Rhubarb adalah tumbuhan herba yang digunakan dalam masakan, perubatan tradisional, dan juga dalam bidang kosmetologi. Budaya kebun yang berpatutan ini menjadi asas kepada resipi untuk pelbagai penyakit dan kecacatan kosmetik.
Penerangan
Rhubarb kelihatan tidak dapat dilambangkan, ia seperti rumpai, dianggap sebagai sayur, dan digunakan dalam masakan dan perubatan. Tanah airnya adalah China Tengah. Keterangan mengenai tumbuhan ini terdapat pada pakar herba, yang ditulis jauh sebelum zaman kita.
Rhubarb adalah rumput besar sepanjang tahun yang tingginya hingga 3 m. Ia mempunyai rimpang yang bercabang dan tebal. Batangnya tahunan, tebal dan lurus, bahagian dalamnya berlubang, kadang-kadang berkerut. Daunnya besar, dengan tangkai panjang. Di hujung batang terdapat perbungaan panik yang besar. Bunganya berwarna putih, kehijauan, kadangkala merah jambu atau merah.
Maklumat lebih lanjut mengenai penanaman rhubarb, serta varietasnya, dapat diperoleh dari artikel ini.
Kawasan penggunaan rhubarb:
- Memasak Hanya tangkai yang boleh dimakan di rhubarb; daun dan akar tidak boleh dimakan - mengandungi racun. Rhubarb adalah produk serba boleh. Dari batangnya membuat jem, ais krim, jeli, puding, kvass, jeli, pelbagai pencuci mulut. Rhubarb ditambahkan ke vinaigrette, salad, borscht, acar, sos dan hidangan lain. Batang Rhubarb mempunyai rasa sedikit masam, sehingga mereka memakannya dengan gula. Apabila sayur rebus dalam sirup gula, ia mengeluarkan banyak jus - hampir tidak memerlukan air.
- Etnosains. Rhubarb telah lama digunakan dalam perubatan Tibet dan Cina. Hari ini, banyak resipi berkesan untuk saluran gastrointestinal dan agen tonik disediakan berdasarkannya.
- Kosmetologi. Jus rhubarb adalah alternatif yang baik untuk asas. Ia menyembunyikan kecacatan kecil dan menjadikan kulit sedikit "kecokelatan." Membantu vitiligo, meratakan warna umum epidermis, memutihkan kulit.
Rhubarb tergolong dalam keluarga soba. Terdapat kira-kira 20 jenis rhubarb yang mudah bergaul antara satu sama lain, sehingga sukar untuk diasingkan dan dikenal pasti.
Vitamin, Mineral, dan Kalori
Rhubarb mengandungi:
- serat makanan yang berharga - dari 3.2%;
- karbohidrat - sehingga 2.5%;
- protein - kira-kira 0.8%;
- vitamin - A, K, kumpulan B, PP, E, C;
- unsur surih - besi, tembaga, selenium;
- makronutrien - kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus.
Setelah makan 100 g rhubarb, seseorang akan menerima pengambilan nutrien setiap hari.
Di petioles rhubarb juga terdapat banyak asam malik, askorbat, nikotinik, folik, suksin, oksalat, sitrik dan asetik yang terlibat dalam metabolisme yang melindungi tubuh dari radikal bebas. Mereka mempromosikan pembentukan hempedu dan ekskresi empedu. Sebilangan besar asid organik adalah penyebab rasa asam rhubarb.
Kerana terlalu banyak dos asid oksalat, batu ginjal terbentuk. Terdapat banyak asid ini pada tumbuh-tumbuhan dewasa, oleh itu disyorkan untuk makan petiole rhubarb kelopak muda - tidak lebih tua dari 35 hari.
Rhubarb mengandungi dua jenis serat makanan - larut dan tidak larut. Dia mempunyai kandungan kalori yang kecil - hanya 13 kkal per 100 g batang yang dikupas. Berguna untuk menurunkan berat badan. Tetapi kerana rasa masam, banyak hidangan dan penyediaan rhubarb disiapkan dengan gula, yang mengurangkan manfaatnya dengan ketara.
Sifat berguna dan penyembuhan
Selalunya dalam perubatan rakyat mereka menggunakan petiole rhubarb - mereka sedap dan mengandungi banyak bahan berguna. Batang Rhubarb digunakan sebagai makanan tambahan dan ubat. Tumbuhan ini membantu dengan sembelit, gejala menopaus, alahan.
Kesan petiole rhubarb pada badan:
- Antitoksik. Menyerap racun dan racun, produk reput. Tumbuhan ini dapat menghilangkan kesan keracunan. Membantu mabuk, digunakan untuk hepatitis dan keracunan.
- Hipoglikemik. Membantu mengurangkan gula darah, membantu mengekalkan tahap diabetes yang stabil.
- Antibakteria dan penyembuhan. Digunakan untuk menghilangkan jerawat, jerawat, vitiligo, bisul, ruam yang berbeza.
- Vitaminisasi dan penguat. Meningkatkan imuniti. Digunakan dalam memerangi alopecia - keguguran rambut. Menguatkan kuku dan folikel rambut.
- Anti radang. Melegakan keradangan pada penyakit radang sendi, gout, usus buntu.
Secara ringkas mengenai tanaman itu sendiri, faedah dan bahaya rhubarb, serta cara menyimpannya, dijelaskan dalam program "Hidup Sihat":
Tindakan rhubarb sangat pelbagai sehingga telah lama digunakan untuk mengubati pelbagai jenis penyakit. Tumbuhan ini termasuk dalam banyak koleksi ubat - secara positif mempengaruhi hampir semua sistem badan:
- Pencernaan. Ia mempengaruhi selera makan dan menormalkan keasidan perut. Berguna untuk gastritis dan ulser mukosa, menormalkan mikroflora usus. Oleh kerana sifat anti-radang, rhubarb digunakan untuk merawat buasir, kolitis, proctitis.
- Kulit. Tumbuhan ini mempunyai kesan pemutihan. Ia digunakan untuk menghilangkan pigmentasi, menghilangkan parut. Sifat penyembuhan rhubarb memungkinkan untuk merawat eksim, psoriasis, dan ulser trophik dengan bantuannya.
- Sistem ketahanan badan. Membantu mendapatkan kekuatan selepas radang paru-paru, batuk kering, kehilangan darah berskala besar. Menguatkan dan menambah kekuatan, meningkatkan metabolisme - oleh itu, tanaman itu termasuk dalam kos penurunan berat badan.
- Sistem kardiovaskular. Mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.
- Mata. Kerana kandungan karotena yang kaya, ia memberi kesan positif pada penglihatan.
Rhubarb sangat dihargai kerana kesan pencahar, antiseptik dan koleretiknya. Persiapan dengan sifat sedemikian dibuat dari rimpang tumbuhan.
Cara pengambilan resipi
Untuk memanfaatkan maksimum sifat penyembuhan rhubarb, ia digunakan bukan hanya dalam bentuk mentah, tetapi juga dalam bentuk pekat. Dari petioles dan rimpang sediakan:
- Pewarna. Untuk rawatan penyakit sistem pencernaan, pundi hempedu, anemia.
- Infusi. Mereka mempunyai sifat antiseptik dan anti-radang. Dengan bantuan mereka, atasi selesema, selsema, resdung, sembelit.
- Merebus. Diterapkan dari tekanan tinggi pada pesakit hipertensi. Mereka berprestasi baik dalam memerangi hepatitis.
- Serbuk. Ia mempunyai kesan diuretik dan pencahar (bergantung pada dosnya), mengatur kitaran haid.
Nombor resipi 1. Infusi sembelit. Rhubarb sering menyebabkan ketagihan, sehingga tidak tersekat; infus diganti dengan persediaan farmasi. Cara memasak dan pengambilan:
- Rimpang kering (2 sudu besar. L.) Hancurkan dalam mortar.
- Tuangkan serbuk yang dihasilkan dengan air mendidih (250 ml).
- Berkeras 10-15 minit. Terikan.
- Sebelum tidur, minum 1/3 jumlah yang diterima.
Nombor resipi 2. Serbuk untuk cirit-birit. Berguna untuk kembung perut, kekejangan pada usus dan dysbiosis. Penyediaan dan penggunaan:
- Kisar akar kering dalam pengisar kopi hingga konsisten serbuk halus.
- Ambil secara lisan 2 kali sehari. Dos - 1-2 g. Kanak-kanak diberi 0.1 g (di hujung pisau). Untuk mencuci dengan air. Untuk meningkatkan rasa serbuk, anda boleh mencampurkannya dengan madu.
Nombor resipi 3. Merebus darah tinggi. Diperbuat dari petioles kering. Ia mempunyai kesan pengukuhan umum. Penyediaan dan penggunaan:
- Petioles kering (2 sudu besar. L) tuangkan air mendidih (300 ml).
- Tegaskan hingga sejuk. Terikan.
- Minum pada siang hari, bahagikan keseluruhan isi menjadi tiga dos - anda mendapat 1/2 cawan.
Nombor resipi 4. Tincture untuk cirit-birit. Cara memasak dan pengambilan:
- Akar yang dihancurkan (2 sudu besar. L.) dituangkan dengan vodka (500 ml).
- Bersikeras dua minggu dalam kegelapan.
- Terikan, simpan dalam keadaan sejuk.
- Diterima hanya oleh orang dewasa - jika tidak ada kontraindikasi, satu sudu teh. Penerimaan - dua kali sehari, sebelum makan.
Nombor resipi 5. Merebus hepatitis. Digunakan untuk merawat pelbagai penyakit hati. Penyediaan dan penggunaan:
- Serbuk dari akar rhubarb (2 sudu besar. L.) dituangkan dengan air mendidih (500 ml).
- Rebus selama 15 minit dengan api kecil.
- Tegaskan 6 jam. Tapis.
- Ambil satu sudu 2-3 kali sehari - sebelum makan. Kursus rawatan adalah 30 hari.
Nombor resipi 6. Infusi Cholagogue dengan celandine dan dandelion. Penyediaan dan penggunaan:
- Pada bahagian yang sama, akar rhubarb, dandelion dan celandine bercampur. Satu sudu campuran dicurahkan dengan air mendidih (250 ml).
- Berkeras untuk menyejukkan. Tapis.
- Ambil sebelum makan - 1/3 cawan 3 kali sehari, sebagai agen koleretik.
Nombor resipi 7. Ubat untuk kekurangan vitamin. Profilaksis yang sangat baik pada musim sejuk. Penyediaan dan penggunaan:
- Petioles rhubarb dikupas dan dicuci.
- Setelah mengeringkan petioles yang telah dibasuh, perah jusnya.
- Masukkan madu atau gula.
- Minum satu setengah gelas jus setiap hari.
Nombor resipi 8. Dari rambut berminyak. Penyediaan dan penggunaan:
- Akar rhubarb kering tanah (250 g) dituangkan dengan wain putih semula jadi (500 ml).
- Didihkan hingga dikurangkan sebanyak 50%. Sejukkan.
- Jisim digunakan pada rambut basah, menyebar sepanjang keseluruhan, selama setengah jam.
Nombor resipi 9. Dari jeragat. Penyediaan dan penggunaan:
- Petioles mengisar dan memerah jus.
- Dalam jus segar (2 sudu besar. L.) Masukkan tepung oat (1 sudu besar. L) dan krim buatan sendiri (1 sudu besar. L).
- Topeng digunakan pada wajah - setelah membersihkan dan mengukus kulit selama 20 minit.
- Campuran dibasuh dengan air sejuk.
Nombor resipi 10. Dari jerawat. Penyediaan dan penggunaan:
- Petioles segar dihancurkan.
- Rhubarb yang dicincang (2 sudu besar.) Dicampurkan dengan gliserin (1 sudu besar. L.) Dan putih telur (1 pc.).
- Sapukan pada kulit kukus selama 15-20 minit.
- Basuh dengan air sejuk, lap dengan kiub ais. Lakukan prosedur setiap hari.
Bahaya dan kontraindikasi
Rhubarb, mempunyai pelbagai kesan yang bermanfaat, bertindak seperti ubat, yang bermaksud ia tidak boleh dimakan secara tidak terkawal. Daun (petioles) rhubarb tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai batu ginjal - kerana pemendapan garam garam.
Rhubarb juga dikontraindikasikan dalam:
- intoleransi individu;
- batu empedu;
- peritonitis;
- reumatik;
- kolesistitis;
- pankreatitis;
- keradangan sistem genitouriner;
- diabetes mellitus;
- pendarahan perut dan hemoroid.
Rhubarb harus digunakan dengan berhati-hati apabila:
- keasidan tinggi;
- ulser perut;
- sirosis hati.
Tidak digalakkan menggunakan petioles dan pinggan / persediaan yang disediakan dari mereka untuk cirit-birit. Dalam keadaan ini, rhubarb boleh memberi kesan merangsang - terdapat risiko dehidrasi.
Kesan sampingan
Sebagai produk makanan, rhubarb dianggap selamat, tanpa menimbulkan kesan sampingan. Tetapi dengan dos terapi yang ketara, ia boleh menyebabkan masalah.
Risiko kesan sampingan meningkat jika persediaan rhubarb - infus, decoctions, dll diambil, lebih dari 8 hari. Rawatan jangka panjang dengan rhubarb mengancam:
- gangguan irama jantung;
- pembentukan batu ginjal;
- sakit belakang atau perut;
- pening
- kerengsaan kulit dan membran mukus;
- tenesmus (dorongan yang tidak berjaya untuk membuang air kecil / buang air besar, disertai dengan kesakitan);
- muntah
- cirit-birit
- aliran darah ke organ pelvis.
Kes khas
Terdapat kes apabila rhubarb tidak disarankan untuk digunakan dalam bentuk apa pun, atau dibenarkan dengan tempahan dan sekatan. Rhubarb dan penyediaannya memerlukan penggunaan yang teliti pada masa kanak-kanak dan usia tua, semasa mengandung dan menyusui.
Mengandung dan menyusu
Wanita hamil dibenarkan makan rhubarb hanya dengan rawatan panas - sebagai sebahagian daripada jeli, pencuci mulut dan hidangan lain.
Batangnya tepu dengan vitamin K, dan oleh itu sangat berguna untuk wanita yang menderita hipertensi. Kandungan kalsium yang tinggi berguna untuk kejayaan pembentukan sistem muskuloskeletal anak yang belum lahir.
Dengan menggunakan rhubarb sebagai makanan, wanita hamil akan dapat:
- memelihara kekuatan tulang dan gigi;
- kurang sakit dengan selsema dan SARS;
- menyembuhkan cirit-birit dan sembelit (dalam jumlah kecil, rhubarb mempunyai kesan pembetulan, dalam jumlah besar - pencahar).
Semasa makan, rhubarb tidak boleh dikonsumsi dalam bentuk apa pun - terdapat risiko gangguan metabolisme protein.
Zaman kanak-kanak
Buat pertama kalinya, bayi boleh mencuba rhubarb dari usia satu tahun. Sayuran sangat berguna untuk kanak-kanak yang cenderung mengalami sembelit. Tetapi mereka memberikan rhubarb hanya dalam bentuk rebus - sebagai contoh, dalam bentuk kompot. Mulakan dengan beberapa tetes, secara beransur-ansur meningkatkan dos dan memantau reaksi. Kanak-kanak yang lebih tua boleh ditawarkan sirap atau jeli.
Pada masa kanak-kanak - sehingga 12 tahun, rhubarb diberikan dengan berhati-hati dan dalam jumlah kecil.
Menuai bahan mentah
Semasa menuai petioles, mereka tidak menggunakan pisau - mudah merosakkan titik pertumbuhan dengannya. Batang pecah secara manual, membuat pergerakan putaran tepat ke arah yang berbeza.
Untuk mengumpulkan daun, lebih baik menggunakan tanaman muda. Semasa menuai daun lama, tangkai daun dibersihkan dari lapisan atas. Rhubarb dikeringkan, dibekukan dan di dalam tin. Sebagai tambahan kepada petioles, rimpang rhubarb juga mengalami penuaian.
Mengeringkan akar dan tangkai daun
Akar rhubarb dikeringkan sebaik sahaja dituai. Mereka dikumpulkan dari tumbuh-tumbuhan yang berumur tidak lebih muda dari 4 tahun - dalam tempoh ini banyak bahan berguna akan terkumpul di akarnya. Pesanan perolehan:
- Rimpang digali dari bulan September hingga Oktober.
- Setelah memotong bahagian tanah, akarnya dibasuh dan dipotong menjadi 10 cm.
- Keringkan di tempat teduh, di udara - akarnya mengeluarkan kelembapan dan kering.
- Akar yang dijemur dikeringkan dalam pengering pada suhu 60 ° C.
Produk siap mempunyai permukaan coklat gelap dan inti kuning-merah jambu. Akar kering mempunyai bau dan rasa pahit.
Petioles, dikeringkan dan digiling, digunakan dalam perubatan dan memasak. Mereka ditambahkan ke salad, sos, pastri. Pesanan perolehan:
- Setelah memecahkan daun, dan mengumpulkannya dalam sekelompok, pinggan daun dikeluarkan - sehingga hanya petioles yang tersisa, yang dibasuh dan dipotong-potong.
- Petioles yang disembuhkan di udara - di bawah sinar matahari, selama 2 hari, dikeringkan di dalam ketuhar. Keringkan selama 2 jam pada suhu 90 ° C.
- Bahan mentah kering dimasukkan ke dalam balang kaca secara keseluruhan atau dalam bentuk hancur.
Pembekuan
Pembekuan membolehkan anda menyimpan bahan berguna maksimum dalam rhubarb yang pasti akan hilang semasa rawatan haba.
Beberapa suri rumah membersihkan petioles untuk mengekalkan warna merah mereka. Tetapi prosedur ini mengurangkan kegunaan produk.
Perintah pembekuan:
- Basuh petioles dalam air sejuk.
- Keringkan di tuala kertas.
- Potong menjadi kiub dan, hamparkan pada loyang, masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Setelah mencurahkan kiub ke dalam beg plastik, dan mengeluarkan udara darinya dengan penyemperitan, mereka diikat dengan ketat. Simpan di dalam peti sejuk beku.
Rhubarb bukan sahaja merupakan produk yang enak, tetapi juga bahan mentah untuk resipi ubat tradisional. Setelah tumbuh dan menuai rhubarb, anda boleh menyediakan agen penyembuhan dan profilaksis yang tidak kalah berkesannya dengan persediaan farmaseutikal yang mahal.
Dihantar oleh
12
Rusia. Bandar Novosibirsk
Terbitan: 276 Komen: 1