Salah satu wakil cendawan lamellar mendapat namanya kerana warna hijau zaitun yang jelas dari badan berbuah - greenfinch, greenfruit atau green rowan. Cendawan ini tergolong dalam cendawan batu pasir, yakni tumbuh di atas pasir.
Penerangan cendawan
Topi berdaging berwarna hijau-kuning dengan pusat coklat kekuningan mempunyai tepi bergelombang. Permukaannya sangat melekit, oleh kerana itu selalu terdapat butiran pasir dan sampah. Oleh kerana itulah banyak pemetik cendawan tidak tergesa-gesa untuk mengumpulkannya. Basuh semua pasir supaya tidak menggores gigi, ini bukan tugas yang mudah.
Diameter topi adalah 3-15 cm. Pertama, ia cembung, dan kemudian menjadi rata. Pulpa berwarna putih pekat, kekuningan di bawah kulit topi, serbuk dan menyenangkan rasanya dengan aroma tepung segar atau timun, jika cendawan tumbuh berhampiran pokok pain. Plat biasanya terletak, cukup lebar dengan ceruk, dicat dengan warna kuning kehijauan. Serbuk spora berwarna putih. Kaki kuat, rendah - panjang 4-6 cm, tebal 1-2 cm. Dicat sama dengan topi. Menyembunyikan sepenuhnya di pasir.
Nilai pemakanan greenfinch
Cendawan boleh dimakan dan termasuk dalam kategori ke-4 mengikut pemakanan.
Komposisi kimia greenfinch (100 g produk mengandungi):
- protein - 3.09 g;
- karbohidrat - 3.26 g;
- lemak - 0, 34 g;
- air - 92, 45 g;
- abu - 0,85 g.
Ia kaya dengan vitamin B, mengandung vitamin C, D, E, K dan PP, sejumlah asid amino dan mineral - kalsium, selenium, magnesium, kalium, zat besi, mangan, fosforus, tembaga, zink dan natrium, serat.
Nilai pemakanan 100 g cendawan segar - 28 kcal.
Hidangan dari kulat jenis ini dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai daya pembekuan darah yang lemah, kerana mengandungi bahan toksik yang menjadikannya hijau. Anda juga tidak boleh makan cendawan kepada orang yang mempunyai reaksi alergi terhadapnya, dengan penyakit buah pinggang, semasa mengandung dan menyusui, hipervitaminosis, kanak-kanak di bawah 12 tahun.
Di mana dan bila mereka tumbuh?
Zelenushki boleh ditemui di zon hutan utara. Dia lebih suka menetap di hutan pinus kering, di tanah berpasir dan berpasir. Jarang terdapat di hutan lebat. Mereka pergi memburu mereka pada akhir musim panas, apabila jumlah hujan meningkat. Pasir menjadi basah dan miselium bangun.
Greenfinches pertama dijumpai pada awal bulan Ogos, yang terakhir - pada pertengahan September. Tetapi jika musim panas India berlarutan, cendawan individu boleh dijumpai pada bulan November. Mereka tumbuh secara individu atau dalam kumpulan kecil 5-8 keping. Hampir tidak pernah cendawan cacing.
Varieti
Zelenushka adalah salah satu jenis, tetapi menyerupai cendawan yang tidak dapat dimakan - deretan gerah dan kuning belerang, dan grebe pucat beracun yang mematikan.
Bagaimana membezakan greenfinch yang boleh dimakan?
Anda boleh membezakan greenfinch yang dimakan dari rakannya yang beracun atau mudah dimakan. Anda hanya perlu mengetahui kehalusan penampilan dan ciri khas setiap cendawan:
- Ryadovka sulfur-kuning. Ia dapat dibezakan dari greenfinch dengan warna badan berbuah. Dia telah dicat dengan warna kuning. Buburnya tidak mempunyai aroma yang menyenangkan; ia mempunyai tar yang tidak menyenangkan dan rasa pahit. Tetapi mereka muncul dengan greenfinches pada masa yang sama, dan lebih suka menetap di tempat yang sama.
- Ryadovka sultry atau spruce. Cendawan mempunyai saiz yang lebih kecil, rasa membakar dan bau yang tidak menyenangkan. Ia sering tumbuh di hutan yang sama dengan greenfinch. Perlu dipertimbangkan topi dengan teliti. Walaupun warnanya serupa - di barisan cemara, berwarna kuning muda dengan kemasukan zaitun, bentuknya jauh berbeza. Dalam perwakilan yang tidak boleh dimakan, ia menyerupai loceng dengan kemurungan di tengah.
- Cap kematian. Baju kaki pucat di kaki mempunyai cincin dan Volvo - tudung yang melindungi tubuh muda dari kulat. Plat dan kaki dicat putih, dan tepi topi rata.
- Sarang labah-labah. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat mengelirukan greenfinch dengan jaring laba-laba. Penampilannya sangat serupa, tetapi jaring laba-laba tumbuh di tempat yang sangat berbeza - ia tidak berlaku di hutan pinus atau cemara. Juga, banyak lendir terkumpul di sarang labah-labah di bahagian bawah penutup.
Cendawan serupa dengan hijau Russula yang boleh dimakan secara bersyarat. Dia tidak akan dapat meracuni dirinya, tetapi teknologi memasak mereka berbeza.
Kebaikan dan keburukan kulat
Sifat bermanfaat greenfinch mudah dijelaskan oleh komposisi nutrien yang mengagumkan. Tetapi semasa makan cendawan, kesederhanaan mesti diperhatikan. Cendawan mengandungi bahan yang menekan mikroflora patogen, khususnya, staphylococci, menipiskan darah dan membersihkannya, menormalkan kerja sistem kardiovaskular. Greenfinchs mempengaruhi tisu tulang, menguatkannya, dan sistem pencernaan, meningkatkan pergerakan usus.
Walaupun terdapat cendawan yang boleh dimakan, beberapa kes keracunan maut direkodkan. Sebabnya adalah makan sayur hijau yang berlebihan. Jangan lupa bahawa mereka mempunyai toksin yang merosakkan tisu otot. Penggunaan cendawan yang berpanjangan memberi kesan buruk kepada kesihatan:
- kelemahan otot diperhatikan, yang dinyatakan dalam pengecutan anggota badan dengan cepat;
- gangguan sistem kardiovaskular berlaku;
- sel hati musnah;
- kegagalan buah pinggang berlaku.
Hantu utama keracunan toksin adalah perubahan warna pada air kencing. Ia dicat dengan warna coklat gelap. Segera dapatkan bantuan perubatan dan kecualikan produk dari diet.
Juga, greenfinch sering dijumpai berhampiran jalan raya atau di kawasan perindustrian. Cendawan menyerap bahan toksik, logam berat dari persekitaran. Setelah makan cendawan seperti itu, keracunan yang teruk tidak melewati gourmet. Tanda-tanda keracunan adalah gangguan fungsi ginjal, kegagalan buah pinggang, kerengsaan pada mukosa pundi kencing. Oleh itu, sebarang cendawan harus dikumpulkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi.
Bagaimana mengumpul?
Zelenushka tidak begitu mudah dicari. Dan semuanya kerana mereka bersembunyi dengan baik di dalam tanah. Kaki masuk sepenuhnya ke dalamnya, dan topi melekit kehijauan menutupi sampah semula jadi dan butiran pasir. Oleh itu, untuk mencarinya, pemetik cendawan harus menggali pasir dengan teliti.
Lebih baik memilih cendawan dalam cuaca kering. Dengan hujan yang berpanjangan, topi ditutup dengan lendir, yang bercampur dengan pasir, dan mendapati greenfinch menjadi bermasalah. Cendawan muda yang kuat dikumpulkan, yang lebih tua dibiarkan lebih baik, kerana dagingnya keras dan tidak terasa.
Adakah mungkin menanam cendawan jenis ini sendiri?
Greenfinch biasanya tidak diusahakan di rumah, seperti:
- hasilnya lebih rendah daripada cendawan tiram;
- mereka sukar dibersihkan, tidak setiap suri rumah mahu bermain-main dengan mereka;
- kehadiran toksin dalam komposisi mereka tidak menjadikannya lebih popular di kalangan penanam cendawan.
Tetapi ada pengagum cendawan jenis ini, yang menanamnya di laman web mereka. Bahan benih dibeli di kedai, tetapi tidak biasa.
Sebelum menyemai, miselium dicampurkan dengan pasir atau tanah kering. Di bawah pokok, kendurkan tanah, dan buat lubang sedalam 5-15 cm, bergantung pada bagaimana akar pokok terletak di permukaan tanah. Miselium tersebar secara merata dan ditutup dengan tanah hutan, di mana humus ditambahkan (1: 1). Disiram dengan baik dengan air dari kaleng penyiraman, dan ditaburkan dengan tanah, yang tersisa setelah menggali lubang.
Penanaman dilakukan pada musim bunga atau musim panas di bawah pokok konifer, lebih baik di bawah pokok pinus atau cemara muda. Dalam cuaca panas, salurkan tanaman secara berkala. Pemetik cendawan adalah hati yang panjang, ia akan tumbuh sehingga pokok itu mati.
Jadi, walaupun greenfinch tidak begitu popular dengan pemetik cendawan, ia digunakan dalam masakan. Sebelum memproses, mereka harus dibersihkan dengan puing dan pasir, dan kemudian direbus. Cendawan digunakan untuk pemuliharaan. Dalam acar, penutup cendawan berubah menjadi coklat atau zaitun. Apabila mendidih, ketepuan warna pulpa meningkat, mereka menjadi lebih hijau.