Cendawan Blackberry tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan; ia boleh didapati di hutan campuran atau konifer terutamanya di bawah pokok pinus. Terdapat beberapa jenis blackberry, rasanya yang bernilai rendah. Berbeza dengan ini, mereka sering digunakan dalam memasak untuk penyediaan salad, sos dan sebagainya.
Nama cendawan lain
Cendawan blackberry mempunyai pelbagai jenis, dan nama blackberry terjadi kerana ada duri di bawah penutup cendawan mana pun. Cendawan juga mempunyai nama lain:
- janggut satyr;
- kepala monyet;
- geritsiy.
Penerangan dan ciri cendawan
Terdapat beberapa jenis cendawan landak, semuanya mempunyai struktur dan rasa yang sama, tetapi masing-masing mempunyai beberapa perbezaan. Cendawan yang paling biasa dimakan yang sering dijumpai di hutan pinus adalah blackberry motley. Pelbagai jenis blackberry ini dianggap musim luruh, kerana ia masak pada akhir musim panas dan selesai berbuah pada akhir musim luruh.
- Topi. Cendawan yang boleh dimakan dengan syarat, topi mencapai diameter 14 sentimeter warna coklat atau kelabu. Di bahagian atas, kepingan bulat berwarna gelap ditunjukkan. Semakin muda cendawan, serpihannya lebih lembut dan kurang ketara, dan ketika usia, serpihan ini memperoleh permukaan kasar dan ukurannya bertambah. Sekiranya sudah tua, sisiknya akan hilang dan cendawan menjadi halus sepenuhnya. Bentuknya pada awalnya cembung, kemudian, seiring bertambahnya usia, bentuknya tertekan, dan dalam beberapa kes corong terbentuk di atasnya.
- Kaki. Kaki mencapai ketinggian 6 sentimeter, boleh licin atau berserat. Warnanya sama dengan topi, tetapi kebetulan terdapat warna rona ungu atau ungu. Kaki tebal dan kuat, lebih nipis dari bawah, dan semakin dekat dengan topi, semakin tebal.
- Pulpa. Mempunyai warna putih atau kelabu, jika cendawan masih muda, maka ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa pedas, tetapi cendawan lama akan membusuk.
Bilakah dan di mana blackberry tumbuh
Cendawan blackberry tumbuh terutamanya di hutan kering, selalunya ia terdapat di hutan konifer. Terdapat beberapa jenis, yang boleh didapati secara individu dan bersama dengan jenis cendawan lain, mereka juga boleh membentuk cincin.
Mereka tumbuh di hampir semua hutan di seluruh Rusia, dan ini berlaku untuk semua jenis jamur: beraneka ragam, kuning, sisir dan karang. Buahnya berbuah terutamanya dari bulan Jun hingga November. Cendawan blackberry boleh didapati dari pertengahan Ogos hingga akhir Oktober di benua Eurasia dalam iklim sederhana. Mereka tumbuh di hutan campuran atau konifer, di sebelah pokok pain.
Varieti
Secara umum, di seluruh dunia terdapat sebilangan besar jenis blackberry, pada umumnya genus yang sama, tetapi berbeza dari segi rupa dan warnanya. Sebelum memilih memetik cendawan, anda harus mengetahui perbezaannya untuk memahami cendawan yang dihadapi seseorang.
Blackberry yang disatukan
Blackberry disikat yang boleh dimakan boleh mencapai 25 sentimeter, dan beratnya mencapai 2 kilogram. ia berwarna kuning, krim atau putih. Bentuknya bulat, sama ada bujur, atau sama sekali tidak teratur, tidak mengingatkan apa-apa. Cendawan ini tidak mempunyai topi dan kaki, dan dagingnya berwarna putih, berdaging; tumbuh kuning dan kering ketika bertambah tua.
Bilakah dan di mana ia tumbuh? Cendawan ini boleh didapati di Crimea, China dan Timur Jauh dari pertengahan Ogos hingga akhir Oktober. Ia tumbuh di atas pokok yang lemah atau sakit, di pohon oak dan beech di tempat-tempat di mana kulit kayu pecah.
Adakah blackberry digunakan untuk makanan? Cendawan ini sangat jarang, jarang ditambahkan pada makanan, dan rasanya menyerupai daging udang.
Apakah cendawan berharga? Ia sesuai bukan hanya untuk pemakanan, tetapi juga digunakan untuk membuat ubat-ubatan dan makanan tambahan yang berguna. Kulat digunakan dalam rawatan ulser, gastritis dan masalah saluran gastrousus. Tetapi data ini belum diteliti atau dibuktikan secara saintifik.
Kajian klinikal menunjukkan bahawa kulat jenis ini mempunyai kesan positif pada tumor, baik jinak maupun malignan. Juga, dalam kombinasi dengan terapi utama, ia membantu menyembuhkan prostat, sista, fibroid dan barah semua organ.
Landak kuning
Topi Cendawan ini mempunyai 15 inci, warnanya merah atau oren-kuning. Sekiranya anda menekannya dengan kuat, ia akan gelap, topi cendawan lama juga menjadi gelap. Fleshy, tidak mempunyai permukaan yang rata, padat dan cembung, ketika mereka semakin tua mereka membuka. Tepi tutupnya dibengkokkan, di bahagian dalamnya terdapat paku kecil yang mudah putus, sehingga cendawan mendapat namanya.
Kaki mencapai ketinggian 8 sentimeter, bentuknya menyerupai silinder, bahagian bawah lebih lebar dari atas. Permukaannya kering dan pada masa yang sama licin. Warnanya sama dengan topi - kuning, semakin tua cendawan, semakin gelap kaki.
Pulpa rapuh, putih atau kuning, apabila cendawan berumur, ia menjadi gelap dan sukar disentuh. Baunya tepu dengan nota buah, dan blackberry lama mempunyai rasa pahit.
Bilakah dan di mana saya boleh mencarinya? Di iklim sederhana di benua Eurasia dan Amerika dan di seluruh wilayah dari pertengahan Jun hingga 13-20 Oktober. Cendawan seperti itu tumbuh di hutan konifer dan gugur, di antara birch dan berhampiran semak kecil. Mereka juga boleh membentuk bulatan.
Apakah cendawan berharga? Landak kuning mengandungi asid amino, asid organik dan mikosterol. Repandiol terpencil menunjukkan aktiviti yang kuat terhadap sel barah mana-mana organ, terutama perut. Repandiol menghalang pertumbuhan agen barah, kerana mengikat DNA sel barah dengan jambatan.
Blackberry karang
Cendawan tumbuh seperti karang belukar dan bercabang. Warnanya putih, lebih jarang warna kuning atau daging. Mencapai 30 cm pada ukuran melintang. Landak berbentuk karang mempunyai paku dua sentimeter nipis dan rapuh.
Pulpa lazat, beraroma, elastik dan berserat; apabila semakin tua, ia bertukar menjadi kuning.
Di mana dan kapan ia masak? Anda boleh menemui pelbagai jenis jamur ini di semua hutan wilayah Rusia, selain bahagian utara. Cendawan tumbuh di semua hutan, mereka menetap di kulit pokok yang mati, di lubang pohon yang masih hidup, dan juga di dahan. Di wilayah selatan Rusia, cendawan karang lebih senang hidup di kayu oak, linden dan elm, dan di hutan sederhana suka aspen dan birch. Dari bulan Jun hingga Oktober, anda boleh memilih cendawan dan memasak hidangan daripadanya.
Dari cendawan ini, anda boleh memasak sup, menyusun pelbagai hidangan, menggoreng atau kering.
Penggunaan cendawan dalam memasak
Landak adalah cendawan yang jarang berlaku. Banyak pakar mengesyorkan cendawan kuning untuk dimakan, kerana ia mempunyai rasa yang menyenangkan. Adapun blackberry motley, yang dianggap sebagai jamur yang dapat dimakan secara bersyarat, ia hanya dapat dimakan ketika masih muda. Sangat menarik untuk mengetahui bahawa pelbagai cendawan kuning semasa memasak tidak berkurang dari segi saiz, kerana mempunyai ketumpatan tinggi.
Pulpa buah beri putih dan kuning pekat dengan rasa masam, tetapi ini hanya berlaku ketika cendawan masih muda. Sebelum memasak, semua paku di bahagian dalam topi mesti dikeluarkan. Sekiranya langkah ini tidak diambil, paku akan jatuh semasa memasak dan sup akan berubah menjadi bubur.
Khasiat dan nilai pemakanan cendawan
Oleh kerana komposisinya, cendawan mempunyai kandungan serat, karbohidrat dan protein yang tinggi. Ia juga mengandungi semua makronutrien dan unsur surih yang diperlukan. Nilai tenaga 100 gram cendawan ialah 22 Kcal.
Vitamin yang terdapat dalam blackberry:
- Vitamin PP;
- vitamin C;
- flavin ikan;
- vitamin B4;
- asid pantotenik;
- betaine;
- Vitamin D
- vitamin D2;
- vitamin K
Bagi mikronutrien dan makronutrien, dalam blackberry adalah seperti berikut:
- magnesium;
- fosforus;
- kalsium;
- potasium;
- natrium;
- selenium.
Juga terdapat dalam produk:
- asid aminopropanoik;
- asid diaminohexanoik;
- leucine;
- asid glutamik;
- asid amino amino.
Kerana komposisi yang unik, cendawan ini digunakan secara aktif dalam perubatan rakyat. Komponen aktif yang menyumbang kepada penyembuhan banyak penyakit:
- Kolesterol. Dalam strukturnya, bahan ini menyerupai kolesterol. Apabila bahan masuk ke dalam badan, ia bercampur dengan kolesterol jahat, ini menyumbang kepada keluarnya semula jadi dari tubuh manusia.
- Asid glutamik. Terima kasih, rasa cendawan menjadi pedas, memulihkan tisu otot dan menjadi sumber tenaga.
- Asid aspartik. Ia menormalkan sistem endokrin, dan juga hormon pertumbuhan.
- Potasium mengekalkan keseimbangan air dalam badan, juga meningkatkan degupan jantung dan menormalkan tekanan darah.
- Asid nikotinik. Ia mengambil bahagian aktif dalam sintesis protein dan metabolisme tenaga.
Kontraindikasi
Senarai kontraindikasi tidak berbeza dengan yang diberikan doktor kepada orang ramai mengenai semua cendawan. Kecualikan dari diet blackberry adalah orang yang mengalami pelanggaran:
- saluran empedu;
- gastritis;
- keasidan tinggi;
- penyakit buah pinggang;
- alahan
- kanak-kanak di bawah umur 5 tahun;
- kehamilan.
Berkembang
Sebilangan besar cendawan liar, termasuk beri hitam, sukar ditanam, jadi jarang sekali orang bertanya kepada diri sendiri bagaimana menanam cendawan blackberry dengan tangan mereka sendiri.
Cara termudah untuk menanam cendawan adalah membeli miselium siap pakai, yang dijual di kedai, di Internet dan di laman web rasmi. Sekiranya dirancang untuk menanam cendawan di jalan, maka penanaman harus dilakukan dari bulan April hingga Oktober. Cendawan jenis ini juga terasa hebat di dalam rumah, jadi disarankan untuk menanam blackberry di ruang bawah tanah atau gudang, di mana ia boleh tumbuh sepanjang tahun.
Cara menanam blackberry:
- Mula-mula anda perlu menebang kayu balak, tidak semestinya busuk.
- Cabang boleh dipotong, tetapi anda tidak boleh menyentuh kulit kayu, kayu mesti basah.
- Meninggalkan kayu di kawasan yang berventilasi hangat selama 7 hari.
- Seterusnya, anda perlu menggerudi lubang dengan diameter 1 sentimeter, dan kedalaman 40 milimeter. Lubang seperti itu perlu dibuat beberapa corak papan catur.
- Pada lubang inilah miselium diletakkan.
- Balut balak dalam polietilena dengan lubang sehingga kayu bernafas.
- Kayu balak diangkut ke bilik yang hangat, di mana sinar matahari tidak menembus, tiga kali sehari perlu disiram agar kelembapan tidak hilang.
- Sebaik sahaja tali cendawan pertama muncul, kayu diletakkan di dalam air sejuk selama sehari.
- Kemudian chock dipindahkan ke bilik yang terang dan diletakkan secara menegak.
Pada akhir musim luruh, ayam ditutup dengan daun atau tergolong dalam ruang bawah tanah. Tanaman pertama akan dalam 6 bulan, kemudian dua minggu kemudian miselium hanya perlu disiram sekali-sekala. Kemudian pilih cendawan semasa mereka tumbuh, dan lebih baik memilih cendawan muda.
Hanya ada empat jenis cendawan blackberry, masing-masing unik dengan caranya sendiri. Beberapa spesies sangat bermanfaat bagi tubuh, tetapi cendawan tidak boleh disalahgunakan, kerana ini adalah produk yang berat. Sebelum anda pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan, anda harus mempelajari semua cendawan secara terperinci, agar tidak mencabut cendawan beracun itu dari pengalaman dan tidak meracunnya.