Boletus cendawan tergolong dalam keluarga boletus. Ini adalah spesies cendawan hutan yang berharga dengan rasa yang baik. Cendawan tumbuh di hutan konifer dan gugur. Cendawan ini tumbuh secara berkumpulan dan secara individu.
Ciri umum
Boletus adalah kulat tubular dan tergolong dalam keluarga boletus. Dia mempunyai badan berbuah yang cukup besar. Topi mempunyai bentuk bulat, permukaannya kering dan baldu. Kaki Boletus menebal.
Taburan massa kulat ini diperhatikan pada bulan Ogos.
100 g boletus segar hanya mengandungi 34 kcal.
Komposisi cendawan merangkumi:
- antioksidan;
- protein;
- garam mineral;
- serat makanan;
- Vitamin B1, E, PP.
Walaupun komposisi dan rasa yang sangat baik, boletus tidak dapat dimakan dengan penyakit akut sistem pencernaan dan gout, serta di bawah usia 7 tahun.
Jenis boletus yang boleh dimakan
Subspesies boletus yang boleh dimakan adalah:
- Spruce putih, yang popular disebut "Kolonel". Cendawan ini mempunyai topi coklat gelap. Diameternya boleh mencapai 30 cm. Ketinggian kaki cendawan cemara putih kira-kira 18 cm. Jenis boletus ini mempunyai rasa netral ringan. Cendawan cemara putih tumbuh di hutan cemara.
- Gangsa gelap, atau pancaran tanduk. Warna topi adalah coklat gelap, lebih dekat dengan hitam. Ia mempunyai rasa netral ringan.
- Mesh putih. Cendawan tumbuh di hutan lebat, di mana cukup cahaya matahari, di tepi dan lereng. Topinya mempunyai warna coklat muda. Ukurannya boleh berbeza - dari diameter 5 hingga 30 cm. Musim untuk mengumpulkan cendawan jala bermula pada bulan Mei, dan berlanjutan (dalam keadaan yang baik) hingga September.
- Pinus putih. Topi boletus pelbagai ini mempunyai warna coklat coklat. Diameternya mencapai 25 cm. Aroma cendawan kacang berasal dari kulat.
Boletus yang boleh dimakan putih
Boletus gangsa gelap yang boleh dimakan
Cendawan putih boleh dimakan
Cendawan dimakan pain putih
Secara semula jadi, terdapat lebih banyak spesies boletus yang boleh dimakan. Varieti cendawan ini disenaraikan di atas adalah yang paling dikenali, dan paling sering dikumpulkan oleh pemetik cendawan.
Jenis boletus yang tidak boleh dimakan
Jenis boletus tertentu mungkin tidak sesuai untuk makanan, kerana mengandungi sebatian toksik. Ini termasuk:
- Cendawan lipan yang cantik. Anda boleh mengenalinya dengan warna kaki: bermula dengan warna kuning-lemon di pangkal, ia secara beransur-ansur berubah menjadi merah, dan kemudian menjadi coklat.
- Penerbangannya indah. Diameter kaki boletus yang tidak dapat dimakan ini boleh mencapai 12 cm. Pori-pori jamur berwarna coklat terang, apabila ditekan, berubah menjadi biru.
- Berakar. Cendawan ini mempunyai kaki krem terang, di bahagian bawahnya terdapat bintik-bintik warna pirus.
- Pink dan ungu. Boletus yang tidak dapat dimakan seperti itu mempunyai warna yang tidak rata: ia berbeza dari warna abu-abu muda hingga zaitun, bintik-bintik merah-ungu dan coklat diperhatikan di beberapa kawasan.
Boletus berkaki cantik
Terbang boletus termakan yang indah
Cendawan yang tidak boleh dimakan
Boletus merah jambu-ungu yang tidak boleh dimakan
Semasa mengumpulkan cendawan, anda perlu berhati-hati dan tidak mengumpulkan cendawan dengan warna yang terang atau tidak biasa.
Tempat pertumbuhan
Cendawan tumbuh di tempat kering. Kebanyakannya adalah hutan di mana pohon oak, pinus, cemara, dan birch tumbuh. Cendawan ini juga terdapat di ladang dan kebun kecil. Cendawan adalah biasa di semua benua, tidak termasuk Antartika dan Australia.
Cendawan tumbuh
Peminat boletus, yang ingin menikmati cendawan segar bukan hanya pada akhir musim panas dan awal musim luruh, dapat menanamnya sendiri dan tidak lagi bergantung pada musim. Boletus boleh ditanam di luar rumah dan di dalam rumah.
Cendawan tumbuh di luar rumah
Tidak kira kaedah yang dipilih, penyediaan benih diperlukan terlebih dahulu. Dalam kes ini, badan cendawan berbuah yang dikumpulkan di hutan, atau topi, sesuai untuk ini. Mereka mesti dimasukkan ke dalam air sejuk dan dibiarkan selama beberapa jam.
Untuk merangsang percambahan spora, alkohol boleh ditambahkan ke dalam air (3 cawan per 10 liter air). Di dalam air dengan penutup juga harus ditambah 1 g permanganat kalium.
Selepas 2 jam, tambahkan gula ke lembangan dengan bahan masa depan. Perkadaran - 20 sudu teh setiap 10 liter air. Selepas campuran ini, anda perlu bertahan selama beberapa jam lagi. Keluarannya adalah cecair dengan sebilangan besar spora boletus.
Terdapat cara yang lebih mudah - membeli miselium siap pakai.
Selepas penyediaan benih, campuran atau substrat harus dibuat di mana cendawan akan tumbuh. Komposisi substrat merangkumi jerami, sekam bunga matahari, soba.
Sebelum meletakkan biji dalam substrat, campuran mesti tepu dengan kelembapan. Ini boleh dilakukan dengan menaburkannya dengan air mendidih atau mengukus.
Di laman web ini, pokok mesti tumbuh di mana cendawan (pohon oak, pain atau birch) dikumpulkan.
Dalam jarak satu meter dari pohon yang sesuai, 15 cm tanah mesti dikeluarkan. Pada akar anda perlu mencurahkan cecair dengan spora, kemudian isi dengan tanah dan tuangkan banyak air. Sebaiknya tanam cendawan dengan cara ini dari pertengahan Ogos hingga pertengahan September.
Tumbuh boletus dalaman
Cendawan cendawan ditanam secara berbeza di dalam rumah. Biliknya mungkin ada gudang, ruang bawah tanah atau rumah hijau.
Anda perlu melakukan perkara berikut:
- rebus bahan substrat tanpa mengeluarkannya dari beg pembungkusan, 1-1,5 jam;
- biarkan substrat sejuk;
- campurkan miselium dan substrat;
- lipat campuran ke dalam beg masing-masing 5-15 kg, dibungkus rapat;
- buat potongan nipis yang kemas pada beg dengan bantuan pisau;
- pasang beg di rak setter, harus ada jarak 5 cm antara setiap beg.
Di ruangan yang dimaksudkan untuk tumbuh boletus, suhunya tidak boleh melebihi 25 darjah. Tahap kelembapan harus tinggi - dalam lingkungan 85-95%. Dalam kes ini, rawatan harian dengan larutan klorin diperlukan, yang tidak akan membiarkan acuan terbentuk di sini.
Beg dengan substrat mesti disiram dengan botol semburan sekali sehari.
Cendawan akan muncul kira-kira sebulan selepas penanaman.
Sifat boletus yang berguna
Cendawan cendawan bukan hanya mempunyai rasa yang menyenangkan - komposisi mereka memberikan kesan yang baik pada tubuh manusia.
Sifat bermanfaat boletus harus merangkumi yang berikut:
- pemakanan tulang dan sendi, mungkin disebabkan oleh kandungan kalsium dan zat besi;
- meningkatkan imuniti;
- memerangi kolesterol berlebihan dalam darah;
- normalisasi hemoglobin;
- membersihkan saluran darah plak kolesterol;
- penurunan pembekuan darah;
- perkumuhan garam logam berat dan karsinogen dari badan;
- memerangi keletihan kronik;
- menurunkan tekanan darah;
- pemulihan proses metabolik.
- peningkatan tidur;
- penurunan keparahan kesakitan dengan serangan angina;
- rangsangan pencernaan;
- penindasan kegembiraan yang berlebihan.
Selain itu, boletus cendawan mempunyai kesan antitumor, antijamur, antivirus, anti-radang dan tonik.
Cendawan cendawan dianggap cendawan kerajaan kerana rasanya yang sangat baik. Di samping itu, mereka mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Cendawan boleh dituai di hutan dan penanaman, serta tumbuh secara bebas di tempat atau di kebun, di udara terbuka.