Tidak perlu pergi ke hutan untuk mendapatkan cendawan - mereka berjaya ditanam di rumah. Dalam kes ini, cendawan madu menarik - mereka lazat dan cukup bersahaja. Anda boleh menumbuhkannya dengan cara yang berbeza, masing-masing berbeza dengan ciri tersendiri.
Jenis cendawan madu untuk penanaman sendiri
Dalam keadaan semula jadi, beberapa spesies cendawan madu tumbuh, tetapi untuk penanaman di rumah, hanya dua daripadanya yang penting - musim panas dan musim sejuk (flammulin).
Ragam cendawan musim sejuk ini menarik kerana rasanya yang enak. Mereka dimakan terutamanya dalam bentuk segar atau kering, dan kedua-dua topi dan kaki sesuai untuk makanan. Topi cendawan musim sejuk mempunyai warna kuning berkarat, dan diameternya boleh mencapai 9 cm. Pulpa mempunyai warna kekuningan dan rasa yang menyenangkan.
Hollows dan tunggul adalah tempat semula jadi untuk cendawan musim sejuk tumbuh. Mereka biasanya dijumpai dari Oktober hingga Disember, tetapi dengan pencairan, cendawan dapat dijumpai walaupun pada bulan Februari.
Cendawan musim sejuk mengandungi bahan toksik (kesan lemah). Mereka terdapat dalam produk mentah, tetapi musnah sepenuhnya setelah 20 minit memasak.
Cendawan musim panas berukuran lebih kecil - hingga diameter 6 cm. Cendawan ini mempunyai bubur berair dengan rasa ringan. Cendawan jenis ini boleh dimakan walaupun segar.
Secara semula jadi, agarika madu musim panas lebih suka kayu busuk dan tumbuh di tanah jajahan. Dalam iklim yang ringan, cendawan ini dijumpai sepanjang tahun.
Salah satu spesies yang jarang berlaku adalah cendawan poplar. Mereka menarik dengan struktur renyah dan rasa kacang, tetapi ada kelemahan yang ketara - cendawan seperti itu disimpan kurang dari sehari, dan dibekukan tidak lebih dari seminggu. Walaupun nama agarik madu, ia dapat ditanam bukan hanya pada poplar, tetapi juga pada kayu maple.
Jenis cendawan lain yang jarang ditemui ialah marmar. Cendawan seperti itu dianggap lazat. Mereka sedikit garing, mempunyai rasa manis dan aroma manis. Cendawan mentah boleh disimpan dalam keadaan sejuk selama 1.5 minggu.
Cendawan marmer tidak direndam dalam air, kerana ia menyerapnya dan menjadi rapuh. Spesies ini dihargai kerana kekurangan lemak dan kandungan nutrien yang tinggi.
Keadaan yang diperlukan untuk berkembang
Untuk menanam cendawan sendiri, anda mesti menyediakan syarat-syarat tertentu. Mereka bergantung pada kaedah penanaman yang dipilih.
Cadangan umum adalah seperti berikut:
- mengekalkan suhu optimum dalam lingkungan 10-15 darjah;
- memberikan kelembapan yang tinggi, sekurang-kurangnya 70%;
- mengekalkan pencahayaan yang diperlukan untuk cendawan;
- menyediakan pengudaraan yang baik;
- untuk mencegah penyakit dan perosak.
Kaedah dan Teknologi
Dalam keadaan yang dibuat secara buatan, cendawan madu ditanam dengan pelbagai cara. Untuk melakukan ini, gunakan tunggul, rumah hijau dan juga bank. Setiap pilihan menyiratkan ciri-ciri tertentu yang mesti diambil kira untuk mendapatkan hasil panen yang baik dan produk yang berkualiti.
Cendawan pada tunggul
Kaedah ini menarik banyak orang dengan kos minimum dan jarak maksimum dengan keadaan semula jadi. Lebih baik memilih tunggul dari birch atau cemara, tetapi pokok epal, pir, aspen atau poplar juga sesuai. Cendawan musim panas lebih suka kayu keras.
Stump mesti memenuhi syarat berikut:
- ketumpatan kayu yang mencukupi;
- ketiadaan plot kumbang kulit kayu busuk dan manja;
- kelembapan yang mencukupi;
- diameter tidak kurang dari 15 cm.
Tunggul harus dibasahi bukan sahaja di luar tetapi juga ke dalam inti. Ia boleh dibasahi sendiri, disiram dengan banyak selama 1-2 hari. Air boleh dituangkan ke dalam baldi atau secara berkumpulan dari selang.
Kelembapan yang cukup dibuktikan dengan warna gelap tepu pada potongan. Sekiranya anda memotong sekeping kecil, maka cecair akan keluar dari dalamnya.
Tumbuh dari pembicara cendawan (spora)
Cendawan boleh ditanam dari bulan Mei hingga akhir musim panas. Anda perlu bertindak mengikut algoritma berikut:
- Pilih topi yang terlalu masak dengan bahagian bawah coklat gelap.
- Tuangkan topi terpilih dengan air semula jadi. Tidak boleh ada klorin di dalamnya, kerana mereka tidak menggunakan bekalan air untuk tujuan ini.
- Bahan mentah harus direndam dalam air selama sehari.
- Selepas masa yang ditetapkan, topi mesti diuli dengan tangan secara langsung di dalam air.
- Lulus jisim yang dihasilkan beberapa kali melalui kain tipis, dilipat dalam beberapa lapisan.
- Pembicara spora yang diterima menyiram tunggul yang disiapkan. Ini mudah dilakukan dengan picagari.
- Pada bahagian menegak tunggul, alur dibuat, yang juga diisi dengan pembicara. Selepas mereka perlu ditutup dengan lumut hutan atau habuk papan kayu lembap.
Untuk satu rami bersaiz sederhana, anda perlu menggunakan kira-kira satu liter pembicara.
Cendawan yang ditanam dengan cara ini menetas untuk masa yang lama. Anda hanya dapat menikmati hasil kerja anda dalam satu setengah tahun.
Pada satu tunggul, cendawan madu berbuah selama kira-kira 5 tahun. Selama ini, ia runtuh, dan cendawan dapat bergerak ke tanah. Sekiranya terdapat pokok berdekatan, maka ia akan melekat pada akar yang besar.
Mycelium tumbuh
Untuk menanam cendawan pada tunggul, anda boleh menggunakan bukan sahaja pembicara, tetapi juga zarah miselium. Kaedah ini menarik dengan penampilan tanaman pertama yang lebih cepat.
Pemetik cendawan lebih baik diambil dari tunggul yang hampir busuk. Anda harus memilih laman web di mana terdapat banyak benang krim ringan, dan aroma cendawannya kuat.
Anda perlu bertindak mengikut algoritma berikut:
- Pisahkan bahagian miselium dan bahagikannya menjadi kepingan berukuran 1-2 cm.
- Buat rehat di tunggul yang disediakan. Di sisi menegak, anda boleh membuat 5-7 ceruk, di hujung 2.
- Letakkan kepingan miselium di alur yang dibuat, tutup dengan lumut atau habuk papan.
- Tutup hujung tunggul dengan polietilena, hancurkan dengan beban berat. Ini diperlukan untuk mengekalkan kelembapan.
- Untuk musim sejuk, tutup tunggul dengan ranting cemara cemara. Pada musim bunga, salji mesti dikeluarkan darinya supaya air lebur tidak masuk ke dalam. Jika tidak, tanaman akan muncul kemudian.
- Anda perlu membuang dahan cemara pada awal musim panas.
Semasa menanam cendawan madu, ada risiko jangkitan tanaman tumbuh di dekatnya: meletakkan miselium pada pokok yang hidup menyebabkan kematiannya. Untuk mengelakkan gangguan seperti itu, parit harus disusun di sekitar tunggul dengan kedalaman 0.3 m dan lebar 0.1 m.
Sehingga miselium bercambah, tunggul atau balak yang dijangkiti dapat disimpan di ruang bawah tanah. Pada masa ini mereka harus ditutup dengan jerami. Dinding dan lantai bawah tanah disyorkan untuk dibersihkan setiap hari. Langkah ini diperlukan untuk mengekalkan tahap kelembapan optimum.
Cendawan madu di rumah hijau
Kaedah penanaman ini menarik untuk memperoleh hasil yang besar dengan mewujudkan tahap kelembapan yang optimum. Untuk penanaman, digunakan pembicara yang kontroversial, yang disiapkan dengan cara yang sama seperti untuk jangkitan tunggul.
Tindakan selanjutnya dilakukan mengikut algoritma berikut:
- Tentukan sudut di rumah hijau untuk menanam cendawan dan letakkan di sana balak separuh busuk. Sekiranya tidak, anda boleh menggunakan trim dari balak, meletakkannya di dalam beg.
- Tumpahkan kayu yang telah disediakan dengan kotak sembang.
- Untuk pengairan gunakan air hujan. Lebih baik menjalankan prosedur sedemikian dari 12 hingga 17 jam. Dalam tempoh ini, lebih baik menyiram kayu balak setiap jam, tetapi hanya 5 minit.
Apabila ditanam di rumah hijau, tanaman dapat dituai pada pertengahan bulan Jun. Biasanya penuaian berterusan sehingga musim gugur.
Menanam cendawan madu dalam balang
Sekiranya tidak ada tanah mereka sendiri, agarika madu dapat ditanam walaupun di pangsapuri biasa. Untuk melakukan ini, gunakan bank yang diletakkan di tingkap. Kaedah ini hanya sesuai untuk cendawan musim sejuk.
Bank harus memilih jumlah sekurang-kurangnya 1 liter. Sebaliknya, anda boleh menggunakan beg plastik.
Untuk menanam cendawan madu, lebih baik memilih tingkap di sebelah utara, kerana mereka memerlukan bayangan, dan cahaya matahari langsung merosakkan.
Untuk menanam cendawan di bank, anda perlu menggunakan substrat. Untuk melakukan ini, campurkan satu bahagian dedak dengan 3 bahagian habuk papan kayu (lebih baik dari kayu keras). Selain itu, anda boleh menggunakan telinga jagung (cincang), sekam soba, sekam bunga matahari.
Untuk menanam cendawan di bank, miselium digunakan, yang boleh dibeli di kedai khusus atau dari peniaga swasta. Anda perlu bertindak mengikut algoritma berikut:
- Tuangkan substrat yang telah disediakan dengan air dan biarkan selama sehari. Kemudian perah dan masukkan ke dalam balang, biarkan separuh kosong.
- Ambil tongkat dengan diameter 15-20 mm dan buat lubang di substrat ke bahagian bawah pinggan.
- Pasteurize tin. Prosedur ini diperlukan untuk menghilangkan mikroflora patogen dan pencegahan acuan. Untuk pasteurisasi, tin diletakkan di dalam bekas besar dengan air panas dan direbus selama satu jam dengan api kecil. Keesokan harinya, anda perlu mengulangi manipulasi.
- Setelah menyejukkan kaleng hingga 25 darjah, tutup dengan penutup berlubang (plastik). Diameter lubang tidak boleh lebih dari 2 mm.
- Masukkan melalui lubang di penutup miselium. Lebih baik melakukan ini dengan picagari. Isipadu miselium kira-kira 5% daripada isi padu substrat.
- Letakkan balang di tempat yang hangat selama sebulan. Suhu persekitaran hendaklah 23-24 darjah.
- Apabila cendawan mulai menetas, tin boleh dipindahkan ke ambang tingkap. Pada musim sejuk, mereka boleh diletakkan di balkoni, jika suhu di atasnya tidak lebih rendah daripada 13 darjah.
- Lama kelamaan, cendawan yang tumbuh akan sampai ke leher tin. Dalam kes ini, penutup mesti dikeluarkan dan corong diperbuat daripada kadbod supaya cendawan yang tumbuh lebih jauh tidak melampaui itu.
- Tudung cendawan harus dibasahi secara berkala untuk mengekalkan tahap kelembapan sekitar 90%.
Pada peringkat persediaan, substrat boleh diberi makan. Untuk melakukan ini, campurkan 25 g tepung jagung dan oat dan 8 g pati. Isipadu ini dirancang untuk 1 kg substrat.
Tanaman pertama dituai sudah setengah bulan setelah miselium tumbuh. Dari saat jangkitan dengan miselium, rata-rata 45 hari berlalu. Tertakluk kepada teknologi, satu balang tiga liter dapat menyediakan hingga 1.5 kg cendawan.
Daripada menampal tin dengan substrat, anda boleh merebus campuran yang telah disediakan. Untuk melakukan ini, isi dengan air selama 10 minit untuk membengkak. Kemudian komposisi dimasak selama 45 minit dengan api kecil, sambil menambahkan air secara berkala sehingga jisim tidak terbakar. Pada akhirnya, lebihan air mesti disalirkan dan lebihan cecair tersejat. Substrat mestilah lembap, tetapi tidak basah. Kemudian mereka bertindak mengikut skema standard.
Miselium boleh diletakkan tidak hanya di lubang yang sudah siap, tetapi juga dicampurkan dengan substrat. Ini hanya dapat dilakukan setelah campuran sejuk hingga 25 darjah. Untuk mencampurkan miselium dengan substrat menggunakan spatula kayu, yang mesti disterilkan terlebih dahulu. Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam balang.
Lubang di penutup mesti dibuat tanpa gagal. Ini diperlukan untuk pembuangan gas yang dikeluarkan oleh spora kulat. Sebagai ganti penutup berlubang, kapas berbulu boleh digunakan.
Untuk menerima cendawan secara berkala, perlu menyediakan balang dengan selang waktu 1-1,5 minggu.
Lihat percubaan menanam cendawan dalam balang dan hasilnya:
Kesukaran yang mungkin berlaku
Salah satu kesukaran yang paling biasa ketika menanam cendawan di rumah adalah penyebaran spora yang cepat dan jangkitannya dari kayu yang sihat. Dalam keadaan jalanan, masalah ini diselesaikan oleh organisasi parit. Sekiranya penanaman dilakukan di dalam rumah, maka tempat khas harus diperuntukkan untuk cendawan.
Sekiranya ia dirancang untuk membiakkan cendawan madu secara besar-besaran, maka bilik yang berasingan (plot, rumah hijau) harus diperuntukkan untuk mereka. Dengan penyusunan keadaan yang diperlukan, cendawan yang tumbuh boleh menjadi perniagaan yang baik.
Kesukaran menanam agarika madu juga adalah keperluan untuk mengekalkan suhu dan kelembapan tertentu. Kaedah termudah untuk mengatur keadaan sedemikian di rumah hijau. Di sebuah pangsapuri, keperluan teknologi boleh menyebabkan beberapa kesukaran.
Cendawan madu dihargai kerana rasa. Kesahihan cendawan ini membolehkan anda menanamnya di rumah. Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, anda mesti mengikuti peraturan penanaman.