasa tertentu, sehingga sukar dijumpai dalam diet kebanyakan penduduk planet Bumi. Namun, jika anda mengkaji komposisi dan sifat produk tersebut, anda dapat memahami mengapa di beberapa negara ia dianggap sebagai makanan istimewa yang indah. Apa yang membuat telur itik berbeza dengan telur ayam dan puyuh? Di manakah produk itu digunakan dan bagaimana menyediakannya dengan betul agar tidak membahayakan tubuh?
Telur itik
Mari kita cari jawapan untuk soalan-soalan ini dan tentukan sama ada produk yang dimaksudkan berguna atau adakah patut mengatakan "tidak" untuk itu dan selamanya menghapuskannya dari diet, memutuskan untuk makan hanya protein ayam.
Komposisi dan kebaikan telur
Produk yang dimaksudkan mengandungi sejumlah besar protein, lemak, vitamin kumpulan B, D, A, E, fosfor, kalsium, zat besi dan unsur mikro dan makro penting lain untuk manusia. Berdasarkan ini, kita dapat menyimpulkan bahawa:
- Telur itik baik untuk orang yang gemar melakukan aktiviti fizikal (kandungan protein dan lemak yang tinggi menyumbang kepada peningkatan pertumbuhan otot dengan senaman yang betul). Ngomong-ngomong, disarankan untuk memasukkan produk seperti itu dalam diet orang dengan pekali jisim badan yang rendah, kerana kalori cukup tinggi (kandungan kalori 100 g bersamaan dengan 185 kkal).
- Vitamin B yang membentuk produk sangat diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem saraf.
- Asid folik yang terkandung dalam produk adalah bahan yang penting digunakan semasa merancang kehamilan dan merawat penyakit darah.
- Protein diserap dengan baik oleh tubuh manusia dan menormalkan metabolisme.
- Pakar kosmetik mencadangkan untuk mengganti perapi rambut dengan telur itik mentah. Setelah menggunakannya, rambut menjadi kuat dan berkilat.
Inilah beberapa sifat berguna produk yang dimaksudkan. Sekiranya anda ingin mengetahui spektrum penuh, kemudian teliti komposisi komponen telur itik.
Adakah produk itu berbahaya
Bercakap mengenai faedah testis yang diperoleh dari itik, perlu diperhatikan bahawa produk ini tidak boleh dimakan dalam jumlah besar, kerana agak sukar dicerna (ia adalah makanan yang paling baik dimakan pada siang hari dan tidak lebih dari 2 kali seminggu). Bukan rahsia lagi bahawa ini boleh menyebabkan perkembangan penyakit saluran gastrousus dan bahkan sistem kencing badan manusia. By the way, itulah sebabnya lebih baik bagi anak-anak di bawah 6 tahun, wanita hamil dan menyusui untuk tidak memakan produk tersebut.
Sekiranya anda alah kepada protein atau tidak toleran terhadap sekurang-kurangnya satu komponen dari telur itik, maka jangan ragu untuk menolaknya. Apa yang tidak dapat anda lakukan untuk menyelamatkan nyawa, bukan?
Bercakap mengenai kehadiran mikroflora patogen di permukaan cangkang, para saintis nampaknya memberi amaran kepada pencinta makanan mentah: "Lebih baik makan telur itik rebus, kerana ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan kesuciannya (itik memakan ikan mentah, dan ia dapat diserang parasit)."
Ngomong-ngomong, berita penting bagi mereka yang tidak suka mencuci telur: terus menggunakan produk buangan kotor dari unggas air dalam makanan, anda mendekatkan diri dengan penyakit seperti salmonellosis, yang memakan seseorang dari dalam.
Ciri penyimpanan dan penyediaan
Mencari produk yang dimaksudkan di pasar raya besar cukup bermasalah, apalagi kedai kecil yang telah membanjiri bandar dan kampung. Salah satu tempat yang menawarkan telur itik kepada manusia adalah ladang yang terletak di pinggir bandar. Mengapa begitu sukar untuk mendapatkan produk yang berguna ke pusat membeli-belah? Ini semua mengenai jangka hayat (ia bersamaan dengan seminggu). Siapa yang mendapat keuntungan daripada menjual produk yang tidak dituntut? Jawapannya jelas, jadi jika anda ingin merasakan rasa telur segar, bersiaplah untuk mengikuti ke kampung, kepada penternak (petani) Rusia Tengah atau ke China (itik pertama kali dijinakkan).
Bagaimana untuk memeriksa kesegaran produk? Sudah tentu, semasa membuat pembelian, anda boleh mempercayai kata-kata yang keluar dari mulut penjual, namun, untuk memastikan kebenarannya, cukup meletakkan telur mentah di dalam bekas berisi air. Sekiranya terendam sepenuhnya di dalam air, ini bermakna segar, ia turun separuh - jangka hayat dapat dikurangkan dengan selamat sebanyak 2 kali, ia tetap di permukaan - ia telah merosot.
Penting: perlu menyimpan barang yang dibeli di rak peti sejuk (suhu di pintu adalah beberapa darjah lebih tinggi, oleh itu, ada kemungkinan pembiakan patogen yang menghuni cangkang).
Untuk mengekalkan nutrien dalam telur dan mencegah kerosakan, produk rebus boleh disimpan tidak lebih dari 2 hari dan hanya di dalam peti sejuk. Selain itu, lebih baik meletakkannya dengan hujung tajam ke bawah.
Penggunaan telur yang diperoleh dari itik melibatkan kepatuhan pada beberapa peraturan, mulai dari peraturan pra-pemprosesan hingga berapa banyak yang anda perlukan untuk memasak produk. Ciri-ciri memasak telur itik:
- Sebelum anda mula menggunakan telur itik, anda perlu memproses cangkangnya dengan teliti (sekurang-kurangnya bilas di bawah air yang mengalir dan rawat dengan soda). Kita tidak boleh lupa bahawa unggas air memakan ikan, yang tidak selalu sesuai untuk dimakan.
- Untuk menjadikan protein yang dimasak lembut, anda tidak boleh memasukkan telur sejuk ke dalam air (anda perlu membiarkannya terbaring di atas meja dan suam hingga suhu bilik).
- Telur rebus harus direbus selama 15 minit, telur rebus - kira-kira 6.5 minit, "rebus lembut" - 7.5, dan "dalam beg" - kira-kira 10.
- Untuk mengelakkan telur pecah semasa memasak, cukuplah menambahkan sedikit garam ke dalam air di mana ia akan dimasak.
Penting: produk ini digunakan untuk memasak hanya semasa hidangan dibakar (tidak lebih rendah daripada 120 ° C).
Penggunaan telur itik
Pertama sekali, perlu dipertimbangkan untuk memasak, kerana di sinilah produk ini dianggap sebagai makanan istimewa: ia ditambahkan ke okroshka, salad, biskut, telur orak, telur orak, millet zrazy, sandwic, sandwic, sup musim panas, dan lain-lain yang disediakan daripadanya.
Sebagai contoh, orang Cina telah mengembangkan resipi untuk Telur Milenium. Cukup mudah: produk disetrika dalam air, teh, garam dan kulit kayu bakar yang dibakar ditambah, dan ia dibenarkan menggunakannya hanya dalam 100 hari. Sekiranya anda mahu putih telur menjadi hitam dan kuning telur, anda harus memasukkan biji wijen atau kapur ke dalam larutan. Kedengarannya aneh, tetapi hasilnya menyenangkan bukan sahaja masyarakat Asia, tetapi juga pelancong. Kos kegembiraan itu melebihi kemampuan kebanyakan penduduk negara ini.
Telur ayam dan itik Apa bezanya
Mengapa orang tua dan kanak-kanak tidak boleh makan telur itik
"Makanan hidup dan mati": telur itik berbahaya, 5 prinsip penurunan berat badan dan makanan "hitam" (10/28/2017)
Penduduk Kemboja makan makanan istimewa "Balut". Untuk pembuatannya, produk khas dipilih (mesti ada embrio di dalam telur, juga penting agar itik terbentuk - ia mempunyai paruh dan bulu). Setelah memilih produk yang sesuai, masih tinggal memasaknya. Terdapat banyak telur yang menetas. Tidak digalakkan membuat sendiri makanan istimewa itu.
Menariknya, tukang masak tertarik dengan rasa berminyak dan keanjalan protein dalam telur (kehilangan ayam). Itulah sebabnya mengapa produk ini mula digunakan dalam pembuatan mayonis, pelbagai sos dan biskut.
Ingat: faedah dan keburukan produk tidak dapat dipertimbangkan, oleh itu, telur itik tidak boleh diberikan kepada anak-anak di bawah umur 5-6 tahun (dengan berhati-hati, tawarkan wanita hamil dan menyusui jika manfaatnya lebih penting daripada bahaya yang mungkin berlaku, kerana telur mungkin mengandungi parasit).
Produk yang dimaksudkan telah mendapat populariti dalam bidang kosmetologi rumah: ia memperbaiki keadaan kulit dan rambut.
Sebagai contoh:
- Resipi untuk topeng rambut yang mengencangkan: pecahkan 2 kuning mentah ke dalam bekas, pukul, tambah 2 sudu besar. l. minyak zaitun, bergerak. Sapukan komposisi yang dihasilkan pada rambut dan berdiri selama 30 minit, mengurut kepala secara berkala. Kemudian bilas dengan air sejuk.
- Topeng anti-keguguran rambut. Ambil 2 kuning telur, campurkan dengan 100 g yogurt semula jadi, 2 sudu besar. madu dan jus lemon. Sapukan komposisi ke akar rambut, biarkan selama 15-20 minit dan bilas.
- Topeng untuk menghilangkan rasa berminyak dan bersinar dari kulit. Ambil protein, campurkan dengan tanah liat putih, sapukan gruel yang dihasilkan di wajah dan badan, tunggu sehingga kering sepenuhnya, angkat residu dengan kapas. Komposisi ini membolehkan anda mengecilkan liang pori dan mencerahkan wajah.
- Sekiranya anda mempunyai kulit kombinasi, anda tidak perlu kecewa, kerana anda boleh memperbaiki semuanya dengan membuat topeng berikut seminggu sekali: ambil sebiji telur, pukul, tambah 1 sudu besar. kentang parut, sapukan campuran di wajah, tahan selama 10-15 minit, bilas dengan air sejuk.
Kadang-kadang dalam mimpi orang melihat telur itik dan itik. Apakah maksud ini? Jawapannya boleh diberikan oleh buku impian. Sekiranya dalam mimpi anda melihat seekor itik berjalan ke kolam, anda boleh berehat: bagaimanapun, tanda ini menjanjikan pertemuan dengan kekasih anda; Saya kebetulan melihat seekor itik bergerak ke arah yang bertentangan - amaran mengenai gangguan mesyuarat penting; berikut adalah telur dalam impian untuk menjana pendapatan. Sekiranya orang yang dikasihi mempunyai seekor itik dalam mimpi malamnya, dia akan meningkatkan kesihatannya.
Kesimpulan: telur itik berguna hanya jika ia digunakan dengan betul: pemeliharaan jangka hayat, hanya menggunakan produk segar dan pemprosesan cangkang yang teliti.