Lobak adalah sayuran sihat yang popular yang mengandungi sejumlah besar mineral, vitamin dan unsur surih. Khasiatnya membolehkan produk tersebut digunakan sebagai rawatan tambahan. Juga, sayur-sayuran mempunyai kesan positif pada mata. Sekiranya anda membekukan wortel dengan betul untuk musim sejuk, khasiatnya akan terpelihara.
Pembekuan lobak merah
Kemungkinan pembekuan
Pembekuan wortel dengan betul untuk musim sejuk di rumah membolehkan anda menyimpan produk di dalam peti sejuk, yang meningkatkan akses ke dalamnya dan membolehkan anda menggunakan sayur-sayuran apabila diperlukan. Kaedah ini adalah alternatif yang baik untuk penyimpanan di bilik bawah tanah dan musim sejuk di kebun.
Pembekuan wortel segar adalah proses selamat yang memerlukan sedikit persiapan. Tertakluk kepada teknologi, produk ini menyimpan semua sifat berguna. Juga, membekukan wortel anda sendiri membolehkan anda yakin dengan kualiti produk.
Ada kemungkinan untuk membekukan wortel mentah dan rebus. Sayuran akar kecil menjalani keseluruhan prosedur, dan sayur-sayuran besar dipotong kecil. Juga, beku wortel dalam bentuk parut.
Peraturan pembekuan
Beku wortel untuk musim sejuk harus mengikuti peraturan berikut:
- penggunaan buah-buahan tanpa kerosakan;
- melakukan pensterilan persediaan:
- pemutihan;
- memotong kepingan dengan ukuran yang sama.
Sebelum diproses di rumah, buahnya dibasuh dengan sempurna di dalam air sejuk. Kemudian sayur akar dikupas dengan pisau atau sikat sayur khas. Lapisan atas kulit, serta hujung buah, terputus: ia tidak mengandungi bahan berguna.
Pensterilan membolehkan anda menyimpan wortel beku di rumah untuk masa yang lama tanpa risiko cendawan dan cendawan. Prosedur ini juga mengekalkan komposisi vitamin dan mineral produk, mengekalkan warna oren terang.
Menghiris dan memasak
Sebelum memproses wortel untuk pembekuan, anda harus memotongnya dan menyediakan ais. Lebih baik memotong cincin, kiub atau jalur. Beku lobak merah mestilah berukuran sama. Ini membolehkan semua makanan dibekukan dan dicairkan pada masa yang sama.
Memasak dilakukan secara kecil-kecilan. Potongan dengan bentuk dan ukuran yang sama diproses pada masa yang sama. Produk ini direndam dalam air segera setelah mendidih, api tidak dapat dikurangkan. Masa memasak bergantung pada ukuran: dari 2 hingga 5 minit.
Sayur-sayuran mesti dicincang sebelum beku.
Air terus ditambahkan ke dalam bekas: menguap dengan cepat. Sejurus selepas akhir memasak, kepingannya selama 5 minit. diletakkan di dalam bekas dengan ais. Ini membolehkan anda menghentikan proses memasak sehingga produk tidak mendidih. Akhirnya, wortel dikeluarkan dari air dan diletakkan di atas tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan. Kemudian dibentangkan di dalam bekas dan dibekukan.
Terdapat juga kaedah memasak alternatif, di mana lobak merah direbus terlebih dahulu, kemudian dicincang atau diparut.
Untuk mengelakkan kepingan saling melekat, mereka dibiarkan di atas loyang selama 2 jam, dan kemudian dikikis dengan teliti.
Pembekuan lobak mentah
Lobak beku parut disimpan mentah. Produk disapu pada parut kasar dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Kaedah pembekuan:
- Dalam pakej besar. Sayuran dibungkus rapat dan dibekukan. Sekiranya perlu, potong jumlah yang diperlukan dengan pisau.
- Longgar. Untuk ini, beg besar juga digunakan. Goncangkan produk beberapa jam selepas beku sehingga tidak melekat. Kelebihannya adalah dengan mudah mengambil jumlah yang diperlukan.
- Dalam sachet berpecah. Untuk 1 persiapan.
Bekukan untuk bayi
Untuk membekukan wortel di dalam peti sejuk kanak-kanak, mereka dipotong kecil dan direbus. Untuk mencapai kelembutan, rebus selama 30-40 minit, masukkan ke dalam air sejuk.
Kemudian dihancurkan dengan pengisar atau penghancur dan beku. Dulang ais batu atau cawan plastik kecil berfungsi dengan baik untuk ini.
Pembungkusan
Lobak beku disimpan dalam pakej berikut:
- bekas plastik;
- beg plastik;
- bekas kaca;
- beg vakum.
Kaca mempunyai kekurangan: terdapat kemungkinan keretakan tinggi dari kesejukan. Air mata polietilena cepat. Bekas plastik gred makanan sangat sesuai. Beg vakum sering digunakan untuk memastikan sesak sepenuhnya. Sedikit udara dibiarkan untuk disimpan sehingga produk tidak memecahkan beg semasa mengembang.
Sebuah tempat
Sebaiknya beku wortel di dalam peti sejuk beku. Kaedah ini membolehkan anda menyimpannya di rumah dalam jangka masa yang lama. Untuk simpanan sementara dan tempat untuk pencairan, bahagian sayur dengan suhu 1 ° C-5 ° C sesuai. Semakin rendah suhunya, semakin baik produk mengekalkan rasa dan kualiti berguna.
Suhu simpanan:
- -8 ° C. Jangka hayat adalah 3 bulan.
- -20 ° C. Jangka hayat adalah satu tahun.
- -35 ° C. Jangka hayat adalah 15 bulan.
Cara membekukan wortel untuk musim sejuk
Beku bit dan wortel untuk borscht, sup dan lauk. Persediaan untuk musim sejuk dari sayur-sayuran.
Menuai wortel untuk musim sejuk. cara membekukan lobak merah
Kesimpulannya
Pembekuan menjimatkan tenaga dan masa untuk memasak. Selalunya, wortel dibekukan bersama bawang untuk ditambahkan semasa memasak.
Lebih baik membekukan sayur yang ditanam sendiri. Wortel simpanan dirawat dengan bahan kimia yang kuat, yang mengurangkan jangka hayatnya dan merosakkan kualiti rasa dan rasa mereka.