Wilayah Krasnodar dianggap sebagai salah satu kawasan cendawan di Rusia. Hampir selusin spesies agarika madu dapat dijumpai di hutannya, tetapi tidak semuanya dapat dimakan. Penting untuk mengetahui di mana mencari cendawan yang berguna, serta kapan cendawan madu di Kuban akan siap untuk dikumpulkan.
Ciri-ciri mengumpulkan agarika madu di Kuban
Ciri-ciri kulat
Cendawan madu disebut. kumpulan kulat yang tidak sistematik, yang merangkumi wakil dari generasi dan keluarga yang sama sekali berbeza, yang disatukan oleh habitatnya - kayu hidup dan mati. Walau bagaimanapun, spesies cendawan musim panas tersekat walaupun dalam kumpulan yang sangat spesifik ini - ia hidup dalam keadaan yang sama sekali berbeza, tetapi secara luarannya sangat serupa dengan semua cendawan lain.
Cendawan kecil berwarna oren atau oker ini sukar dikelirukan dengan yang lain. Mereka sering dijumpai di hutan lebat, ladang dan tepi hutan.
Oleh kerana jaraknya yang luas, tidak sukar untuk mencari cendawan dalam tempoh pematangan. Tetapi bagaimana mereka menarik minat pencinta cendawan di Wilayah Krasnodar?
Penampilan
Cendawan madu menonjol di antara cendawan lain dan mempunyai ciri khas berikut:
- penutup mereka di selatan tumbuh hingga 3-17 cm;
- kulitnya boleh mempunyai warna yang berbeza: dari madu hingga zaitun - warnanya semakin gelap ke arah pusat;
- permukaan penutupnya mungkin kasar atau bersisik;
- pinggannya agak jarang berlaku;
- pulpa mereka menjadi lebih nipis dan kasar dari masa ke masa;
- kaki mereka tumbuh hingga 8-11 cm, dan ke arah pangkal mereka menjadi lebih gelap dan secara beransur-ansur mengembang.
Ciri luaran cendawan, seperti rasanya, bergantung pada apa yang diberi makan miselium.
Penting untuk belajar dengan baik tanda-tanda agarik madu.
Faktanya adalah di Kuban terdapat agarik madu kuning belerang, galeri bersempadan, popi dan agaric madu merah bata. Semua cendawan ini tidak boleh dimakan, ada yang lebih berbahaya, ada yang kurang untuk kesihatan.
Penggunaan secara tidak sengaja dalam jumlah yang banyak boleh menyebabkan keracunan makanan atau masalah gastrousus yang lebih serius.
Rasa kualiti
Cendawan madu adalah cendawan yang sangat baik untuk memasak. Persediaan musim sejuk dari mereka, cendawan madu dalam perapan, serta digoreng, dibakar dan direbus - semua jenis panas atau pemprosesan lain menekankan nada nada halus dari semua jenis cendawan ini.
Cendawan madu adalah universal dalam penyediaan
Mereka sering digunakan kering untuk membuat sup atau tanah untuk bumbu cendawan yang menarik untuk daging. Di samping itu, mereka berasa enak walaupun mentah. Beberapa pemetik cendawan merasakan cendawan madu tepat di hutan.
Anda boleh membezakan yang biasa dari yang salah dengan bau dan rasa pahit yang terakhir. Agar tidak hanya mencari cendawan "betul", tetapi juga untuk menikmati makanan anda, cubalah memasaknya dengan cekap. Rangkaian ini mempunyai banyak pilihan resipi asli untuk agarika madu dari semua jenis.
Masa pematangan
Puncak pengumpulan semua jenis cendawan ini terjadi pada akhir Ogos atau awal musim luruh. Miselium yang paling banyak berbuah pada dekad pertama bulan September, dengan turun naik suhu dari 10 hingga 15 ° C.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Musim pengumpulan agarik madu bergantung pada jenisnya:
- Musim bunga: muncul pada bulan Mei dan berbuah hingga akhir bulan Jun.
- Musim panas: dari bulan Julai hingga akhir bulan Ogos.
- Musim luruh: mereka adalah wakil cendawan yang paling popular dan paling digemari untuk pemetik cendawan. Mereka dituai dari akhir Ogos hingga akhir Oktober atau bahkan November.
Jamur musim luruh inilah yang tahu bagaimana bersinar dalam kegelapan malam: cahaya itu datang bukan sahaja dari badan buah, tetapi juga dari filamen miselium yang tumbuh di seluruh pokok (ingat filem "Avatar"?). Oleh itu, perjalanan malam ke hutan dapat memberikan hasil - perkara utama adalah mengetahui kawasan ini dengan baik dan tidak tersesat. Tempoh berbuah cendawan musim gugur dibahagikan kepada 2-3 gelombang, masing-masing berlangsung secara bergantian selama 2-3 minggu.- Musim sejuk: mereka mula mengumpulkannya dari akhir bulan September dan berakhir pada bulan Mac. Dengan bermulanya frosts yang teruk, semua proses aktiviti vital mereka membeku, tetapi apabila suhu udara menjadi, walaupun hanya sedikit di atas 0 ℃, mereka berjaya terus bertambah. Oleh kerana mereka tidak mempunyai rakan-rakan yang beracun, mereka dapat dituai dengan tenang, dan benar-benar yakin akan hasil tanamannya. Perkara utama adalah tidak demam.
Mereka tumbuh dalam dua atau tiga lapisan, masing-masing boleh dimakan selama kira-kira setengah bulan. Tetapi beberapa spesies (contohnya, musim sejuk) berbuah hingga bulan Mac. Mereka mudah dilihat dengan latar belakang bersalji, tetapi perlu diperhatikan: mereka jauh lebih rendah daripada rasa musim panas-musim gugur mereka.
Ciri pertumbuhan
Dalam iklim Kuban dan pantai Laut Hitam, proses tumbuh-tumbuhan tumbuh lebih cepat. Cendawan mengikuti mereka. Oleh itu, cendawan telah memperoleh sejumlah ciri.
Selalunya mereka adalah parasit pada tanaman yang lebih maju. Wakil kumpulan mempengaruhi lebih daripada 200 spesies pokok dan pokok renek abadi. Cendawan madu malah boleh menetap kentang buatan sendiri.
Cendawan tumbuh dalam keluarga besar; cendawan tunggal sangat jarang berlaku. Kurang kerap, mereka menjadi saprofit. Ini bermakna cendawan boleh tumbuh di tunggul dan pokok mati. Dalam kes ini, mereka dapat menghasilkan cahaya pearlescent pada waktu malam.
Sebar
Cendawan madu lebih suka hutan lembap, jadi pemandangan berhampiran pantai laut sangat sesuai untuknya. Tanah di sini sangat subur, sehingga pokok-pokok mempunyai semua kompleks nutrien dan unsur surih yang diperlukan.
Anda tidak perlu mencarinya lama di hutan: dari satu tempat anda boleh mengumpulkan sekurang-kurangnya satu bakul besar. Terutama sekali di wilayah Wilayah Krasnodar, mereka tumbuh di jurang yang dalam dan di tunggul yang tinggal setelah penebangan hutan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Cendawan yang muncul setelah hujan musim luruh yang panjang oleh pemetik cendawan Kuban menggembirakan. Mereka suka penebangan, hutan hazel dan rimbun, tetapi lebih jarang menetap di hutan pinus. Kawasan Severskiy, Apsheronskiy dan Belorechenskiy dianggap sebagai cendawan paling banyak bagi mereka yang suka mengumpul dan memakan cendawan. Air panas akan memberi peluang kepada semua orang untuk mengumpulkan banyak agarika madu musim luruh dan musim panas.
Pucuk terbesar dari pelbagai jenis terdapat di lembah Afips, tidak jauh dari Gunung Baraniy Rog. Pemetik cendawan yang berpengalaman mencatat bahawa banyak cendawan madu boleh didapati di dekat Tuapse, di pinggir bandar Gelendzhik.
Cendawan madu. Cendawan sebenar. Musim cendawan
Musim berburu sunyi telah dimulai di Kuban - masa untuk agarika madu dan cendawan porcini
Bagaimanapun, pemetik cendawan memberi amaran: mustahil untuk mengumpulkan cendawan yang kelihatan menarik di Wilayah Krasnodar tidak jauh dari jalan raya atau jalan raya yang sibuk. Mereka cepat menyerap zat dari persekitaran, jadi berhati-hatilah di mana ia dikumpulkan.
Ingat, makanan anda semestinya bermanfaat untuk kesihatan anda dan tidak menjadi ancaman yang berpotensi.