Ramai orang menyukai salad timun "Winter King" untuk kesederhanaan penyediaannya: sayur-sayuran dipotong, kemudian mereka bersikeras sebentar (sehingga mereka membiarkan jus), setelah itu mereka mendidih untuk waktu yang singkat dan segera ditutup. Salad tidak perlu disterilkan, yang tentu saja sangat memudahkan proses pengetinan, dan set utama bahan untuk penyediaan ini adalah yang paling berpatutan - timun, bawang dan dill. Berkat kaedah pengawetan cepat ini, timun dalam salad renyah dan beraroma. Salad Winter King boleh dimakan bukan hanya sebagai makanan ringan bebas, tetapi juga ditambahkan ke hidangan lain, seperti sup.
Salad timun "Winter King"
Bahan-bahan
- Timun - 2.5 kg
- Bawang - 0,5 kg
- Dill - 1 keping (sekumpulan)
- Cuka - 50 ml (9%)
- Gula pasir - 2.5 sudu besar. l.
- Garam - 2 sudu besar l.
- Lada hitam - 5 biji (kacang polong)
Penyediaan
- Basuh timun muda (jika mahu, anda boleh merendamnya dalam air sejuk selama beberapa jam untuk menjadikannya lebih rangup dalam salad), angkat ekornya, potong memanjang dan potong menjadi kepingan yang tidak terlalu tebal.
- Potong bawang yang telah dikupas dan dicuci menjadi cincin (jika anda mempunyai bawang kecil) atau setengah cincin (jika anda mempunyai bawang besar).
- Ambil mangkuk atau mangkuk dalam yang besar, tuangkan timun cincang ke dalamnya.
- Masukkan bawang cincang ke dalam timun.
- Seterusnya, tambahkan gula dan garam ke sayur-sayuran, campurkan sayur-sayuran dengan tangan dengan teliti sehingga bawang dan timun diedarkan secara merata di antara mereka, dan bahan-bahan pukal larut sepenuhnya. Biarkan salad dimasukkan selama 1.5 jam agar sayur mula jus. Selama ini, sediakan balang (untuk salad lebih baik mengambil setengah liter, tetapi jika anda mempunyai keluarga yang besar, balang liter akan menjadi cara yang sama): basuh dengan bersih, bilas dan sterilkan dengan cara yang sesuai untuk anda (wap, dalam microwave atau ketuhar ).
- Setelah 1.5 jam, kacau sayur dengan baik (timun dan bawang harus jus selama ini, dan jumlahnya sedikit berkurang).
- Tuangkan cuka 9% ke dalam periuk di mana anda akan menyediakan salad, tambah lada hitam dan dill cincang halus. Secara tradisinya, salad timun Winter King adalah kalengan dengan penambahan sebilangan besar dill, yang memberikan selera rasa asli. Tetapi, jika anda tidak menyukai kehijauan jenis ini, anda boleh melakukannya tanpanya atau menambah beberapa ranting untuk rasa.
- Tuangkan timun bersama bawang dan jus yang dihasilkan ke dalam periuk dengan cuka dan dill, campurkan salad sehingga beberapa kali, kemudian masukkan hingga mendidih dengan api sederhana. Didihkan salad dan didihkan selama kira-kira 7 hingga 10 minit, kacau selalu. Sebaik sahaja timun berubah warnanya, angkat loyang dari dapur.
- Segera sebarkan salad panas ke dalam balang yang telah disediakan, gulung dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.
- Selepas satu atau dua hari, buangkan pengawet untuk disimpan di tempat yang gelap, lebih baik sejuk. Salad seperti itu boleh disimpan sehingga tiga tahun.