Wilayah Ryazan terkenal dengan tempat cendawannya. Penduduk di sektor swasta menuai tanaman walaupun di ladang sendiri. Cendawan di wilayah Ryazan pada tahun 2019 akan menjadi sepanjang musim, dari pertengahan April hingga Oktober. Paling selamat untuk mengumpulkannya pada bulan Ogos dan September.
Cendawan dari wilayah Ryazan pada tahun 2019
Cendawan apa yang tumbuh
Wilayah Ryazan, setelah wilayah Moscow, adalah wilayah terkaya di Rusia tengah dengan cendawan. Musim panas yang cukup kering, hujan lebat pada musim luruh, kehadiran takungan dan hutan bersih mewujudkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan lebih dari 100 spesies cendawan yang boleh dimakan.
Pada tahun 2019, cendawan yang boleh dimakan dan boleh dimakan berikut akan tumbuh di wilayah Ryazan:
- putih;
- Bahasa Poland;
- cendawan susu;
- boletus;
- cendawan aspen;
- chanterelles;
- boletus;
- russula;
- cendawan madu;
- kambing;
- roda gila.
Putih, putih Poland (boletus coklat), boletus dan boletus tumbuh di hutan campuran. Mereka bersembunyi di bawah pokok, di semak beri. Orang kulit putih suka bukit. Rama-rama dijumpai terutamanya di hutan konifer.
Cendawan susu, boletus, boletus dan boletus adalah cendawan sejagat. Mereka mempunyai rasa yang baik dan nilai pemakanan yang unik. Mereka direbus, digoreng, acar, dikeringkan dan dibekukan.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Pulang dari hutan, pemetik cendawan membawa pulang cendawan susu, putih dan hitam. Berat putih, atau lembap, mempunyai topi putih atau kekuningan. Pada spesimen muda, ia rata, tetapi ketika jamur tumbuh, ia menjadi berbentuk corong dengan tepi yang dibalut rapat dan pinggiran kecil di atasnya. Kaki tebal berlubang, pulpa mempunyai aroma yang menyenangkan. Pada potongan, getah susu kering dilepaskan, yang menjadi kekuningan di udara. Daun atau zarah tanah sering melekat pada penutup.
Cendawan hitam atau nigella adalah cendawan yang boleh dimakan bersyarat, warna topinya boleh berbeza dari zaitun gelap hingga coklat gelap. Ia mengandungi sejumlah besar jus susu putih dengan rasa yang sangat pedas. Biasanya masin, sementara badan buah memperoleh warna ungu-burgundy.
Cendawan putih dan hitam perlu direndam sebelum proses selanjutnya dan pembersihan menyeluruh.
Cendawan madu dan chanterelles lebih sesuai untuk masin. Sayuran mentega melengkapkan sup, hidangan daging dengan bau dan rasa yang tajam.
Cendawan beracun
Amanita dan toadstools tumbuh di wilayah Ryazan. Amanita mempunyai topi merah berdaging dengan formasi putih flocculent di permukaannya. Kaki berbentuk silinder, melebar ke arah pangkal. Baju katak pucat adalah pemilik topi kehijauan atau kelabu, kaki silinder dengan kantung di pangkalan dan "rok" di bawah topi. Apabila rosak, daging kodok tidak berubah warna, seperti cendawan yang boleh dimakan.
Amanita dan toadstools adalah wakil beracun dari kerajaan cendawan. Keracunan ditunjukkan oleh muntah yang mendalam, sakit otot, cirit-birit (sering berdarah), hepatitis toksik. Kematian berlaku 10 hari selepas pengambilan.
Juga di wilayah Ryazan cendawan palsu tersebar luas. Sebilangan spesies beracun, yang lain tidak mudah dimakan. Penerangannya akan membantu membezakan cendawan yang boleh dimakan dari cendawan palsu: bentuk cincin berlapis pada kaki cendawan asli, dan cendawan palsu mempunyai kaki halus.
Cendawan yang tidak boleh dimakan berbau hidrogen sulfida, amonia, dan mempunyai rasa pahit.
Peta Laman Cendawan
Wilayah Ryazan kaya dengan tempat cendawan
Tapak cendawan adalah perkara biasa di seluruh wilayah Ryazan. Peta tempat yang paling popular dengan pemetik cendawan:
- Wilayah Ryazan, kampung Laskovo dan Deulino: di hutan di sekitar kampung, boletus, boletus, chanterelle, boletus dikumpulkan.
- Kawasan berhampiran tasik Chernenkoye dan Segdenskoye: di kawasan rawa pada bulan September, babi, boletus, putih dan Poland dikumpulkan.
- Hutan Kiritsky berhampiran perkampungan Shelukhovo, Zadubravye: semua ciri spesies yang boleh dimakan di rantau ini tumbuh di sana.
- Hutan berhampiran kampung Iberd: di tebing kanan Sungai Ranova, putih, chanterelles, dan mosshogs tumbuh.
- Daerah Klepikovsky, kampung Tuma: semua jenis cendawan yang boleh dimakan tumbuh di kawasan hutan di sebelah utara penempatan ini. Mereka pergi ke koleksi dengan berhati-hati kerana banyaknya ular.
- Daerah Chuchkovsky, kampung Nazarovka: di kawasan paya putih, cendawan, boletus dan jamur boletus tumbuh.
- Daerah Kasimovsky: di seluruh wilayahnya, penuaian cendawan yang boleh dimakan besar dituai sepanjang musim. Tempat yang paling popular di kalangan pemetik cendawan adalah kampung Kochemary.
Babi hutan, serigala, rubah dan ular terdapat di hutan, jadi penting untuk mengikuti peraturan perilaku agar tidak menimbulkan serangan. Kutu juga berbahaya. Adalah mustahak untuk pergi berburu dengan pakaian tertutup, membawa peralatan pelindung dan minyak sayuran bersama anda untuk mengeluarkan serangga dengan selamat.
Petua untuk pemula
Untuk mendapatkan keuntungan hanya dari cendawan, anda mesti mengikuti peraturan pengumpulan. Pemetik cendawan yang berpengalaman mengesyorkan pergi ke hutan pada awal pagi, terutama pada musim panas. Sebilangan besar badan berbuah dituai 2-3 hari selepas hujan.
Cendawan dituai hanya dengan kaki. Oleh kaki, spesies beracun dikenal pasti semasa penyortiran. Sekiranya anda memutuskan untuk membeli lebih banyak cendawan, perhatikan hakikat bahawa topi itu mestilah dengan kaki. Sekiranya cendawan penjual hanya diwakili oleh "kepala" - enggan membeli. Anda tidak akan dapat menentukan dengan tepat apa yang ada di hadapan anda - cendawan beracun atau boleh dimakan.
Jangan makan cendawan lama, penutupnya telah membuka dan melepaskan spora.
Hasil panen mesti dibasuh di bawah air yang mengalir. Cendawan yang boleh dimakan memerlukan memasak selama 10-20 minit, kuahnya dikeringkan.
Pencerobohan cendawan di wilayah Ryazan! Mei-Jun 2019
Kami mengumpulkan cendawan di hutan Ryazan ..
Untuk cendawan porcini. Tempat cendawan
Kesimpulannya
Penuaian cendawan 2019 di wilayah Ryazan akan menjadi kaya. Di beberapa tempat, musim akan berlangsung hingga pertengahan Oktober. Pengumpulan yang selamat memerlukan pengetahuan tentang perihalan spesies beracun dan boleh dimakan utama, pematuhan dengan peraturan keselamatan di hutan dan paya.