Cendawan yang boleh digunakan dalam makanan tanpa risiko keracunan disebut dimakan. Dalam keadaan semula jadi (hutan, ladang, padang rumput) terdapat banyak daripadanya, mereka terus mendapat permintaan dan populariti. Tetapi berapa banyak jenis cendawan yang anda tahu? Mungkin ada kejadian yang anda tidak perhatikan hanya kerana anda tidak mengetahuinya. Sekiranya anda ingin meluaskan pengetahuan anda, baca terus.
Cendawan Biasa Dimakan
Ini termasuk cendawan, pengetahuan yang kita peroleh pada zaman kanak-kanak. Cendawan yang dikenali dan dikumpulkan dengan tenang atau dibeli dari pemetik cendawan oleh penduduk bandar.
Cendawan putih (boletus)
Borovik adalah raja hutan. Cendawan kategori pertama. Ia tumbuh di hutan konifer, gugur, dan juga konifer. Mereka dapat bertemu satu persatu, dengan bangga naik di atas tanah. Tetapi selalunya, di sebelah satu cendawan, beberapa saudara lagi semestinya tumbuh.
Cendawan itu padat, kuat. Mungkin mempunyai ukuran yang cukup besar. Tutup cendawan sering mencapai diameter tiga puluh sentimeter. Warna topi berbeza dari tan ke tan. Kaki cendawan tebal, lebat. Pada ketinggian, cendawan seperti itu tumbuh hingga dua puluh sentimeter (kadang-kadang sedikit lebih tinggi). Ciri khas cendawan porcini ini adalah daging kaki putih (dan bukannya warna merah jambu). Ia tidak mempunyai rasa pahit (yang khas dari cendawan porcini palsu).
Cendawan mengekalkan aroma dan rasa semasa memasak. Oleh itu, ia boleh direbus dan digoreng, juga diasinkan, diasinkan, dikeringkan. Apabila dikeringkan, ia tidak menghitam, seperti banyak cendawan.
Varieti ceps bergantung pada tempat pertumbuhannya:
- Birch - berbeza warna coklat muda, warna oker atau hampir topi putih. Ia tumbuh di hutan birch dari awal Julai hingga akhir September.
- Ek - mempunyai kaki yang lebih panjang, topi coklat keabu-abuan. Pulpa rapuh. Ia tumbuh di kebun oak dari bulan Julai hingga Oktober.
- Pinus (hutan pain) - topi berwarna gelap (coklat atau hampir hitam). Kaki tebal pendek. Ia tumbuh di hutan pinus dari bulan Julai hingga akhir bulan Ogos.
- Spruce - topi berwarna coklat, coklat kemerahan, coklat chestnut. Berbanding dengan ceps lain, kaki ini lebih panjang. Cendawan seperti itu boleh didapati dari akhir bulan Julai hingga akhir September di antara hutan cemara.
Birovik birch
Cendawan Oak
Pinus boletus
Boletus spruce
Sekiranya anda memutuskan untuk menanam cendawan di ladang, maka artikel ini akan berguna bagi anda.
Boletus
Cendawan yang boleh dimakan dari kategori kedua. Ia tumbuh di hutan lebat atau bercampur, di mana pokok aspen semestinya tumbuh. Ia mempunyai topi khas, yang merupakan ciri kebanyakan warna kemerahan: ia boleh berwarna merah, oren, jarang berwarna kelabu-coklat. Kaki cendawan lebat. Bahagian ini mempunyai daging putih, yang pada mulanya berubah menjadi merah jambu dalam cahaya, secara beransur-ansur memperoleh warna hitam kehijauan. Cendawan seperti itu tumbuh secara berkumpulan dan di sekitar kulat tengah anda biasanya dapat menemui beberapa kulat yang sangat kecil.
Cendawan sangat enak dalam bentuk asin, acar, tetapi boleh dikeringkan, digoreng, direbus.
Varieti boletus:
- Merah - warna topi berwarna oren, merah-oren, bata. Diameter dari lima sentimeter, "rintisan" terbesar dapat mencapai dua puluh lima sentimeter. Permukaannya licin, sedikit baldu. Permukaan dalaman penutup tidak mempunyai pinggan, berpori halus. Panjang kaki hingga sepuluh sentimeter. Pulpa padat. Ketebalan adalah tiga hingga lima sentimeter. Semakin besar cendawan, semakin tinggi. Spesimen yang paling besar mencapai tiga puluh sentimeter.
- Kuning-coklat (aka merah-coklat). Ia tumbuh di hutan bercampur konifer (di mana aspen mesti ada), dari pertengahan Jun hingga pertengahan September. Ciri khas adalah warna topi. Mereka boleh menjadi kekuningan, kuning-oren atau merah-coklat. Selebihnya mempunyai sifat dan ciri yang sama dengan boletus biasa.
- Putih - spesies yang sangat jarang, itulah sebabnya ia disenaraikan dalam Buku Merah. Dari bulan Julai hingga awal bulan Oktober (dengan keberuntungan), ia dapat dijumpai di hutan konifer, gugur, dan bercampur.
Boletus merah
Boletus kuning-coklat
Boletus putih
Ia mempunyai warna topi yang menarik - krim ringan. Topi itu sendiri berdaging, berdiameter lima hingga sepuluh sentimeter. Berbeza dengan permukaan dalaman. Kaki sempit, panjang, menebal di bawah. Apabila dipotong, ia bertukar menjadi biru.
Boletus biasa
Ia tumbuh di hutan campuran konifer-daun, lebih suka sebilangan besar birch. Pengagihan terbesar tentu saja di pokok birch. Dengan musim panas yang hangat dan hujan lebat, anda dapat menuai dari bulan Julai hingga akhir September.
Ia mempunyai topi halus pelbagai warna kelabu (dari cahaya ke kelabu-coklat tua). Diameter topi adalah tiga hingga lima sentimeter. Pada cendawan muda, ia berbentuk hemisfera kecil, tetapi ketika cendawan tumbuh, topi menjadi besar dan agak berdaging.
Kaki panjang. Ia mempunyai skala kecil warna kelabu gelap. Ketinggian kaki hingga lima belas sentimeter. Dagingnya ringan - krim atau kelabu.
Mempunyai kulat hempedu ganda yang tidak termakan (boletus palsu). Tidak seperti boletus sebenar, ia tidak pernah cacing. Cendawan tidak beracun, tetapi rasanya sangat pahit.
Musang sebenar
Chanterelles tumbuh di hutan konifer, campuran dan gugur, berhampiran pokok dan di antara lumut dan daun gugur. Sebagai peraturan, tidak satu jamur tumbuh, tetapi keseluruhan "chanterelle fox". Buah-buahan pada akhir bulan Jun hingga Oktober. Topi itu rata, dengan tepi yang tidak rata, secara beransur-ansur menjadi berbentuk corong. Warnanya paling sering berwarna kuning cerah, tetapi bergantung pada komposisi tanah dan usia kulat, warna ini mungkin lebih pucat.
Kaki sedikit melengkung, berbentuk silinder. Selalunya, dua cendawan dari satu pangkal tumbuh sekaligus.
Cendawan digoreng, masin, acar.
Anda boleh mengelirukannya dengan chanterelle palsu, boleh dimakan, tetapi tidak begitu aromatik dan enak.
Champignon
Cendawan diketahui oleh setiap penghuni kota, kerana ia dijual pada musim sejuk di setiap kedai runcit.
Secara semula jadi, lebih suka tumbuh di tanah yang subur dan kaya dengan humus. Selalunya ini adalah kawasan lapang (bukan hutan mati). Anda dapat menemuinya di ladang, kebun yang ditinggalkan, di padang rumput, berhampiran ladang dan ladang. Cendawan cendawan tahan lama dan boleh tumbuh di satu tempat selama beberapa dekad.
Ciri khas. Ukuran penutup cendawan adalah dari diameter dua hingga tiga hingga lima belas sentimeter. Pertama, dalam bentuk bola, secara beransur-ansur meluruskan payung. Warnanya putih, kelabu, terang. Permukaan topi berwarna satin sutera. Platnya berwarna merah jambu muda, dan cendawan lama berwarna merah jambu kotor. Ia adalah warna merah jambu plat champignon yang berbeza dengan grebe pucat, di mana ia sentiasa putih bersih.
Kaki cendawan panjang padat dengan cincin cendawan tepat di tengahnya. Champignon segar mempunyai rasa yodium yang halus. Pulpa padat, putih, sedikit berubah menjadi merah jambu pada potongannya.
Champignon diusahakan oleh petani dan tukang kebun amatur biasa. Syarat khas untuk tumbuh tidak diperlukan. Cukup untuk membeli spora miselium atau cendawan, menyiapkan tanah dan sedikit penjagaan. Digunakan secara meluas dalam masakan.
Cendawan
Cendawan madu mendapat namanya kerana habitatnya. Mereka tumbuh secara eksklusif pada tunggul, akar pokok melekat keluar dari tanah. Lebih daripada tiga puluh spesies cendawan madu, tetapi biasanya pemetik cendawan berurusan dengan musim panas, musim sejuk, musim luruh dan padang rumput. Ini adalah cendawan yang enak dan sihat. Mereka sedikit berbeza, tetapi ada ciri umum.
Agarika madu muda mempunyai topi separa bulat, yang menjadi hampir rata dengan pertumbuhan. Warna topi yang dihiris: dari kekuningan dengan warna madu hingga coklat kecoklatan. Kadang-kadang di atas topi terdapat timbangan kecil. Plat berwarna krim ringan.
Cendawan palsu dari yang sebenar dapat dibezakan dengan topi yang terang dan bahkan menjerit: mereka mempunyai topi berwarna kuning dan bata merah.
Kaki panjang, berlubang. Ketinggiannya mencapai lima belas sentimeter. Satu lagi perbezaan penting antara agarika madu sejati dari semua jenis dari spesimen palsu (beracun) adalah gelang kulit pada kaki. Cendawan asli mempunyai aroma yang menyenangkan, sementara cendawan palsu mempunyai bau yang bersahaja. Anda juga boleh memeriksa "kepalsuan": anda boleh menjatuhkan cendawan yang telah dipotong ke dalam air. Spesimen beracun segera bertukar menjadi biru atau hitam.
Seperti cendawan, cendawan madu berjaya ditanam di kebun, kebun sayur, dan juga di ladang cendawan.
Butterdish
Oiler atau tiram tersebar luas di hutan konifer dan campuran daun. Mereka suka tumbuh di kawasan yang kecil tetapi cerah. Lebih kerap tumbuh dalam beberapa kumpulan. Tumbuh sepanjang musim panas hingga Oktober.
Mereka mempunyai topi halus "mentega". Kulit topi boleh dikeluarkan dengan mudah semasa membersihkan cendawan. Pada cendawan muda, licin dan melekit. Warna topi berbeza dari bunga oker coklat muda hingga warna coklat coklat. Warnanya bergantung pada jenis hutan di mana ia tumbuh, pencahayaan tempat dan jenis minyak.
Pulpa cendawan lembut, padat dan berliang. Warna dari cahaya hingga kuning gelap. Lapisan tubular ditutup dengan filem putih. Semasa kulat tumbuh, ia pecah dan tergantung di serpihan. Butterdish dengan cepat "bertambah tua" dan menjadi gelap dan berkerut. Ini adalah yang paling biasa dijangkiti oleh jamur cacing.
Payudara
Ia terkenal sebagai "raja pengawetan." Ia tumbuh di antara hutan lebat dan pokok konifer di mana pokok birch tumbuh. Rendah, ketinggian kaki tidak lebih dari lima hingga enam sentimeter. Warnanya putih atau kekuningan. Di tepi topi dipusing ke dalam. Dagingnya berwarna putih, pahit.
Cendawan masin, tetapi selalu direndam atau direbus sebelum acar.
Varieti payudara:
- Kuning - tumbuh di kebun birch dan hutan campuran dari bulan Julai hingga September. Mempunyai topi kuning besar sedikit membongkok. Kaki pendek, tidak lebih dari lima sentimeter dan ketebalan tidak lebih dari tiga.
- Menjadi biru - terdapat di hutan lebat dan konifer. Topi berwarna kekuningan, ditutup dengan rambut. Panjang kaki hingga tujuh sentimeter, berlubang. Jus susu berwarna putih, bertukar menjadi biru di udara. Ia hanya digunakan dalam bentuk garam setelah direndam.
- Ek - tumbuh di kebun oak pada bulan Julai-September. Mempunyai topi besar berwarna kuning-oren. Cahaya kaki, dengan bintik-bintik, berlubang.
- Aspen - tumbuh di antara pokok aspen. Warna topi berwarna putih. Ia berlaku dari bulan Julai hingga September.
- Hitam (chernushka) - tumbuh di hutan birch, di kawasan penebangan. Warna topi berwarna coklat zaitun, hampir hitam. Baik dalam bentuk garam. Semasa masin, ia menjadi warna ceri gelap. Setelah merendam, cendawan dapat digunakan tidak hanya dalam acar, tetapi juga dalam sup dan menggoreng.
- Lada - tumbuh di hutan lebat dari bulan Ogos hingga Oktober. Mempunyai topi terang besar dan kaki pendek. Jus susu bertukar menjadi biru di udara.
- Parchment - mirip dengan lada, tetapi mempunyai kaki yang lebih panjang, dan topi tidak licin, tetapi sedikit berkerut. Ia tumbuh dari bulan Ogos hingga awal Oktober.
Dada sebenar
Dada kuning
Dada biru
Dada Oak
Dada Aspen
Dada hitam
Biji lada
Roti Parchment
Cendawan tiram
Lebih suka tunggul lama, anda boleh menjumpainya di antara pokok yang reput. Mereka tumbuh secara berkelompok di dasar, jarang tumbuh secara tunggal. Sebaiknya kumpulkan cendawan muda; dalam spesimen lama, hanya topi yang boleh digunakan untuk makanan. Waktu menuai jatuh pada akhir bulan Ogos - Oktober, kadangkala dapat membuahkan hasil pada musim bunga pada bulan Mei-Jun. Kadang-kadang anda boleh bertemu dengan cendawan ini walaupun pada musim sejuk semasa pencairan.
Dikembangkan secara meluas pada skala industri. Penanaman itu sederhana, kerana mereka boleh tumbuh di semua jenis substrat yang mengandungi selulosa - habuk papan, kulit kayu, kertas lama, sekam biji bunga matahari.
Cendawan tiram biasa mempunyai topi berdaging besar (berdiameter hingga dua puluh sentimeter). Terdapat dua jenis cendawan tiram - kelabu dan terang. Cendawan ringan mempunyai warna putih keputihan, kuning muda. Spesimen kelabu berwarna kelabu-biru, keluli, kelabu gelap. Pulpa berwarna putih. Panjang kaki kira-kira empat sentimeter, tebal kira-kira dua sentimeter, selalunya melengkung. Cendawan itu berair, berdaging, dengan bau cendawan yang menyenangkan.
Terdapat banyak jenis cendawan tiram. Penampilan mereka bergantung sepenuhnya pada habitat. Yang paling terkenal:
- Musim luruh - boleh didapati di tunggul dan batang kayu keras, seperti: maple, aspen, poplar, linden (pada musim luruh). Mereka mempunyai topi kelabu atau kelabu-coklat dengan diameter hingga lima belas sentimeter.
- Berbentuk tanduk - tumbuh dari pertengahan Mei hingga Oktober hampir di mana-mana di mana terdapat pokok lebat. Mereka boleh tumbuh di tunggul, kayu mati, pokok. Mereka suka cuaca basah tetapi hangat. Pada musim panas kering hanya spesimen individu tumbuh.
Tepi penutup sedikit bergelombang. Hanya cendawan muda yang digunakan. Ia digunakan rebus dan digoreng. - Ek - dijumpai di kebun oak pada tunggul dan batang kayu oak dan elm pada bulan Julai dan Ogos. Anda boleh mendapatkan topi dengan tepi melengkung yang ringan dengan sisik gelap. Kaki dengan sisik hingga lima sentimeter.
Digunakan rebus dan goreng. Mereka juga boleh dibekukan untuk menyediakan hidangan cendawan kemudian.
Cendawan tiram adalah musim luruh
Cendawan tiram
Cendawan tiram adalah oak
Jas hujan
Jas hujan tumbuh di hutan lebat, padang rumput, lereng. Ia mula berbuah dari awal musim panas hingga bulan Oktober. Ia memiliki bentuk bola yang berubah menjadi kaki palsu. Warnanya putih, coklat kecoklatan, kelabu.
Pelbagai jas hujan:
- Gergasi - ukuran bola cendawan boleh mencapai lima puluh sentimeter.
- Berbentuk pir - mempunyai bentuk pir, tingginya lima sentimeter, dengan diameter tiga sentimeter.
- Mutiara - kepala kulat heterogen, seolah-olah terdiri dari mutiara yang terpisah. Ketinggian kulat tidak lebih dari sepuluh sentimeter.
- Umber - warnanya empuk, ditutup dengan jarum kecil.
- Berduri - sfera, ovoid, mempunyai lonjakan panjang.
Jas hujan raksasa
Jas hujan berbentuk pir
Jas hujan mutiara
Umpan jas hujan
Baju hujan berduri
Gunakan rebus, boleh dikeringkan.
Valui (snot, jamur plak, kubar)
Diagihkan di hutan lebat, bercampur, di tempat yang teduh dan lembap, tidak jauh dari sungai. Ia tumbuh secara berkumpulan, lebih jarang satu demi satu. Ia tumbuh dari awal musim panas hingga akhir musim luruh.
Topi berbentuk sfera, ditekan di tengah. Warnanya boleh berwarna coklat muda hingga coklat merah. Dalam bentuknya yang masih muda, cendawan mempunyai topi lendir seperti piring. Dengan pertumbuhan kulat, rasa lekat hilang. Yang lama mempunyai topi kering.
Cendawan mempunyai rasa yang membakar, pahit dan bau minyak tengik yang sangat tidak menyenangkan. Untuk menghilangkan kepahitan, wajib mendidih sekurang-kurangnya dua kali. Dalam memasak, ia digunakan dalam bentuk asin dan acar.
Cap annular
Cendawan tidak terlalu biasa. Lebih suka tanah gambut. Biasanya tumbuh di seluruh jajahan. Ia boleh dijumpai di hutan Belarus, di bahagian Eropah Rusia, di Ukraine.
Rasanya seperti cendawan.
Topi dengan diameter tiga hingga lima belas sentimeter. Pada cendawan muda, topi mempunyai bentuk topi, yang terbuka ketika ia tumbuh. Warna topi seperti itu berwarna kekuningan, coklat muda, seolah-olah berdebu.
Plat di topi mempunyai warna coklat. Menurut pelat ini, ia dapat dibezakan dari saudara beracun (pucat grebe), di mana dagingnya berwarna putih atau kelabu, tetapi tidak berwarna cokelat. Bubur cendawan dengan bau yang menyenangkan. Bau ini membezakannya dengan kulat sarang labah-labah yang tidak boleh dimakan. Kaki cendawan halus, padat, berwarna kekuningan dan mempunyai cincin cendawan dengan tepi dua.
Lebam
Ia tumbuh di hutan oak dan pain sehingga akhir Oktober. Ia mempunyai topi bulat besar dengan diameter hingga lima belas sentimeter warna coklat muda. Topi bertukar menjadi biru kerana tekanan. Gunakan dalam bentuk rebus, kering, acar.
Kozlyak (penjara)
Ia tumbuh di rawa dan hutan pinus dengan kelembapan yang tinggi, dari bulan Ogos hingga Oktober. Ia mempunyai topi kemerahan dengan diameter hingga dua belas sentimeter. Dagingnya berwarna kuning, kemerahan ketika dipotong.
Gunakan dalam bentuk rebus, kering, acar.
Dubovik biasa (atau coklat zaitun)
Dubovik tumbuh di selatan Rusia di mana pokok oak tumbuh.
Topi berwarna coklat, coklat kekuningan, berwarna zaitun. Daging topi berwarna merah-oren. Kaki berwarna kuning-oren. Pulpa berwarna kuning.
Kulat boleh dimakan, tetapi memerlukan mendidih di dua perairan selama lima belas minit. Boleh dijadikan sos untuk hidangan daging. Cendawan ini dalam bentuk perapan sangat sedap.
Kurangnya pertumbuhan
Ia tumbuh berhampiran pokok oak atau walnut, menggemari tempat teduh yang lembap. Anda dapat menemuinya di dekat akar pokok tumbang, tunggul lama. Tuai cendawan ini jatuh dari bulan Julai hingga Oktober.
Kerana jus susu, rasanya lada dan baunya sedap.
Warna topi berwarna merah-chestnut, tetapi mungkin ada warna topi yang lebih terang dan lebih gelap. Terdapat lubang di bahagian tengah topi. Tepi dibengkokkan ke dalam.
Kaki berlubang, rapuh. Jus susu dirembeskan di bahagian tersebut.
Seperti semua cendawan, laktari, serigala memerlukan rendaman. Lebih baik merendamnya dalam air garam, yang perlu diubah 1-2 kali (sehingga kepahitan keluar). Selepas itu, ia boleh digunakan dalam rawatan kuliner.
Cendawan yang boleh dimakan
Cendawan yang boleh dimakan merangkumi cendawan dengan rasa yang agak pedas atau pahit, yang cukup sesuai untuk makanan setelah pemprosesan awal yang sesuai (merendam atau mendidih). Cendawan yang sama termasuk yang hanya boleh digunakan dalam bentuk muda.
Chanterelle palsu (kelapa atau pembicara oren)
Walaupun namanya "palsu" cendawan cukup dimakan, walaupun rasanya berbeza dari chanterelles biasa.
Ia mempunyai topi kuning-oren, yang memudar dari masa ke masa dan menjadi kuning pucat (tetapi dengan pusat kuning terang dan tepi putih). Plat topi berwarna oren terang, kerap dan besar. Kaki berwarna lebih terang daripada topi. Pulpa di kaki keras.
Untuk makanan, hanya topi cendawan muda yang digunakan. Kaki tidak digunakan sama sekali, kerana ia sangat kaku dan tidak terasa.
Kebangkitan
Terdapat beberapa jenis gelombang:
- Putih - Dijumpai di mana pokok birch tumbuh.
Tepi topi seolah-olah "gebu", warna terang. Jus susu pahit dirembeskan pada luka cendawan. Ia digunakan hanya selepas pendidihan awal. - Merah jambu - tumbuh di kawasan lembap yang lembap, dengan dominasi birch. Selalunya terdapat gelombang ombak keseluruhan. Masa berbuah: Ogos-Oktober.
Topi berwarna merah jambu, kuning-merah jambu, dengan bintik-bintik merah. Datang pada usia dini, ketika tumbuh, ia menjadi berbentuk corong. Seperti gelombang putih, tepinya dibezakan dengan "berbulu". Kaki berlubang di dalam, berwarna merah jambu. - Marsh - tumbuh di tempat yang lembap dan berhampiran paya. Topi itu rata dengan tepi bergelombang dan permukaan licin, melekit. Warna topi berwarna kelabu, ungu, coklat muda, ungu dengan warna coklat. Di bahagian tengah topi, warnanya lebih gelap daripada di tepi. Daging cendawan rapuh, rasanya tajam. Menyediakan jus susu kaustik.
Bahagian atas putih
Pink merah jambu
Marsh
Russula yang boleh dimakan
Spesies russula wujud kira-kira tiga puluh. Keistimewaan cendawan ini adalah bahawa mereka tumbuh walaupun pada tahun tanpa cendawan, ketika tidak ada cendawan lain.
Semua Russula serupa antara satu sama lain. Semua mempunyai topi kering yang berbeza warnanya (dari merah jambu hingga hitam). Topi pada mulanya sedikit cembung, tetapi akhirnya menjadi rata. Semua Russula mempunyai rasa pembakaran tertentu, yang hilang setelah mendidih. Kaki cendawan bulat, berongga, putih.
Jenis russula yang paling biasa:
- Emas - tumbuh di pinggir paya lumut. Mempunyai topi kuning terang.
- Biru (lebam) - Mempunyai warna topi dari biru ke biru-ungu, warna biru-hijau.
- Hijau Russula - mempunyai topi kebiruan-kebiruan dengan bintik-bintik coklat.
Russula keemasan
Biru Russula
Hijau Russula
Morel
Cendawan dengan topi yang tidak biasa. Berat sangat ringan, kerana ia berlubang di dalam. Topi dalam bentuk topi memanjang dengan bentuk berkerut. Warna topi adalah dari tan hingga kelabu gelap. Kaki berbentuk silinder, hampir menyatu dengan topi. Batang cendawan muda berwarna putih; pada spesimen lama berwarna kekuningan.
Hanya spesimen muda yang digunakan dalam makanan. Morel yang sudah tua dan terlalu banyak mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan bahan berbahaya dan beracun, yang tidak selamat untuk kesihatan.
Cendawan yang kurang dikenali, tetapi boleh dimakan
Cendawan jenis ini kurang biasa, tidak begitu popular, dan pemetik cendawan sering kali tidak menyedarinya.
Cendawan Poland
Mempunyai topi lebar dengan diameter hingga lima belas sentimeter. Daging penutup berwarna kuning, biru di tempat potongan, kemudian berubah menjadi coklat. Kaki berwarna coklat muda, setebal tiga sentimeter.
Gunakan cendawan ini dalam bentuk rebus, kering dan acar.
Bawang putih
Ia berlaku di batang pokok yang tumbang, di tunggul, di sebelah bukit pasir. Anda boleh menemuinya di ladang di rumput yang dibungkus tahun lalu. Kepunyaan keluarga biasa. Ia tumbuh di seluruh jajahan.
Cendawan kecil, tutupnya tidak lebih dari tiga sentimeter, dengan tubercle di dasar. Warnanya berwarna coklat krim. Pulpa nipis, lamellar; apabila digosok, ia mengeluarkan bau bawang putih.
Kaki nipis. Warnanya merah kecoklatan.
Cendawan boleh direbus, digoreng. Ia mengekalkan khasiatnya dengan baik apabila dikeringkan. Dalam bentuk beku, rasanya tidak berbeza dengan segar.
Anda boleh menanam cendawan ini di negara ini. Gali miselium dengan sejumlah besar koma tanah dan pindahkan ke kebun. Masukkan campuran untuk menanam champignon, tuangkan. Cendawan cepat berakar dan berbuah dengan baik.
Serpihan
Ia berlaku di hutan lebat (kadang-kadang di konifer). Ia boleh tumbuh di tunggul, pokok tumbang, di sekitar batang kayu. Cendawan ini tumbuh dalam "tandan", seperti cendawan.
Topi berbentuk bulat dengan diameter sepuluh hingga dua belas sentimeter. Warna topi berwarna kuning pucat, dengan pertumbuhannya berubah menjadi coklat kecoklatan. Ciri khas cendawan adalah sisik segitiga, seperti jarum yang terletak di seluruh permukaan.
Kaki setebal hingga sepuluh sentimeter. Ia mempunyai cincin cendawan. Pulpa padat, dengan masa ia menjadi sangat kasar.
Cendawan boleh dimakan, tetapi lebih baik mengumpulkannya sehingga ia tumbuh. Selain itu, jangan gunakan kaki cendawan untuk makanan.
Senarai ternyata panjang, tetapi ini jauh dari semua spesimen yang boleh dimakan. Pelajari cendawan, kembangkan cakerawala anda dan sertai peminat "memburu senyap".