Daging lembu lembu atau lembu berbeza dengan wakil lembu lain kerana berat badan mereka bertambah jauh lebih baik, memberi makan secara intensif dan agak memilih menjaga dan memberi makan. Juga, haiwan dari arah daging mempunyai dimensi yang mengagumkan dan, ketika disembelih, memberikan daging yang lebih enak dengan indikator tinggi kandungan lemak dan nilai tenaga.
Daging membiak lembu dan lembu
Sekiranya kita membandingkan seekor lembu tenusu dengan sapi lembu, maka lembu tenusu tidak sesuai untuk mendapatkan hasil susu yang sangat baik, sedangkan seekor lembu tenusu tidak akan memberikan jumlah daging ketika disembelih. Kami akan mengetahui baka lembu sapi mana yang paling popular, yang mana satu boleh didapati di Rusia.
Lembu Aberdeen Angus
Haiwan ini berbeza rupa, kerana bulu mereka berwarna hitam terang dengan warna merah yang boleh diterima. Bentuk badannya secara tradisional besar, baka sapi lembu lain mempunyai yang sama:
- dada terbuka lebar;
- anggota badan tidak panjang;
- leher kuat, pendek;
- pelvis lebar;
- corak otot dilukis dengan jelas pada kulit;
- pertumbuhan haiwan dari 1.2 hingga 1.5 m cukup tinggi;
- tanduk hilang (lembu dan lembu tidak bertanduk);
- lapisan pada permukaan kulit halus dan halus.
Apa daging lembu Aberdeen Angus:
- daging mempunyai corak potong marmar;
- terdapat lapisan lemak kecil;
- sisa tulang tidak lebih daripada 18%.
Ciri khas baka ini adalah bahawa haiwan tersebut cenderung mengalami kegemukan, fakta ini mesti diambil kira ketika menyusun menu dan diet harian. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan lembu ini untuk memerah susu, jangan mengharapkan hasil susu yang besar, kerana ini bukan baka tenusu. Jumlah susu maksimum setahun ialah sekitar 1400 liter.
Haiwan keturunan ini boleh mempunyai berat badan yang tinggi pada usia yang cukup awal. Oleh itu, lembu boleh menimbang dalam beberapa kes hingga 1 ton, dan lembu - hingga 600 kg.
Membiakkan daging Aquitaine
Lembu dan lembu ini digolongkan sebagai kelas berat. Secara luaran, haiwan dibezakan dengan warna terang, biasanya nada coklat muda atau bahkan kuning air. Seperti kes sebelumnya, lembu besar, mempunyai tekstur otot yang jelas, badannya kelihatan memanjang. Kepala tidak berat, walaupun dahi kelihatan besar.
Anak angkat dewasa boleh mencapai 1350 kg berat hidup, sementara betina berat sekurang-kurangnya 700 kg. Pertumbuhan perwakilan baka ini adalah sekitar 1.4 m, ketika lahir, anak lembu dari baka daging Aquitania dapat menimbang sekitar 45 kg. Keturunan berbeza kerana anak lembu bertambah berat badan dengan kadar yang tinggi: hingga 2 kg sehari, walaupun pada usia satu tahun, kadar kenaikan berat badan turun menjadi 1.5 kg. Dagingnya mempunyai struktur yang halus, ada lapisan lemak, tetapi tidak signifikan.
Secara berasingan, harus dikatakan bahawa merawat keturunan ini tidak sukar, kerana sapi dan kambing berakar dengan baik di mana-mana wilayah dan iklim, mempunyai watak tenang yang selesa, dan hidup lama.
Lembu Auliekol
Lembu-lembu ini mendapat tiket hidup di Kazakhstan lebih dari 30 tahun yang lalu, tetapi hingga kini baka ini tidak kehilangan popularitinya. Jadi, sekarang anda dapat mencari wakil-wakil dari baka Auliekol di mana-mana, termasuk di Rusia. Lembu ini berwarna kelabu, lebih daripada 60% lembu dilahirkan tanpa tanduk, iaitu, mereka tidak bertanduk. Kelebihan tanpa syarat dapat disebut hakikat bahawa ternakan seperti itu dengan yakin dapat mentolerir perubahan keadaan penahanan atau peralihan dari satu makanan ke makanan lain. Perlu juga diperhatikan bahawa wakil-wakil keturunan Auliekol bertoleransi dengan baik di sumur sejuk, kerana mereka tumbuh dengan lapisan bawah pada musim sejuk, ini adalah satu lagi kelebihan untuk membeli lembu seperti itu di Rusia.
Berat rata-rata seekor lembu jantan ini adalah kira-kira 1 tan, walaupun terdapat kes terpencil dengan berat rekod 1250 kg. Beratnya sama dengan separuh berat: tidak lebih daripada 650 kg. Semasa penyembelihan, bahagian sampah mengambil kira-kira 35-40%, dan kulit dapat disusun menjadi 5 lapisan, yang menjadikannya bahan mentah yang sangat baik untuk barang-barang kulit.
Baka Belgium
Baka lembu Belgia tergolong dalam sektor daging. Keistimewaan lembu jantan dan lembu ini adalah bahawa warna mantel berwarna putih atau biru-putih. Ciri khas yang membuat anda memperhatikan baka ini adalah bahawa lembu dan lembu mempunyai jisim otot yang sangat besar. Ini dapat dijelaskan secara saintifik: pengeluaran bahan seperti myostatin disekat secara genetik pada lembu, iaitu, tidak ada yang menghalang pertumbuhan otot pada haiwan ini, ia berterusan sepanjang hayat.
Walau bagaimanapun, ini tidak bermaksud bahawa anak lembu Belgia dilahirkan dengan jisim otot yang besar, tidak. Ia dicapai dalam proses kehidupan dan menjadi ketara sekitar 2-3 bulan kehidupan.
Sudah pada usia 1-1,5 tahun, lembu jantan dapat memiliki berat sekitar 700 kg, mencapai 1300 kg pada masa baligh. Walaupun ada informasi bahawa ini bukan berat maksimum dengan penggemukan yang tepat, yakni produktiviti dapat ditingkatkan. Perlu dinyatakan bahawa bahagian tanjung bebas sampah boleh menjadi sekitar 75-80%, sementara daging itu sendiri mempunyai ciri rasa yang sangat baik, lembut dan berair.
Daging lembu ternakan. Pameran Musim Gugur Emas-2015
Semua baka lembu. Lebih 300 keturunan
Mengenai kebaikan dan keburukan penternakan daging (STRC Vyatka)
Baka Bull of Simmental. Pertunjukan lembu lembu. Pameran Musim Gugur Emas-2015.
BODYBUILDERS COWS DAN BULLS. BELGIAN BLUE BREED Bertemu dengan Lembu Super
Lembu Galloway
Sub-spesies ini sangat sesuai untuk dipelihara di kawasan yang tidak ada tumbuh-tumbuhan lebat. Haiwan itu mempunyai struktur badan yang dibina dengan baik:
- dada diatur dengan mendalam;
- leher kuat, lebar;
- belakang lurus;
- kuku pendek, tanduk lebar;
- tanduk hilang;
- warna dari hitam hingga coklat, warna kuning atau putih mungkin;
- mantelnya kasar untuk disentuh, sedikit bergelombang, ada lapisan bawah (ini akan memungkinkan untuk merumput lembu walaupun pada musim sejuk, dengan syarat tidak banyak salji).
Haiwan bertambah sekitar 1.2 kg sehari, sementara tidak mencapai berat badan yang sama, hal yang sama berlaku untuk keturunan:
- wanita - sehingga 500 kg;
- lelaki - sehingga 800 kg.
Walaupun haiwan itu tidak mempunyai jisim yang besar, mereka mempunyai daging yang sangat berkualiti tinggi. Ia dibezakan dengan tekstur marmarnya, jus yang luar biasa dan kandungan lemak sederhana. Seiring dengan ini, sapi Galloway dapat dikaitkan dengan orientasi campuran, iaitu baka lembu daging tenusu, sehingga sekitar 1400 liter susu dari satu individu dapat diperah setiap tahun. Petunjuk produktiviti ini tidak dapat dibandingkan dengan induk lembu tenusu.
Keturunan daging Kazakh
Seperti namanya, baka ternak yang arah produksi daging ini diternak di Kazakhstan dengan menggunakan tenaga pakar ternakan Rusia. Haiwan spesies ini memiliki lapisan merah pada umumnya, walaupun anggota badan ekor dan bahagian depan dada dapat diwarnai dengan warna yang lebih ringan. Seperti baka sebelumnya, lembu sapi Kazakh mampu menahan musim sejuk yang teruk, kerana pada masa ini ia memperoleh lapisan bawah tambahan.
Semasa kelahiran, anak lembu beratnya kurang dari 3 kg, tetapi pada masa mereka dewasa, berat badan mereka bertambah sebanyak 15-20 kali. Walaupun daging mempunyai ciri-ciri rasa yang baik, adalah mungkin untuk mengambil tidak lebih dari 60% berat hidup dari satu bangkai, yang tidak dianggap sebagai petunjuk produktiviti yang cukup baik.
Kumbang betina Mensko-Angevin
Baka lembu ini tergolong dalam sektor daging. Kerana warnanya yang khas, baka ini juga disebut padang rumput merah, walaupun warna utama mantel masih merah. Gobi dibezakan oleh dimensi yang mengagumkan, ketinggiannya boleh mencapai lebih dari 170 cm, yang menjadikan mereka raksasa di antara lembu yang menjadi arah daging. Perkara yang sama berlaku untuk berat badan, ada data mengenai seekor lembu dengan berat sekitar 1650 kg.
Walaupun ukurannya sangat besar, ini adalah binatang yang cukup tenang dengan sifat jinak, yang menjadikan tempat tinggal mereka selesa dan selesa. Juga perlu disebutkan mengenai orientasi campuran, iaitu, hingga saat penyembelihan, anda dapat memperoleh hasil susu yang lumayan dari lembu. Seperti kebanyakan perkara, dagingnya enak dan dianggap daging lembu kelas pertama berdasarkan penilaian pengguna.
Limousin Burenka
Jenis baka lain untuk tujuan daging adalah lembu Limousin. Warna mantelnya berwarna merah, keemasan-merah, coklat dengan kilatan ketara di perut dan paha. Ini bukan haiwan tanpa tanduk, tanduknya kecil, mempunyai warna yang lebih ringan jika dibandingkan dengan badan. Apakah perbezaan antara lembu Limusin dan kerabatnya? Walaupun haiwan itu dianggap berat, secara lahiriahnya adalah lembu yang cukup baik, kerangkanya berukuran sederhana, walaupun kuku memiliki lapisan otot yang jelas, ini jelas terlihat di foto. Banyak penternak secara bergurau memanggil lembu seperti itu sebagai limusin, kerana tubuhnya memanjang secara luar biasa, ia segera memerhatikan pemeriksaan luar.
Limusin dapat hidup lama, usia mereka boleh mencapai 15 tahun. Oleh kerana anak lembu dilahirkan besar, kelahiran lembu seperti itu jauh lebih luas daripada anak lembu.
Baka Romagnole
Tujuan pembiakan mengandaikan bahawa lembu akan terlibat dalam pertanian sebagai alat bantu. Namun, pada masa ini baka telah dilatih kembali, kini diakui sebagai salah satu baka daging. Seperti apa haiwan itu:
- Badan besar, bulat.
- Bahagian belakang mengambil bentuk seperti segi empat sama.
- Otot diucapkan, jisim otot diperoleh dengan cukup cepat.
- Anggota badan lurus, simetri.
- Warna mantel berwarna kelabu, tetapi lelaki boleh berwarna lebih gelap.
- Keturunan membiak dengan cepat.
Semasa kelahiran, berat anak lembu mencapai 40-45 kg, sudah pada usia enam bulan, beratnya meningkat menjadi 300 kg, dan haiwan itu beratnya sekitar 500 kg per tahun. Jisim maksimum mencapai 2-3 tahun. Bobi Romagnola dapat menimbang hingga 900 kg, walaupun kadang-kadang jisimnya dapat meningkat hingga satu ton. Dalam kes ini, setelah disembelih, bahagian sampah akan menjadi sekitar 30-40%. Ciri rasa produk daging agak tinggi dan dihargai di pasar daging kerana kualitinya yang sangat baik.
Lembu Rusia tanpa tanduk
Baka daging ini banyak diperlihatkan di Rusia, kerana nama "kolaya Rusia" banyak disebut. Juga dari namanya jelas bahawa haiwan itu tidak mempunyai tanduk, iaitu, praktikalnya aman untuk haiwan dan orang lain. Bagi fizikal, bentuk badan adalah standard:
- Dimensi berbentuk segi empat tepat.
- Kelegaan otot jelas kelihatan.
- Kepala tidak berat, saiznya kecil.
- Dada, sebaliknya, lebar, berkembang, dengan embun yang jelas.
- Bahagian belakang lembu lurus (belakang dan belakang).
- Anggota badan tebal simetri dengan nada otot yang jelas.
- Kulit berkarat Rusia dihargai kerana nipis dan lentur, dan kualiti inilah yang dihargai lebih berbulu.
- Bulu sapi dan gobies berwarna hitam, kehadiran bintik-bintik dan tan tidak boleh diterima.
Pada masa baligh, haiwan tumbuh dengan ukuran yang luar biasa, beratnya adalah:
- perempuan - 500-600 kg;
- lelaki - sehingga 1200 kg.
Pakar-pakar kebun binatang memperhatikan bahawa haiwan dari baka ini dapat menambah berat badan dalam jangka masa yang panjang, iaitu memberi makan dapat bertahan lebih lama daripada biasanya untuk baka lain.
Keturunan ini memperuntukkan bahawa haiwan dapat hidup dalam keadaan iklim yang berbeza secara radikal. Atas sebab ini, lembu tanpa tanduk Rusia dapat dijumpai di negara-negara selatan dan, misalnya, di utara Rusia. Haiwan dibezakan oleh fakta bahawa mereka tidak bersahaja dalam penjagaan, pemakanan dan makanan, jadi anda tidak perlu mengeluarkan wang untuk makanan atau pemanasan yang mahal di gudang.
Charolais
Charolais, atau sapi Charolais, datang kepada kami dari Perancis yang jauh. Keunikannya adalah bahawa setelah disembelih, daging marbled dengan kandungan lemak rendah, berkualiti tinggi, diperoleh, dan ini walaupun penggemukan haiwan semasa pembiakan dapat memakan waktu lama. Sekiranya tujuannya adalah penggunaan atau penjualan daging tanpa lemak, tetapi pada masa yang sama enak dan lembut, anda harus memikirkan untuk membeli baka Charolais.
Di samping itu, yang berikut dapat dikatakan mengenai baka:
- set jisim otot yang cepat;
- aklimatisasi yang baik dan pantas.
Bahagian luar:
- warna lapisan cahaya (putih, kuning air, kuning, kelabu);
- kepala tidak besar, walaupun dahi cukup lebar (ini jelas kelihatan dalam foto atau video);
- leher kuat, berlekuk;
- dada diatur dalam, kira-kira 2 m diameter;
- embun tidak diucapkan;
- bahagian belakangnya lurus, terdapat kendur yang hampir tidak kelihatan di tengah;
- anggota badan simetri, berkembang dengan baik;
- pertumbuhan orang dewasa mencapai 140 cm;
- kot tidak tebal.
Keturunan Markigian
Keturunan terakhir yang akan kita bicarakan ialah Markijnian. Keturunan silsilah ini dikembangkan di Itali, memakan masa bertahun-tahun untuk membiakkannya sehingga matlamat itu tercapai. Ciri utama lembu Markigian adalah bahawa mereka menambah berat badan dengan cepat dan menjadikan mereka gemuk dengan baik. Mari beralih ke penerangan haiwan itu, berikan dalam senarai:
- Ini adalah haiwan yang cukup besar.
- Warna rambut berwarna putih, kelabu atau bercampur.
- Peningkatan berat badan cepat.
- Gobie mempunyai berat hingga 1500 kg, lembu - hingga 700 kg.
- Sisa tulang boleh sampai 30%.
- Dagingnya tradisional lembut dan berair, kemasukan ototnya berat.
Kami telah menerangkan jenis lembu daging lembu yang paling biasa, terbaik dan popular, membincangkan ciri, ciri dan kelebihan utama mereka. Mengetahui semua maklumat ini, akan lebih mudah bagi anda untuk memutuskan persoalan jenis mana yang diperlukan untuk membeli lembu atau lembu anda sendiri, lebih-lebih lagi dari segi kualiti daging mereka sangat mengagumkan.