Sifat Semenanjung Kola adalah asli dan tidak dapat ditiru - ini diakui oleh semua orang yang pernah berkunjung ke sana. Lebih kerap, cendawan di Murmansk tidak tumbuh di hutan, tetapi di tundra atau stepa berbatu.
Cendawan yang boleh dimakan di Murmansk
Ciri umum
Cendawan bukan milik tumbuhan atau dunia binatang - mereka membentuk kerajaan mereka sendiri yang terpisah, yang merangkumi, menurut pelbagai anggaran, lebih dari 100,000 spesies hari ini. Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur surih dan mineral:
- vitamin A, F, B, D dan PP;
- belerang;
- potasium;
- fosforus;
- zink;
- tembaga.
Kandungan protein mereka mencapai 5%. Ini lebih daripada ayam dan telur.
Enzim dalam cendawan membolehkan produk ini digunakan dalam pelbagai bidang kehidupan manusia:
- dalam menjelaskan jus;
- dalam pemprosesan sisa kertas;
- untuk pengayaan kasar;
- dalam pembuatan kicap.
Mereka tidak mengandungi klorofil dan plastid hijau, yang mengandungi kloroplas. Oleh kerana itu, proses fotosintesis tidak tersedia untuk kulat. Ini adalah organisma heterotrofik dan mereka mengambil bahagian dalam kitaran zat dan tenaga di biosfer, sebagai bahagian yang tidak terpisahkan. Mereka menjalani gaya hidup parasit, saprofitik atau simbiotik. Hanya beberapa (beberapa) spesies kulat yang tinggal di perairan, selebihnya lebih suka membiak di darat.
Kandungan airnya yang tinggi meningkatkan kecernaan cendawan ketika dimakan.
Jenis cendawan di rantau ini
Di Semenanjung Kola di wilayah Murmansk, terdapat pelbagai jenis cendawan yang menjadi ciri khas Rusia tengah. Yang paling popular adalah:
- boletus (putih);
- boletus (bintik merah);
- boletus (boletus);
- roda gila;
- moral;
- cendawan susu;
- serushki;
- pahit;
- russula;
- chanterelles.
Putih (boletus) jarang menjadi tetamu di tempat-tempat ini, kerana mereka lebih suka tumbuh di bawah naungan pokok. Tetapi masih dijumpai lebih dekat ke muara Sungai Voronya. Ia baik untuk pengeringan dan menggoreng.
Aspen boletus dikenali sebagai bintik merah kerana warna topi mereka yang terang dan cantik. Mereka telah tumbuh dengan baik di tanah berbatu semenanjung dan terdapat di seluruh wilayahnya. Iklim semenanjung mengubah penampilan cendawan ini. Lama kelamaan, permukaannya menjadi serupa dengan cangkang kura-kura. Di bawah sinar matahari dan angin, penutupnya ditutup dengan celah-celah kecil. Perosak jarang menjangkiti cendawan jenis ini. Ia berfungsi dengan baik untuk pengeringan atau pembekuan. Cendawan Aspen jarang tumbuh sendiri, lebih kerap dijumpai dalam kumpulan kecil.
Boletus di wilayah Murmansk memiliki topi yang licin, yang menjadikannya tidak menarik. Mereka tidak dianggap berharga oleh pemetik cendawan yang lebih suka mengumpulkannya untuk dijemput.
Flywheels suka memakan cacing dan midges, jadi anda harus memeriksa dengan teliti spesimen yang dikumpulkan dan membuang yang manja di tempat. Lebih baik memasak cendawan lumut mereka untuk sup, mereka memberikan aroma unik kepada hidangan.
Boletus di hutan jarang berlaku
Cendawan tidak berbuah setiap tahun. Cendawan ini agak jarang berlaku di semenanjung.
Tanah basah berhampiran sungai atau sungai mendorong pembiakan gelombang merah jambu yang baik. Dan jauh dari kelembapan, di tebing berbatu, putih gunung berkumpul - jenis gelombang lain yang diketahui oleh kita.
Pahit dan smoothie tumbuh sehingga sangat sejuk di dekat jalan raya atau laluan. Adalah baik untuk mengasinkan atau memberi garam.
Yang paling biasa adalah russula. Setiap tahun, penduduk tempatan menuai tanaman besar dan menggunakannya untuk pemuliharaan.
Mata pengumpulan
Untuk mendapatkan lebih banyak cendawan, aspen dan boletus, lebih baik pergi ke Oktyabrsky, menyeberangi jambatan di atas Sungai Umbra.
Spesies lamellar dan putih tumbuh di Tulok. Seorang sampai di sana dengan kapal.
Banyak boletus dijumpai di sepanjang lebuh raya Leningradka setiap tahun.
Di bukit di belakang Ekostrovsky berhampiran lebuh raya, anda dapat memperoleh hasil panen russula yang baik.
Jalan ke Koashva penuh dengan boletus dan boletus boletus. Terdapat juga hutan pinus dan banyak semak dengan buah beri, yang boleh menjadi idea yang baik untuk mempelbagaikan menu musim sejuk keluarga anda.
Lebih dekat ke desa Dalnie Zelentsy terdapat cendawan susu dari pelbagai jenis: kuning, hitam dan putih.
Spesies yang tidak boleh dimakan
Di wilayah rantau ini, ada juga yang tidak sesuai untuk spesies makanan, yang meliputi, misalnya:
- agaric terbang;
- topi kematian;
- chanterelle itu palsu;
- cendawan palsu.
Amanita dan alat buang air besar menyebabkan keracunan teruk yang boleh mengakibatkan kematian.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Kita terbiasa berfikir bahawa cendawan beracun atau berbahaya boleh dibezakan oleh baunya dari wakil-wakil Kerajaan Cendawan yang dapat dimakan. Tetapi agaric lalat adalah pengecualian yang sangat jarang berlaku di antara semua spesies beracun yang diketahui - ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang agak menarik. Dan jika anda juga mengambil kira bahawa semasa hujan, serpihan putih dapat dengan mudah dicuci dari topinya, membuatnya dapat dikenali, maka timbul masalah bagi pemetik dan anak cendawan yang tidak berpengalaman, yang sering dibawa oleh orang tua ke hutan untuk berjalan-jalan. Oleh itu, ada baiknya melakukan perbincangan pencegahan dengan anak-anak mengenai fakta bahawa tidak ada apa-apa di dalam hutan, bahkan bau yang sangat menyenangkan, yang tidak dapat diambil di mulut anda. Dan "pemburu senyap" pemula tidak hanya perlu mengambil atlas dengan foto cendawan, tetapi juga peraturan: "Saya tidak pasti tentang kebolehcayaan cendawan - lewat, jika anda tidak mengenali jamur - lewat."
Sekiranya keracunan cendawan berlaku, perlu segera berjumpa doktor. Penting agar mangsa tidak banyak bergerak. Pertama sekali, dia perlu membersihkan perut dengan menyebabkan muntah. Selepas itu anda perlu meletakkan orang itu di atas katil. Untuk mengelakkan dehidrasi, berikan (satu pilihan):
- minum air masin sejuk (1 sudu kecil setiap gelas air);
- teh yang kuat;
- kopi;
- susu dengan madu.
Perhatian! Minum minuman beralkohol dilarang sama sekali: sebaliknya, alkohol akan membantu racun cepat merebak ke seluruh badan. Sisa cendawan yang menyebabkan keracunan mesti disimpan untuk penyelidikan.
Cendawan terlindung di wilayah Murmansk
Di wilayah rantau ini, terdapat spesies yang tersenarai dalam Buku Merah wilayah, edisi tahun 2003:
- lelaki rambut karang;
- varnis ungu;
- chanterelle itu nyata;
- sarang labah-labah berwarna ungu;
- aspen putih;
- pistil clavariadelphus (bertanduk);
- claviadelfus (bertanduk) terpotong;
Ini adalah spesies langka dan terancam punah, kerana pengumpulan atau pemusnahannya di habitat semula jadi mereka, ada hukuman yang berat.
Pada tahun 2014, edisi kedua Buku Merah Wilayah Murmansk diterbitkan. Ia sudah merangkumi 18 spesies cendawan: 1 spesies - White Aspen - tidak termasuk. 12 daripadanya baru:
- clavicorona yew;
- dichomitus kotor;
- hazel elmerina;
- lemon lemon flaviporus;
- yunghuniya kusut;
- leptoporus lembut;
- mikrostomi memanjang;
- jawatan musim sejuk;
- pic pic merah;
- sarkosoma sfera;
- sidera lembut;
- skeletokutis ungu.
Tetapi dalam senarai tambahan di lampiran Buku Merah terdapat 5 lagi spesies cendawan yang memerlukan perlindungan.
Selebihnya 6 spesies yang termasuk dalam edisi pertama Buku Merah dimasukkan dalam edisi kedua.
Manfaat dan keburukan
Cendawan hutan mempunyai sejumlah sifat positif. Mereka berkhasiat dan pada masa yang sama rendah kalori kerana kandungan airnya yang tinggi. Oleh itu, mereka berguna dalam pemakanan makanan. Kehadiran vitamin di dalamnya menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan terhadap virus.
Beberapa jenis cendawan digunakan untuk tujuan perubatan dan farmakologi untuk membuat ubat baru. Sejumlah cendawan telah digunakan sejak sekian lama dan berjaya dalam alternatif - perubatan rakyat. Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh lupa bahawa permulaan penggunaan ubat apa pun, terutama ubat yang diperoleh secara bebas berdasarkan bahan mentah semula jadi, adalah perlu untuk berunding dengan doktor anda. Dana ini mungkin bukan rawatan utama untuk penyakit. Mereka adalah terapi pelengkap.
VLOG / Cendawan / Murmansk / Dikumpulkan dalam hujan lebat
MURMANSK. UNTUK MUSHROOM DI LEMBUT. 09/15/2018
Cendawan di Murmansk (di luar bandar).
Untuk meningkatkan produktiviti tanaman, bahan yang diperoleh dari Fusarium digunakan dalam ekonomi negara.
Tetapi cendawan juga berbahaya. Tubuh mereka berfungsi seperti spons semula jadi dan menyerap pelbagai toksin yang dikeluarkan semasa pengeluaran industri dan pertanian dari alam sekitar.Dalam beberapa kes, isotop radioaktif juga memasuki alam sekitar. Oleh itu, anda tidak boleh mengumpulkan organisma hutan berhampiran kawasan penempatan, kawasan perindustrian, masalah pertanian, tapak pelupusan sampah dan jalan raya.
Spora kulat dapat menembusi ke tempat yang paling tidak dapat diakses dan memusnahkan kayu, tempat tidur, dan mengurangkan produktiviti. Di bilik yang lembap, cendawan merosakkan permukaan dinding, menjangkiti makanan.
Kesimpulannya
Dunia cendawan memukau minda manusia dengan kepelbagaian dan keunikan kualiti. Itu belum dipelajari sepenuhnya oleh sains. Walaupun dalam iklim yang keras di wilayah Murmansk, beberapa jenis cendawan berkembang.