Terdapat banyak wilayah di Persekutuan Rusia yang sangat terkenal dengan tempat cendawan. Salah satunya ialah Omsk. Cendawan yang boleh dimakan di wilayah Omsk pada tahun 2019 hutan lebat dan konifer menggembirakan semua pencinta "memburu senyap" dengan banyaknya.
Cendawan di wilayah Omsk pada tahun 2019
Penerangan
Tanah di hutan tipis dan terang di rantau ini kaya dengan humus. Berikut adalah iklim lembap, yang diperlukan untuk pertumbuhan miselium yang berterusan. Berkat ini, jenis cendawan berikut tumbuh di sini:
- dimakan;
- boleh dimakan secara bersyarat;
- tidak boleh dimakan;
- beracun.
Mengikut tahap penggunaan yang selamat, cendawan dibahagikan kepada kategori berikut:
- Kategori 1: utama atau utama, ia merangkumi jenis, yang kebanyakannya dimasukkan ke dalam pinggan tanpa rawatan panas. Ini termasuk truffle, cendawan porcini (boletus), cendawan susu dan cendawan.
- Kategori 2: ini merangkumi cendawan yang agak rendah kualiti daripada wakil kategori 1. Sebilangannya boleh dimakan mentah, tetapi kebanyakannya perlu diproses. Kategori ini merangkumi cendawan Poland, cendawan liar, cendawan aspen dan cendawan boletus.
- Kategori 3: cendawan yang terdapat di dalamnya dituai apabila spesies terbaik tidak ada. Rasa mereka jauh lebih rendah daripada dua kategori pertama. Ini termasuk russula, cendawan, volnushki dan agarics madu.
- Kategori 4: merangkumi cendawan dengan kadar rasa rendah. Badan buahnya memerlukan rawatan panas yang lama dan hanya sesuai untuk tempat kosong. Kategori ini merangkumi kambing, cendawan tiram, pembicara, cendawan payung, dll.
Jenis
Berjalan melalui hutan dan mengumpulkan hadiahnya, mudah untuk membuat kesilapan dan tidak mengenali sekilas betapa cendawan itu boleh dimakan, dan mungkin tidak boleh dimakan. Sebagai contoh, di bangku pucat, racun boleh membawa maut kepada manusia, bahkan menyentuhnya adalah berbahaya. Keracunan membawa kepada muntah dan cirit-birit.
Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, penting untuk membiasakan diri dengan spesies organik kulat yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan.
Boleh digunakan
Dengan bermulanya musim bunga, cuaca menjadi panas. Salji mencair, kelembapan yang memberi kehidupan tetap ada. Selepas itu, muncul:
- moral;
- lembu;
- obrabki.
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Gusi adalah genus cendawan yang tergolong dalam keluarga Boletov. Ia merangkumi sejumlah spesies boletus dan boletus. Boletus, atau seperti yang disebut juga - birch, dicirikan oleh topi nada coklat lembut. Daging putih mereka pada potongan tidak selalu berwarna.
Boletus boletus, atau aspen boletus, atau redhead boletus, secara lahiriah mempunyai persamaan tertentu dengan boletus boletus, berbeza dari mereka selain topi oren-merah (kadang-kadang putih), daging lebih padat di dalamnya dan kaki "kekar". Daging mereka bertukar menjadi biru apabila dipotong.
Semua spesies, baik boletus dan boletus, boleh dimakan dan sedikit rasa. Oleh itu, pemetik cendawan sering tidak peduli untuk mengkaji ciri spesies tertentu dan memanggilnya hanya - ketulan. Walau bagaimanapun, mengetahui ciri-ciri ekologi spesies tertentu memungkinkan pemahaman yang lebih baik mengenai apa, di mana dan kapan dikumpulkan.
Dengan permulaan musim panas, barisan cendawan yang dimakan diisi semula dengan jenis lain:
- boletus;
- memuatkan;
- cendawan musim panas;
- cendawan aspen;
- putih;
- chanterelles;
- babi.
Pada akhir bulan Ogos dan awal September, cuaca biasanya menjadi lebih sejuk, dan cendawan, cendawan, valui dan pohon aspen muncul di hutan. Cendawan terus tumbuh sehingga November.
Ahli biola dan beberapa jenis ryadovki, pemerah susu diambil hanya oleh pemetik cendawan berpengalaman yang tahu cara memasaknya dengan betul. Ia sangat sesuai untuk acar musim sejuk.
Tidak sesuai untuk makanan
Elakkan Spesies Cendawan Beracun
Varieti beracun termasuk:
- toadstool pucat;
- agarik terbang;
- champignon kemerahan, atau menguning;
- pembicara;
- mendayung;
- serat tanah;
- lepiota beracun (bata merah);
- susu itu pucat;
- cendawan syaitan, dll.
Selalunya spesies mulia dan boleh dimakan dikelirukan dengan spesies beracun. Jadi agaric lalat yang memerah disamarkan sebagai russula yang boleh dimakan biasa, dan grebe pucat - di bawah agarika madu.
Champignon padang dan padang rumput biasa dikelirukan dengan rakan-rakan yang menguning (kemerahan) beracun. Dalam perbualan mereka disebut "lada kuning". Perbezaan mereka dari rakan sejawat yang baik memberikan bau fenolik, bau kimia yang tidak menyenangkan dan perubahan warna potongan. Tindak balas dengan oksigen, ia memperoleh warna kekuningan dalam beberapa minit.
Tempat mencari
Musim memetik di wilayah Omsk bermula pada akhir April-awal Mei, peta tempat cendawan biasanya tidak berubah dari tahun ke tahun. DALAM Daerah Gorky, Krutinsky dan Shebakulsky moral muncul terlebih dahulu. Kemudian datanglah lembu tali pinggang hutan di sepanjang saluran Syropyatsky... Cendawan putih dan aspen muncul di sini dalam tebal, dan cendawan musim panas tumbuh lebih baik di kawasan pembukaan dan kayu mati, yang dari masa ke masa diisi semula dengan pelbagai musim luruh.
Menurut peta, tidak jauh dari stesen kira-kira. n. 2657 km dan lebih kurang. 2838 km ke Arah Isikul Sepanjang musim, terdapat hasil panen yang kaya dengan hasil hutan, bermula dengan champignon, russula dan agarics madu dan diakhiri dengan cendawan porcini dan boletus. Di sini mereka menjumpai cendawan susu putih (kering atau nyata) dan hitam, valui dan chanterelles.
Tempat cendawan besar terletak di utara daerah Maryanovsky. Juga, varieti champignon terdapat di Daerah Lublin. Valui dan Polskie tersebar di selatan stesen penempatan Kormilosky.
Di sepanjang lebuh raya M 51 dan Kornilovskaya Balka pemetik cendawan menemui russula dan chanterelles. Daerah Taman Selena di Wilayah Kalachin kaya dengan boletus dan cendawan aspen.
Pemetik cendawan menjumpai saudara putih yang mulia di sepanjang saluran Pushkin. Peta menunjukkan bahawa cendawan musim panas, dari mana sup wangi dibuat, muncul di daerah Muromtsevsky Pada awal bulan Jun.
Berhampiran Rozovka, jika anda pergi di sepanjang saluran Cherlak, senang memilih russula, cendawan susu, cendawan porcini dan tunggul. Lembu lembu di tempat-tempat ini jarang dijumpai. Lebih dekat dengan Irtysh, di daerah Gorky akan melahirkan dumbbells.
Memetik cendawan. Omsk Julai 2018.
Memetik cendawan Omsk. Julai 2018 cendawan Porcini dan banyak lagi.
Bagaimana cendawan dituai dan dituai di Siberia. Wilayah Omsk
Kesimpulannya
Untuk menuai hasil panen yang baik, lebih baik keluar ke hutan pada awal pagi, lebih baik berada di lokasi "mula" pada pukul 6-7. Lebih baik memulakan dari tepi terbuka dan bergerak secara lebih dalam. Luangkan masa anda dan bergerak dalam bulatan atau zigzag agar tidak terlepas apa-apa. Setelah menjumpainya, pastikan untuk memeriksa tempat di sebelahnya. Selalunya, individu tidak tumbuh sendirian dan akan ada lebih banyak cendawan berdekatan. Untuk lebih mudah mencari cendawan, "tempelkan diri" dengan tongkat panjang, yang akan membantu mencabut dahan dan membangkitkan timbunan dedaunan "mencurigakan".
Irina Selyutina (Ahli Biologi):
Penting juga untuk tidak lupa:
Anda tidak dapat mengumpulkan cendawan lama, terlalu banyak - produk penguraian protein muncul di dalamnya, kerana peranan yang telah ditentukan oleh alam semula jadi untuk tubuh buah - pembentukan, pematangan dan penyebaran spora telah dipenuhi.
Jangan masukkan cendawan ke dalam beg plastik - ia sangat panas di bawah sinar matahari dan merosot. Perkara yang sama berlaku semasa mengumpulkan cendawan dalam baldi (tidak kira sama ada plastik atau logam).
Semasa mengumpul, perkara utama adalah hanya mengambil spesies yang biasa.
Sentiasa ada pisau untuk anda kumpulkan. Walaupun pendapat mengenai cara memilih cendawan dengan betul berbeza: seseorang berpendapat bahawa lebih baik memotong, dan seseorang yakin bahawa lebih baik memusingkan badan buah dari tanah, anda sendiri yang memutuskan cara mengumpulkannya. Cobalah untuk tidak merosakkan miselium yang berdekatan dengan badan berbuah, dan kemudian cendawan baru akan muncul berdekatan.