Ternakan lembu Charolais, yang dibiakkan dalam proses pemilihan jangka panjang, dimulakan oleh petani untuk mendapatkan daging berkualitas baik daripadanya dan untuk digunakan dalam persimpangan dengan lembu lain ketika memperoleh garis hibrida.
Baka lembu Charolais
Mengenai lembu Sharolez
Orang Perancis mula mempelajari baka ternak Charolais pada abad ke-17, dengan asasnya membiakkan haiwan tempatan, yang berbeza dalam produktiviti dan ciri luaran.
Pada mulanya, nenek moyang sapi dan lembu Charolais adalah jenis campuran, mereka menggabungkan tren susu dan daging, mempunyai satu set kualiti kerja. Untuk waktu yang lama, lembu jantan Charolais digunakan sebagai hewan rancangan. Berbanding dengan wakil-wakil keturunan yang ada sekarang, nenek moyang mereka tidak begitu berkembang seperti generasi sekarang, tetapi memiliki sistem kekebalan tubuh yang kuat.
Baka sapi Charolais dimasukkan dalam daftar sebagai jenis bebas pada tahun 1864.
Menjadi mungkin untuk beralih ke jenis lembu baru hanya sejak tahun 1920-an, ketika spesies Simmentals dan Shorthon besar-besaran dipilih sebagai objek untuk menyeberang. Pemilihan sapi dan lembu yang digunakan untuk persiapan mulai dilakukan dengan mempertimbangkan berat badan dan intensitas pertumbuhannya.
Populasi lembu Charolais terbesar hari ini terletak di Perancis dan mempunyai kira-kira 2 juta individu. Di samping itu, adalah mungkin untuk bertemu baka Charolese di ladang di 7 lusin negara lain, di mana lembu ini digunakan dalam proses meningkatkan kualiti lembu lain. Penduduk Charolais Rusia berjumlah lebih dari seribu perwakilan, yang berada di wilayah Tver, Belgorod, Stavropol dan Tyumen.
Ciri-ciri piawai
Pembentukan bahagian luar lembu baka Charolais berlaku dalam jangka masa yang panjang, akibatnya haiwan-haiwan yang arah dagingnya muncul, memiliki konstitusi besar dengan otot-otot yang berkembang. Mereka tidak mengumpulkan sejumlah besar tisu lemak subkutan, oleh itu mereka mengeluarkan daging makanan. Penerangan baka merangkumi ciri khasnya:
- berat haiwan berkisar antara 0.9 hingga 1.7 tan (lembu) dan dari 0.7 hingga 1.0 tan (heifer), selalunya ukuran haiwan lebih besar dicatatkan,
- berat badan anak lembu yang baru lahir hingga 70 kg,
- seekor lembu Charolais tumbuh hingga 1,55 m di layu, seekor lembu - hingga 1,65 m, mencapai 2,2 m serong pada lembu dan hingga 1,9 m pada sapi,
- lilitan dada haiwan adalah purata 2.0 m atau lebih,
- sut putih dengan hidung berwarna terang,
- tulang depan lebar, tanduk kecil,
- anggota badan yang rendah dan baik.
Di bawah keadaan ladang swasta, lembu Charolese mempertahankan kualiti mereka untuk beroperasi selama 15 tahun, sambil mengekalkan fungsi pembiakan, membawa susu dan bertindak sebagai tenaga penggerak.
Petunjuk produktiviti, kelebihan dan kekurangan
Memandangkan bahawa barisan lembu Charolese adalah jenis daging lembu, tujuan utamanya adalah untuk membawa daging yang berkualiti, dan dalam hal ini, ternak membenarkan sepenuhnya harapan para petani. Anak lembu yang baru lahir beratnya dari 30 kg, secara intensif menambah berat badan sehingga usia dua tahun pada 1.0-2.0 kg sehari. Pada usia enam bulan, anak lembu bertambah berat hingga 0.25 tan.
Baka Charolais mendapat populariti berkat petunjuk rekod penyembelihan, berat badan hidup dan kadar pertumbuhan.
Hasil daging penyembelihan dari haiwan yang matang adalah 65% atau lebih. Daging lembu tanpa lemak mempunyai ciri rasa dan tekstur yang baik.
Sebagai tambahan, lembu Charolais memberi petunjuk yang baik untuk pengeluaran susu. Hasil susu tahunan dari produk tenusu berlemak mereka (hingga 4.0-4.1% lemak) kekal dalam julat hingga 2.5 tan, kadang-kadang menghasilkan hingga 3.0 tan.
Kelebihan dan kekurangan untuk pembiakan
Untuk menjaga sebagai pengeluar, baka sapi Charolese mempunyai beberapa kelebihan:
- wakilnya dibezakan oleh keturunan yang baik, memperoleh ciri kualiti yang baik pada generasi berikutnya,
- Lembu cepat menyesuaikan diri dengan keadaan hidup yang diperbaharui, menyesuaikan diri dalam waktu yang singkat untuk menyesuaikan diri,
- charolais adalah milik haiwan padang rumput, yang secara signifikan mengurangkan kos penyelenggaraannya pada musim panas,
- jangka hayat yang panjang membolehkan anda menggunakan lembu Charolais semoga bermanfaat dan rasional,
- baka ini dibezakan dengan kadar produktiviti yang tinggi,
- hasil penyembelihan binatang muda, bahagian daging tanpa lemak melebihi kandungan lemak.
Charolais di Siberia: 13 tahun kemudian
Lembu Charolais. Mari kita AWOL.
Ladang Bull Charolais $ 36,000 di Amerika Syarikat
Sebagai keburukan, para petani menunjukkan beberapa tanda luaran tertentu, termasuk ketidakseragaman kawasan punggung dan penyebaran bilah bahu. Selain itu, kes betis teruk dicatat kerana saiz betis yang besar. Pada lembu keturunan Charolais, kesuburan sangat dipengaruhi oleh hipertrofi otot bahagian posterior badan, yang bersifat patologi, oleh itu haiwan yang subur kadang-kadang dijumpai.